Реферат: Анализ рынка молочной продукции 2

--PAGE_BREAK--4.4 Отношение потребителей к качеству молочной продукции
По данным социального опроса основным критериям, по которым  выбирают молочную продукцию, можно отнести следующие:

·        Натуральность и полезность продукта.

·        Свежесть и срок годности (меньший срок хранения служит подтверждением свежести продукта).

·        Состав продукта (отсутствие консервантов и красителей). 

·        Вкусовые качества продукта (разнообразие вкусов и наполнителей).

·        Упаковка продукта ( удобство, наличие крышки и дизайн).

·        Производитель и марка товара.

Кроме того, отвечающие при выборе и покупке молочных продуктов обращают внимание на такие характеристики, как наличие полезных бактерий, жирность и цена.

5.    
Каналы продаж по рынку молочной продукции

5.1 Особенности сбытовой политики на Рынке
Цепочка движения товара на рынке молока и молочной продукции представлена на схеме.

Схема 1

Цепочка движения товара на Рынке

<img width=«295» height=«91» src=«ref-2_671273808-998.coolpic» v:shapes="_x0000_s1032 _x0000_s1033 _x0000_s1034">


                                 Экспорт            Импорт

<img width=«335» height=«84» src=«ref-2_671274806-1003.coolpic» v:shapes="_x0000_s1036 _x0000_s1037 _x0000_s1038">


Оптовый сегмент

<img width=«336» height=«104» src=«ref-2_671275809-1248.coolpic» v:shapes="_x0000_s1039 _x0000_s1040 _x0000_s1041">


Розничный сегмент

<img width=«584» height=«185» src=«ref-2_671277057-3677.coolpic» v:shapes="_x0000_s1042 _x0000_s1043 _x0000_s1046 _x0000_s1044 _x0000_s1045">


Источник: «Маркет Аналитика»
У перерабатывающих предприятий молочной отрасли традиционно существует три канала сбыта:

·                   через дистрибьюторов, как правило, постоянных;

·                   самостоятельная доставка продукции в точки продажи;

·                   поддержка складов, с которых розничные продавцы могут забрать товар.

Использование каналов сбыта зависит от типа производителя. Лидеры национального рынка используют все каналы сбыта. Во-первых, они имеют своих постоянных дистрибьюторов во многих регионах. Дистрибьюторы обеспечивают доведение продукции до магазинов и других точек продаж, могут давать консультации поассортименту фирмы и рекомендации по выкладке товаров на прилавке.

Однако дистрибьюторы крупных фирм часто предпочитают работать с супермаркетами и универсальными магазинами, не уделяя достаточно внимания более мелким торговым точкам, что особенно характерно для региональных рынков, так как продукция национальных компаний дороже и ее аудитория – это посетители супермаркетов и больших гастрономов. Решить эту проблему позволяют склады молочной продукции, с которых заинтересованные лица могут самостоятельно вывезти нужный товар. Однако если в крупных магазинах ассортимент достигает 30-40 наименований, то на рынках 10- 15. Также лидеры рынка работают и с отдельными оптовыми покупателями.

5.2 Описание розничного сегмента

По оценкам аналитических компании оборот продуктового ритейла по итогам 2008 года составил 5,7 трлн. руб. Темпы роста в 2008 году составили 15,7 %, что на восемь процентных пунктов меньше, чем в 2007 году.

Диаграмма 17

Динамика продуктового ритейла за период 2006-2008 гг., трлн. руб.

<img border=«0» width=«587» height=«244» src=«ref-2_671280734-7858.coolpic» v:shapes=«Диаграмма_x0020_6»>

Источник: «Ренессанс Капитал»


В зависимости от формата на рынке розничной торговли продуктами питания представлены следующие игроки: cash & carry, гипермаркеты, супермаркеты, дискаунтеры, магазины у дома, рынки.

Диаграмма 18

Дистрибуция различных видов молочной продукции в зависимости от формата торговли, в % от общего объема молочной продукции

<img border=«0» width=«625» height=«401» src=«ref-2_671288592-19959.coolpic» v:shapes=«Диаграмма_x0020_8»>


Источник: Euromonitor, 2007
Согласно исследованиям отраслевых агентств, почти треть россиян приобретают молочную продукцию в киосках, чуть больше трети – в супермаркетах и гипермаркетах, а около 40% — приобретают молочную продукцию в других розничных точках.

Таким образом, более половины всей продукции поставляется в сетевые супермаркеты. К тому же доля сетевого сегмента постоянно растет, а крупные поставщики предпочитают работать с сетевыми супер- и гипермаркетами.
    продолжение
--PAGE_BREAK--