Реферат: Изучение потребительских предпочтений шампуней для волос

--PAGE_BREAK--
Функциональные свойства, определяющие эффективность действия шампуня, наиболее важны для потребителя. К ним относятся:

— Моющее действие шампуней, связано с наличием в рецептуре шампуня поверхностно-активных веществ (ПАВ);

— Блеск волос после применения шампуня. В понимании потребителя чистота и здоровье волос напрямую связаны с их блеском (в физическом смысле блеск — это отражение света от поверхности волоса, а гладкая поверхность лучше отражает свет). Одними из наиболее эффективных компонентов шампуней, придающих волосам блеск, являются силиконовые полимеры, такие, как диметикон, фенилтриметикон.

— Хорошая вспениваемость. У потребительских шампуней пена должна быть обильной, пышной, мелкодисперсной, легко смываемой, кремообразной, приятной на ощупь, обладать структурной прочностью, чтобы самопроизвольно не сползать на глаза. Кремообразный вид пене придают белковые гидролизаты и продукты их конденсации, оксиэтилированное касторовое масло, различные эфиры жирных кислот и глицерина. Шампуни для чувствительной кожи головы и многие профессиональные средства каждодневного использования дают минимум пены или вовсе являются беспенными;

— Хорошее распределение по волосам является еще одним немаловажным свойством шампуня; это свойство во многом зависит от вязкости шампуня, т.к слишком жидкий шампунь не задерживается на волосах, а слишком густой остается там, где его нанесли;

— Легкость смывания. Шампунь должен легко смываться и не оставлять на волосах ощущения непромытости;

— Легкость расчесывания волос после применения шампуня. Это связано с кондиционирующими свойствами шампуня — любой современный шампунь содержит кондиционирующие добавки, даже если на этом специально и не акцентируется внимание покупателя;

— Снятие статического заряда, легкость укладки и предупреждение спутывания. Этому также способствуют кондиционирующие добавки.

Эргономические свойства, удовлетворяют физиологические и психологические потребности в соответствии с определенными характеристиками потребителей. Они характеризуют способность товара создавать ощущения удобства и комфортности. Эргономические свойства шампуней определяются консистенцией, упаковкой, приспособлениями, облегчающими пользование.

Надежность шампуней для волос связана прежде всего с их сохраняемостью и определяется сроком годности, который может быть от нескольких месяцев до 3 лет. Более продолжительный срок годности косметики должен вызвать внимательное отношение к ее составу, и прежде всего к виду и количеству консерванта. Срок годности отечественных шампуней определен нормативными документами. Однако при использовании новых, более качественных консервантов срок годности увеличивается, поэтому в производстве сложилась практика установления срока годности самим изготовителем, который исходит из рецептуры средства.

Эстетические свойства косметических товаров призваны удовлетворять эстетические потребности человека. Показателями этих свойств являются внешний вид, цвет, запах, дизайн упаковки, информативность упаковки, стилевая направленность. Стиль косметических товаров отражает взаимосвязь содержания и внешнего оформления товаров. Фирменный стиль, определяющий имидж фирмы и выпускаемых ею товаров особенно проявляется в художественном оформлении упаковки. Отечественные производители уделяют большое внимание созданию своего фирменного стиля и достигли в этом направлении больших успехов.

Безопасностьшампуней зависит от состава, качества исходных компонентов, технологического процесса получения, условий хранения и продажи, условий потребления. На каждом этапе жизненного цикла в косметических товарах могут протекать те или иные процессы, которые вызывают изменения, опасные для здоровья человека. Поэтому для проверки безопасности проводят комплекс испытаний. Для химических показателей комплекс испытаний включает определение водородного показателя (кислотного числа или содержания щелочи). Все эти показатели определяют воздействие косметических средств на кожу и волосы.

В шампунях для волос не должны содержаться токсичные элементы — свинец, ртуть и мышьяк (или их содержание ограничивается).

