Реферат: Бизнес-план производства хлебобулочных и кондитерских изделий ЗАО ЗЭиМ-Пек

--PAGE_BREAK--6.1. Анализ целевого сегмента ЗАО «ЗЭиМ Пек»


 Целевым сегментом ЗАО «ЗЭиМ Пек» является «высокое качество/низкая цена».

 Торговые точки отмечают следующие основные критерии при выборе поставщика хлебобулочных изделий:
КАЧЕСТВО – ДОСТАВКА – ЦЕНА — АССОРТИМЕНТ
          В меньшей степени на их выбор влияет наличие упаковки, система скидок и внимание менеджера. Многие торговые точки предпочитают хлеб без упаковки, отмечая потерю вкусовых качеств и «хрустящей корочки».

 Проведенные на втором этапе работы позволили сделать следующие выводы. Городской рынок хлеба насыщен и стабилен. Рынок хлебобулочных изделий имеет тенденцию к расширению за счет макроэкономических условий. Это происходит в основном за счет сокращения импорта аналогичной продукции и роста цен на неё, роста цен на сырьё внутри страны, резкого повышения цен на прочие продукты питания.

 Завоевание рынка следует проводить путем расширения ассортимента хлебобулочных изделий за счет разработки новых видов булочек и специфических хлебов, а также за счет усиленного продвижения с помощью рекламной компании уже разработанных видов продукции. Необходимо осваивать технологически новые виды хлебобулочных изделий. Для этого включить в план технического развития установку технологического оборудования для производства кондитерских изделий из слоёного теста. При сохранении стабильно высокого качества выпускаемой продукции рассмотреть возможность корректировки ценовой политики для сохранения высокой рентабельности товаров. Постоянно повышать качество и эффективность маркетингово — сбытовой деятельности.
Таблица №3
Годовой бюджет маркетинга


№

статьи затрат

сумма, руб

1

Реклама в СМИ

8700



2

Участие в ярмарках, выставках и других мероприятиях

12000

3

Презентация минипекарни

9000

4

Организационные расходы, связанные с привлечением покупателей

1700

5

Прочие

5000

Итого

36400


7.                
План производства
Производство (два комплекта минипекарен, характеристика оборудования – в приложении №3) на первом  этапе предлагается разместить в одном из крупнейших районов города – Правобережном – план размещения в приложении № 3). Основными потребителями будут являться жители этого района. Продажа готовых хлебобулочных изделий  в горячем виде планируется в одном из помещений минипекарни. В дальнейшем продукция в расфасованном виде мелкими партиями будет поставляться работникам предприятия  АО

«ЗэиМ», в столовую, детсады, а также в другие торговые точки города с целью дальнейшего изучения рынка сбыта и размещения последующих комплектов оборудования.

Фирма, имеющая постоянный контакт с покупателем, выходит на тот вид продукции, которая будет являться для него наиболее предпочтительной и пользоваться повышенным спросом у покупателей.

Для выхода на указанный рынок предлагается следующий план действий:

ü     Разработка рабочего проекта по частичной реконструкции существующих помещений, инженерных коммуникаций и установке технологического оборудования для выпуска хлебобулочных изделий – январь 2000 года

ü     Реконструкция и косметический ремонт арендуемого помещения  (общей площадью 144 кв. м) – февраль 2001 года

ü     Закупка и отправка в г. Магнитогорск отечественного оборудования  (две минипекарни с комплектом технологического  оборудования ) – март 2000 года

ü     Монтажные, шефмонтажные и пусконаладочные работы, обучение обслуживающего персонала, комплектация инженерным и вспомогательным оборудованием – март 2000 года

ü     Подготовка производства, дальнейшее формирование рынка хлебобулочных изделий и выпуск первой партии.
Таблица№4
Капитальные затраты на организацию производства (в расчете на 1 комплектоборудования).


Наименование затрат


Величина затрат, тыс. руб.

Основное оборудование

130.0 /  146.2

Переоборудование помещений, косметический ремонт (общей площадью 144 кв. м.)

