Реферат: К главе 12
1. Справочник по диетологии / Под ред. М. А. Самсонова, А. А. Покровского —
М.: Медицина, 1992. — 464 с.
2. Справочник предельно допустимых концентраций средних веществ в пище-
вых продуктах и среде обитания. — М. 1993. — 142 с.
3. Скурихин И. М., Нечаев А. П. Все о пище с точки зрения химика. — М.: Высшая
школа, 1991. —286 с.
4.Павлоцкая Л. Ф., Дуденко Н. В., Эдельман М. М. Физиология питания. — М.:
Высшая школа, 1989. — 368 с.
5. Ленинджер А. Основы биохимии: В 3 т. — М.: Мир, 1985. — 974 с.
6. Поздняковский В. М. Гигиенические основы питания и экспертизы продоволь-
ственных товаров. — Новосибирск: Новосибирский университет, 1996. —431 с.
7. Матюхина 3. П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии. — М.:
АСАДЕМАИРПО, 1999. — 181 с.
8. Большая медицинская энциклопедия / Под ред. Б. П. Петровского. Т. 17, 19.
— М.: Советская энциклопедия, 1989.
9. Введение в общую нутриентологию (биологически активные добавки) / Под
ред. Ю. П. Гичева, Э. Огановой. —Новосибирск: Академмед, 1998. — 216 с.
10. Сравнительный анализ политики в области питания в Европейских государ-
ствах — членах ВОЗ. Документ Всемирной организации Здравоохранения. От
05.10.1998.
11. Тутельян В. А. Биологически-активные добавки — неизбежный элемент
пищи XXI века. В кн. Биологически-активные добавки — нутрицевтики и
их использование с профилактической и лечебной целью при наиболее рас-
пространенных заболеваниях. III межд. симпозиум. — Тюмень, 1997. —
С. 7-8.
12. Княжев В.А., Войткевич Н.Д., Большаков О. В., Тутельян В. А. О здоровом пи-
тании // Ваше питание. 2000. № 1. — С. 57.
13. Functional Foods / Ed. by I. Goldberg. Chapman & Hall, 1994. — 572 p.
14. КочетковаА.А., Колесное А. Ю., Тужилкин В. Им др. Современная теория по-
зитивного питания и функциональные продукты // Пищевая промышлен-
ность. — 1999. — № 4. — С. 7-10.
15. Покровский В. И., Романенко Г. А,, Княжев В. А. и др. Политика здорового пита-
ния. Федеральный и региональный уровни. — Новосибирск: Сиб. унив. изд-
во, 2002.-344 с.
16. Шендоров Б. А. Медицинская микробная экология и функциональное пита-
ние, Т. 3. — М.: Гранть, 2001. — 287 с.