В процессе производства, фасовки, применения и хранения косметические средства могут быть в различной степени загрязнены микроорганизмами, которые могут продолжать развиваться и привести к порче косметическое средство. Более того, микроорганизмы из шампуней могут попасть на кожу и волосы человека и вызвать гнойные и угревые воспаления кожи и др. негативные явления. Поэтому большинство косметических средств проверяют на микробиологическую безопасность. Для подавления развития микроорганизмов в состав косметической продукции вводят ингибиторы, консерванты.

Все косметические изделия представляют собой сложную, многокомпонентную систему, в состав которой входят жировые, структурообразующие, поверхностно-активные вещества, эмульгаторы, наполнители, красители, специальные добавки (антимикробные, фотозащитные, антиоксиданты и др.), биологически активные вещества (витамины, экстракты трав, коллагены), отдушки.

С целью обеспечения выпуска высококачественной продукции, безвредной для потребителя необходима тщательная оценка токсикологических свойств. Токсикология изучает воздействие химических веществ на организм животных, устанавливает безопасные уровни воздействия, позволяет регламентировать содержание ингредиентов в рецептурах готовых изделий. В программу токсикологических исследований входит исследование как ингредиентов косметических средств, так и готовой продукции с учетом ее назначения и условий применения.

В связи с высокой биологической активностью косметических средств, возможностью проникновения их в организм человека через кожу и слизистую оболочку, а также их последующем влияние на организм косметические средства необходимо подвергать клиническим испытаниям, в целях установления их безвредности для человека. Клинические испытания проводят на добровольцах — пробантах, только при положительных результатах химических, микробиологических и токсикологических испытаний. Оценка безопасности основана на влиянии средства на кожу и на общее состояние человека. Вопрос о безопасности косметического средства для широкого применения решается только после положительных результатов всех исследований. [6]
ГЛАВА II

АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА ШАМПУНЕЙ ДЛЯ ВОЛОС, РЕАЛИЗУЕМЫХ В МАГАЗИНЕ «ОПТИМА»
2.1 Характеристика организационной деятельности предприятия «Оптима»

Для исследования ассортимента был выбран ПБОЮЛ Лариков П. А. «Оптима», находящийся по адресу г.Тюмень, ул. Мельникайте, 84/3. Время работы 09:00 – 21:00 без перерыва на обед и выходных.

Магазин «Оптима» на сегодняшний день одна из наиболее динамично развивающихся  компаний на рынке по поставкам бытовой химии, косметики и средств гигиены  в Тюменской области. Компания «Оптима» имеет сеть магазинов в городе Тюмени.  

Территория, на которой расположен магазин «Оптима», содержится в чистоте. Для сбора мусора  установлены урны  возле входа в магазин.

На фасаде магазина расположены вывески, которые информируют покупателей о проходящих акциях и скидках.

Технологическая планировка торгового зала зависит от размеров и конфигурации торгового зала, ассортимента реализуемых товаров, форм и методов продажи.  «Оптима» — магазин, в котором используется система самообслуживания. Это позволяет покупателю более внимательно изучить товар перед покупкой.

В магазине «Оптима» используется вертикальная выкладка  товаров. Это объясняется тем, что «Оптима» занимается реализацией товаров, небольших по размеру. Товары однородных групп расположены вертикально, на самых нижних полках находятся товары с самой низкой ценой, то есть, чем выше полка, тем выше цена. Товары, в реализации которых магазин особо заинтересован, выкладываются на полки, расположенные в наиболее удобных зонах.  Полки или стеллажи, которые находятся на уровне глаз покупателя, считаются  более удачным местом выкладки, чем, например, самые нижние полки.  Также  существует такой прием выкладки товара, когда товар, не пользующийся большим спросом, выкладывают с более популярным товаром. Такое размещение создает эффект заимствования популярности: в окружении «сильных»  товаров «слабые» заимствуют у них дополнительное внимание покупателей.  Товары расположены компактно, рядом представлены однотипные товары, например:  средства по уходу за волосами разных марок, для разных типов волос и т. д..  Все товары выложены на полки, этикетками к покупателю. Ценники оформлены аккуратно, все надписи разборчивы. На них указано: наименование товара, цена за 1 штуку в рублях, адрес предприятия, страна-производитель.

