Лекция: Химический состав клетки.
В клетках живых организмов содержаться те же хим. эл., что и в окружающей неживой природе. В клетках обнаружено более 80 эл. из таблицы Д.И. Менделеева. Функции 27 из них определены.
Макро эл. около 99% от массы клетки O, C, H, N. F, K, S, Fe, Mg, Na, Ca.
Микро эл. от 0,001% до 0,000001% массы тела B, Кобальт, Cu, Молибден, Zn, ванадий, I, Br.
Ультра-микро эл. менее 0,000001% радий, золото, бериллий, цезий, силен и др.
Все эти эл. входят в состав органических и неорганических соединений.
Неорганические вещества.
I. Вода (Н2О). Живая клетка содержит около 70% Н2О от массы.
Функции:
1) Универсальный растворитель.
2) Участвует в био-хим. реакциях (гидролиз, окислительно-восстановительные, фотосинтез)
3) Участвует в явлениях осмоса.
4) Транспортная.
5) Вода практически не сжимается, определяя этим тургор.
6) Обладает силой поверхностного натяжения.
7) Обладает высокой теплоёмкостью, теплопроводностью.
II. Минеральные вещества. Минеральные вещества в клетке находится в виде солей.
Функции:
1) Поддерживают тургор клетки.
2) Регулируют био. – хим. процессы.
3) Поддерживают постоянный состав внутренней среды.
Органические вещества.
I. Углеводы (сахариды). В животных клетках 1-5% углеводов, в растительных до 90% (фотосинтез). Мономер – глюкоза.
Функции: структурная, защитная, запасающая, строительная, энергетическая.
II. Липиды – жиры, жироподобные соединения. Мономер – глицерин и высокомолекулярные жирные кислоты.
Функции: структурная (строительные), запасающая, защитная, регуляторная, энергетическая.
III. Белки – высокомолекулярные полимерные органические соединения. Содержание белков в различных клетках от 50-80%. Мономеры – аминокислоты.
Функции: структурная, рецепторная, транспортная, защитная, двигательная, регуляторная, энергетическая.
IV. ДНК — дезоксирибонуклеиновая кислота.
Функции: хранение наследственной информации, передача ген. информации, структурный компонент.
V. АТФ – аденозинтрифосфорная кислота.
Функции: универсальный хранитель и переносчик энергии в клетке.