Реферат: Организация производства молока на примере ООО Иркут

--PAGE_BREAK--2.  Современное состояние экономики сельскохозяйственного предприятия.

2.1 Местоположение хозяйства.
ООО «Иркут» бы создано в 2001 году, путем преобразования ЗАО «Ангарское» (ранее Совхоз Ангарский).

  Центральная усадьба расположена в селе Баклаши Шелеховского района.

            Бухгалтерский учет ведется в центральной усадьбе, под руководством главного бухгалтера. Также учет ведут бухгалтер материальной группы, бухгалтер расчетной группы, бухгалтер растениеводства, бухгалтер животноводства.

  Хозяйство расположено на сравнительно теплой, среднеувлажненной с продолжительным безморозным периодом территории. Климат резко континентальный с холодной сухой зимой и жарким летом. Среднегодовая температура воздуха -1,6 С, средняя температура января — 22 С, июля +17,2 С. Среднегодовое количество осадков составляет 405 мм. Все это создает вполне благоприятные условия для произрастания зерновых, картофеля и других культур, районированных в Иркутской области.

<img width=«502» height=«367» src=«ref-1_359416848-15253.coolpic» alt=«Организационная диаграмма» v:shapes="_x0000_s1026 _x0000_s1027 _s1028 _s1029 _s1030 _s1031 _s1032 _s1033 _s1034 _s1035 _s1036 _s1037 _s1038">  Почвенный покров представлен преимущественно серыми и темно-серыми слабо подзолистыми лесными почвами, которые по своим свойствам характеризуются относительно хорошим плодородием, очень отзывчивы на внесение минеральных и органических удобрений.

 


2.2 Специализация хозяйства.
Под специализацией предприятия понимается сосредоточение его деятельности на производстве определенного вида или видов продукции. Цель специализации сельскохозяйственных предприятий – создание условий для увеличения прибыли, объема производства продукции, снижения издержек, повышение производительности труда, улучшения качества продукции.

Специализацию изучаемого хозяйства рассмотрим по структуре товарной продукции.

Таблица 1

Структура товарной продукции

Вид продукции

1999

2000

2001

Всего

Уд вес выр-ки %

Выр-ка, тыс. р.

Уд вес %

Выр-ка, тыс. р.

Уд вес, %

Выр-ка, тыс. р.

Уд вес, %

Зерно

61

1,57

89

2,42

9

0,33

159

1,54

Картофель

72

1,85

9

0,25

-

-

81

0,79

Овощи

2050

52,81

1551

42,23

1120

40,83

4721

45,84

Прочая прод.

117

3,01

76

2,07

222

8,09

415

4,03

ИТОГО

2527

65,10

2112

57,50

1438

52,42

6077

59,01

Молоко

798

20,56

879

23,93

690

25,15

2367

23,0

Мясо КРС

138

3,55

29

0,79

136

4,96

303

2,9

Мед

8

0,21

8

0,22

-

-

16

0,16

ИТОГО

948

24,42

976

26,57

945

34,45

2869

27,86

ВСЕГО по хозяйству.

3882

100

3673

100

2743

100

10298

100



Рассчитаем по формуле коэффициенты специализации по годам:
<img width=«727» height=«47» src=«ref-1_359432101-1257.coolpic» v:shapes="_x0000_s1040">Кспец.1999= =0,52
<img width=«734» height=«47» src=«ref-1_359433358-1285.coolpic» v:shapes="_x0000_s1041">Кспец.2000= =0,64
<img width=«521» height=«47» src=«ref-1_359434643-993.coolpic» v:shapes="_x0000_s1042">Кспец.2001= =0,51
<img width=«700» height=«47» src=«ref-1_359435636-1235.coolpic» v:shapes="_x0000_s1043">Кспец. Общ.= =0,56
По коэффициентам специализации и структуре товарной продукции можно судить о том, что предприятие имеет средний уровень специализации и производит в основном два вида продукции – овощи и молоко. Об этом свидетельствует высокий удельный вес этой продукции  на протяжении всего периода исследования. В 2001 году в связи с реорганизацией предприятия руководство решило отказаться от реализации некоторых видов продукции таких как картофель и мед, очевидно из-за высокой себестоимости и низкой выручки. Но так как данные продукты занимали небольшой удельный вес в общей структуре товарной продукции, на  коэффициент специализации это слабо повлияло.
    продолжение
--PAGE_BREAK--2.3  Земельные ресурсы и их использование
Важными ресурсами сельскохозяйственного предприятия являются земли. Земля в сельскохозяйственном производстве выступает в качестве главного средства производства. Она является основой производственной деятельности и важным условием существования общества.                                                                                       Таблица 2

Структура земельных угодий.