Расчет с покупателями осуществляется через контрольно-кассовые машины, что позволяет контролировать ведение кассовых операций, сокращает время расчета с покупателями и максимально снижает возникновение ошибок при расчетах. 

Торговый  зал снабжен искусственной вентиляцией, что способствует улучшению условий труда и созданию комфортных условий как для покупателей, так и для персонала.  Освещение предприятия естественное и искусственное.

«Оптима» постоянно совершенствуется и развивается: проводятся акции по снижению цен, введено использование дисконтных карт. Происходит расширение ассортимента магазина. Наряду с бытовой химией и средствами гигиены в магазине имеется декоративная косметика и аксессуары. Для декоративной косметики имеются тестеры, что поможет покупателю не ошибиться с выбором товара.
2.2 Анализ структуры ассортимента шампуней для волос на предприятии «Оптима»

Анализ структуры ассортимента на предприятии «Оптима» проведен по следующим классификационным признакам: по производителю, по назначению, по типу волос; для которых предназначен шампунь; по половому и возрастному признаку, по консистенции, по глубине очищения, по оказываемому действию, по виду упаковки, по объему упаковки и по функциональному назначению.

Табл. 1 — Ассортимент шампуней для волос по стране изготовителю

Страна изготовитель

Количество, шт

Удельный вес, %

Зарубежные

68

86

Отечественные

11

14

Итого

79

100



Из таблицы 1 видно, что в ассортименте магазина «Оптима» значительно преобладают шампуни зарубежных производителей.
Табл. 2 – Ассортимент шампуней для волос по назначению

Назначение шампуня

Количество, шт

Удельный вес, %

Бытовые

74

94

Лечебные





Профессиональные

5

6

Итого

79

100



По таблице 2 можно отметить, что в ассортименте отсутствуют шампуни лечебного назначения. Это можно объяснить тем, что шампуни, оказывающие лечебный эффект, продаются в аптеках.
Табл. 3 – Ассортимент шампуней по типу волос,

для которых они предназначены

Тип волос

Количество, шт

Удельный вес, %

Для сухих

15

19

Для жирных

16

20

Для нормальных

21

26

Для поврежденных

19

24

Для окрашенных

8

11

Итого

79

100



Наименьшую долю ассортимента шампуней составляют шампуни для окрашенных волос, в то время как удельный вес шампуней для сухих, жирных, нормальных и поврежденных волос имеет незначительный разрыв.

Табл. 4 – Ассортимент шампуней по половому и возрастному признаку

Половозрастной признак

Количество, шт

Удельный вес, %

Мужские

4

5

Женские

66

84

Детские

2

4

Семейные

7

7

Итого

79

100



В ассортименте магазина большую часть ассортимента составляют женские шампуни для волос – 84%.
Табл. 5 – Ассортимент шампуней по консистенции

Консистенция

Количество, шт

Удельный вес, %

Жидкая

74

94

Кремообразная

5

6

Желеобразная





Сухая





В аэрозольной упаковке





Итого

79

100



По таблице 5 можно проследить, что ассортимент представлен жидкими  и кремообразными шампунями для волос. Шампуни желеобразные, сухие и в аэрозольной упаковке в ассортименте отсутствуют.
Табл. 6 – Ассортимент шампуней по глубине очищения

Глубина очищения

Количество, шт

Удельный вес, %

Мягкие для ежедневного применения

12

15

Для глубокой очистки

67

85

Итого

79

100



Наибольшую долю ассортимента занимают шампуни для глубокой очистки.
Табл. 7 – Ассортимент шампуней по оказываемому действию:

Оказываемое действие

Количество, шт

Удельный вес, %

Кондиционирующее

8

10

Красящее





Защитное

17

22

Восстанавливающее

33

41

Увлажняющее

21

27

Итого

79

100



В ассортименте магазина отсутствуют красящие шампуни для волос.
Табл. 8 – Ассортимент шампуней по виду упаковки:

Вид упаковки

Количество, шт

Удельный вес, %

Полимерные бутылки

79

100

Баллоны





Тубы





Одноразовые пакетики





Итого

79

100
    продолжение
--PAGE_BREAK--


Из таблицы видно, что ассортимент магазина представлен шампунями для волос в полимерных бутылках.

