Лекция: ТЕМА 8. ИЗУЧЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ

Цель работы: изучение и выявление различных видов показателей качества, формирование умения систематизировать показатели и их значения по характерным признакам.

Материалы и пособия:ГОСТы на различные группы продовольственных и непродовольственных товаров, конспекты лекций по дисциплине «Теоретические основы товароведения».

Свойство – это объективная особенность продукции (товара), которая проявляется при создании, оценке, хранении и потреблении.

Показатель качества – количественное и качественное выражение свойств.

Показатели для выражения простых свойств называются единичными показателями, для сложных– комплексными.

Базовые показатели берут за основу при сравнительной характеристике показателей качества.

Определяющие показатели – это показатели, имеющие решающее значение при оценке качества.

Показателям качества присущи значения, которые подразделяются на оптимальные (при них наиболее полно удовлетворяются потребности), действительные (определяемые в ходе измерения или исследования), регламентированные (установленные в нормативных документах), предельные (превышение или снижение которых расценивается как несоответствие НД).

Задание 1. Проанализировать разделы «Технические требования к качеству» стандартов на товары однородной группы (например, молочной). Выявить общие и специфические показатели качества для всех видов (наименований) товаров. Результаты оформить в виде таблицы 6. Знаки «+» или «-» указывают на то, что показатель качества характерен или не характерен для данного вида товара. В заключении необходимо перечислить общие показатели качества для данной группы товаров.

Таблица 6