Реферат: Развитие хозяйственных связей

--PAGE_BREAK--·                   Договор на предоставление автомобильных услуг.
Любой договор – это всегда юридический инструмент, поэтому его составление должно быть поручено компетентным лицам и обязательно проверятся юристом. При составлении договора необходимо уделять внимание структуре и содержанию договора. Любой надежный договор должен состоять из четырех частей:
                  I.                   Вводная часть договора состоит из реквизитов договора.
Реквизиты — данные, которые должны содержаться в документе для признания его действительным. К реквизитам договора относятся:
1.                Наименование (название) договора, которое указывает на юридическую сущность документа. Заголовок должен соответствовать названию, предусмотренному законом для данного вида договора. Точное название договора сразу поясняет, о каких правоотношениях идёт речь.
2.                Дата подписания (составления) договора. Она позволяет правильно определить момент заключения договора, начало течения срока по договору и установить окончание срока действия.
3.                Место подписания (заключения) договора (город или населенный пункт). Место совершения сделки имеет большое юридическое значение.
4.                Полные фирменные наименования контрагентов, под которыми они зарегистрированы в реестре государственной регистрации.
5.                Название стороны далее по договору. Это необходимо для того, чтобы в тексте договора каждый раз не повторять полностью фирменное название сторон.
6.                Подробное наименование должности, фамилия, имя, отчество лица, подписывающего договор. Договор имеет право заключать только руководитель предприятия или иное лицо, при наличии у него доверенности.
               II.                   Предмет договора. Права и обязанности сторон.
 Данная часть договора содержит существенные условия договора:
1.                Обязанности и права первой стороны по договору.
2.                Обязанности и права второй стороны по договору.
3.                Срок выполнения своих обязательств сторонами.
4.                Место исполнения обязательств каждой из сторон (порядок действий, их последовательность и сроки).
            III.                   Дополнительные условия договора.
 Стороны могут включать в договор любые дополнительные условия, не противоречащие законодательству. Это позволяет ограничить произвол сильной стороны при исполнении договора и способствует защите более слабой стороны. К дополнительным условиям можно отнести:
1.                 Срок действия договора.
2.                 Ответственность сторон. Это условие обеспечивает исполнение обязанностей сторонами в случае нарушения одной из них условий договора.
3.                 Способы обеспечения обязательств. Существуют четыре способа обеспечения обязательств: неустойка, залог, поручительство и задаток.
4.                 Условия о конфиденциальности информации по договору.
5.                 Порядок разрешения споров между сторонами по договору.
           IV.                   Прочие условия договора.
1.                 Преддоговорная работа и ее результаты после подписания договора.
2.                 Реквизиты сторон (почтовые реквизиты, адрес предприятия, банковские реквизиты сторон, отгрузочные реквизиты).
3.                 Количество экземпляров договора.
4.                 Порядок исправлений по тексту договора.
5.                 Подписи сторон. Каждый договор должен быть подписан руководителем собственноручно полно и разборчиво.
Коммерческие работники должны обеспечивать своевременное и правильное заключение договоров с поставщиками и покупателями товаров, установление рациональных прямых договорных связей по поставкам товаров, как правило, на длительный срок и постоянный контроль за их исполнением.
Рациональные хозяйственные связи являются условием динамичного развития экономики и сбалансированности спроса и предложения, способствует своевременной поставке продукции и товаров народного потребления покупателям.
Торговые предприятия устанавливают связи в основном с местными поставщиками и снабженческо-сбытовыми посредниками. Поставщиками импортных товаров чаще всего являются перекупщики товаров — или посредники, или частные фирмы. При таких связях снижаются издержки предприятий розничной торговли, так как товар ввозится поставщиком в магазин, и предприятие не несет транспортных расходов, а оплата производится по мере реализации товара.
Новые условия хозяйствования, развитие и углубление товарно-денежных отношений, полного хозрасчета и самофинансирования способствовали появлению нового типа организации коммерческих отношений между поставщиками и покупателями товаров, открыли широкий простор коммерческой инициативе, самостоятельности и предприимчивости торговых работников. Без этих качеств в современных условиях нельзя успешно осуществлять коммерческую работу.