Табл. 9 – Ассортимент шампуней по объему упаковки:

Объем упаковки

Количество, шт

Удельный вес, %

250 мл

37

47

400 мл

36

45

500 мл

6

8

1000 мл





Итого

79

100



В основном ассортимент магазина составляют шампуни в упаковке объемом 250 и 400 мл. Шампунь в упаковке объемом 1000 мл отсутствует в ассортименте.
Табл. 10 – Ассортимент шампуней по функциональному назначению:

Функциональное назначение

Количество, шт

Удельный вес, %

Гигиенические

71

90

2 в 1

8

10

3 в 1





Итого

79

100



Ассортимент магазина по большей части представлен гигиеническими шампунями для волос – 90%.
ГЛАВА III

ИЗУЧЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ
3.1 Метод изучения потребительских предпочтений шампуней для волос

Исследование проведено социологическим методом путем анкетирования.  Метод анкетирования — психологический вербально-коммуникативный метод, в котором в качестве средства для сбора сведений от респондента используется специально оформленный список вопросов — анкета. Анкетирование — опрос при помощи анкеты. При помощи метода анкетирования можно с наименьшими затратами получить высокий уровень массовости исследования. Особенностью этого метода можно назвать его анонимность (личность респондента не фиксируется, фиксируются лишь его ответы). Анкетирование проводится в основном в случаях, когда необходимо выяснить мнения людей по каким-то вопросам и охватить большое число людей за короткий срок.
3.2 Анализ результатов потребительских предпочтений шампуней для волос

Для оценки потребительских предпочтений было проведено исследование путем анкетирования. В опросе принимало участие 50 человек: 25 мужчин и 25 женщин. 60% опрошенных было в возрасте до 25 лет, 32% — 25-40 лет, 8% респондентов старше 40 лет. У 10%  опрошенных средний доход в месяц составляет до 10 000 рублей, 78% имеют доход от 10 000 до 20 000 рублей, 6%  — боле 20 000 рублей.
Табл. 11 – Ценовые предпочтения потребителей шампуней для волос

Цена

Всего

В том числе в зависимости от:

Кол-во респондентов

Удельный вес, %

Пола,%

Возраста,%

Дохода,%

муж

жен

До 25 лет

25-40 лет

Старше 40 лет

Низкий

Средний

Выше среднего

До 50 руб.

2

4

6

4

12

12

42

78

56

12

51 – 150 руб.

43

86

78

86

74

56

50

14

34

46

151 руб. и более

5

10

16

10

14

32

8

8

10

42

Итого

50

100

100

100

100

100

100

100

100

100



Наиболее приемлемая цена шампуня для волос для 86% респондентов от 50 до 150 рублей.  По более низкой цене приобретают шампунь лишь 4%  опрошенных, по более высокой – 10%.  
Табл. 12 – Частота приобретения шампуней для волос

Частота приобретения

Всего

В том числе в зависимости от:

Кол-во респондентов

Удельный вес, %

Пола,%

Возраста,%

Дохода,%

муж

жен

До 25 лет

25-40 лет

Старше 40 лет

Низкий

Средний

Выше среднего

1-2 раза в месяц

1

2

0

8

12

8

4

6

8

12

1 раз в 2-3 месяца

46

92

46

78

82

76

46

38

64

76

1 раз в 3 месяца

3

6

54

14

6

16

50

56

28

12

Итого

50

100

100

100

100

100

100

100

100

100



Большинство участников опроса ( 92%) приобретают шампунь 1 раз в 2 – 3 месяца. При выборе шампуня покупатели руководствуются советом знакомых (32%), рекомендацией продавца (12%), собственным опытом (42%), рекламой (6%), красивой упаковкой (0%), ценой (8%). Отечественным шампуням отдают предпочтение 34% респондентов, 66% пользуются шампунями зарубежных фирм.
Табл. 13 – Потребительские предпочтения шампуней для волос

