Реферат: К главе 5
1. Александрович Ю., Гумовска И. Кухня и медицина — М.: Наука, 1991. — 224 с.
2. Алиев С. Д., Такдиси, Исмайлов Т. А. и др. Об основных механизмах действия
ряда микроэлементов на здоровый и больной организм. // Микроэлементы в
биологии и их применение в сельском хозяйстве и медицине. — Самарканд, 1990. — С. 405-407.
3. Буглович С. Ю., Дублецкая М. М. Химические вещества и качество продук-
тов. — Минск: Ураджай, 1986.
4. Введение в общую микронутриентологию / Под ред. Ю. П. Гичева, Э. Огано-
вой. — Новосибирск: 1998. — 216 с.
5. Кукушкин Ю. Н. Химические элементы в организме человека // Соровский об-
разовательный журнал. 1998. № 5. — С. 54—58.
6. Павлоцкая Л. Ф., Дуденко Н. В., Эйдельман М. М. Физиология питания. — М.:
Высшая школа, 1989. — 367 с.
7. Попадич И. А., Маслова Л.Г., Тесслер Т. В. и др. Оптические методы анализа:
Лабор. практикум. — М.: МГАПП, 1992. — 131 с.
8. Росивал Л., Энгст Р., Сокалай А. Посторонние вещества и пищевые добавки в
продуктах. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 263 с.
9. Руководство по контролю качества питьевой воды // Гигиенические критерии
и другая релевантная информация. Т. 2. Всемирная организация здравоохра-
нения. Женева, 1987 / Пер. с англ. — М.: Медицина, 1987. — 325 с.
10. Скурихин И. М., Нечаев А. П. Все о пище с точки зрения химика. — М.: Высшая
школа, 1991. —285 с.
11. Траубенберг С. Е., Лысюк Ф. А., Осташенкова Н. В. и др. Электрохимические ме-
тоды анализа. — М.: ИК МГУПП, 1999. — 139 с.
12. Химический состав пищевых продуктов / Под ред. И. М. Скурихина, М. Н. Вол-
гарева. — М.: Агропромиздат, 1987. — 360 с.
13. Уайт А., Хендлер Ф., Смит Э., Хилл Р., Леман И. Основы биохимии. Т. 3. — М.:
Мир, 1981.- 547 с.
14. Шеина Н. М., Шведене Н. В. Применение иодоселективных электродов // Ме
тод, указания. — М.: МГУ, 1991. — 68 с.
15. Medina D., Morrison D. G. Current ideas on Selenium as a chemoprotective agent //
Patoll. Immunopathol. Res. 1998. — p. 187—199.
16. Prasad A. S.,Oberleas D. (eds.). Trace Elements in Human Health and Disease).
Vols. 1, 2//Academic Press, Inc., New York, 1976. — P. 57-60
17. Underwood E. J. Trace elements in human and animal nutrition // Academic Press,
New York, 1977. — P. 87-92.