2.Организационно-экономическая характеристика деятельности ООО «Альтернатива»
Организацию хозяйственных связей с поставщиками товаров в курсовой работе я более детально рассмотрю на примере общества с ограниченной ответственностью «Альтернатива». Общество с ограниченной ответственностью «Альтернатива» создано как хозяйственное общество в соответствии с учредительным договором от 26 января 2001года, путём объединения вкладов сторон в целях осуществления хозяйственной деятельности и получения прибыли.
Деятельность общества с ограниченной ответственностью «Альтернатива» регулируется Гражданским кодексом Российской Федерации и Федеральным Законом «Об обществах с ограниченной ответственностью», Законодательством Республики Коми, распоряжениями органов местного самоуправления, Учредительными документами общества с ограниченной ответственностью «Альтернатива» от 26 января 2001года (Приложение 1) и другими нормативными документами.
Местонахождение общества с ограниченной ответственностью «Альтернатива»: 169710, Республика Коми, город Усинск, улица 60 лет Октября, дом 8.
Основными видами деятельности ООО «Альтернатива» являются:
·                   организация культурно-массовых мероприятий и организация досуга населения;
·                   проектирование и внедрение новых технологий производства продуктов питания;
·                   организация кинопроката, а так же другие виды деятельности, предусмотренные Уставом «Альтернатива».
ООО «Альтернатива является юридическим лицом, имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, от своего имени заключает договоры, приобретает имущественные и неимущественные права, несёт ответственность, выступает истцом и ответчиком в суде.
Учредителями ООО «Альтернатива» на момент государственной регистрации являются следующие физические лица: Асмандияров Р.К., Калмыков Е.Н., Калмыков К.В., Исламова Р.К.
Уставный капитал ООО «Альтернатива» составляет на момент регистрации 10000 рублей, разделён на четыре доли. Участники общества имеют следующие доли в уставном капитале общества: Асмандияров Р.К. – доля в размере 26% Уставного капитала, Калмыков Е.Н. — доля в размере 26% Уставного капитала, Калмыков К.В. — доля в размере 24% Уставного капитала и Исламова Р.К. — доля в размере 24% Уставного капитала. Уставный капитал определяет минимальный размер его имущества, гарантирующего интересы кредиторов.
Общество самостоятельно планирует свою деятельность и определяет перспективы развития исходя из спроса на производимую продукцию, работы, услуги и необходимого обеспечения производственного и социального развития предприятия, роста прибыли. Основу планов составляют договора, заключённые заказчиками продукции, работ, услуг, в том числе с государственными органами и поставщиками материально – технических ресурсов. Общество реализует свою продукцию, работы, услуги, сырье и отходы производства по ценам и тарифам, устанавливаемым самостоятельно или на договорной основе.
Общество в установленном порядке ведёт учёт своей хозяйственной деятельности, составляет и предоставляет бухгалтерскую и статистическую отчетность.
Высшим органом управления является общее собрание его Участников. Единоличным исполнительным органом общества является директор, который избирается общим собранием на один год. На момент написания курсовой работы директором ООО «Альтернатива» является Асмандияров Р.К., один из учредителей общества.
Организационная структура управления «Альтернатива» линейно-функциональная (приложение 2). Она является эффективной, потому что отвечает необходимым показателям. В первую очередь тем, которые характеризуют эффективность системы управления: наблюдается увеличение объема выпуска продукции, увеличение прибыли, улучшение качества продукции.
Во-вторых, характеризующим содержание и организацию процесса управления, в том числе непосредственные результаты и затраты управленческого труда: расходы на содержание аппарата управления, содержание зданий и помещений, переподготовка и подготовка.
Данная организационная структура управления характеризуется производительностью аппарата управления, адаптивностью системы управления, оперативностью принятия решений, что в свою очередь говорит об эффективности данной организационной структуры управления.
