Реферат: Гостиничный комплекс и его структура

Негосударственное Образовательное Учреждение Высшего ПрофессиональногоОбразования

Московский Институт Мировой Экономики и Международных Отношений

Кафедра: Менеджмент Организации

Реферат

На тему: «Гостиничный комплекс иего структура»

По дисциплине: «Организация гостиничной индустрии»

Москва, 2011

Содержание

Введение

1. Основные этапы развития мировой гостиничной индустрии

2. Классификация гостиниц и других средствразмещения туристов

2.1 Различие гостиниц по размерам (вместимости)

2.2 Классификация гостиниц по обслуживанию целевых рынков

2.3 Классификация по форме собственности. Кондоминиумы итаймшерные гостиницы

3. Краткая характеристика основных групп гостиниц

Заключение

Список литературы

Введение

На сегодняшний день смело можно говорить о развитии гостиничного бизнеса, ведьс каждым днем появляется все больше различных гостиничных центров и предприятий.Создание больших гостиничных цепей позволило упростить поиск необходимой информации,ресурсов, а также упростило процесс поиска нужных кадров.

Как известно спрос рождает предложение и уже сейчас на рынке гостиничных услугсуществует огромная конкуренция, что способствует усиленному развитию этого бизнеса.Следовательно, улучшаются модели управления, усовершенствуются приемы и методикипо работе с персоналом. За последние несколько лет во многих городах России появилисьгостиницы различного уровня, что свидетельствует о том, что гостиничный бизнес крепчаети занимает стойкие позиции на рынке. Этот факт свидетельствует о том, что если раньшегостиничный бизнес не влиял на экономику страны, то в будущем он займет одну излидирующих позиций.

Выделяют несколько основных направлений, по которым развивается гостиничный бизнес.Основные из них тесно связаны с расширением услуг, которые предлагают гостиницы.Современная гостиница — это не только крыша над головой, нои место, в котором можно прекрасно провести досуг, отдохнуть и посетить интересныемероприятие (выставки) и др. Учет индивидуальных потребностей каждого посетителя,предоставление разнообразных телекоммуникационных услуг (интернет).

Появляются гостиницы, ориентированные на различный уровень посетителей, доступныетакже и посетителям с невысоким уровнем доходов.

Современные технологии дают возможность ориентироваться в потребностях нынешнегоклиента и позволяют угодить даже самому требовательному посетителю.

1. Основные этапы развития мировой гостиничной индустрии

Первые гостиницы (караван-сараи),как и сама профессия по обслуживанию путешествующих людей, возникли в далеком прошлом,более чем за 2 тыс. лет до н.э., в древневосточной цивилизации. Со времен ДревнейГреции и особенно Древнего Рима получили развитие постоялые дворы, хаинны, инны,гостиницы, ямы, почтовые станции — это родоначальники гостиниц, предназначенныхдля путешествующих торговцев и артистов, паломников и странников.

На протяжении веков облик древнейгостиницы не изменялся. В основном она состояла из ограждения для лошадей и двухэтажногоздания, в котором на первом этаже располагалась таверна, а на втором — спальни.В средние века в этот комплекс основных услуг для путешественников начали добавлятьоткрытые и крытые галереи, где устраивались театральные представления (английскиеинны). Несомненно, что уже тогда существовала практика оказания путешественниками других бытовых услуг со стороны владельцев этих заведений, членов их семей, прислугии мелких ремесленников. Такие гостиницы уже тогда являлись родоначальниками туристскихкомплексов на соответствующих тем временам качественном и количественном уровняхоказания услуг.

Если распад империй, мировые войны,а также «Великая депрессия» 30-х гг. XX в. приводили к упадку или разорениюгостиничного промысла и гостиничной индустрии, то потепление международных отношений,развитие торговли и ремесел, технические революции и открытия естественным образомоказывались ускорителями и катализаторами роста гостиничной индустрии.

