Лекция: Преимущества системы НАССР

Потребители всегда заинтересованы в получении качественных и безопасных для здоровья продуктов, а значит, производители будут использовать только то сырье, которое позволит им этого добиться.

Очевидно, что можно провести прямую зависимость между качеством мясо-молочных продуктов, которые употребляют в пищу люди, и качеством комбикормов.

Быстрое распространение, всемирное признание и широкое применение в производственной практике системы НАССР объясняется рядом бесспорных преимуществ, которые она дает тем, кто ее использует. Среди внутренних выгод для нашего предприятия можно назвать следующие:

— основа НАССР — системный подход, охватывающий параметры безопасности пищевых продуктов на всех этапах жизненно цикла — от получения сырья до использования продукта конечным потребителем;

— использование превентивных мер, а не запоздалых действий по исправлению брака и отзыву продукции;

— однозначное определение ответственности за обеспечение безопасности пищевых продуктов;

— безошибочное выявление критических процессов и концентрация на них основных ресурсов и усилий предприятия;

— значительная экономия за счет снижения доли брака в общем объеме производства;

— документально подтвержденная уверенность относительно безопасности производимых продуктов, что особо важно при анализе претензий и в судебных разбирательствах.