Для оценки эффективности управления важное значение имеет определение соответствия системы управления и ее организационной структуры объекту управления. В данном случае – соответствует. Наблюдается сбалансированность состава функций и целей управления, соответствие численности и состава работников объему и сложности работ, мощности и быстродействие.
ООО «Альтернатива» делает упор на два метода управления: экономические и социально-психологические. Выбор в пользу этих методов сделан по причине небольшого размера организации и особенностей работающего коллектива. Именно вследствие верного и совместного труда всего персонала предприятие является прибыльным.
В ООО «Альтернатива» обязанности по оперативному управлению поделены между метрдотелем и заведующим производством. Эти люди постоянно согласовывают свои действия друг с другом. Метрдотель контролирует работу зала.
ООО «Альтернатива» является малым предприятием, следовательно, функции оперативного управления производством осуществляет заведующий производством. Он осуществляет координацию и контакты между производством и залом и служит источником информации, поступающей в подразделения или, наоборот, направляемой заказчикам через отдел сбыта.
Рентабельная работа предприятия, повышение качества торгового обслуживания населения, рациональная организация торгово-технологического процесса во многом зависят от их устройства, внутренней планировки и оборудования.
ООО «Альтернатива» арендует не жилое двухэтажное здание в центре города, здание находится в муниципальной собственности города. На первом этаже располагается бар, кинотеатр, зал игровых автоматов, бильярд. На втором этаже располагается ресторан на 80 посадочных мест. Режим работы заведения с 12.00 до 3.00часов. Это самое крупное культурно – развлекательное заведение города.
Главной задачей ООО «Альтернатива» является хозяйственная деятельность, направленная на получение прибыли для удовлетворения социальных и экономических интересов персонала и интересов собственников имущества предприятия.
Состав и структура товарооборота ООО «Альтернатива» за период с 2003 по 2005 год представлены в таблице 1.
Таблица 1
Состав и структура товарооборота
(сумма – тыс. руб., уд. вес — %)
Товарные группы
Годы
Темп измене-
ния, %
2003
2004
2005
 сумма
 уд.вес
сумма
уд.вес
 сумма
 уд.вес
1.Товарооборот
35977
100
36130
100
29023
100
80,6
В том числе
2.Продовольствен. товары
35862
99,68
35906
99,38
28924
99,66
80,6
3.Непродовольствен. товары
115
0,32
224
0,62
99
0,34
86,1
За анализируемый период общая величина товарооборота снизилась на 6954 тыс. руб. (на 80,6%), причем товарооборот по продовольственным товарам снизился на 6938 тыс. руб. (80,6%), а товарооборот по непродовольственным товарам на 16 тыс. руб. (86,1%).
Причем следует отметить снижение удельного веса товарооборота продовольственных товаров (хотя и незначительное) в общем, объеме товарооборота, так если на начало периода порядка – 99,68%, то на конец периода – 99,66%.
В основном больший удельный вес продовольственных товаров вызван тем обстоятельством, что ООО «Альтернатива» является предприятием общественного питания, а продажа непродовольственных товаров (зажигалки, пресса, сувениры) является сопутствующей основному направлению, деятельностью, и осуществляется на тех же рабочих площадях.
Проанализируем эффективность использования трудовых ресурсов в «ООО «Альтернатива». (Таблица 2)
Таблица 2
Эффективность использования трудовых ресурсов
Показатели
Годы
Отклоне-ние,
 (+,-)
Темп измене-ния,%
2003
2004
2005
1.Объем товарооборота без НДС в тыс. руб., в текущих (сопоставимых) ценах
35977,00
36130,00
29023,00
-6954,00
80,67
2.Среднесписочная численность работников, чел.
42,00
38,00
54,00
12,00
128,57
3.Фонд оплаты труда, тыс. руб.
2772,80
3360,40
5874,40
3101,60
211,86
4.Уровень ФОТ в % к товарообороту, %
7,71
9,30
20,24
12,53
262,62
5.Среднегодовая заработная плата на 1 работника всего, тыс. руб.
66,02
88,43
108,79
42,77
164,78
6.Товарооборот на 1 рубль расходов на оплату труда, руб.
