Реферат: Эффективность создания и функционирования ОАО на примере ОАО "Березовский сыродельный комбинат"

СОДЕРЖАНИЕ/>

Введение

1. Современное состояние и перспективы развития молочногоподкомплекса республики Беларусь

1.1 Современноесостояние молочного подкомплекса Республики Беларусь

1.2 Резервы роста экономической эффективности молочнойпромышленности Республики Беларусь

1.3 Проблемыоптимизации сырьевых зон молокоперерабатывающих организаций

1.4 Проблемы современной молокоперерабатывающей отрасли,качество сырье и продукции

2. Организационно-экономическаяхарактеристика

предприятия ОАО «Березовский сыродельный комбинат»

2.1. Краткая история

2.2 Стратегия развития предприятия

2.3 Экономическая характеристика предприятия

3. Пути повышения эффективности функционирования ОАО напримере ОАО «Березовский сыродельный комбинат»

Заключение

Список использованной литературы

/>ВВЕДЕНИЕ

Врезультате осуществления за последнее десятилетие коренных преобразований вполитической и экономической жизни в Республике Беларусь, произошлизначительные изменения в отношениях собственности и организационно-правовыхформах коммерческой деятельности. В начале 90-х годов во времена перестройки внародном хозяйстве бывшего СССР появились первые признаки многоукладнойэкономики. Наряду с предприятиями государственной собственности началифункционировать и другие формы собственности; т.е. частные, коллективные исмешанные.

Первымипредприятиями негосударственной собственности стали кооперативы, которые имелизначительную степень свободы своих действий по организации производства,выпуску продукции и их реализации и т.д. Но самое главное, на первом этапе вцелях стимулирования создания предприятий новых форм собственности, развития ихматериально-технической базы им предоставлялись значительные налоговые льготы.

Всвязи с этим, многие государственные предприятия «обросли» многочисленнымикооперативами, куда передавались технические, финансовые и людские ресурсы, чтосопровождалось значительными злоупотреблениями и нарушениями законодательства.

Впоследствиипоявились такие организационно-правовые формы, как товарищества с ограниченнойответственность (далее — ТОО). Они, как правило, создавались путемреорганизации небольших государственных предприятий, в основном в сфере услуг,торговли и материально технического снабжения.

Акционерныеобщества (далее — АО), как организационно правовые формы появились в основном впроцессе приватизации, т.е. путем преобразования крупных государственныхпредприятий в акционерные общества.

Нынешнююситуацию характеризуют:

— практически полное преодоление монополии государственной собственности во всехсферах народного хозяйства;

— превращение частной собственности в одну из основных форм собственности вэкономике;

— разнообразие форм собственности;

— становление новых форм хозяйствования, адекватных изменениям в отношенияхсобственности;

— утверждение таких форм организации экономической деятельности (акционерныеобщества, товарищества, благотворительные и иные общественные организации ит.д.);

— формирование инфраструктуры рынка и механизмов, обслуживающих новые формысобственности.

Естественно,что столь кардинальные перемены потребовали изменений в правовой основеэкономической деятельности.

Рыночнаяэкономика сформировалась на основе индивидуальной собственности и немыслима безнеё. Однако со временем эта форма собственности претерпела существенные изменения.

Во-первых,частная собственность, эволюционируя, все чаще приобретала не индивидуальную, аразличные ассоциированные формы — коллективную, групповую, акционерную. Поэтомув западной экономической теории и практике утвердилось представление, согласнокоторому под частной собственностью понимается всякая негосударственная формасобственности. В этом есть своя логика, т.к. в качестве представителя обществавыступает государство, а все остальные субъекты собственности олицетворяют лишьчасть общества и в этом смысле являются субъектами частной собственности.

Во-вторых,наряду с частной собственностью развивались государственная собственность ибазирующееся на ней государственное хозяйствование.

В-третьих,широкое распространение получили смешанные формы собственности, в образованиикоторых ведущую роль играет акционерная форма.

Последняястала наиболее распространенной из всех организационно-правовых форм.

Темаразвития и деятельности акционерных обществ, на мой взгляд, являетсяактуальной. При переходе к рыночной экономике Республика Беларусь отвелазначительную роль акционерным обществам, что позволяет участвовать винвестиционном процессе наряду с предпринимателями и значительному количествупростых граждан, а так же способствует перераспределению капиталов в экономикестраны по наиболее продуктивным сферам хозяйствования. Акционерное обществоявляется в настоящее время преобладающей по своему количествуорганизационно-правовой формой коммерческих организаций.

Насегодняшний день законодательная база Республики Беларусь содержит значительныйнормативный массив акционерного законодательства. Сюда входят документы,принятые Президентом и Правительством Республики Беларусь, а такжеведомственные акты.

/>1. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОГОПОДКОМПЛЕКСАРЕСПУБЛИКИБЕЛАРУСЬ

1.1 Современное состояние молочногоподкомплекса Республики Беларусь

Молочный подкомплекс является одним из важнейшихэлементов продуктовой структуры агропромышленного комплекса Республики Беларусь. Производствомолока является традиционной отраслью сельского хозяйства республики. Молоко имолочные продукты в общем объеме производства пищевой промышленностизанимают примерно 27%.

Молочная промышленность — высокоразвитая отрасль, оснащенная передовой современной техникой. В еесостав входят предприятия, которые наряду с пастеризованным молокомвыпускают сметану, сыры, масло животное, брынзу, молочные консервы,творог, молочный порошок, кефир, ряженку, сливки, йогурт и другиемолочные продукты, занимающие важное место в рационе питания населения.

Молочная отрасль Беларуси имеетдоминирующее значение в перерабатывающей промышленности, так как производитсамые важные для населения страны продукты питания. По данным Министерства здравоохраненияРеспублики Беларусь, от общего веса продуктового набора потребительскойкорзины жителей наибольший вес (44%) приходится на долю молока и молочных продуктов.

В молоке содержится более 200 различных веществ.Усвояемость белка молока составляет 95%, молочного жира и сахара — 98%. Молочный белок является самым дешевымбелком животного происхождения. Его себестоимость в 3-4 раза нижесебестоимости белка, содержащегося в мясе.

В целях восполнения белкового дефицита в питании людей разрабатывается ивыпускается большое количество молочных продуктов с пониженным содержаниеммолочного жира и обезжиренных, обогащенных молочным белком. Для повышениябиологической ценности продуктов широко используются не толькобелковые обогатители, но и витаминизированные добавки, вкусовые ифруктово-ягодные наполнители, молочный жир частично заменяетсярастительным маслом, восполняющим дефицит в эссенциальныхполиненасыщенных жирных кислотах.

Молоко и получаемые из него продукты содержатбольшинство необходимых организму пищевых веществ, оптимальносбалансированных и хорошо усвояемых организмом. 30—40% общей калорийности пищи, потребляемойчеловеком, должны приходиться на молоко и молочные продукты.

Развитие рыночных отношений в молочной промышленности осуществляется поопределенным закономерностям и особенностям. Это объясняется уникальным положениемподкомплекса, которое заключается в том, что молочнопродуктовыйподкомплекс является производителем социально значимых молочныхпродуктов. Процесс производства в подкомплексе характеризуетсянепрерывностью, его приостановка даже на короткое время может привести кполному разрушению биологического цикла развития животных. Кроме того, вмолочнопродуктовом подкомплексе переплетаются естественные процессывоспроизводства животных с экономическим процессом воспроизводства.

Наиболее характерными признаками развитого молочногорынка являются: удовлетворенный спрос на молоко и молочные продукты,активизация спроса у потребителей, гибкость системы экономических отношений вцепочке «производство — переработка — потребление», сочетаниеневмешательства государства в хозяйственную деятельность субъектов молочногорынка с его регулированием на региональном, межрегиональном и национальномуровнях, наличие адекватной рыночным условиям нормативно-правовой базы,опирающейся на комплексную взаимоувязанную систему правовых, экономических,организационных и административных мер.

Молоко по пищевым достоинствам занимает первое местосреди всех животноводческих продуктов. Потребление молочных продуктов нелмяисключить или существенно сократить. Научно обоснованная норма потреблениямолока и молокопродуктов составляет 380 кг на душу населения в год, из них цельногомолока — 120 кг; обезжиренного — 6,8; творога — 8; сыра — 6,6; сметаны — 5,8;сливочного масла — 6 кг. На протяжении последних 10 лет потребление было нижерекомендованного уровня.

