Реферат: Пищевая промышленность Сахалинской области

Министерство образованияРоссийской Федерации

Филиал ДальневосточнойГосударственной Академии Экономики и Управления

Кафедра«Экономики и управления на предприятии»

 

Контрольная работа по теме:

«Пищевая промышленность Сахалинской области»

Выполнилстудент 1 курса,

Специальности060800:

Гусев Сергей Михайлович

Проверил:Шалыгин Андрей

Алексеевич

г. Южно-Сахалинск

2002 г.

Оглавление

1.  Вступление… 3

2.  Пищевая промышленность… 4

3.  Рыбный комплекс… 6

4.  Пищевая промышленность. Основныепоказатели… 8

5.  Рыбный комплекс. Основныепоказатели… 9

6.  Список литературы… 10

Вступление

ВпромышленностиСахалинской области ведущее место занимают три отрасли специализации (в % отобщего итога за 1996 год, составивший 4,8 трлн. руб.): пищевая — 47,6 (восновном рыбная), лесная и деревообрабатывающая — 30, топливная — 6.

Традиционно российскойстатистикой в пищевую промышленность включается рыбная. Без рыбной отраслипищевая промышленность занимает скромное место в структуре промышленногопроизводства Дальнего Востока. Так, доля пищевой промышленности (без рыбной) в1991 году составила около 5% (вместе с рыбной – 32%), к 1995 г. темпы падения вотрасли превышали среднюю величину по промышленности, что отразилось наудельном весе отрасли: вместе с рыбной промышленностью доля пищевой в 1995 годуснизилась до 26% в среднем по Дальнему Востоку. За этими цифрами скрываетсявысокая степень различий структуры производства между регионами ДальнегоВостока: наибольший вес эта отрасль (вместе с рыбной) занимала в 1995 году впромышленности Камчатской области (63%), Приморского края (46%) и Сахалина(40%). При этом доля чисто пищевой промышленности значительно сократилась (всреднем в 3 раза) по сравнению с началом 1990-х гг.

В 1995 г. Сахалинская областьпо улову рыбы составляла 16% российского улова, выпускала около 13-20%консервов.

Пищеваяпромышленность

В структуре отраслей пищеваяпромышленность (исключая рыбную), занимает более 8% объема промышленнойпродукции. Предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности за 1999 г.выпущено кондитерских изделий 1866 тонн, ликероводочных изделий – 1208 тыс.декалитров, колбасных изделий – 508 тонн, цельномолочной продукции – 11024тонн, хлеба и хлебобулочных изделий – 32,0 тыс. тонн. Продукция потребляетсяпреимущественно в пределах области.

Пищевая промышленность Сахалинской области представленасложным многопрофильным комплексом предприятий, относящихся к мясомолочной,ликероводочной, мукомольной, хлебопекарной, кондитерской, комбикормовойотраслям, чья продукция составляет 26,9% продовольственного товарооборота.

Одну из групп отраслейпищевой промышленности составляют от­расли, занятые переработкой местногосельскохозяйствен­ного сырья; мясная, молочная и плодово-овощная.Произ­водственные мощности этих отраслей и их размещения согласуются как собъемом и размещением заготовок се­льскохозяйственной продукции, так и свеличиной потреб­ности в продукции и размещением потребителей.

Практически все закупаемое государством количествоскота, птицы, молока проходит промышленную переработ­ку на предприятияхмясомолочной промышленности. Мя­сная промышленность специализируется навыработке свежего мяса (забой скота и птицы), полуфабрикатов, копченостей иколбасных изделий с частичным использова­нием завозного мороженого мяса.Молочная промышленность вырабатывает цельномолочную продукцию, сметану восновном из свежего молока с частичным использовани­ем (главным образом взимний период) порошковых молокопродуктов. Предприятия мясной и молочной промыш­ленностиразмещаются почти во всех районах области, нередко эти производстваобъединяются в одном предпри­ятии. Часть предприятий пищевой промышленностидействует в частном секторе. Наиболее крупные молокозавод и мясокомбинат дей­ствуетв Южно-Сахалинске.

