Лекция: ТРАНСФЕРАЗЫ

К этому классу ферментов относятся биокатализаторы, перено­сящие ту или иную группу, например метальную или гликозильную, от одного соединения (которое рассматривается как донор группы) к другому соединению (которое рассматривается как ак­цептор).

Реакции, катализируемые трансферазами, в общем виде пред­ставляют следующим образом:

Д- R + А ↔ Д + R-А, где Д — донор; R — переносимый радикал; А — акцептор.

К этим ферментам относятся гликозилтрансферазы и фосфотрансферазы.

Гликозилтрансферазы — ферменты, которые катализи­руют синтез таких полисахаридов, как крахмал, гликоген, декстран, леван, сахароза.

Фосфотрансферазы — ферменты, которые катализируют перенос богатых энергией (макроэргических) фосфатных остат­ков. Перенос макроэргических остатков производится только в присутствии аденозинтрифосфата (АТР) в качестве донора и аде-нозиндифосфата (ADP) или аденозинмонофосфата (AMP) в каче­стве акцептора.

АТР и ADP в организме (например, дрожжей) являются источ­ником «активного фосфата». В АТР из имеющихся двух макроэр­гических связей используется только одна концевая, а другие свя­зи могут использоваться только после перевода в концевую макро-эргическую связь АТР:

ADP + ADP ↔ AMP + ATP

Под действием фосфотрансфераз осуществляется перенос ос­татков фосфорной кислоты от аденозинтрифосфата на глюкозу или фруктозу. В этом случае образуются аденозиндифосфат и фос­форный эфир соответствующего сахара:

АТР+Глюкоза Фосфотрансфераза Глюкозо – 6 – фосфат + ADP

Полученный таким образом глюкозо-6-фосфат может затем под действием фосфотрансферазы присоединять еще один оста­ток фосфорной кислоты, получив его от новой молекулы адено­зинтрифосфата:

АТР + Глюкозо-6-фосфат Фосфотрансфераза Глюкозо-1,6-дифосфат+ADP

Фосфотрансфераза, под действием которой происходит обра­зование гексозомонофосфата из гексозы и аденозинтрифосфата, называется гексокиназой, а фермент, катализирующий образование из гексозомонофосфата гексозодифосфата, — фосфогексокиназой. Гексокиназа и фосфогексокиназа содержатся в дрожжах и играют важную роль в начальных реакциях спиртового брожения.