Например, после промышленной революциив конце XVIII в. и особенно в XIX в. с появлением пароходов и паровозов, железныхдорог, большого числа состоятельных людей, а также с развитием массового туризмагостиничное хозяйство претерпевает существенные изменения. Резко возросшие потокимигрантов из сельской местности в строящиеся города, из Европы в Америку, а черезнекоторое время обратный ностальгический поток путешествующих к родным местам бывшихпереселенцев, поток деловых людей, новых промышленников, перенимающих опыт созданиятехнических новинок, новых торговцев, а также резкое увеличение населения создаютпредпосылки для количественного и качественного роста мировой гостиничной индустрии.

А с появлением глубоко заинтересованныхталантливых людей, пришедших в гостиничный бизнес (в России — купец Н.И. Корзинкини др., в Америке — Элсворт М. Статлер, Конрад Хилтон, Эрнст Хендерсон, Д. УиллардМариотт, Кэммон Уилсон), гостиницы приобретают современную суть и разнообразие.

Сформировавшиеся буквально в первоепослевоенное десятилетие (1945-1955 гг.) автомобильная и авиационная индустрии определилигостиничный бум во всем мире. Гостиничная база превращается в это время в индустриюуслуг, предоставляя туристу, гостю, путешественнику, отдыхающему полный набор услугпо размещению, питанию, развлечениям, отдыху и т.д. Гостиница из дома с меблированнымикомнатами, предназначенного для временного проживания людей, все чаще превращаетсяв туристский комплекс, полносервисный отель, в котором оказывается множество разнообразныхуслуг, предназначенных для так называемого целевого потребителя. Гостиницы на автотрассах,железнодорожных вокзалах, при аэропортах, а также гостиницы для деловых людей ибизнесменов в торговых, административных центрах больших городов, курортные гостиницыи пансионаты, конгресс-отели и конгресс-центры, отели «люкс» и апартаменты,гостиницы-казино, передвижные гостиницы и кемпинги, молодежные гостиницы, общежитияи горные приюты, дома охотников и рыбаков — вот далеко не полный перечень гостиниццелевого назначения. Для каждого из перечисленных видов характерна тенденция к расширениюсервиса и повышению качества услуг.

Сохраняются тенденции к специализациигостиниц (сегментация рынка гостиничных услуг), росту числа малых гостиниц и фешенебельныхгостиниц-гигантов, а также изысканных и причудливых, неповторимых гостиниц в необычныхместах.

Растет число гостиничных объединений- цепей, ассоциаций. Гостиницы становятся пионерами в использовании новейших достиженийтехники — новых материалов (экологически чистых, пожаробезопасных, износостойких,изящных и т.д.), передовых технологий по системам жизнеобеспечения и обеспечениябезопасности и комфорта, новых информационных технологий (компьютерных гостиничныхтехнологических систем, компьютерных систем и сетей бронирования и резервированиямест). Современная гостиничная база становится основой туристской индустрии — индустрииXXI века.

2. Классификация гостиниц и других средств размещениятуристов

Задача классификации гостиницдостаточно трудоемка из-за их многообразия, обусловленного в свою очередь множествомвидов туризма и путешествий, соответствующей специализацией средств размещения туристов,разнообразием мотивов путешествий, существенным различием материального достаткапутешествующих, а также ввиду наличия национальных, географических, природных идругих особенностей. Однако существует несколько общих классификационных признаков.Их можно выделить даже при существенном различии национальных классификаций: размеры,целевые рынки, уровни обслуживания, формы собственности и степени зависимости отнее организационной структуры управления. Естественно, любая классификация в известнойстепени условна, и эта условность будет проявляться прежде всего в том, что какая-токонкретная гостиница может быть отнесена сразу к нескольким категориям и, наоборот,в силу ограниченности классификационных признаков (оснований) многие средства размещениятуристов вообще нельзя отнести будет к какой-либо конкретной категории.