Фирма“Вилмаг и К” – одно из крупнейших мясоперерабатывающих предприятий области.Годовой объем выпуска продукции составляет более тысячи тонн. В ассортиментевырабатываемой продукции имеется около 200 наименований колбас, копченостей,полуфабрикатов и рыбных изделий, причем производство их осуществляется безискусственных добавок и консервантов. Восемьдесят процентов выпускаемойпродукции реализуется в упакованном виде.

ПредприятиеОАО Молочный Комбинат “Южно-Сахалинский” в настоящее время вырабатываеттридцать пять наименований молочных продуктов, освоен выпуск новых видовкисломолочных напитков, в том числе йогуртов с различными фруктовыми добавками.Для розлива молока в тетрапакеты длительного хранения установлено оборудование“Тетра-Рекс-12”, что обеспечило увеличение объема реализации кисломолочнойпродукции и значительное улучшение ее качества. В 1998 году установлена новаяитальянская линия по производству мороженного по современной технологии, чтопозволило освоить 12 новых видов мороженного, тортов и бисквитов измороженного.

Плодоовощнаяпромышленность в области развития не получила из-за ограниченности сырьевойбазы. Предс­тавлена она засолкой овощей на овощебазах торговли и общественногопитания и очень небольшим по объему консервным производством (пос. Тымовское,с. Пятиречье), ориентированным главным образом на переработку дикоросов(грибов, ягод).

Другую группусоставляют отрасли, производящие ма­лотранспортабельную и скоропортящуюсяпродовольствен­ную продукцию массового потребления из завозного сырья. Восновном они связаны с переработкой зерна. Это муко­мольная промышленность,хлебопекарная, макаронная, кондитерская. На переработке зерна основаны испиртовая и ликероводочная промышленность, пивоварение. Кроме того, в составепищевой промышленности области имеется производство безалкогольных напитков,разлив минераль­ных вод. Такие отрасли, как хлебопечение, пивоварение ипроизводство безалкогольных напитков сосредоточено в приближении к потребителями имеют свои предприятия во всех районах. Другие — мукомольная, кондитерская,макаронная, спиртоводочная — сосредоточены в основном в Южно-Сахалинске. Разливминеральных вод приурочен к источникам (Смирныховский, Анивский районы). Всяэта группа пищевых производств формировалась и развива­лась в расчете на полноеобеспечение потребности населе­ния в соответствующих видах продукции.

Большим спросом населения пользуется продукция ОАО“Колос”, выпускающим большой ассортимент продукции — 15 сортов пива, 10наименований безалкогольных напитков, два вида кваса, минеральная вода впластиковых бутылках. Работает линия по розливу баночного пива (0,33 и 0,5 мл)с системой фильтрации пива производительностью 8 тысяч банок в час.

ОАО “Сако”, бывшийкондитерско-макаронный комбинат, занимается производством и реализациейкондитерских и макаронных изделий, выпуская за год в среднем около тысячи тоннкондитерских и более двухсот тонн макаронных изделий. Ассортимент кондитерскихизделий составляет более 150 наименований и постоянно растет. Несмотря напоступление в область большого ассортимента кондитерских изделий (в том числеимпортных), продукция ОАО “Сако” пользуется большим спросом у жителей области.Для увеличения объема выпуска кондитерской продукции ОАО “Сако” на ближайшийпериод планирует реконструкцию производственных помещений.

В продовольственный комплексобласти органически входит комбикормовая промышленность. Ее представляеткомбикормовый завод в составе Южно-Сахалинского мель­комбината. Работает назавозном зерне и отходах мукомо­льного производства.
Общие перспективы развития предприятий пищевой промышленности в областинаправлены на обновление технологического оборудования, внедрение передовыхтехнологий и расширение деловых контактов с отечественными и зарубежнымипартнерами.

Рыбный комплекс

Рыбохозяйственный комплексСахалинской области занимает одно из важнейших мест на Дальнем Востоке и Россиив целом. Доля производимой в области рыбопродукции составляет более 11% в общемобъеме продукции, выпускаемой в России и 22,7% в Дальневосточном регионе.

