Реферат: Принципы организации оптимального функционального питания для студентов.

Прежде, чем приступать к организации оптимального функционального питания, необходимо рассмотреть основные патологические синдромы у студенческой молодёжи. К ним относятся: синдром хронической усталости, острые респираторные инфекции, анемия и заболевания пищеварительного тракта. Эти заболевания возникают по следующим причинам:

-постоянная нехватка времени

-умственное переутомление, ведущее к значительным, а порой и катастрофическим перегрузкам

-эмоциональное утомление из-за необходимости налаживания межличностных взаимоотношений, как в коллективе, так и с преподавателями

-усталость, отсутствие ощущения свежести после сна, утомление даже после незначительных физических перегрузках

-снижение памяти, потеря концентрации

-тревожное состояние, потливость, учащенное дыхание и сердцебиение

-нарушение работы кишечника

-частые острые инфекции, типа ОРЗ, бронхитов, ангин

-слезливость, рассеянность, раздражительность

-недостаток питьевой воды

-несоблюдение оптимальных соотношений между основными ингредиентами пищи

-недостаток молочнокислых бактерий

-недостаток белкового компонента

-дефицит витаминов, микроэлементов, биофлавоноидов, растительных жиров

-избыток рафинированных продуктов

Учитывать выше приведённые факторы, для составления оптимального питания, в ежедневный рацион необходимо включить:

1) Пробиотики и пребиотики, т.к. они нормализуют состав кишечной микрофлоры, устойчивость к инфекциям, участвуют во всех обменных процессах.

2) Пищевые волокна. Нормализуют состав кишечной микрофлоры, функции пищеварительной системы.

3) Витамины такие как: тиамин — повышает умственную активность, дает чувство бодрости, оптимизма, пиридоксин — способствует функционированию нервной системы, усвоению минералов, белковому и жировому обмену, имеет противоанемическое действие, фолиевая к-та – уменьшает проявление депрессии, тревоги, способствует хорошему сну, цианкобаламин — уменьшает проявление депрессии, тревоги, способствует хорошему сну, пантотеновая к-та – антистрессовый эффект, устойчивость к инфекциям, b-каротин — устойчивость к инфекциям, антиоксидантное и противоанемическое действие, укрепляет память, стимулирует деятельность клеток мозга, токоферролы – устойчивость к инфекциям, антиоксидантное действие.

4) Микроэлементы:

Железо — противоанемическое действие, магний- входит в состав более 400 ферментов, регулирует функции нервной системы, сердечно-сосудистой и др., селен — антиоксидантное действие, йод — поддерживает физический интеллектуальный и неврологический статус.

5) Аминокислоты.

Цистеин — антиоксидантное действие, противоанемическое действие,

Триптофан — антистрессовый эффект, предшественник сератонина и мелатонина.

6)Ненасыщенные жирные кислоты оказывают антиоксидантное и противоанемическое действие, поддерживает физический и интеллектуальный статус.