Молочный подкомплекс занимает значительный удельныйвес в АПК. Он включает в себя: молочное скотоводство; кормопроизводство;молочную и маслосыродельную промышленность; производственную инфраструктуру;реализацию молока и молочных продуктов; социальную инфраструктуру.

В целом молочно-продуктовый подкомплекс производит 27% конечной продукции АПК. В общем валовом надое молока на внутрихозяйственныенужды используется 15 %. Основная его часть направляется на промышленнуюпереработку, включая заводскую пастеризацию и разлив для продажи.

Перспективным направлением в молочнойпромышленности является расширение ассортимента цельномолочной продукцииголовными (перспективными) организациями, а также наращивание производствасыра. Это позволит сократить производство масла животного, которое необеспечивает окупаемость экспортных поставок.

1.2Резервы роста экономической эффективности/>молочной промышленности Республики Беларусь

Анализ современного состояния предприятий молочной промышленности иуровня развития их сырьевых зон позволяет определить основные направления ипути повышения эффективности использования производственных мощностей. Этинаправления связаны с наиболее прогрессивным отечественным и зарубежным опытомс учетом конкретных экономических условий.

Принципиально можно выделить два основных способаповышения эффективности использования производственных мощностей молокоперерабатывающихпредприятий:

1) через развитие сырьевых зон (внешние резервы),

2) через эффективную организацию собственного производства(внутренние резервы ) [2].

Основой эффективного использованияпроизводственной мощности предприятия является ритмичная поставка качественногосырья в объемах, достаточных для оптимального уровня ее использования.

Так как возрождение молочной отрасли страны являетсяпроблемой государственного масштаба, то решение этой проблемы в приемлемые сроки невозможно без наличияэффективной программы государственной поддержки производителей ипереработчиков молока. В основу данной концепции положен принципгосударственного инвестиционного финансирования молочных хозяйствчерез молокоперерабатываюшие предприятия при одновременном отказе от прямогогосударственного льготного кредитования производителей молока [2].

Кроме эффекта увеличения объемов производствапродукции повышение уровня использования производственных мощностей позволит также достигнутьнекоторого снижения себестоимости единицы продукции за счет экономии на накладныхрасходах.

Внутренние резервы молокоперерабатывающих предприятий- это рациональное использование имеющихся материальных, производственных, трудовых ресурсовпредприятия. В первую очередь к ним необходимо отнести: использование такихпрогрессивных форм организации производства, как концентрация испециализация на основе комплексного использования сырья; организацияритмичного производственного процесса и другие.

Укрупнение и специализация молокоперерабатывающихпредприятий положительно влияет на организацию производства, создаетнеобходимые условия для решения задач наиболее полного использованиясырья с применением мало- и безотходных технологий, что имеет огромное значение в условияхнеэффективного использования производственных мощностей. Практический опытпоказывает, что организация переработки вторичного молочного сырья эффективна лишь накрупных предприятиях [2].

На современном этапе требуется более широкое ипоследовательное развитие кооперативно-интеграционных процессов на всехуровнях управления АПК. Необходимо увеличить количество интегрированныхструктур, участники которых должны работать на конечный результат.

В нынешних условиях существует необходимость развитияагропромышленной интеграции на основе обеспечения технического,технологического, экономического единства и непрерывности этапов производства,заготовки, транспортировки, хранения и переработки сельскохозяйственнойпродукции с целью стабилизации агропромышленного производства и повышения егоэкономической эффективности.

Рациональное сочетание факторов повышенияконкурентоспособности в комплексе с преимуществами интегрированных структурсоздают предпосылки абсолютной устойчивости отраслей АПК по отношению к внешнейсреде и позволяют максимально реализовать производственный потенциал.

Создание объединяющих структур с целью повышенияэффективности осуществляется не на основе заинтересованности отдельныхучастников в объединении, а на общих интересах всей интегрированной системы.Перерабатывающие промышленные предприятия, располагающие информацией о запросахпотребителей, зачастую оказываются базовыми субъектами агропромышленнойинтеграции. Поэтому целесообразно выделить принцип обязательности участия винтеграционных структурах перерабатывающих предприятий.

Экономическое значение и причина интеграции состоят втом, что в крупных интегрированных формированиях проявляется так называемыйэффект масштаба производства. За счет крупных размеров вертикальноинтегрированных формирований обеспечивается гарантированный сбыт, увеличиваетсядоля рынка, повышается конкурентоспособность продукции, облегчается получениекредита, успешнее реализуются инвестиционные проекты, вводятся технологическиеновшества, расширяются возможности диверсификации производства, достигаетсякумулятивный эффект налоговых выплат.

Интегрированные формирования должны организовываться ифункционировать с соблюдением принципа целостности и комплексностимолочно-продуктового подкомплекса. Этот принцип отражает целесообразностьсоздания формирования и участия в нем, поскольку цель может быть достигнута,если создается целостная самостоятельная организационная единица, котораяохватывает весь технологический цикл производства продукта, обеспечивает четкуюсбалансированность между всеми технологическими звеньями (участникамиинтеграции).

Принцип создания благоприятныхусловий для развития интеграции в молочно-продуктовом подкомплексе означает,что государство не должно препятствовать этому процессу, оно должно создатьнормативно-правовую базу, разработать и финансировать соответствующие программы,оказывать финансовую поддержку.

Процесс агропромышленной интеграции становитсяобъективной необходимостью на той стадии развития производительных сил, когдаособо возрастает роль и значение разделения труда, выделения специальныхзвеньев производства, переработки и сбыта продукции, самоопределенияпромышленных вертикальных структур, налаживания между ними тесных экономическихвзаимоотношений.

Процесс образования новых формирований обусловленнеобходимостью решения ряда задач, среди которых наиболее важными являются:обеспечение реструктуризации предприятий как с точки зрения производства, так иуправления; обязательное привлечение инвестиций на модернизацию и реконструкциюпроизводства; внедрение безотходных и энергоресурсосберегающих технологий;обоснование эффективной структуры производства перерабатывающих предприятий,сельхозпроизводителей и торговли на основе интеграции и кооперации; объективноераспределение доходов между переработкой, сельхозпроизводителями и сбытом всоответствии с их реальным экономическим вкладом.

Конкуренция уже сейчас заставляет белорусскихпереработчиков молочно-продуктового подкомплекса активизировать взаимодействиес поставщиками сырья. В перспективе конкуренция на аграрном рынке должнапобудить переработчиков к поддержке своих сырьевых зон путем разработки иосуществления программ по их инвестированию, построенных на принципахвзаимовыгодного сотрудничества.

Сложившаяся ситуация обусловливает необходимостьпринятия целого комплекса мер по развитию АПК в целом и перерабатывающейпромышленности в частности. В настоящее время первым шагом на этом пути должнастать кооперация и интеграция всех сфер АПК. при этом параллельно должны идти идругие процессы в экономике: либфализация внутреннего рынка продовольствия иресурсов, реальная приватизация, привлечение инвестиций.

В молочно-продуктовом подкомплексе республики возможныразличные формы интегрированных объединений — аграрные промышленно-финансовые ихозяйственные группы, холдинги.

Для товаропроизводителей, имеющих в настоящее времявысокий производственный потенциал, но испытывающих острый дефицит оборотныхсредств, рекомендуется такая форма объединения, как аграрная финансово-промышленная группа. При условии заинтересованности в развитии АПК конкретногорегиона со стороны банка либо инвестиционной компании данная форма наиболееперспективна.

Перед молочно-продуктовымподкомплексом республики стоит задача не только достичь положительных сдвигов,но и быстро перейти на новый этап экономического развития, обеспечивающий выходна мировые критерии по конкурентоспособности и эффективности производства.

1.3Проблемы оптимизации сырьевых зон/>молокоперерабатывающих организаций

Совершенствование размещения сельского хозяйства,углубление его специализации, формирование сырьевых зон перерабатывающих предприятий должно вполной мере отвечать сырьевой безопасности страны и иметь экспортную ориентацию.Конечным оценочным критерием должна стать высокая конкурентоспособностьреализуемой продукции на внутреннем и внешнем рынках.

Под оптимальным размещением следует понимать такойвариант размещения предприятия, при котором общие затраты на производство и использование всех еесоставных частей минимальны.