Рыбная отрасль занимает одноиз лидирующих мест в экономике области. Она производит около 32% общего объемапромышленной продукции. В структуре экспорта Сахалинской области рыба иморепродукты занимают 35%. Даже в перспективе, когда полным ходом пойдетпроцесс освоения нефтегазовых месторождений на шельфе, роль рыбохозяйственногокомплекса в нашей области будет достаточно значительной. Рыбохозяйственныйкомплекс имеет большое значение в обеспечении населения области и другихрегионов страны рыбными товарами. Он является поставщиком кормовой и рыбнойпродукции для предприятий АПК, а также других отраслей экономики. Рыбноехозяйство области является градообразующей отраслью, одним из основныхисточников занятости населения.

Располагая уникальными позапасам и разнообразию морскими, водными, биологическими ресурсами, имеющимимировое значение, область представляет значительный интерес для отечественных ииностранных рыбопромышленников и коммерсантов.
Биомасса промысловых рыб, беспозвоночных и водорослей составляет вСахалино-Курильском регионе 6293,8 тыс. тонн.
Наша область является одним их основных районов на Дальнем Востоке, гдевоспроизводятся тихоокеанские лососи, ценнейшие в пищевом отношении виды рыб.За 1998 год выловлено этой рыбы 60 тыс. тонн, в том числе горбуши — 57,7 тыс.тонн и кеты 2,3 тыс. тонн. Около 52 тыс. тонн лосося переработано предприятиямиСахалинской области.
В рыбопромышленном комплексе работают более 580 предприятий различных формсобственности, занимающихся промыслом рыбы и ее переработкой, где занято около31400 человек с учетом привлечения сезонных рабочих. Наиболее крупнымипредприятиями по добыче и переработке рыбы и морепродуктов являются: ОАО«Пиленга Годо», ОАО «Сисафико», ТОО «КомпанияБином», ЗАО «Волна», ОАО «Конфидор», Компания«Тунайча», ООО «Персей», ООО «Корсаковский консервныйзавод», рыболовецкие колхозы — «Сахалин» и «Дружба».
За 1998 год сахалинскими рыбаками выловлено около 500 тыс. тонн рыбы иморепродуктов. Среди дальневосточных регионов по добыче рыбы и морепродуктовдоля Сахалинской области составляет 17%.

Товарно-пищевую продукциювыпускают около 400 предприятий рыбной отрасли. За 1998 год ими было выработано318,5 тыс. тонн товарной пищевой рыбной продукции и реализовано на экспорт111,4 тыс. тонн. Выпуск консервов составил 70740 туб. Береговымирыбоперерабатывающими предприятиями принято в обработку 26% добытого сырья.
На Сахалине получила свое развитие отрасль рыбоводство, котораязанимается разведением лососей. В перспективе намечается осуществитьреконструкцию ряда рыбоводных заводов, а также построить новые — по развитиюлососевого хозяйства Сахалино-Курильского региона на период до 2000 года.
Значительные объемы ценной пищевой, технической, кормовой и лечебной продукцииможно получить за счет развития марикультуры — культивирования беспозвоночных иводорослей. Эта подотрасль рыбного хозяйства быстро развивается во многихстранах мира, и общее производство объектов марикультуры в мире уже превышает 8млн. тонн в год.
Одним из важнейших направлений в развитии марикультуры на Сахалине являетсяорганизация заводского выращивания на ранних, наиболее уязвимых стадиях развитияморского гребешка, трепанга, мидии, ламинарии — «морской капусты». Поэкспертным оценкам, при создании предприятий по искусственному воспроизводствуламинарии на юго-западном побережье Сахалина — в заливе Анива и на ЮжныхКурилах, можно будет получать дополнительно к 2000 году соответственно 0,5 тыс.тонн и 3,6 тыс. тонн этого ценного вида сырья.
Перспективы развития рыбной промышленности области связаны с обновлениемрыбопромыслового флота, изменением структуры выпуска продукции в соответствии спотребностями рынка за счет развития и переоснащения береговойрыбообрабатывающей базы. В результате реализации намеченной программы развитиярыбохозяйственного комплекса область обеспечит до 30% производимой в Россиидобычи рыбы и морепродуктов и до 25% выпускаемых в стране рыбных консервов.Будет создан достаточно крупный экспортный комплекс, способный обеспечитьнемалые валютные поступления. Валютная выручка от экспорта рыбной продукции иморских беспозвоночных при вложениях до 300 млн. долларов к 2003 году можетсоставить около 1 млрд. долларов.
С поступлением доходов от освоения шельфа в отрасли планируется весьмасерьезные преобразования. Финансовые средства, полученные от работ на шельфе,позволят создать крупномасштабное управляемое лососевое хозяйство путемреконструкции действующих и строительства новых рыбоводных заводов общеймощностью до 2 млрд. штук выпускаемой молоди в год, модернизировать,переоснастить и построить новые рыбодобывающие суда.