12,97
10,75
4,94
-8,03
38,08
7.Прибыль (убыток) от продаж, тыс. руб.
1396,00
11078,00
-1196,00
-2592,00
-85,67
8.Валовой доход, тыс. руб.
17814,00
29579,00
20102,00
2288,00
112,84
9.Валовой доход в расчете на 1 рубль расходов на оплату труда
6,42
8,80
3,42
-3,00
53,26
10.Приходится на 1 работника, тыс. руб.:
товарооборота
856,60
950,79
537,46
-319,13
62,74
валового дохода
424,14
778,39
372,26
-51,88
87,77
прибыли
33,24
291,53
-22,15
-55,39
-66,63
    продолжение
--PAGE_BREAK--  На основании проведенного исследования можно сделать вывод о снижении эффективности использования трудовых ресурсов. Об этом обстоятельстве можно судить, прежде всего, по падению следующих показателей:
-товарооборота на 1 человека на 319,13 тыс. руб.
-валового дохода на 51,88 тыс. руб.
-чистой прибыли на 55,39 тыс. руб.
Помимо этого следует отметить увеличение фонда оплаты труда на 3101,6 тыс. руб., это вызвано тем, что численность персонала выросла на 12 человек. Средняя заработная плата увеличилась на 42,77 тыс. руб., или в 1,6 раза. Что свидетельствует об увеличении материальной обеспеченности работников. В то же время следует отметить негативный момент. Так, если на начало периода уровень фонда оплаты труда к товарообороту составлял 7,71%, то на конец периода – 20,24%, что свидетельствует об относительном перерасходе фонда оплаты труда. Также данный момент подтверждает снижение величины товарооборота приходящейся на 1 рубль фонда оплаты труда.
Проанализируем эффективность использования основных средств в ООО «Альтернатива». (Таблица 3)

Таблица 3
Эффективность использования основных средств
Показатели
Годы
Отклонение,
(+,-)
Темп изменения,
%
2004
2005
1.Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.
6042
12273
6231,00
203,13
2.Объем товарооборота без НДС в текущих (сопоставимых) ценах, тыс. руб.
36130
29023
-7107,00
80,33
3.Среднесписочная численность работников, чел.
38
54
16,00
142,11
4.Чистая прибыль (убыток), тыс. руб.
11078
-1196
-12274,00
-10,80
5.Фондовооруженность, тыс. руб. чел
6042,00
12273,00
6231,00
203,13
6.Фондоотдача
5,98
2,36
-3,62
39,55
7.Фондоемкость
0,17
0,42
0,26
252,87
8.Уровень рентабельности, убыточности основных средств, %
183,35
-9,74
-193,09
-5,31
В отношении эффективности использования основных фондов на предприятии складывается довольно негативная картина, то есть снижается эффективность использования как основных средств в целом.
О снижении эффективности использования основных средств свидетельствует, прежде всего, снижение фондоотдачи на 3,62 руб. Данное обстоятельство особенно негативно на фоне увеличения обеспеченности предприятия основными фондами. Также снижение эффективности подтверждает рост коэффициента фондоемкости. Данное обстоятельство, прежде всего, вызвано тем, что темпы роста среднегодовой стоимости основных средств превышают темпы роста товарооборота.
В качестве еще одного негативного момента можно отметить снижение доходности основных фондов: рентабельность основных фондов снизилась в разы, это вызвано тем, что предприятие в отчетном году работало с убытками.
Таким образом, предприятию следует более тщательно контролировать величину основных средств, не допуская нерационального их увеличения.
На следующем этапе проанализируем эффективность использования оборотных средств ООО «Альтернатива». (Таблица 4.)
Таблица 4
Эффективность использования оборотных средств
Показатели
Годы
Отклонение,
(+,-)
Темп изменения,
 %
2004
2005
1.Оборотные средства начало года, тыс. руб.
13144
20950
7806
159,4
2.Оборотные средства конец года, тыс. руб.
20950
20586
-364
98,3
3.Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.