Основные цели и задачи, которыерешаются при формировании и совершенствовании сырьевых зон предприятий

Основная цель — обеспечение конкурентоспособностипродукции предприятий за счет стабильной поставки сырья требуемого качества, внужном объеме и в сроки, учитывающие технологические особенности предприятий иконъюнктуру рынка.

При создании оптимальных сырьевых зон необходиморешить следующие проблемы: увеличить концентрацию сырьевых зон; повыситьматериальную заинтересованность и ответственность поставщиков сырья за развитиепроизводства сырья и его переработки; оптимизировать маршрут доставки сырья;обеспечить наибольшую плотность заготовок сырья; уменьшить потери притранспортировке и хранении.

Для максимальной экономии затрат, включая издержки натранспортировку сырья, его переработку и доставку в районы потребления,немаловажное значение имеют размещение перерабатывающих предприятий, ихблизость к источникам производства сырья и рынкам сбыта продукции.

Местоположение конкретного перерабатывающегопредприятия зависит от стоимости транспортировки сырья и доставки готовойпродукции потребителю. Как правило, если сырье достаточно объемно в сравнении сконечным продуктом переработки, а конечный продукт относительно дорожеисходного, предприятие целесообразно размещать вблизи источников сырья,производимого его поставщиками (для масло- и сыродельных производств).

Переработчики стремятся свести к минимуму затраты наперевозку сырья и готовой продукции. Если сырье перевозить дешевле, чемконечный продукт, то размещение будет гарантировано на потребителя. В случае,когда дороже транспортировка сырья, чем конечного продукта, предприятиярасполагают вблизи сырьевой базы. Изменение стоимости доставкисельскохозяйственного сырья или готовой продукции может вызвать перемещениепредприятия в места, обеспечивающие снижение издержек.

Таким образом, промышленное предприятие должно свестик минимуму затраты на перевозку сырья и готовой продукции. Если оказывается,что сырье перевозить дешевле, чем конечные продукты, то размещение будеториентировано на потребителя.

Повысить материальную заинтересованность иответственность поставщиков сырья за развитие производства сырья может бытьповышение или понижение базовых закупочных цен в зависимости от качества,состава, технологических свойств и объемов поставляемого сырья, сроковсезонности и ритмичности поставок, соответствия установленным стандартам.

Кроме того, создание оптимальных сырьевых зонпозволяет решить ряд задач, основными из которых являются:

оптимизация объемов производства. Производство сырья иготовой продукции должно находиться на уровне, учитывающем использованиемощностей по хранению и переработке сырья и позволяющем эффективнорсализовывать продукцию на внутреннем и внешнем рынках;

специализация и концентрация. Для обеспеченияинтенсификации производства, высокого качества продукции, освоения новыхтехнологий следует концентрировать производство сырья в специализированных предприятиях;

технико-технологическоепереоснащение. Для повышения конкурентоспособности выпускаемой продукции всельскохозяйственных и перерабатывающих предприятиях необходимо своевременноеобновление технологий и оборудования;

экономия ресурсов. Для обеспеченияэффективности производства необходим переход на ресурсосберегающие технологии,а также оптимизация транспортных расходов на доставку сырья и готовойпродукции;

эффективный механизмвзаимоотношений. Создание эффективного механизма взаимоотношенийсельскохозяйственных и перерабатывающих предприятии как в рамках существующейсистемы контрактаций, так и в новых кооперативных и интеграционных объединенияхпозволит обеспечить заинтересованность всех участников технологической цепи вконечных результатах работы;

учет природного фактора. Учет природныхособенностей (ландшафта, плодородия земель, химического и механического составапочв, наличия рек и водоемов и др.) будет способствовать диверсификации иреструктуризации сельскохозяйственного производства, решению экологическихпроблем региона.

При обосновании оптимальных сырьевых зонперерабатывающих предприятий необходимо также учитывать особенности применяемойтехнологии и структуры производства, мощности предприятий и их загрузку,влияние транспортных расходов на себестоимость производства продукции и другиефакторы.

/>1.4Проблемы современной молокоперерабатывающей/>отрасли, качество сырье и продукции

Высокое качество производимой сельскохозяйственнойпродукции является индикатором достигнутого уровня интенсивного веденияпроизводства, в значительной мере определяет конкурентоспособность готовойпродукции на внешнем и внутреннем рынках и, как правило, свидетельствует отребовательности потребителя к качеству продуктов питания, что являетсяпоказателем высокого уровня жизни в стране. Существующая в Беларуси системастандартизации в сельском хозяйстве не может в полном объеме уберечьпотребителя от некачественной продукции и обеспечить высокуюконкурентоспособность продуктов в сравнении с импортной.

Специфика молокоперерабатывающей отрасли состоит втом, что качество используемого сырья определяет качество готовой продукции.Более 55% молока как сырья не удовлетворяет переработчиков, особенно в летниемесяцы. В конечном итоге потребитель очень часто сталкивается с приобретениемнизкокачественной молочной продукции.

Низкое качество молока заставляет переработчиковотказываться от приемки некачественного сырого молока или снижать цены засортность, в результате чего сельхозпроизводители несут большие финансовыепотери.

Качество молока зависит от технологии получения ипервичной обработки молока непосредственно в условиях фермы и регулируетсяинженерной и зооветеринарной службами хозяйств. В настоящее время многиемолочные фермы в технологическом плане, по сути стали зонами экологическогобедствия. Условия производства молока в большинстве сельскохозяйственныхпредприятий несовместимы с выработкой качественной продукции. Крайне низкаятехнологическая дисциплина, отсутствие надлежащего государственногосанитарно-ветеринарного, технического контроля, недостаток финансовых средствуже привели к серьезным проблемам. В связи с этим особое беспокойство вызываетпрогрессирующий рост распространения микробных загрязнений молока по всейцепочке — от производства до реализации.

Повышение закупочных цен на молоко должно происходитьлишь при равнозначном повышении требований к его качеству. Есть мнение, чтопроизводство молока в стране крайне нерентабельно лишь по причине низкихзакупочных цен. Однако, если применить систему расчета оплаты за молоко ирасценки, применяемые в ЕС, подтверждается обратное — причина не в низкихценах, а в низком качестве; Введение западных стандартов, систем оценкикачества и расценок на молочное сырье в масштабах республики на начальном этапене привело бы к росту средней закупочной цены, напротив могло бы повлечь засобой некоторое ее снижение.

Чрезвычайно важное значение приобретает сравнениеэкономической эффективности повышения качества молока с эффективностью отрасли.С одной стороны, производство молока высокого качества требует дополнительныхденежных затрат на обучение персонала, закупку оборудования, гигиеническихсредств по уходу за животными, моющих и дезинфицирующих средств. Но с другойстороны, следует помнить, что эти затраты экономически оправданы, так какспособствуют увеличению срока хранения и сортности сырья и молочной продукции,а следовательно, позволяют реализовать продукцию по большей цене и получитьдополнительную прибыль. Кроме того, качественное молоко пользуется устойчивымспросом потребителя. А вот возврат или порча его из-за низкого качестваприводит к прямым потерям денежных средств. Если к этому также добавить потерюрепутации, то полученные убытки могут быть еще большими. Исследованиямаркетологов и психологов показывают, что если потребитель купит некачественныйпродукт, то он не будет его приобретать в течение нескольких месяцев, а еслипокупка окажется неудачной дважды в течение года, то он никогда не купит этотпродукт. Поэтому крупные переработчики молока вынуждены выделять значительныесредства на развитие сырьевой базы и повышение качества сырого молока.

Проблема экономики качества является одной изпервоочередных, так как обществу небезразлично, ценой каких затратобеспечивается ее повышение: является ли оптимальным соотношение междуповышением потребительских свойств производимой продукции и возрастающимииздержками ее производства, и в полной ли мере это отвечает задаче наиболееэффективного удовлетворения личных и производственных потребностей.

Введению нового стандарта на молоко, соответствующегомеждународным стандартам и требованиям к качеству, препятствует не только уровеньтехнологической культуры на фермах, но и невысокая эффективность методовконтроля продукции. За рубежом для этого пользуются специальным автоматическимоборудованием. Отечественные же лаборатории используют в основном химико-аналитическиеметоды с применением дорогостоящих активов и требующие довольно значительныхзатрат труда. При этом невозможна сертификация каждой партии молока, так каконо портится быстрее, чем его анализ.

