Лекция: Поступление тепла от оборудования

Количество тепла, выделяемого оборудованием, зависит от ряда причин: оснащенности данного помещения тепловыделяющим оборудованием, мощности и режима работы каждой единицы оборудования.

Для оборудования предприятий массового питания на газовом обогреве можно принять:

Qтоп = Qпом + Qух, [1.12]

где Qтоп — количество теплоты, выделяемое в топке при сгорании газа, кВт;

Qпом — количество теплоты, выделяемой оборудованием в помещение (состоит из полезной теплоты, расходуемой на приготовление пищи, и из потерь теплоты наружными ограждениями оборудования), кВт;

Qух — количество теплоты, теряемое с уходящими газами, кВт.

Количество тепла Qобгаз (в кВт), выделяемое газовым тепловым оборудованием, определяют по формуле:

Qобгаз = Qтоп * К * Ко * Кн, [1.13]

где Qтоп = В Qрн — количество теплоты, выделяемое при сгорании газа, кВт;

В — объемный расход газа при нормальных условиях, м3/с;

Qрн — теплотворная способность 1 м3 газа, при нормальных условиях, равная 35600 кДж/м3;

К — коэффициент, учитывающий соотношение между Qпом и Qух (К = 0,8);

Ко — коэффициент, учитывающий одновременность работы однотипного оборудования (для столовых Ко = 0,8, для ресторанов и кафе Ко = 0,6);

Кн — коэффициент использования оборудования (выражает продолжительность непрерывной работы оборудования в течение смены в пересчете на 1 рабочий час). Коэффициент Кн может быть принят равным:

Кипятильники, кофеварки, печи шашлычные, термостаты — 0,9

Печи электрические — 0,7

Плиты газовые, котлы электрические, газовые,

посудомоечные машины — 0,6

Сковороды, жаровни, фритюрницы — 0,5

Мармиты, стойки, шкафы жарочные,

пекарские и кондитерские — 0,4

Механическое оборудование — 0,2

Тепловыделение от оборудования, обогреваемого паром, можно принимать, по данным А.А. Гоголина, равным 1,3 кВт на 1 м2 наружной неполированной поверхности, 0,49 кВт — полированной и 0,33 кВт — для поверхности, покрытой изоляцией.

Для оборудования с электрическим обогревом тепловыделения Qобэл (в кВт) подсчитывают по формуле:

Qобэл = Nэл.н Кн Ко, [1.14]

где Nэл.н — суммарная мощность всех электронагревателей данного оборудования, кВт.

Тепло, выделяемое электродвигателями механического оборудования Qэл.дв (в кВт) подсчитывают по формуле:

Qэл.дв = Nэл.дв Кн Ко, [1.15]

где Nэл.дв — суммарная мощность всех электродвигателей механического оборудования, кВт.

Расчетные значения электрической мощности бытового и офисного электрооборудования приведены в Таблице 1.15.

Таблица 1.15.