             Виды угодий

2000г.

2001г.

Площадь, га

Удельный вес, %

Площадь, га

Удельный вес, %

к общей площади

к с/х угодьям

к общей площади

к с/х угодьям

Общая земельная площадь

12533

100



2449

100



Всего сельхоз. угодий

4810



100

2449



100

           в т. ч. Пашня

2705



56,2

1570



64,1

              Сенокосы

850



17,7

391



15,9

              Пастбища

841



17,5

488



19,9

      Многолетние насаждения

562



11,7







Залежи

-



-

-



-

Площадь леса

1512

12,1



-

-



Пруды и водоемы

75

0,6



-

-



Приусадебные участки

374

3,0



-

-





В период с 1999 по 2000 года земельная площадь и ее структура не менялась.

Из таблицы видно, что в 2001 году земельная площадь резко сократилась. Это вызвано реорганизацией предприятия из ЗАО «Ангарское» в ООО «Иркут». В результате чего общая земельная площадь так резко сократилась. Причем полностью исключены из оборота земли не с/х назначения. Площадь сельхоз угодий сократилась почти в 2 раза. Об эффективности подобных изменений сложно судить по структуре земельных угодий, рассмотрим следующие показатели.

Таблица 3

Эффективность использования сельхоз угодий

Показатель


1999


2000


2001


2001 в  % к 1999


1

2

3

4

5

1.  Показатели использования


 


 


 


 


-Площадь с/х угодий, га

4810

4810

2449

50,91

-Площадь пашни, га

2705

2705

1570

58,04

-Площадь зерновых, га

1127

1100

800

70,98

Получено, ц

 

 

 

 

-молока

2513

2805

1656

65,90

-Прироста живой массы КРС

142

144

134

94,37

-Зерновых

10627

2433

5924

55,74

Поголовье, гол

 

 

 

 

-КРС

293

335

279

95,22

-Лошадей

16

6

2

12,50

-Условные головы

405

377

293

72,35

Среднегодовое количество работников, чел

224

212

128

51,79

Произведено на 100 га с/х угодий:

 

 

 

 

-молока, ц

52,2

58,3

67,6

129,43

-прироста, ц

2,95

2,99

5,47

185,34

Плотность поголовья на 100 га с/х угодий:

 

 

 

 

-КРС, гол

6,1

7,0

11,4

187,02

-Лошадей, гол

0,3

0,1

0,1

24,55

-Условные головы

8,4

7,8

12,0

142,09

1

2

3

4

5

Приходится на 1-го среднегодового работника:

 

 

 

 

-Сельхоз угодий, га

21,47

22,69

21,11

98,32

-Пашни, га

12,08

12,76

13,53

112,08

2.  Показатели эффективности


 

 

 

 

-ВП, тыс. р. (в сопост. ценах)

731

438

408

55,81

-ТП, тыс. р.

3882

3673

2743

70,66

-ЧД, тыс. р.

-

-

-

 

Произведено на 100 га с/х угодий:

 

 

 

 

-ВП, тыс. р. (в сопост. ценах)

15,2

9,1

16,7

109,62

-ТП, тыс. р.

80,7

76,4

112,0

138,78

-ЧД, тыс. р.

-

-

-

 

Произведено на 100 га пашни:

 

 

 

 

-ВП, тыс. р. (в сопост. ценах)

27,02

16,19

25,99

96,16

-ТП, тыс. р.

143,51

135,79

174,71

121,74

-ЧД, тыс. р.

-

-

-

 



В период с 1999 по 2000 года показатели использования оставались практически неизменными, но имели тенденцию к снижению. Уровень использования земли в животноводстве незначительно снизился, об этом говорит плотность поголовья. В 2001 в связи с сокращением земельной площади увеличились многие показатели использования и эффективности. Выросла плотность поголовья по сравнению с 1999 годом на 142 % в расчете на условные головы. Также выросло производство основных видов продукции в расчете на площадь. В целом показатель эффективности использования земли улучшились по сравнению с прошлыми годами.


    продолжение
--PAGE_BREAK--2.4 Наличие и использование основных фондов.
Расширенное воспроизводство предполагает  непрерывное восстановление и совершенствование основных средств предприятия. Уровень оснащенности сельскохозяйственных предприятий основными фондами характеризуют: фондообеспеченность, фондоотдача, фондовооруженность труда. Чтобы повысить уровень и эффективность использования основных средств, необходимо не только улучшить их состав, но и повысить эффективность всех отраслей производства.

Сначала рассмотрим структуру основных фондов предприятия.

Таблица 4

Структура основных фондов.

Показатели

1999 г.

2000 г.

2001 г.

ст-ть, тыс. руб.