Предприятиярыбохозяйственного комплекса довольно успешно сотрудничают со многимикомпаниями Японии, Кореи, Китая, США, некоторых европейских стран в областисовершенствования техники промысла и технологии производства рыбопродукции,обновления и модернизации производственных фондов. Широко развиты торговые экспортно-импортныеоперации. На территории области успешно работают ряд совместных компаний.

 

Пищеваяпромышленность. Основные показатели.

(без рыбной и мукомольной)

Общая численность действующих предприятийобласти

1998 г.

1999 г.

2000 г.

2001 г.

216 173 163 147

Объем промышленногопроизводства, млн.руб.

1998 г.

1999 г.

2000 г.

2001 г.

319,8 710,5 1076,7 1303,8

Общий объем налоговуплаченных в бюджеты всех уровней, млн.руб

1998 г.

1999 г.

2000 г.

2001 г.

246,5 450,8 470,3 443,7

Удельный вес отрасли вэкономике Сахалинской области в общем объеме промышленного производства, %

1998 г.

1999 г.

2000 г.

2001 г.

5,5 4,4 3,6 4,2

Удельный вес отрасли вэкономике Сахалинской области В общем объеме производства потребительскихтоваров, %

1998 г.

1999 г.

2000 г.

2001 г.

16,7 13,4 16 20,2

Среднегодоваячисленность промышленно-производственного персонала, тыс. человек

1998 г.

1999 г.

2000 г.

2001 г.

4,4 3,3 3,3 3,9
Рыбный комплекс.Основные показатели.

Удельный вес отрасли вэкономике Сахалинской области в общем объеме промышленного производства, %

1998 г.

1999 г.

2000 г.

2001 г.

29,7 37,1 23,5 26,7

Удельный вес отрасли вэкономике Сахалинской области в общем объеме производства потребительскихтоваров, %

1998 г.

1999 г.

2000 г.

2001 г.

x 56,43 58,77 x

Удельный вес отрасли вэкономике Сахалинской области в общем объеме экспорта, %

1998 г.

1999 г.

2000 г.

2001 г.

35,6 32,6 20,4 25,4

Удельный вес отрасли вэкономике Сахалинской области в общемобъеме полученной прибыли, %

1998 г.

1999 г.

2000 г.

2001 г.

20,89 14,93 7,51 4,88

Общая численностьдействующих предприятий

1998 г.

1999 г.

2000 г.

2001 г.

598 500 688 652

Среднегодоваячисленность промышленно-производственного персонала, человек

1998 г.

1999 г.

2000 г.

2001 г.

13477 15758 15593 21014

Объем промышленногопроизводства, млн.руб.

1998 г.

1999 г.

2000 г.

2001 г.

1852,7 5187,7 7138,4 8322,5

Уровень рентабельности,%

1998 г.

1999 г.

2000 г.

2001 г.

-11,2 2,4 5 x
Список литературы

1.  Экономическая географияСахалинской области. Подготовил В.М. Козынюк. г. Южно-Сахалинск, 1992 г.

2.   ДанныеСахалинского агентства по привлечению инвестиций (http://www.sakhipa.ru)

3.  Материалы Интернет ресурса «SAKHALIN.RU: Сахалин и Курилы» (http://www.sakhalin.ru)