17047
20768
3721
121,8
4.Объем товарооборота без НДС в текущих (сопоставимых) ценах, тыс. руб.
36130
29023
-7107
80,3
5.Прибыль (убыток) от продаж, тыс. руб.
11078,00
-1196,00
-12274
-10,8
6.Коэффициент оборачиваемости оборотных средств, обороты
1,7
1,4
-0,3
82,4
7.Продолжительность одного оборота, дней
212
257
45
121,2
8.Средние товарные запасы тыс. руб.
3304
3525
221
106,7
9.Оборачиваемость товарных запасов, число оборотов
11
8
-3
72,7
10.Время обращения товаров, дни
33
45
12
136,4
11.Прибыль в расчете на 1 оборот, тыс. руб.
6516
-854
-7370
-13,1
12.Уровень рентабельности убыточности оборотных средств, %
65
-5,8
-70,8
-8,9
На основании проведенного исследования можно сделать вывод, что эффективность использования оборотных средств на предприятии снижается, так количество оборотов снизилось на 1 оборот, и соответственно, количество дней в одном обороте увеличилось на 3 дня. Данное обстоятельство было вызвано тем, что темпы роста оборотных активов превышают темпы роста товарооборота. Снижение оборачиваемости оборотных активов свидетельствует о дополнительном отвлечении средств из оборота.
Одним из частных показателей оборачиваемости является показатель оборачиваемости товарных запасов. Следует отметить довольно значительное снижение данного показателя по отношению к началу анализируемого периода на 5 оборотов. При этом количество дней в одном периоде увеличилось на 5 дней.
Также к отрицательным моментам можно отнести снижение доходности оборотных средств на 16%.
То есть, на предприятии существует реальная угроза затоваривания, и руководству предприятия следует уделить особое внимание формированию товарных запасов, а также проводить работу по ликвидации залежалых и неходовых товаров.
По поводу эффективности деятельности предприятия в анализируемом периоде можно сделать следующие выводы.
В целом наблюдается рост всех абсолютных показателей характеризующих финансово-хозяйственную деятельность торгового предприятия. Однако можно выделить некоторые тревожные моменты.
Таким образом, можно сделать следующие выводы по проведенному анализу. Снижение чистой прибыли в основном было обусловлен отрицательным сальдо по внереализационным и операционным доходам и расходам, так как от основной деятельности финансовый результат уменьшился. В связи с тем, что основное негативное влияние здесь оказало увеличение издержек, руководству предприятия необходимо организовать более четкую систему контроля над издержками.

3.Оценка эффективности организации хозяйственных связей с поставщиками товаров в ООО «Альтернатива» Источниками поступления потребительских товаров в ООО «Альтернатива» являются:
-сельскохозяйственные предприятия, местная перерабатывающая промышленность, индивидуальные производства;
-оптово-посреднические структуры;
-оптовые и оптово-розничные склады.
Особенностью деятельности рассматриваемого предприятия является, то, что оно расположено в северных районах республики Коми и поэтому круг местных поставщиков достаточно узок, так как в городе Усинск практически отсутствует перерабатывающая промышленность. Основными местными поставщиками продукции для ООО «Альтернатива» являются:
-ЧП Сазонов г. Усинск (пиво, сигареты, вода).
-ООО «Ассорти» г. Усинск (пиво, соки, сигареты, консервы).
-ООО «Алко – С» г. Усинск (пиво, соки, вода).
-ЧП Поляков г. Усинск (овощи, фрукты).
-ОАО «Хлебокомбинат» г. Усинск (хлебобулочные изделия).
-ООО «Усасельторг» г. Усинск (майонез, колбаса, копчености).
Источники товарного обеспечения определяются исходя из структуры конкретного рынка товаров, контингента покупателей, ассортимента товаров, товарооборачиваемости и финансовых возможностей торгового предприятия.
Так как, местный товарный рынок не может обеспечить предприятие всеми, необходимыми для его работы товарами, то основная часть поставок товаров, для обеспечения хозяйственной деятельности ООО «Альтернатива», приходится на иногородних поставщиков.