молочныйподкомплекс березовский сыродельный

/>/>2.ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА/>/>ПРЕДПРИЯТИЯОАО «БЕРЕЗОВСКИЙ СЫРОДЕЛЬНЫЙ КОМБИНАТ»

/>/>

2.1Краткая история

ИсторияОАО «Березовский сыродельный комбинат» берет начало с августа 1944 года, когдабыл создан и начал свою работу районный маслопром. В состав маслопрома входили:Березовский головной маслозавод, Песковский, Сигневичский и Селецкий низовыемаслозаводы. Заготовка молока масла и жирозаменителей производилась отнаселения и единоличных хозяйств.

Послеокончания Великой Отечественной войны завод выпускал продукцию в основном дляместного населения. Объем реализации родукции в 1946 году достиг 30 тысячрублей. Численность промышленного персонажа составляла 25 человек, Оборудованиесостояло из нескольких ручных сепараторов, и ручной деревянной маслобойки.Ассортимент выпускаемой продукции насчитывал три вида: масло сливочное,молочная продукция и творог.

Загоды дальнейшей эксплуатации предприятие неоднократно подвергалосьреконструкции и расширению.

Впериод с 1946 года по 1951 год объем производства вырос почти в три раза. С1951 года по 1955 год объем реализации вырос более чем в десять раз. С ростомобъемов производства ширился и ассортимент выпускаемой продукции.

В1959 году, в рамках реконструкции, был введен новый паромеханизированныймаслодельный завод с переработкой 30 тонн молока в смену. Процесс охлаждениямолока с помощью льда был заменен на более прогрессивный метод с использованиемкомпрессорных установок, также была изменена технология изготовления масла исметаны.

Впоследующие годы, в связи с увеличением закупок молока и возрастающимипотребностями населения в молочных продуктах, назрела необходимость расширенияпроизводственных мощностей. В 1965-1967 годах был построенмаслодельно-сыродельный завод мощностью 50 тонн переработки молока в смену, чтопозволило значительно расширить ассортимент выпускаемой продукции с улучшениемкачества. Было освоено производство сыра «Российского», начался выпуск новыхвидов масла, сметаны и кисломолочной продукции.

Высокиетемпы прироста заготовок молока, постоянно возрастающая потребность населения вмолочных продуктах и целесообразность комплексной переработки сырья на пищевыецели вызвали необходимость очередной реконструкции, которая началась в 1981году.

Вдекабре 1986 года была введена в эксплуатацию первая линия нового производстваБерезовского комбината мощностью переработки 280 тонн молока в смену. При этоммощности комбината составляли (тонн/смену):

попереработке сырья — 280 тонн молока в пересчете на молоко;

посычужному сыру — 10 тонн;

помаслу животному — 12,9 тонн;

посухому обезжиренному молоку — 5,5 тонн;

поконцентрату сывороточному белковому (КСЬ) — 0,6 тонн;

помолочному сахару из ультрафильтрата — 1 тонна.

Вдекабре 1987 года введена вторая очередь — цех по производству цельномолочнойпродукции мощностью 50 тонн в смену, что позволило довести переработку молокадо 500 тонн в сутки в летнее время и 200-250 тонн в осенне-зимний период.

Осенью1998 года были приобретены и установлены три новых вертикальныйсыроизготовителя, обеспечивающих варку в закрытом объеме.

В1999 году предприятие приобрело итальянскую линию для мороженого и эскимо. Втечение трех лет ассортимент мороженого вырос до 17 видов.

Внастоящее время ассортимент насчитывает более 150 видов продукции, но основнойпродукцией предприятия является твердый сыр. В сыродельном цехе установленкомплект венгерского оборудования с формовочными аппаратами и туннельнымипрессами, позволяющими выпускать до 20 тонн сыра «Российский» «Пошехонский» и«Костромской».

ОАО«Березовский сыродельный комбинат» одно из немногих предприятий отрасли, гдеприменены новые современные способы переработки вторичного сырья I применениеммембранной техники. Ультрафильтрационная установка датской фирмы «Пасилак»позволяет перерабатывать 100-150 тонн сыворотки в сутки. Полученный белковыйконцентрат в жидком и сухом виде используется для 1роизводства майонеза иобогащения молочных продуктов: плавленых и мягких сыров («Брестский»),мороженого, кефира («Утро»), сметаны, а также ультрафильтрат направляется навыработку молочного сахара.

Виюле 1994 года сыродельный комбинат решением Брестоблгосимущество №65 от 7 июля1994 года преобразован в открытое акционерное общество ОАО «Березовскийсыродельный комбинат».

Напредприятии, кроме производственных проблем, решаются проблемы социально-бытовогообеспечения работающих: имеется столовая на 75 посадочных мест, здравпункт,общежитие в котором функционируют кружки народного творчества для детей,открыта сеть магазинов фирменной торговли, где реализуется весь выпускаемыйассортимент продукции предприятия.

/>/>2.2 Стратегия развития предприятия

Производственнаядеятельность ОАО «Березовский сыродельный комбинат» ориентирована на закупку ипереработку молока с массовым выпуском продуктов питания сыры (сыры молочная икисломолочная продукция, молочные консервы, сухие молочные продукты),

Основнойпрофилирующий вид производства — твердые сычужные сыры.

Стратегическойцелью ОАО «Березовский сыродельный комбинат» является финансовоеоздоровление и перспективное развитие комбината, заключающееся в созданииусловий для привлечения инвестиций направленных на техническое перевооружениепроизводства, расширений ассортимента выпускаемой продукции с улучшениемкачества, снижение себестоимости и обеспечение прибыли.

Дляреализации своих стратегических целей на предприятии разработаны программы пофинансовому оздоровлений и техническому перевооружению.

/>2.3Экономическая характеристика предприятия

Основныесредства производства – средства производства, участвующие в производстведлительное время и переносящие свою стоимость на создаваемую продукцию по мереизноса. Они подразделяются на производственные и непроизводственные. В зависимостиот специализации предприятия, от направления его деятельности будет зависетьструктура основных средств. Структура основных средств – удельный вес каждойгруппы основных средств в общей стоимости основных средств.

Таблица 2.1

Основныесредства производства и эффективность их использования

Вид основных средств Стоимость основных средств, млн. руб. Прирост стоимости основных средств, млн. руб. всего

Структура основных средств за 2010 г.,

в % к итогу

2008 г. 2009 г. 2010 г. Основные средства -всего 101184 111198 140728 39544 100 в т.ч. здания и сооружения 28580 30173 39068 10488 27.8 Передаточные устройства 4385 5056 7430 3045 5.3 Машины и оборудование 62830 69537 86831 24001 61.7 Транспортные средства 4289 4995 5695 1406 4.1 Инструмент, производственный и хозяйственный инвентарь 661 1017 1606 945 1.1 Многолетние насаждения 16 16 0.01 Прочие 439 420 82 -357 0.06 Коэффициент обновления основных фондов 0,07 0,11 0,22 Коэффициент выбытия основных фондов 0,01 0,02 0,01

Каквидно из таблицы 2.1 наибольший удельный вес в структуре основных средств имеютмашины и оборудование – 61,7%, так же высокий процент имеют здания и сооружения– 27,8%. Нельзя не отметить тот факт, что наблюдается постоянный рост стоимостиосновных средств.

Далееперейдем к оборотным средствам, к ним относятся средства производства, которыеучаствуют в процессе производства только в течении одного производственногоцикла, полностью переносят свою стоимость на вновь создаваемую продукцию итеряют при этом свою натурально-вещественную форму. Рассмотрим состав иструктуру оборотных средств на ОАО «Березовский сыродельный комбинат»

Таблица 2.2

Состави структура оборотных средств

Показатели 2008 г. 2009 г. 2010 г. Млн. руб % Млн. руб % Млн. руб % Производственные запасы и затраты, всего 23 616 37,3 16229 22,7 24554 24,2 из них сырье и материалы 8 444 13,3 10738 15,0 18520 18,3 Незаверш. производство и расходы буд. лет 6 299 10,0 2119 3,0 518 0,5 Готовая продукция 8 776 13,9 3232 4,5 5297 5,2 Налоги по приобретенным товарам, работам, услугам 2409 3,8 2512 3,5 22 0,01 Дебитор. задолженность 23115 36,5 31598 44,2 47804 47,2 Финансовые вложения 14 0,02 15 0,02 15 0,01 Прочие оборотные активы 13189 20,8 16184 22,6 24396 24,1 Денежные средства 941 1,5 5015 7,0 4558 4,5 Итого 63 284 100 71553 100 101349 100 Коэффициент оборачиваемости 3,9 4,0 3,7 Скорость оборота, дн 93,6 91,3 98,6

Проанализировав таблицу2.2, можно сделать следующий вывод, что структура оборотных средств напротяжении анализируемого периода подвергалась не значительным колебаниям,однако можно ответить тот факт, что снизились проценты в структуре производственныхзапасов, незавершенного производства и готовой продукции, в свою очередьувеличился процент дебиторской задолженности.