в зависимости от производителя

Производи

тель

Всего

В том числе в зависимости от:

Кол-во респондентов

Удельный вес, %

Пола,%

Возраста,%

Дохода,%

муж

жен

До 25 лет

25-40 лет

Старше 40 лет

Низкий

Средний

Выше среднего

Schwarzkopf

14

28

32

24

24

32

8

12

22

12

Prokner&

Gembel

15

30

46

32

34

38

26

12

54

58

Unilever

6

12

6

18

18

8

12

26

14

6

Калина

7

14

2

16

6

12

46

34

4

4

Линда

2

4

0

2

4

2

2

6

2

4

Nivea

6

12

14

8

14

8

6

10

4

16

Итого

50

100

100

100

100

100

100

100

100

100
    продолжение
--PAGE_BREAK--


Наибольшей популярностью пользуются следующие производители шампуней для волос: Schwarzkopf(28%), Prokner&Gembel(30%), Unilever(12%), Калина (14%), Линда (4%), Nivea(12%).

 Наиболее важным потребительским свойством для 76% опрошенных является безопасность шампуня, очищение для 12%, запах для 8%, экономичность и удобство пользования для 4 %.  
Табл. 14 – Потребительские предпочтения

шампуней для волос в зависимости от типа волос

Тип волос

Всего

В том числе в зависимости от:

Кол-во респондентов

Удельный вес, %

Пола,%

Возраста,%

Дохода,%

муж

жен

До 25 лет

25-40 лет

Старше 40 лет

Низкий

Средний

Выше среднего

Сухие

9

18

24

14

6

16

8

14

18

16

Жирные

6

12

34

8

36

24

4

20

14

18

Нормальные

7

14

36

12

4

32

12

26

22

20

Смешанные

3

6

6

16

8

4

6

18

12

6

Поврежденные

11

22

0

22

12

2

16

2

18

22

Окрашенные

5

10

0

10

16

6

34

8

4

10

Ослабленные

8

16

0

16

12

12

16

6

8

6

Толстые/тонкие

1

2

0

2

6

4

4

6

6

2

Итого

50

100

100

100

100

100

100

100

100

100



18% покупателей пользуются шампунем для сухих волос, для жирных волос – 12%, для нормальных волос – 14%, для смешанных (жирные корни/сухие кончики) волос – 6%, для поврежденных волос – 22%, для окрашенных волос – 10%, для ослабленных волос – 16%, для тонких, толстых волос – 2%.

Консистенция шампуня также влияет на выбор покупателей. 64% предпочитают жидкие шампуни, 36% — кремообразные, желеобразные, сухие и в аэрозольной упаковке – 0%.

Мягкие шампуни для ежедневного применения выбирают 68% опрошенных, 32% отдают свое предпочтение шампуням для глубокой очистки.

По оказываемому функциональному действию 28% покупателей  наиболее подходят кондиционирующие шампуни, 8% — красящие, 12% защитные, 34% — восстанавливающие, 18% — увлажняющие.

Наиболее удобной упаковкой шампуня 88% респондентов считают полимерные бутылки, 8% тубы, 4% одноразовые пакетики, баллоны – 0%.