Уд. вес, %

ст-ть, тыс. руб.

уд. вес, %

ст-ть, тыс. руб.

уд. вес, %

Здания

22451                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

61,5

16278

54,4

4468

59,81

Сооружения

2110

5,8

1742

5,8

672

9,0

Машины и оборудование

5326

14,6

4913

16,4

149

2,0

Транспортные средства

3483

9,5

3449

11,5

809

10,8

Инвентарь, инструмент

-

-

-

-

95

1,27

Рабочий скот

15

0,04

11

0,02

5

0,06

Продуктивный скот

2654

7,3

3076

10,3

1138

15,2

Многолетние насаждения

-

-

-

-





Др. основные средства

477

13

477

1,6

33

0,44

Итого

36516

100

29946

100

7470

100

в т. Ч. производственные

36516

100

29946

100

7470

100

Непроизводственные

-



-



-





Структура основных средств осталась практически  неизменной. Но в 2001 году стоимость основных средств уменьшилась почти на 70 %, пропорционально по каждому виду. В целом структуру 2001 года нельзя считать лучшей по сравнению с 2000 годом, так как уменьшилась стоимость оборудования и соответственно его удельный вес, что отрицательно может сказаться на производстве.

Теперь рассмотрим эффективность использования основных фондов.
Таблица 5

Обеспеченность и эффективность использования основных фондов.

Показатель

1999

2000

2001

Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. р.

30564

26746

7169

Площадь с/х угодий

4810

4810

2449

Среднегодовая численность работников, чел

224

212

128

ВП, тыс. р. (сопоставимых ценах)

731

438

408

Фондообеспеченность, тыс. р./100 га

635,43

556,05

292,73

Фондовооруженность труда

136,45

126,16

61,802

фондоотдача, р.

0,0239

0,0164

0,0569

фондоемкость, р.

41,811

61,064

17,571



Обеспеченность предприятия основными фондами снижается из года в год, но в 2001 году этот показатель совсем низкий, так как сокращение стоимости основных фондов опередило снижение площади земельных угодий в связи с реорганизацией. Но при этом резко увеличилась фондоотдача, на 1 руб. основных фондов мы получили 0,05 руб. продукции в сопоставимых ценах 1994 года, соответственно снизилась фондоемкость. Это, прежде всего, говорит о том, что основные фонды стали использоваться более эффективно.


    продолжение
--PAGE_BREAK--2.5 Обеспеченность хозяйства трудовыми ресурсами и их использование.


Трудовые ресурсы – это часть населения, способная  заниматься общественно полезной деятельностью. Являясь составными частями производительных сил, рабочая сила должна постоянно восстанавливаться, развиваться и совершенствоваться.

Рассмотрим структуру трудовых ресурсов.
Таблица 6

Структура трудовых ресурсов.

Категории работников


1999

2000

2001 г.


Чел


%


Чел


%


Чел


%


Работники, занятые в сельскохозяйственном производстве

204

100

193

100

128

100

из них













       Рабочие постоянные

149

73,04

140

72,54

89

69,5

       Рабочие временные









6

4,7

Служащие

37

18,14

35

18,13

21

16,4

Работники подсобных промышленных производств

8

3,922

16

8,29

11

8,6

Работники ЖКХ

9

4,412

-



-



Работники общепита и торговли

3

1,471

3

1,554

1

0,8



По структуре наблюдается сокращение численности работников, в период с 1999 по 2000 год снижение не очень большое, в основном за счет работников ЖКХ и промышленных производств. В 2001 сокращение имеет большие масштабы, хотя структура остается на том же уровне.

Таблица 7

Производительность труда по предприятию

Показатель

1999
г.

2000
г.

2001
г.

2001  в % к 99

ВП, тыс. р.(сопоставимыхценах)

731

438

408

55,8

         Растениеводство

638

365

342

53,6

         Животноводство

93

73

66

71,0

Затраты труда (тыс. ч*час)

405

349

243

60,0

         Растениеводство

104

112

99

95,2

         Животноводство

74

71

49

66,2

Среднегодовое кол-во раб

224

212

128

57,1

Производительность труда, р/ч*час

1,80

1,26

1,68

93,0

         Растениеводство

6,13

3,26

3,45

56,3

         Животноводство

1,26

1,03

1,35

107,2

Производительность тр.на 1 раб, тыс. р.

3,26

2,07

3,19

97,7



В целом по периоду анализа производительность остается практически на одном уровне, по животноводству в 2001 году даже можем наблюдать ее повышение. Но при этом сократилась производительность труда на 1 чел*час по растениеводству.  Снижение численности почти на половину в 2001 году по сравнению с 99 не повлекло снижение производительности. Это произошло из-за того, что объемы производства сократились пропорционально численности.