Существующие национальные системыклассификации (табл.9.3), поддерживаемые государством или национальными гостиничнымиассоциациями путем национальных стандартов и узаконенных правил сертификации гостиничныхуслуг, касаются в основном количественных характеристик материальной базы, полнотысервиса, уровня и качества гостиничных услуг и не затрагивают такие признаки, какцелевые рынки, специфические функциональные требования, формы собственности и структурыуправления, принципы расположения гостиниц и др. Поэтому при изучении гостиничнойиндустрии знания только этих систем недостаточно. Вместе с тем другие многообразныеклассификационные признаки гостиниц используются как в национальной, так и в международнойстатистике по гостиничной индустрии. Всемирная туристская организация, анализирующаяданные национальной статистики и публикующая сводные статистические данные, рекомендуетсвою классификационную схему (табл.9.4), которую необходимо знать при анализе исопоставлении статистических данных.

 

2.1 Различие гостиниц по размерам (вместимости)

Вместимость гостиниц определяетсяколичеством номеров или мест. В статистических данных часто приводятся оба эти параметра.

По числу номеров гостиницы обычноразделяются на 4 категории:

малые (до 100-150 номеров);

средние (от 100 до 300-400 номеров);

большие (от 300 до 600-1000 номеров);

гиганты (более 1000 номеров).

Классификация отелей по размерампозволяет сравнивать результаты производственной деятельности однотипных отелей.Кроме того, размер гостиницы свидетельствует, как правило, о полноте и качествесервиса (объеме и качестве дополнительных услуг), а также косвенно характеризуетдругие параметры.

 

2.2 Классификация гостиниц по обслуживанию целевых рынков

Цель путешествия является основнымфактором, определяющим тип гостиницы, ее основное функциональное назначение, требованияк ее территории, объему услуг, целесообразных в условиях конкретного гостиничногокомплекса, а также определяющим сезон, длительность посещения гостиницы и ее местоположение.Общим обязательным требованием для организации гостиницы как средства размещениятуристов (временно проживающих) является наличие условий для размещения, питания,необходимого минимума бытового обслуживания.

гостиница турист целевой рынок

Целевой рынок — это конкретнаякатегория людей, которую отель предполагает видеть в качестве потенциальных гостей.Некоторые гостиницы проектируются и строятся под целевые рынки, другие же стараютсявыйти на целевые рынки, используя маркетинговый подход в своей стратегии.

В гостиничной индустрии имеетсятенденция к ориентации на более мелкие категории (сегменты) рынка и разработке соответствующегогостиничного продукта (комплекса услуг) в соответствии с их требованиями. Маркетинговаясегментация способствует существенному росту разнообразных цепочек отелей, ориентирующихсяна определенную категорию туристов. При этом каждый специфический сегмент рынкаобслуживается отелем одной и той же цепи, но имеющей несколько отличающуюся торговуюмарку. Например, отели цепочки «Marriott»: «Marriott Marguis», «Marriott Hotels»,«Marriott Inns», «Courtyard by Marriott», «Fairfield Innby Marriott», «Residence Inn by Marriott». Преимущество этого подхода заключается в том, что в определеннойгеографической зоне может располагаться множество отелей одной цепи, но разной ориентации,привлекая тем самым разные категории гостей в подходящие для них отели. Недостатоктакого подхода заключается в том, что гости отеля сталкиваются с трудностями из-задифференциации его сервиса.

а) по уровню сервиса (обслуживания),ассортименту и стоимости услуг отели бывают класса «люкс», 1-го класса,экономкласса, отели с ограниченным сервисом (ночлег и завтрак), а также дешевыеотели типа студенческих общежитий;

б) по месту размещения городские(центральные, окраинные), транзитные (у магистралей), пригородные, сельские, а такжеотели, расположенные вблизи географических особенностей (берега рек, озера, моря,океана, в горах и т.д.);

в) по природным зонам размещения(в лесах, горах, пустынях и т.д.);

г) по времени функционирования- круглогодичные, сезонные.

1. Гостиницы для туристов, основнойцелью и мотивом путешествия которых является профессиональная деятельность (бизнес,коммерция, встречи, совещания, симпозиумы, конференции, конгрессы, обмен опытом,обучение, профессиональные выставки, презентации продукции и т.п.). К категориигостиниц делового назначения относятся бизнес-отели (коммерческие отели), конгресс-отели,конгресс-центры, профессиональные клуб-отели и ведомственные отели.