Нельзя не отметить высокийкоэффициент оборачиваемости, который показывает эффективность использованияоборотных средств.

Платежеспособность– финансовая возможность с/х предприятия своевременно и в полном объемеиспользовать свои финансовые обязательства, рассчитываться со своимипоставщиками, бюджетом, работниками и другими организациями.

Ликвидность– это способность активов предприятия легко обращаться в денежные средства длясвоевременного погашения обязательств; это мобильность активов предприятия, впервую очередь оборотных, обеспечивающая фактическое покрытие краткосрочныхобязательств. Коэффициенты ликвидности предназначены для характеристикимобильности оборотных активов. Коэффициент меньший 1, указывает на то, чтопредприятие может иметь проблемы с оплатой по обязательствам, что все оборотныеактивы не могут быть конвертируемы в наличные деньги для уплаты обязательств

Главныммоментом при изучении финансового состояния предприятия является анализ такихпоказателей как коэффициент текущей ликвидности, коэффициент обеспеченностисобственными оборотными средствами и другие показатели, приведенные в таблице2.3.

Таблица 2.3

Экспресс-анализплатежеспособности предприятия

Показатели 2010 г. на начало года на конец года норматив 1 2 3 4 Наличие собственных оборотных средств -8199 9787 Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами -0,11 0,1 0,2 Коэффициент текущей ликвидности 1,17 1,27 1,5 Коэффициент платежеспособности 0,9 1,11 1 и более Коэффициент обеспеченности финансовых обязательств 0,51 0,43 Не более 0,85

Каквидно из предоставленной таблицы ОАО «Березовский сыродельный комбинат» существенноулучшил свое положение по всем показателям за 2010 год и на данный моментцеликом обеспечивает себя оборотными средствами.

Таблица 2.4

Выручкаот реализации продукции

Показатели

Годы 2010г. в % к 2008г. 2008 г. 2009 г. 2010 г. Выручка от реализации товаров, продукции, работ, услуг 245422 283619 376817 153,5 Себестоимость реализованных товаров, продукции, работ, услуг 222802 255382 307900 138,2 Чистая прибыль 365 7540 32928 9021,4

Проанализировав таблицу2. 4 можно заключить следующее, выручка от реализации продукции в 2010 годусоставила 153,3% от объема 2008 года, себестоимость выросла на 38,2%, а чистаяприбыль увеличилась на 32563 млн. руб.

Таблица 2.5

Структура затрат наосновное производство

Показатели 2008 г. 2009 г. 2010 г. 2010г. в % к 2008г. Млн. руб % Млн. руб % Млн. руб % Затраты на производство продукции (работ, услуг) 223058 100,0 236768 100,0 297413 100,0 133,3

в том числе:

материальные затраты

192915 86,5 195746 82,7 250778 84,3 130,0 в том числе: сырье и материалы 181491 81,4 181900 76,8 232919 78,3 128,3 работы и услуги производственного характера, выполненные другими организациями 1046 0,5 1305 0,6 1616 0,5 154,5 топливо 6735 3,0 8985 3,8 11773 4,0 174,8 электрическая энергия 3261 1,5 3080 1,3 4217 1,4 129,3 прочие материальные затраты 382 0,2 476 0,2 253 0,1 66,2 затраты на оплату труда 12741 5,7 15312 6,5 19407 6,5 152,3 отчисления на социальные нужды 4784 2,1 5459 2,3 7430 2,5 155,3 амортизация основных средств и нематериальных 5183 2,3 6623 2,8 7412 2,5 143,0 прочие затраты 7436 3,3 13628 5,8 12386 4,2 166,6

По данным таблицы 2.5следует отметить рост затрат по всем статьям, но наибольшим он является натопливе 74,8%, прочих – 66,6%, отчислениях на социальные нужды – 55,3% Одним изважных ресурсов являются трудовые ресурсы. К трудовым ресурсам относится тачасть населения, которая владеет необходимыми физическими данными, знаниями итрудовыми навыками в соответствующей отрасли. Достаточная обеспеченностьнеобходимыми трудовыми ресурсами, их рациональное использование, высокийуровень производительности труда имеют большое значение для увеличения объемапроизводства продукции и повышения эффективности производства. В частности, отобеспеченности предприятия трудовыми ресурсами эффективности их использованиязависят объем выполнения работ, эффективность использования техники и, какрезультат, объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд другихэкономических показателей.

Таблица 2.6

Трудовые ресурсысельскохозяйственного предприятия

Категория работников Годы 2008 г. 2009 г. 2010 г. Среднегодовая численность работников, чел. 1001 1007 1005 Количество оплаченных человеко-часов работникам списочного состава, тыс. чел.-час 2135,8 2148,6 2144,3

Таблица2.7

Количествореализованной продукции на экспорт (2010 г.)

Вид продукции к-во отгр отгр сумма ср цена 1 т без НДС прибыль Рентабельность Масло 1223,668 17 252 249 14 099 3 030 551 21,3 Сыр твердый 6862,479 101 991 379 14 862 25 422 598 33,2 Сыр мягкий 48,741 575 777 11 813 31 043 5,7 Сыр Презент 2,884 32 387 11 230 1 307 4,2 Молоко сг 1434,161 6 153 481 4 291 58 513 1,0 К-м напитки 25,969 87 413 3 366 4 292 5,2 Творог 9% 220,780 1 310 514 5 936 74 773 6,1 Сырки глаз 1,488 15 386 10 340 419 2,8 ЗЦМ 234,400 751 069 3 204 15 840 2,2 КСБ 72,300 943 499 13 050 2 080 0,2 Сыв сух 3129,200 12 580 326 4 020 6 950 130 123,4 сыр 45% для плавл 10,000 109 637 10 964 -4 330 -3,8 Казеин 355,325 7 937 706 22 339 2 040 197 34,6

Итого экспорт

13 621,395 149 740 823 /> 37 627 413 33,6

Таблица2.8

Количествореализованной продукции в РБ (2010 г.)

Вид продукции к-во отгр отгр сумма ср цена 1 т без НДС прибыль рент Масло 1449,641 18 295 213 11 473 -1 100 073 -6,2 Сыр твердый 5047,224 65 930 889 11 875 4 211 866 7,6 Сыр мягк 620,3 7 112 269 10 424 -155 607 -2,4 Сыр плавленый 1499,4 15 858 692 9 615 823 216 6,1 Мороженое 437,9 3 904 910 7 431 326 487 11,2 Молоко сг 1554,4 6 746 868 3 946 -179 066 -2,8 Молоко 7069,4 9 288 801 1 194 -80 415 -0,9 кефир 2114,0 2 832 285 1 218 -157 336 -5,8 ряженка 203,2 547 023 2 448 -341 -0,1 прод в ПЭТ 5916,2 22 044 590 3 387 1 814 926 10,0 сметана 862,0 4 880 336 5 147 274 134 6,6 творог ж 861,6 6 124 817 6 463 241 451 4,5 сырки глазиров 976,6 11 371 827 9 777 -49 719 -0,5 ЗЦМ 3144,5 14 047 862 4 061 1 510 460 13,4 Спред 33,0 447 874 11 310 21 008 6,0 Майонез 293,2 1 524 466 4 333 129 158 11,3 Сахар-сырец 298,7 1 072 705 2 993 -8 352 -0,9 КСБ 68,5 993 122 13 176 -3 850 -0,4 Сыв сух 625,6 2 668 890 3 879 1 300 728 115,6 Мед сах 69,5 260 617 3 127 21 460 11,0 Глазурь для мор 1,6 9 213 4 739 -2 003 -20,7 бизон 2,8 49 354 16 110 11 318 33,7 сыр диет 191,2 1 212 934 5 767 -10 152 -0,9 Сыворотка сд 37234,0 140 952 3,441 -489 193 -79,2 Молоко отгруж 7113,3 7 901 672 /> 105 262 1,5 сыр н/ж для пл 0,028 284 9 221 258 /> творог н/ж 239,6 1 358 808 5 156 -90 710 -6,8

Итого РБ

77927,1 206 627 273 /> 8 464 915 4,8

Всего

91 548,5 356 368 096 /> 46 092 328 15,9

Проанализировавэффективность реализованной продукции следует отметить, что наибольшуюрентабельность экспортной продукции имеют: сыворотка сухая – 124,3%, сыртвердый – 33,2%, масло – 21,3%, наименее рентабельным является сыр дляплавления — -3,8%. На отечественном рынке так же лидирующая позиция принадлежитсыворотке сухой – 115,6%.