 
    продолжение
--PAGE_BREAK--2.6  Финансовые результаты деятельности хозяйства.
Финансовый результат важнейший  показатель деятельности предприятия. Он показывает, как организована работа в хозяйстве, характеризует хозяйственно-финансовую деятельность предприятия.

Для оценки финансового результата  рассмотрим среднюю цену реализации по основным видам продукции и выявим прибыль (убыток) по каждому виду продукции.

Из таблицы видно как меняются финансовые результаты на протяжении периода анализа. Средняя цена реализации под действием инфляции естественно росла на протяжении трех лет почти по всем видам продукции, следовательно, довольно трудно судить о чем-либо по этому показателю. А вот прибыль, убыток прямо показывает,  на сколько предприятие справляется со своей главной задачей – получение прибыли. В целом прибыльным ООО «Иркут» нельзя назвать, на протяжении последних двух лет предприятие несло убытки при реализации основной продукции, хотя величина убытков небольшая. Тем более, что убытки по основному производству могут покрываться операционными доходами.



--PAGE_BREAK--3.   Организация производства молока 3.1 Значение производства молока в экономике хозяйства
Молочное скотоводство – одна из главных животноводческих отраслей сельского хозяйства, продукцией, которой является на только молоко, но и, в качестве сопряженной продукции приплод.

Рассмотрим, какое место на предприятии занимает производство молока.

  Таблица 10

Значение производства молока в хозяйстве.

Показатели

1999
г.

2000
г.

2001
г.

1. Выручка всего, тыс. р.

3882

3673

2743

от животноводства

948

976

945

от молока

798

879

690

2. Производственные затраты, тыс.р.

8401

7670

6465

животноводство

3018

2883

1774

молоко

1830

1989

998

3. Прибыль(убыток), тыс. р.

-4519

-3997

-3722

от животноводства

-2070

-1907

-829

от молока

-1032

-1110

-308

4.  Удельный вес выручкимолока

 

 

 

по хозяйству

20,56

23,93

25,15

по животноводству

84,18

90,06

73,02

5. Уд вес затратна молоко

 

 

 

по хозяйству

21,78

25,93

15,44

по животноводству

60,64

68,99

56,26



Как видно удельный вес выручки, полученной от молока, достаточно большой по хозяйству, и тем более по животноводству. Из этого можно сделать вывод о молочной направленности хозяйства, об этом также свидетельствует и стабильность производства молока  и его реализации. Даже после реорганизации хозяйство продолжает производство молока практически в тех же объемах. Такая специализация типична для данного местоположения предприятия. В близи городов, наиболее приемлема овощная или молочная специализация.


    продолжение
--PAGE_BREAK-- 3.2  Выход продукции молочного скотоводства.
При проведении экономического анализа отрасли молочного скотоводства организационная характеристика  содержания коров должна  быь дополнена экономической характеристикой отдельных технологий и форм содержания по структуре затрат и структуры доходов. Доходы в отрасли молочного скотоводства складываются из трех основных компонентов:

·        выручка от реализации молока

·        стоимость телятника

·        выручка от реализации выбракованной коровы на мясо.

Четвертыми, дополнительными компонентами доходов в молочном скотоводстве является стоимость навоза, который оценивается либо по цене реализации, либо по ценности как удобрение.

В следующей таблице рассмотрим выход продукции молочного скотоводства и интенсивность.

Таблица 11

Поголовье, выход продукции и интенсивность.

Показатель

1999
г.

2000
г.

2001
г.

Поголовье коров, гол

189

191

164

Производственныезатраты на осн.стадо, тыс. р.

2041

1878

1142

Израсходовано на молоко кормов, тыс. р.

1176

1106

484

Прямые затраты труда на молоко, тыс. ч*ч

56

60

40

Себестоимость 1 ц молока

728

602

603

Надоено молока, ц

2513

2805

1656

Приплод, гол

142

170

90

Получено навоза от коров, т

1512

1528

1312

Уровень интенсификации производства молока:







производственные затраты на 1 корову, р./гол

10798,9

9832,5

6963,4

израсходовано кормов на 1 корову, р./гол

6222,2

5790,6

2951,2

Затраты труда на 1 корову, ч*ч/гол

296,3

314,1

243,9



Поголовье в 2001 году снизилось по сравнению с прошлым годом, но не на много. Производственные затраты снижаются не пропорционально снижению поголовья. Это могло бы говорить о снижении себестоимости производства молока, но надой также снижается и при этом себестоимость остается на том же уровне. Затраты труда на основное стадо сократились в связи с уменьшением численности работников.
    продолжение
--PAGE_BREAK--