2. Гостиницы для туристов, основнойцелью и мотивом путешествия которых являются отдых (пассивный, активный, комбинированный)и лечение (профилактическое, восстановительное):

курортные гостиницы;

пансионаты и дома отдыха (длястационарного пассивного отдыха);

туристско-экскурсионные гостиницы(туркомплексы);

туристско-спортивные гостиницы(туркомплексы);

казино-отели (гостиницы для любителейазартных игр);

специализированные (с системойтехнического обслуживания личных транспортных средств туристов, мобильные, самообслуживания).

3. Транзитные гостиницы (туркомплексы):

— на авиатрассах (гостиницы приаэропортах);

— на автотрассах (мотели);

— на железнодорожных трассах(привокзальные);

— на водных трассах (отели, расположенныевблизи портов).

4. Гостиницы для постоянного проживания.

 

2.3 Классификация по форме собственности. Кондоминиумыи таймшерные гостиницы

Кондоминиумы — гостиничные комплексы,помещения и номерной фонд в которых продан индивидуальным владельцам, проживающимили сдающим в аренду эти помещения отдыхающим. Отличие таймшерных отелей заключаетсяв том, что выкупается не номерной фонд, а долгосрочное право на отдых в отеле илив цепи отелей.

В данном классе российские гостиницыподразделяются на муниципальные, частные, ведомственные, гостиницы смешанной собственности,общественных организаций, а также гостиницы с участием иностранного капитала.

3. Краткая характеристика основных групп гостиниц

Коммерческие отели (бизнес-отели). Первоначально отели и маленькие гостиницы появлялись вгородах и деревнях, где обслуживали городских гостей. И лишь с началом эры железныхдорог в США началось быстрое строительство отелей. Путешествовать по железной дорогебыло быстрей и легче, чем в повозке, запряженной лошадьми, или на только что появившихсяавтомобилях. Железнодорожные вокзалы обычно находились недалеко от центра города.Путники, выходящие из поезда, нуждались в гостинице, где бы можно было остановиться.Поэтому по мере роста путешествий рос и спрос на отели. Таким образом ускорилосьстроительство новых отелей.

Современные коммерческие отелиобычно расположены в центре города или в его деловом районе — в зонах, удобных дляцелевых групп. Это самая крупная группа отелей. Она обслуживает в основном бизнесменов.Но, несмотря на это, многие туристские группы, туристы-индивидуалы, небольшие конфе-ренц-группынаходят эти отели привлекательными. Раньше коммерческие отели назывались транзитнымииз-за относительно недолгого проживания в них по сравнению с другими отелями. Куслугам гостей в этих отелях — газеты, утренний кофе, местная телефонная связь,кабельное телевидение и др. Гости могут воспользоваться арендованной машиной, транспортомиз аэропорта, кафетерием, обеденным залом и др.

Большинство коммерческих отелейрасполагают конференц-залами, номерами «люкс» и банкетными залами. К услугамгостей — прачечная, химчистка, предоставление необходимой информации, киоски розничнойторговли, бассейны, оздоровительные клубы, теннисные корты, сауны, спортивные площадки.

Мотели — отели вблизи автотрасс. Мотель — предприятие, обслуживающеев основном гостей, прибывших на автомобиле. Мотели предоставляют парковку для автомобилейгостей рядом с гостиницей. Мотели могут располагаться в любом месте, но обычно ихможно встретить на окраине города или вдоль шоссе.

Большинство мотелей двухэтажные,построены в районе основных магистралей. Многие мотели отличаются живописным пейзажем:кустарники, плавательный бассейн, детские игровые площадки. Как правило, мотелине предлагают полный перечень услуг, характерных для отеля.