/>3. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ОАО НА ПРИМЕРЕ ОАО «БЕРЕЗОВСКИЙ СЫРОДЕЛЬНЫЙ КОМБИНАТ»

Важным вопросом в функционировании перерабатывающейпромышленности является повышение эффективности работы предприятий за счетснижения себестоимости производства продукции, улучшения ее качества с цельюуспешной конкуренции на продуктовых рынках.

Затраты живого и овеществленного труда в процессепроизводства составляют издержки производства, В условиях товарно-денежныхотношений и хозяйственной обособленности предприятий неизбежно сохраняютсяразличия между общественными издержками производства и издержками предприятия.Общественные издержки производства — это совокупность живого и овеществленноготруда, находящая выражение в стоимости продукции. Издержки предприятия состоятиз всей суммы расходов предприятия на производство продукции и ее реализацию.Они, выраженные в денежной форме, называются себестоимостью и являются частьюстоимости продукта, В нее включают стоимость сырья, материалов, топлива,электроэнергии и других предметов труда, амортизационные отчисления, заработнаяплата производственного персонала и прочие денежные расходы. Снижениесебестоимости продукции означает экономию овеществленного и живого труда иявляется важнейшим фактором повышения эффективности производства, ростанакоплений. Наибольшая доля в затратах на производство продукции вперерабатывающей промышленности приходится на сырье и основные материалы.

Себестоимость продукции находится во взаимосвязи споказателями эффективности производства. Она отражает большую часть стоимостипродукции и зависит от изменения условий производства и сбыта. Существенноевлияние на уровень затрат оказывают различные технико-экономические факторы.Это влияние проявляется в зависимости от изменений в технике, технологиях,организации производства, структуре и качестве продукции и величины издержек.

Резервы или источники снижения себестоимостипредставляют собой неиспользованные возможности. Они подразделяются на двегруппы — резервы зависящие (внутрипроизводственные) и независящие (внешние) отпредприятия

Внутрипроизводственные резервы выявляются в процессеаудита и анализа.

К основнымрезервам снижения себестоимости на ОАО«Березовский сыродельный комбинат» следует отнести следующие:

сокращение затрат на сырье;

экономия прочих материальных издержек;

рост производительности труда темпами, превышающимитемпы роста оплаты труда;

максимальное снижение накладных расходов;

полная ликвидация непроизводительных издержек.

Выявленные резервы снижения себестоимости продукцииреализуются определенными путями. В каждой отрасли перерабатывающейпромышленности эти пути будут иметь свою специфику. Наиболее важными иприоритетными являются следующие:

1. Улучшение качества используемогосырья, увеличение полезных<sup/>веществв нем, Чем больше полезных веществ в сырье (белка в молоке, сахара в свекле, маслав семенах и т. д.), тем ниже удельные расходы его на единицу готовойпродукции, ниже себестоимость, а значит, оно дешевле.

При реализации мер в данном направлении важноезначение имеет сравнение требуемых затрат на повышение качества сырья сэкономическими результатами. С одной стороны, производство сырья высокогокачества требует дополнительных денежных затрат на закупку оборудования и техники, обучениеперсонала и т. д. С другой стороны, эти затраты экономически оправданы, так какспособствуют увеличению срока хранения и сортности сырья, а следовательно, позволяютреализовать продукцию по большей цене и получить дополнительную прибыль. Крометого, качественная продукция пользуется устойчивым спросом потребителя, в товремя как возврат или порча ее из-за низкого качества приводит к прямым потерям денежных средств. Еслик этому также добавить потерю репутации, то полученные убытки могут быть ещебольшими. Исследования маркетологов и психологов показывают, что еслипотребитель купит некачественный продукт, то он не будет егоприобретать в течение нескольких месяцев, а если покупка окажется неудачнойдважды в течение года, то он никогда не купит этот продукт. Крупнымперерабатывающим предприятиям требуется выделять значительные средства наразвитие сырьевой базы и повышение качества сырья.

Высокоекачество сырья, а следовательно, и готовой продукции позволит успешноконкурировать на рынках стран СНГ и на европейских рынках.

Проблемаэкономики качества является одной из первоочередных, так как обществунебезразлично, ценой каких затрат обеспечивается ее повышение: является лиоптимальным соотношение между повышением потребительских свойств производимойпродукции и возрастающими издержками ее производства, и в полной ли мере этоотвечает задаче наиболее эффективного удовлетворения личных ипроизводственных потребностей. Важное значение имеет установлениеколичественных критериев качества.

Повышение качества сельскохозяйственной продукцииравнозначно увеличению его производства, иначе говоря, повышению производительноститруда, что. в значительной мере определяет уровень интенсивности функционированияагропромышленного комплекса.

2. Сокращениезатрат на сырье и его потерь на всех этапах транспортировки, хранения ипереработки. Чем меньше потерь, тем выше выходпродукции, тем ниже удельные расходы, а значит, и меньше затрат по даннойстатье себестоимости.

В структуре затрат наибольший удельный вес составляютматериальные затраты — 65—70%. Поэтому важный путь снижения себестоимостипродукции — экономия сырья и материалов. С развитием научно-техническогопрогресса появляются новые технологии, виды машин и оборудования, болеесовершенные формы организации труда, позволяющие снижать материалоемкость,трудоемкость продукции, виды используемого сырья, меняющие качественный составготового продукта, значительно влияющие на себестоимость в сторону ее снижения.

Транспортные расходы сокращаются в результатеуменьшения затрат на доставку сырья и материалов от поставщика до складовпредприятия, от заводских складов до мест потребления; снижения расходов натранспортировку готовой продукции. Необходимо упростить заготовительныйаппарат, укрупнить сеть приемных пунктов, установить прямую связь междупоставщиками и заводами. Важен правильный выбор транспорта для перевозки сырья.

Правильное нормирование расхода сырьяна выработку продукции имеет большое значение для уменьшения его расходов. Дляэтого необходимо, чтобы на каждом участке производства и на каждую операциютехнологического процесса были установлены свои нормы. Важно проводитьуточнение и пересмотр норм в связи с выявлением резервов использованияоборудования, повышением производительности труда.

На расходование сырья большое влияниеоказывает учет и контроль их использования по отдельным производственнымучасткам и по предприятию в целом. Правильное исчисление себестоимости продукциитакже имеет важное значение: чем лучше организован учет и совершеннее методыкалькулирования, тем легче выявить посредством анализа резервы снижениясебестоимости продукции.

3. Оптимизацияуровня концентрации и специализации производства. Чем выше масштабы производства, темниже себестоимость продукции за счет сокращения на единицу готовой продукцииусловно-постоянных расходов.

Децентрализацияпроизводства приводит к неоправданным дополнительным капитальным затратам,нерациональному использованию сырьевых ресурсов, увеличению удельных издержек,снижению доходности. На крупных предприятиях, как правило, эффективностьпроизводства значительно выше, чем на малых.

Возникаетобъективная необходимость в усилении концентрации производства, перепрофилировании малыхбесперспективных предприятий. Концентрация предполагает расширение сырьевых зонпредприятий до оптимальных размеров при максимально возможном увеличенииобъемов поставок сырья на завод.