30

Разработка проекта по привязке оборудования к строительным элементам помещения

11.5

Монтаж и наладка оборудования

15

Увеличение электромощности до 75 кВт.

19.2

Закупка торгового оборудования

5

Прочее

5

Непредвиденные расходы

10

Итого капитальных затрат

225.7
    продолжение
--PAGE_BREAK--


Таблица№5
Текущие расходы на производство
Наименование затрат


Величина затрат, тыс. руб.



Сырьё

120

Арендная плата

26.5

Коммунальные услуги

10

Обслуживание оборудования

12

Заработная плата (основная и дополнительная)

150

Амортизация основных средств

24.1

Отчисления в бюджет на социальное страхование (41%)

61.5

Налог на пользователей автодорог

5

Налог на благоустройство(местн) (3%)

0.25
Прочие расходы
5

Итого текущие расходы (без электроэнергии)

414.35

Себестоимость 1 кг. (руб.)

2.15

Цена 1 кг. (руб.)

5.1

8.                
Организационный план проекта
 В качестве учредителей  проекта выступают:

·                    АО «ЗЭиМ»

·                    другие акционеры (инвесторы).

 Общий уставной капитал ЗАО «ЗЭиМ Пек» 260,0 тыс. руб. формируется из:

·                    вклада АО «ЗЭиМ» — 118,4 тыс. руб. (45% уставного фонда);

·                    вклада других акционеров (инвесторов) – 141,6 тыс. руб. (55% уставного фонда).

 Предметом деятельности общества определено:

ü                 производство и реализация хлебобулочных изделий;

ü                 маркетинг товаров и услуг;

ü                 торгово-закупочная деятельность;

ü                 оптовая, мелкооптовая и розничная торговля;

ü                 предоставление различного рода услуг юридическим и физическим лицам;

ü                 внешнеэкономическая деятельность;

ü                 производство товаров народного потребления и иные виды деятельности, не запрещенные законодательством РФ.

 Численность работников ЗАО «ЗЭиМ Пек»:

1.                 Директор;

2.                 Зав. Производством – гл. технолог;

3.                 Главный бухгалтер;

4.                 Бухгалтер;

5.                 Механик-энергетик;

6.                 Зав. магазином;

7.                 Продавец-кассир;

8.                 Продавец-кассир;

9.                 Водитель автофургона;

10.            Электрик-водитель (сменщик);

11.            Пекарь (бригадир);

12.            Пекарь;

13.            Пекарь;

14.            Пекарь (бригадир);

15.            Пекарь;

16.            Пекарь;

17.            Пекарь (бригадир);

18.            Пекарь;

19.            Пекарь;

20.            Вспомогательный рабочий;

21.            Вспомогательный рабочий.
Полное наименование предприятия: Закрытое акционерное общество «ЗЭиМ-Пек»

Адрес: 428020, г. Магнитогорск, пр. Мира 1

Телефон: (3618) 24-25-36

Факс: (3618) 24-25-31
9.                 Оценка рисков
Рассмотрим основные возможные риски и пути их снижения:

         1.Риск потери конкурентных преимуществ.

Снизить его возможно путем постоянного расширения номенклатуры  и ассортимента выпускающих товаров, уделяя особое внимание вопросам повышения качества и политике ценообразования.

2.Риск изменения договорных условий поставщиками.

Снижение его возможно путем  расширения круга поставщиков

3. Форс-мажорные обстоятельства — страхование.
10. Финансовый план
          Начальная цена на выпускаемую продукцию определялась по калькуляции себестоимости с учетом цены за данный вид товара на внутреннем российском рынке. Рассматривается возможное снижение стоимости материалов в издержках производства за счет сокращения брака при освоении изделия и снижения транспортно-заготовительных расходов.

 Проектом предусмотрено финансирование капиталовложений на приобретение оборудования начиная февраля 2001 года.

 Начальная цена продукции определялась исходя из сложившихся цен на аналогичную продукцию. Финансовые результаты приведены в таблицах № 6 и № 7.
Таблица №6
    продолжение
--PAGE_BREAK--