Отели вблизи аэропортов. Если развитие железнодорожной сети ускорило строительствоотелей, то путешествие по воздуху внесло свой вклад в развитие гостиничного хозяйствав 1950-1970 гг. Авиаперелеты способствовали росту спроса на гостиницы вблизи аэропортов,особенно международных. Эти гостиницы отличаются от других по количеству номерови уровню сервиса. Типичные целевые рынки для этих отелей: бизнесмены, авиапассажиры,вынужденные из-за задержки рейса остаться в аэропорту на ночь, а также персоналавиалиний. Эти отели обычно располагают специальными лимузинами для трансфера гостейиз аэропорта в гостиницу и назад.

Почти во всех аэропортах развешанырекламные щиты с номерами телефонов близлежащих отелей, которые располагают возможностямидля проведения конференций.

Отели «люкс». Отели «люкс» — это новейший, быстроразвивающийсясегмент гостиничного хозяйства. В этих гостиницах номера имеют несколько комнат:гостиную и изолированную спальню. В некоторых номерах «люкс» есть кухняс холодильником и встроенным мини-баром. В этих отелях, как правило, меньше площадиотводится под общественные залы и холлы.

Такие отели рассчитаны на людей,которые пользуются номером «люкс» как местом временного проживания и наслаждаютсядомашним комфортом вне дома. Семьи, приезжающие в отпуск, находят такое место проживанияна отдыхе очень удобным. Люди разных профессий могут совмещать работу с отдыхоми даже принимать гостей. Некоторые отели предлагают завтраки, вечерние закуски,что дает гостям возможность общаться друг с другом.

Отели для постоянного местажительства. Эти отели рассчитаны на гостей,практически постоянно проживающих в них. В основном — это одинокие люди. Как правило,подобные отели распространены в США и обслуживают гостей, которые могут позволитьсебе ограниченный гостиничный сервис каждый день. Отели для постоянного проживанияуже не такие популярные сейчас, как когда-то были. Они вытесняются отелями«люкс» и отелями-кондоминиумами. Обстановка номера в таком отеле можетнапомнить номер в отеле «люкс». Обычно — это гостиная, спальня и маленькаякухня. К услугам гостей — ежедневная уборка, телефон, услуги контактной службы идругой гостиничный сервис. При отеле может быть ресторан и зал для отдыха.

Другие типы отелей также могутиметь подобную клиентуру, несмотря на то, что нацелены на другие рынки. А в отеляхдля постоянного проживания могут останавливаться и транзитные гости.

Курортные отели (пансионаты).Гости выбирают пансионаты в качестве запланированногоместа отдыха, выделяя их среди других видов гостиниц. Пансионат может располагатьсяв горах, на острове, в экзотической местности и обязательно далеко от населенныхпунктов. Гостей здесь привлекают рекреационные возможности и живописный пейзаж.Им предлагаются прекрасное питание, богатый выбор напитков, бытовые услуги и обслуживаниев номерах. Многие гостиницы предлагают широкий спектр услуг для активной деятельностигостей: танцы, гольф, теннис, верховая езда, походы на природу, катание на лыжах,плавание. Отличает эти отели и особая комфортная и расслабляющая атмосфера, царящаяв них. Подобные отели рассчитывают на постоянных клиентов, приезжающих сюда на отдыхиз года в год, а также на их положительные отзывы и рекомендации своим друзьям изнакомым. Управляющими таких гостиниц являются общительные люди, которые планируют,организовывают и разрабатывают программы отдыха.

Гостиницы, предлагающие ночлеги завтрак. Об этой категории гостиницчасто забывают. Это могут быть небольшие дома, где расположено несколько номеров,или небольшие коммерческие здания (от 20 до 30 номеров). Владелец этой гостиницыживет, как правило, в этом же доме. Обязательный завтрак варьируется от обычноголегкого континентального до полноценного обеда. Иногда гостиницы предлагают лишьночлег и завтрак. Все остальные виды сервиса и рекреационные возможности отсутствуют.Этим объясняется низкая цена проживания в подобной гостинице. Сегодня работают тысячиподобных гостиниц. Они популярны из-за личной привязанности гостей к хозяину.