Следует отметить, что по уровню концентрации и посвоим максимальным размерам перерабатывающие предприятия в развитых странахзначительно превосходят белорусские. Однако наряду с этим отраслиперерабатывающей промышленности развитых стран характеризуются наличиембольшого количества малых специализированных предприятий, действующих на основеинтеграции и кооперации.

Практический опыт свидетельствует, что концентрацияпроизводственных мощностей, строительство крупных предприятий теоретическиобеспечивает более низкие издержки производства по сравнению с малымипредприятиями.

При вводе в эксплуатацию сравнительно крупныхпроизводственных единиц:

уменьшаются капитальные вложения в расчете на единицумощности основного производства;

уменьшаются затраты по переработке сырья;

болееэкономно и полно используются основное сырье и сопутствующая продукция;

увеличивается выход готовой продукции с единицы сырья;повышается производительность труда, прибыль и рентабельность. Однакочрезмерное укрупнение предприятий имеет свои серьезные недостатки

строительство и освоение таких предприятийхарактеризуется длительными сроками;

увеличиваются расстояния перевозки сырья и готовойпродукции, как следствие:

растут транспортные расходы; увеличиваются потерисырья;

недостаточно используются местные трудовые ресурсы.

Возникает объективная необходимость вэкономическом обосновании рационального (оптимального) размера предприятий,обеспечивающего наименьший уровень удельных затрат.

4. Совершенствованиеорганизации производства, труда и управления. Снижениесебестоимости может произойти в результате:

изменения в организации производства, формах и методахтруда при развитии специализации производства;

совершенствования управления производством исокращения затрат на него;

улучшения использования основныхфондов; улучшения материально-технического снабжения; сокращения транспортныхрасходов;

прочих факторов, повышающих уровень организациипроизводства. При одновременном совершенствовании техники и организациипроизводства необходимо установить экономию по каждому фактору в отдельности ивключить в соответствующие группы. Если такое разделение сделать трудно, тоэкономия может быть рассчитана исходя из целевого характера мероприятий либо погруппам факторов. Снижение текущих затрат происходит в результатесовершенствования обслуживания основного производства (например, развитияпоточного производства, повышения коэффициента сменности, упорядоченияподсобно-технологических работ, улучшения инструментального хозяйства,совершенствования организации контроля за качеством работ и продукции).Значительное уменьшение затрат живого труда может произойти при увеличении норми зон обслуживания, сокращении потерь рабочего времени, уменьшении числарабочих, не выполняющих норм выработки. Эту экономию можно подсчитать, еслиумножить количество высвобождающихся рабочих на среднюю заработную плату впредыдущем году (с начислениями на социальное страхование и с учетом расходовна спецодежду, питание и т. п.). Дополнительная экономия возникает присовершенствовании структуры управления предприятия в целом. Она выражается в сокращениирасходов на управление и в экономии заработной платы и начислений на нее всвязи с высвобождением управленческого персонала. При улучшении использованияосновных фондов снижение себестоимости происходит в результате повышениянадежности и долговечности оборудования; совершенствования системыпланово-предупредительного ремонта; централизации и внедрения индустриальныхметодов ремонта, содержания и эксплуатации основных фондов. Экономияисчисляется как произведение абсолютного сокращения затрат (кроме амортизации)на единицу оборудования (или других основных фондов) на среднедействующееколичество оборудования (или других основных фондов). Совершенствованиематериально-технического снабжения и использования материальных ресурсовнаходит отражение в уменьшении норм расхода сырья и материалов, снижении ихсебестоимости за счет уменьшения заготовительно-складских расходов.

5.Масштабное использование достижений научно-технического прогресса, внедрениересурсо-энергосберегающих безотходных и малоотходных технологий. Данная группафакторов особенно значима для материалоемкой пищевой промышленности, так каквключает внедрение новой, прогрессивной технологии, механизацию и автоматизациюпроизводственных процессов; улучшение использования и применение новых видовсырья и материалов; изменение конструкции и технических характеристик изделий;прочие факторы, повышающие технический уровень производства. По данной группеанализируется влияние на себестоимость научно-технических достижений ипередового опыта. По каждому мероприятию рассчитывается экономический эффект,который выражается в снижении затрат на производство. Экономия от осуществлениямероприятий определяется сравнением величины затрат на единицу продукции до ипосле внедрения мероприятий и умножением полученной разности на объемпроизводства в планируемом году.

Одновременнодолжна учитываться и переходящая экономия по тем мероприятиям, которыеосуществлены в предыдущем году. Ее можно определить как разность между годовойрасчетной экономией и ее частью, учтенной в плановых расчетах предыдущего года.По мероприятиям, которые планируются в течение ряда лет, экономия исчисляетсяисходя из объема работы, выполняемой с помощью новой техники, только в отчетномгоду, без учета масштабов внедрения до начала этого года. Снижениесебестоимости может произойти при создании автоматизированных системуправления, использовании ЭВМ, совершенствовании и модернизации существующейтехники и технологии. Уменьшаются затраты и в результате комплексногоиспользования сырья, применения экономичных заменителей, полного использованияотходов в производстве.

Сокращениеи полная ликвидация сверхнормативных и непроизводительных затрат. Определенныерезервы снижения себестоимости заложены в устранении или сокращении затрат,которые не являются необходимыми при нормальной организации производственногопроцесса (сверхнормативный расход сырья, материалов, топлива, энергии, доплатырабочим за отступление от нормальных условий труда и сверхурочные работы,платежи по регрессивным искам и т. п.). Выявление этих излишних затрат требуетособых методов и внимания коллектива предприятия. Их можно выявить проведениемспециальных обследований и единовременного учета, при анализе данныхнормативного учета затрат на производстве.

Наснижение себестоимости влияют сокращение и ликвидация непроизводительныхрасходов. Необходимо ликвидировать выпуск недоброкачественной продукции и бракв производстве, т. е. не допускать нарушения; технологических процессов, правилэксплуатации оборудования, установленного распорядка работ, правил сортировки ихранения сырья, основных материалов и полуфабрикатов.

Сокращение накладных расходов. Некоторого снижения себестоимостиединицы продукции можно достичь за счет масштаба производства, т. е. за счетуменьшения в структуре себестоимости удельного веса постоянных иусловно-постоянных затрат, Этого позволяет достичь эффективное использованиепроизводственной мощности предприятия, т. е. оптимальная загрузкапроизводственного оборудования и ритмичное использование его в течение всегогода.

Амортизационные отчисления. Переоценка основных фондов ведет кувеличению амортизационных отчислений. В случае неиспользования или частичногоиспользования некоторых видов оборудования для снижения себестоимости продукциицелесообразно пересмотреть амортизационную политику. Предприятия могутпроизвести консервацию оборудования без начисления амортизации и (или)использовать наименьший уровень диапазонной нормы амортизационных отчислений.Однако данные меры должны носить лишь временный характер, так как ведут к ростуфизического и морального износа основных фондов.

Экономическое и материальное стимулирование снижения себестоимостипродукции. Сам рынок является универсальным хозяйственным механизмом снижениязатрат, а значит, и себестоимости. Однако в рамках рынка целесообразнаразработка и внедрение в каждой конкретной отрасли перерабатывающейпромышленности стимулирующих систем по снижению себестоимости.

Одним изважнейших качественных показателей работы предприятия являетсяпроизводительность труда, выражающая эффективность затрат труда.

Производительность труда характеризует результативностьтрудовой деятельности человека и определяется количеством продукции,произведенной в единицу рабочего времени, либо затратами труда на единицупроизведенной продукции или выполненных работ.

Какпоказатель, производительность труда характеризуется количеством продукции,выпущенной одним работником за определенный период времени, и количествомрабочего времени, затраченного на единицу продукции. Выражается производительностьтруда в натуральных (условно- натуральных стоимостных или трудовых измерителях.

Уровеньпроизводительности труда характеризуется соотношением объема произведеннойпродукции или выполненных работ и затрат рабочего времени. От уровня производительноститруда зависят темпы развития промышленного производства, увеличение заработнойплаты и доходов, размеры снижения себестоимости продукции.

Под ростомпроизводительности труда подразумевается экономия затрат труда (рабочеговремени) на изготовление единицы продукции или дополнительное количествопроизведенной продукции в единицу времени, что непосредственно влияет наповышение эффективности производства, так как в одном случае сокращаютсятекущие издержки на производство единицы продукции по статье «Заработная платаосновных производственных рабочих», а в другом — в единицу времени производитсябольше продукции.