62% людей, принявших участие в опросе, приобретают шампунь в упаковке объемом 400 мл, 18% в упаковке 250 мл, 16% — 500 мл, 4% 1000 мл.
3.3 Сравнительная оценка результатов исследования ассортимента шампуней для волос магазина «Оптима» и потребительских предпочтений

По результатам анализа структуры ассортимента в магазине «Оптима» и результатам социологического опроса можно провести сравнительную оценку потребительских предпочтений и фактического ассортимента магазина и сделать выводы о том, насколько представленный ассортимент шампуней для волос удовлетворяет спрос покупателей.
Табл.15 – Предпочтения потребителей в зависимости

от страны-производителя

Страна-производитель

Фактическая структура ассортимента, %

Желаемая структура ассортимента, %

Отклонение, %

Зарубежные

86

66

20

Отечественные

14

34

-20

Итого

100

100



Исходя из данных таблицы 15 можно сделать вывод, что  наибольшим спросом пользуются шампуни зарубежных производителей. Но в ассортименте магазина недостаточно шампуней отечественных марок, их количество не удовлетворяет спрос потребителей. Магазину «Оптима» следует увеличить долю отечественных шампуней в ассортименте на 20%, а зарубежных  на 20% уменьшить.
Табл.16 – Предпочтения потребителей в зависимости

от типа волос, для которых предназначены шампуни

Тип волос

Фактическая структура ассортимента, %

Желаемая структура ассортимента, %

Отклонение, %

Для сухих

19

18

1

Для жирных

20

12

8

Для нормальных

26

14

12

Для поврежденных

24

22

2

Для окрашенных

11

10

1

Итого

100

100





По таблице 16 видно, что в ассортименте магазина достаточно шампуней для сухих, поврежденных и окрашенных волос. По этим признакам отклонение минимальное. Но магазину необходимо увеличить долю шампуней для нормальных волос на 12%, а для жирных волос сократить на 8%. 
Табл.17 – Предпочтения потребителей в зависимости

от консистенции шампуня для волос

Консистенция

Фактическая структура ассортимента, %

Желаемая структура ассортимента, %

Отклонение, %

Жидкая

94

64

30

Кремообразная

6

36

-30

Желеобразная







Сухая







В аэрозольной упаковке







Итого

100

100





По таблице 17 следует отметить, что 64% потребителей предпочитают покупать жидкие шампуни для волос, а 36 кремообразные. Но среди опрашиваемых не нашлось ни одного, кто бы хотел видеть на полках магазина желеобразные, сухие шампуни или шампуни в аэрозольной упаковке. Для удовлетворения потребительского спроса магазин должен увеличить долю кремообразных шампуней на 30%, а жидких уменьшить на это же количество.
Табл.18 – Предпочтения потребителей

в зависимости от глубины очищения

Глубина очищения

Фактическая структура ассортимента, %

Желаемая структура ассортимента, %

Отклонение, %

Мягкие для ежедневного применения

15

68

-53

Для глубокой очистки

85

32

53

Итого

100

100





В зависимости от глубины очищения мягкие шампуни  для ежедневного применения пользуются большим спросом (68%), чем шампуни для глубокой очистки (32%). Ассортимент магазина представлен в основном шампунями для глубокой очистки (85%), а мягкие шампуни для ежедневного применения составляют лишь 15% ассортимента. Отклонение между фактическим ассортиментом и желаемым составило 53%.
Табл.19 – Предпочтения потребителей в зависимости

от оказываемого действия

Оказываемое действие

Фактическая структура ассортимента, %

Желаемая структура ассортимента, %

Отклонение, %

Кондиционирующие

10

28

-10

Красящие



8

-8

Защитные

22

12

8

Восстанавливающие

41

34

7

Увлажняющие

27

18

10

Итого

100

100





Удельный вес шампуней с кондиционирующим эффектом в ассортименте на 10% превышает потребительские предпочтения. 8% респондентов хотели бы видеть в ассортименте магазина красящие шампуни, но таких шампуни в ассортименте  не представлены. Долю защитных шампуней для волос необходимо увеличить на 8%, восстанавливающих на 7%, а увлажняющих на 10%.
Табл.20 – Предпочтения потребителей в зависимости

от вида упаковки

Вид упаковки

Фактическая структура ассортимента, %

Желаемая структура ассортимента, %

Отклонение, %

Полимерные бутылки

100

88

22

Баллоны







Тубы



8

-8

Одноразовые пакетики



4

-4

Итого

100

100


    продолжение
--PAGE_BREAK--