Таймшерные отели и отели-кондоминиумы.Другой расширяющийся сегмент гостиничнойиндустрии — таймшерные отели.

Индивидуалы покупают право владениячастью помещения на какой-то срок (от одной до двух недель в год). Так как помещениефункционирует в основном как отель, то путешественники, арендующие помещения, могути не осознавать, что это в действительности часть таймшерного отеля. Эти отели становятсяособенно популярными в курортных зонах. Владельцы часто не могут себе позволитьсовладение отелем в течение всего года, поэтому являются таковыми лишь нескольконедель в году.

Отели-кондоминиумы похожи на таймшерные. Разница между ними заключается вформе собственности. Помещения в отелях-кондоминиумах могут передаваться во владениелишь одному хозяину. В то время как у таймшерного отеля может быть несколько владельцев.В отеле-кондоминиуме владелец сообщает управляющей компании, на какое время он хочетвладеть частью помещения.

Таймшерные владельцы и владельцы отелей-кондоминиумов получают доходот аренды помещения и платят управляющей компании за рекламную деятельность, аренду,бытовые и технические услуги. Владельцы также ответствены за меблировку помещения.Номер обычно включает гостиную, столовую, кухню, ванную, одну или более спален.Гости останавливаются здесь на одну-две недели.

Казино-отели. Отели, располагающие возможностями для азартных игр,выделяются в группу казино-отелей. Хотя гостиничные номера и сервис предприятийпитания могут быть на высшем уровне, их функции вторичны по отношению к казино.Вплоть до недавнего времени гостиничные номера в этих отелях, а также рестораныне считались приносящими большой доход. Сегодня считается, что все предлагаемыеуслуги в казино-отелях приносят хорошую прибыль. В казино-отели стремятся гости,которые намерены хорошо провести время. Часто в этих отелях можно встретить рестораны,предлагающие особую кухню. К услугам гостей экстравагантные шоу. Своим посетителямотель предлагает чартерные рейсы. Казино в отеле работает 24 часа в сутки, 365 днейв году, что говорит о высокой степени эксплуатации гостиничных номеров и предприятийпитания.

Некоторые казино-отели очень большиепо своим размерам — до 4000 номеров.

Конференц-центры. Во многих отелях есть залы для проведения собраний идискуссий. Но весь перечень возможностей для проведения конференций и конгрессовесть только в конференц-центрах. В большинстве конференц-центров предлагается ночлегна 1 ночь. Так как конференции имеют локальный характер, главная задача конференц-центрасостоит в том, чтобы обеспечить все необходимое техническое оборудование для конференции:вспомогательное аудио — и видеооборудование, бизнес-центры, комфортабельную мебельи т.д. Конференц-центры, как правило, располагаются в столицах, в них имеются большиевозможности для отдыха: площадки для гольфа, открытые и закрытые бассейны, тренажерныезалы, водные процедуры, спортивные площадки для занятий легкой атлетикой и т.д.

За все услуги конференц-центрас участников берется одна цена, включающая стоимость номера, питания, использованиязалов, технического обеспечения и связанных с этим других услуг.

Однако возможности для развлеченияограничены, так как конференц-центры в основном нацелены на удовлетворение нуждорганизаторов конференции, чем на заполнение досуга ее участников.

Конгресс-отели. Конгресс-отели — еще один сегмент гостиничного хозяйства,который возник недавно. По сравнению с другими отелями, предлагающими менее 600номеров, конгресс-отели располагают 2000 номеров и более. В этих отелях останавливаютсяучастники крупных конвенций во время их проведения.

Спрос на рынок конгресс-отелейвырос почти в два раза в последние 20 лет. Площадь выставочных залов в таких отеляхможет равняться 50 000 кв. футов, плюс залы фуршетов и собраний. В этих отелях имеютместо как рестораны самообслуживания и кафетерии, так и залы для изысканных обедов.