Факторыроста производительности труда по сфере своего действия подразделяются навнутрипроизводственные и отраслевые.

Квнутрипроизводственным относятся факторы, действующие на предприятиях всехотраслей хозяйства. Все их многообразие сводится к следующим укрупненнымгруппам: повышению технического уровня производства,

совершенствованиюуправления, организации производства и труда, изменению объема и структурыпроизводства.

В условияхстановления рыночных отношений рост производительности труда — объективнаяпредпосылка, так как происходит отвлечение рабочей силы в непроизводственнуюсферу и сокращается численность работающих вследствие демографическихизменений.

К факторамроста производительности труда относятся: факторы, создающие условия для ростапроизводительности труда (уровень развития науки, организация производства,производственный опыт, повышение квалификации работников);

факторы,способствующие росту производительности труда (материальное и моральноестимулирование);

факторы,непосредственно определяющие уровень производительности труда (улучшениекачества сырья, механизация и автоматизация процессов, совершенствование,модернизация оборудования, разумное повышение интенсивности труда).

Производительностьтруда зависит от многих факторов, в том числе от стоимости прошлого труда(активов предприятия), конкурентоспособности предприятия и продукции,конъюнктуры рынка, структуры товара с точки зрения рентабельности иубыточности.

Значительноевлияние на рост производительности труда оказывает внедрение достиженийнаучно-технического прогресса, которое проявляется в использовании экономичногооборудования и современной технологии, что способствует экономии живого труда(зарплата) и увеличению прошлого труда (амортизация). Однако прирост стоимостипрошлого труда всегда меньше, чем экономия живого труда, иначе внедрениедостижений научно- технического прогресса экономически не оправдано (исключениемявляется повышение качества продукции).

Важнейшимфактором роста производительности труда является совершенствование технологиипроизводства. Она включает в себя технические приемы изготовления продукции,производственные методы, способы применения технических средств, приборов иагрегатов. Технология охватывает весь процесс материального производства — Отразведки и добычи природного сырья до переработки материалов и полученияготовой продукции.

Основныминаправлениями совершенствования технологии производства в современных условияхявляются: сокращение длительности производственного цикла, снижениетрудоемкости изготовления изделий, предметно-замкнутое построение структурыпроизводственных процессов, сокращение объема обслуживания на межоперационныхперемещениях обрабатываемых предметов и др. Решение этих задач достигаетсяразличными способами, например, механическая обработка предметов трудадополняется, а в необходимых случаях заменяется химическими методами,электрохимией и другими видами технологического использования электроэнергии.Все большее применение в технологии производства получают сверхвысокие исверхнизкие давления и температуры, ультразвук, токи высокой частоты,инфракрасные и другие излучения, сверхпрочные материалы и т. д.

Совершенствованиетехнологии изготовления продукции во всех отраслях производства обеспечиваетзначительную интенсификацию и ускорение производственных процессов, ихнепрерывность и высокое качество продукции.

Технологияпроизводства подвержена особенно быстрому моральному старению в эпохунаучно-технической революции. Поэтому перед современным производством ставитсязадача обеспечить широкое внедрение прогрессивных, особенно непрерывных,технологических процессов на основе использования химической технологии, электротехническихсредств и др.

Ростпроизводительности труда возможен при большой организаторской работе,проводимой менеджерами разного уровня — от мастера до руководителя предприятия.Опережение роста производительности труда по сравнению с ростом заработнойплаты является необходимым условием повышения эффективности производства. Сэкономической точки зрения такая ситуация означает, что снижается себестоимостьпродукции. Рост производительности труда является первым источником увеличенияобъема производства. Второй источник — дополнительный набор персонала. Онидействуют одновременно, но решающее влияние должен оказывать приростпроизводительности труда, В противном случае наблюдается повышение затраттруда, увеличение себестоимости продукции и снижение ее конкурентоспособностипо ценовому фактору.

Существенноевлияние на рост общественной производительности труда оказывает повышениекачества продукции, которое дает возможность удовлетворять общественныепотребности с меньшими затратами труда и средств: изделия лучшего качествазаменяют большее количество изделий более низкого качества. Улучшение качестваво многих отраслях выражается в увеличении срока службы изделий. Повышение жедолговечности тех или иных средств труда равнозначно дополнительному увеличениювыпуска этих изделий. Однако повышение качества этих видов продукции будетэффективно лишь в том случае, если их физический и моральный износ будутпримерно совпадать.

Улучшениекачества продукции одной отрасли способствует росту производительности труда другой,потребляющей эту продукцию. Поэтому экономический эффект от повышения качествапродукции исключительно велик. Преимущества от роста производительности трудаполучают предприятия: снижается стоимость производства, растут их прибыли иконкурентоспособность, и предприятия получают возможность повышать работникамзаработную плату и сокращать рабочие часы. В конечном итоге ростпроизводительности труда дает положительный эффект и на макроэкономическомуровне — в виде снижения цен, роста потребления и увеличения занятости.

Зачастуюрост производительности труда может привести к сокращению некоторых отраслей, вто время как в других будут создаваться новые рабочие места.

Интересыдальнейшего роста производительности труда в нашей стране требуют последовательногоповышения уровня комплексной механизации и автоматизации на всех участкахпроизводства в зависимости от конкретных технологических особенностей предприятий.

Допоследнего времени на предприятиях главное внимание уделялось механизации основныхпроизводственных процессов. В результате образовалась диспропорция вмеханизации труда на различных производственных участках. Поэтомукомплексная механизация всего производства представляет собой однуиз важнейших задач технической политики руководства предприятия.Осуществление комплексной механизации производства создает необходимые условиядля перехода к комплексной автоматизации, являющейся высшей ступеньюмеханизации труда.

Такимобразом, снижение себестоимости продукции не может быть достигнуто безулучшения использования оборудования, внедрения новой прогрессивной техники.Недостатки в управлении процессом обновления основных производственных фондовприводят к тому, что в перерабатывающей промышленности продолжает действоватьнегативная тенденция их экстенсивного воспроизводства. Большая часть вводимых фондов направляется нена замену устаревших, а на расширение парка оборудования. Это одна из причин, покоторым обновление основного технологического оборудования на предприятиях непревышает 3—4% в год, тогда как необходимый темп должен быть в 2,5—3 раза выше, а процесс старения активнойчасти фондов продолжается.

Снижениязатрат на производство продукции можно добиться только при комплексномподходе к данному вопросу с учетом всех возможных путей по снижению себестоимости какна уровне отдельного предприятия, так и в масштабах всего государства.Сегодня важны согласованные действия и решения всех государственныхуправленческих структур и производственной сферы в области налоговой, тарифной,таможенной, бюджетной и денежно-кредитной политики.

/>ЗАКЛЮЧЕНИЕ

/>СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Белорусскоесельское хозяйство

2. Годовыеотчеты ОАО «БЕРЕЗОВСКИЙ СЫРОДЕЛЬНЫЙ КОМБИНАТ» за 2008, 2009, 2010 годы

3. Квартальныеотчеты за 2010 ОАО «БЕРЕЗОВСКИЙ СЫРОДЕЛЬНЫЙ КОМБИНАТ»

4. РусакЛ.В. Специализация молочного скотоводства – путь интенсификации отрасли//Белорусское сельское хозяйство, №8,2005.

5. Статистическиеотчеты за 2010 ОАО «БЕРЕЗОВСКИЙ СЫРОДЕЛЬНЫЙ КОМБИНАТ»

6. Экономикапредприятий и отраслей АПК: Учебник под ред. Лещиловского П.В., Догиля Л.Ф.,Тонковича В.С… – Мн.: БГЭУ, 2001

7. Экономикасельского хозяйства и отраслей АПК: Практикум/ П.В. Лещиловский, В.С. Чеканов.– Мн.: БГЭУ, 2003

еще рефераты

Еще работы по экономике

Реферат по экономике

Экономический рост и развитие Республики Коми

1 Сентября 2013

Реферат по экономике

Анализ методов оценки недвижимости, приносящей доход

1 Сентября 2013

Реферат по экономике

Анализ объемов реализации автомобилей в автосалоне на примере ГК "Genser"

1 Сентября 2013

Реферат по экономике

Анализ основных мероприятий по повышению конкурентоспособности организации

1 Сентября 2013