Конгресс-отели нацелены на деловойсегмент рынка. Предоставляется полный набор деловых услуг: телеконференция, секретариат,перевод на многие языки, факс. Например, это отели — «Opryland Hotel»(Нашвил, штат Теннеси); «Ne Loews Anatole hotel» (Даллас, штат Техас);«Ne Hyatt Regency» (Чикаго). Многие казино-отели привлекают конвенционныйрынок для проведения государственных, региональных и международных конгрессов.

Как правило, заявка на проведениеконгресса в данном отеле подается за 2 года, но нередко проведение конгресса в конкретномотеле планируется и за 10 лет. Это объясняется многочисленностью приглашенных гостей.

Иногда конвенционные отели нерасполагают всем необходимым сервисом. В этом случае они прибегают к услугам местногоконгресс-центра. Он принадлежит местной администрации. Этот центр может предложитьзалы для проведения не только встреч и конференций, но и выставок. Некоторые центрырасполагают площадью 200 000 кв. футов в одном здании. Эти центры тесно сотрудничаютс близлежащими отелями, которые могут предоставить проживание участникам конференции.Отели, в свою очередь, продают конвенционные центры на рынке определенному сегментус целью обеспечения полной занятости номеров.

Альтернативные способы размещениягостей. Парки мобильного отдыха, кемпинги, рекреационные транспортные парки имеютотношение к отелям, так как предлагают условия для ночлега. Но хотя сходство с гостиницейсуществует, эти альтернативные способы размещения гостей выделяются отдельно.

В некоторых курортных зонах паркии кемпинги являются сильными конкурентами традиционным гостиницам, так как они нацеленына более широкий сегмент рынка. Многие государственные и национальные парки предлагаюткемпинги и другие помещения для проживания, которые напрямую конкурируют с отелями.Их преимущество заключается в том, что они расположены в зоне парка и, как правило,очень дешевые.

Заключение

Существуют определенные цели и задачи, которые преследуют создатели гостиничногобизнеса, прежде всего, к ним можно отнести повышения уровня услуг и приобретениебазы постоянных клиентов.

Однако в связи с высокой конкуренцией гостиниц на рынке России, владельцы гостиничногобизнеса сталкиваются с рядом проблем. Сейчас мы более подробно остановимся на наиболеераспространенных среди них. Во-первых, развитие и исследования новых тенденций всфере управления гостиничным бизнесом, во-вторых, использование современных подходовв управлении, например, использование системного и функционального подхода в менеджментедает ощутимый результат за небольшой промежуток времени. Следование стандартам ISO, дополненным в соответствии с нынешней рыночной ситуацией, атакже внедренными научными подходами, которые касаются непосредственно менеджментагостиниц.

Гостиничный бизнес способен положительно влиять на экономику страны при условиидостаточного развития. Например, с его помощью создаются новые рабочие места. Запоследние годы в гостиничном бизнесе произошли некоторые изменения — сегодня гораздо выгоднее создавать большие гостиничные цепи. Различаютинтегрированные гостиничные цепи, и цепи, в которые входят обособленные отели. Первыеработают по принципу франчайзинга, что позволяет им развиваться ускоренными темпами,опираясь на предыдущий опыт. Единичные гостиницы, для того чтобы остаться на плаву,как правило, входят в гостиничные консорциумы. Пример таких объединений — американская цепь гостиниц Бест Вестерн Интернэшнл, в составекоторых находится более чем 3000 гостиниц различного класса.

После того, как принято решение о создании гостиничной цепи, необходимо остановитсянад вопросом о подборе гостиниц, которые планируется объединить. Наиболее частодля формирования такого решения используют математические модели. Это связано стем, что они позволяют смоделировать объект с учетом внешних воздействий.

К сожалению, несовершенная законодательная база не способствует развитию гостиничногобизнеса в полной мере, но, учитывая вышеприведенную информацию, можно сделать выводо том, что гостиничные комплексы и цепи более дееспособны, нежели единичные гостиницы.

Список литературы

1. Зорин И.В., Каверина Т.П., Квартальнов В.А. «Туризм как вид деятельности» tourlib.net/books_tourism/zorin. htm

2. http://hotel. artpeople.ru/articles/competitive/

3. http://www.prohotel.ru