Выделим наиболее значимых из них:
-ООО «Торговая фирма Символ – С» г. Сыктывкар (алкогольная продукция).
-ООО «Ресурс» г. Ухта (алкогольная продукция).
-ООО «Ресторснаб» г. Москва (мясо и рыба глубокой заморозки).
-ООО «Ветком – Трейдинг» г. Москва (полуфабрикаты и сыры).
-ООО «Сухаревка» г. Москва (посуда, оборудование, инвентарь).
-ЗАО «КМК» г. Киров (молочные продукты».
-ЗАО «Кировский маргариновый завод» г. Киров (маргарин, жиры, растительное масло, майонез, горчица).
Так как транспортные расходы предприятия велики, то сегодня достаточно отчетливо прослеживаются растущие требования к рынку закупок, который представляют поставщики продукции. При рыночных отношениях соответствующим образом соединено воедино приобретение нужного товара, требуемого качества, в установленные сроки поставки, по приемлемой цене и у надежного поставщика. Определенное воздействие на рынок закупок оказывает переход от рынка продавца к рынку покупателя, сопровождающийся существенными изменениями в стратегии производства и реализации продукции. Приспособление к спросу покупателей в условиях рыночной конкуренции потребовало радикальных перемен в производстве товаров предприятиями-изготовителями. Это также отразилось на повышении качества обслуживания торговой сферы, прежде всего в сокращении времени выполнения заказов и соблюдении согласованных графиков поставки товаров. Фактор времени наряду с качеством и ценой товара становится определяющим в деятельности торгового предприятия.
Рост требований к реализации продукции вызывает адекватные требования к источникам закупки товаров. Непременным условием организации закупочной деятельности торгового предприятия является изучение рынка закупок. Для оценки реальных и потенциальных возможностей поставщиков в ООО «Альтернатива» используются следующие критерии:
-       характер деятельности и возможности поставщика;
-       конкурентное положение поставщика на рынке закупок товаров;
-       процедура и порядок исполнения коммерческих сделок;
-       вероятность обеспечения, необходимых, номенклатуры и объема продукции;
-       условия, гарантирующие качество приобретаемого товара;
-       адекватное сочетание цены и потребительских свойств товара;
-       условия поставки товара: стабильность, периодичность, сроки;
-       предусматриваемая форма платежа и способы расчетов.
Анализ поставщиков по приведенным критериям позволяет установить оправданные требования по закупке и поставке товаров в торговое предприятие.
Характеристика основных поставщиков предприятия были приведены выше.
Как видно из данных, ресторан ООО «Альтернатива» закупает почти все основные гастрономические продукты питания напрямую у иногородних поставщиков – изготовителей (кроме хлебобулочных изделий), а основную часть бакалейных товаров у оптовых фирм и частных предпринимателей, так же в основном иногородних.
Большое значение имеет проверка соблюдения договоров поставки товаров отдельными поставщиками.
Таблица 5
Анализ структуры поставок в ООО «Альтернатива»
(руб.)
Товарные группы
<metricconverter productid=«2004 г» w:st=«on»>2004 г.
<metricconverter productid=«2005 г» w:st=«on»>2005 г.
Отклонения
План
Фактически
Выполнение плана, %
От плана, руб.
От 2004, %
1
2
3
4
5
6
7
1. Алкогольная продукция
1199140,72
1403756,0
1414986,1
100,8
11230,0
215845,3
2. Пресса
15601,3
20943,7
18409,53
87,9
-2534,2
2808,2
3. Детское питание
8869,4
9977,0
10465,89
104,9
488,9
1596,5
4. Драже, ирис, зефир
79329,27
104125,2
93608,54
89,9
-10516,6
14279,3
5. Кетчупы, соусы
158694,7
180927,3
187259,75
103,5
6332,5
28565,1
6. Колбасные изделия
1937090,05
2062965,9
2285766,3
110,8
222800,3
348676,2
7. Кондитерские товары
349800
327850,7
412764
125,9
84913,3
62964,0
8. Конфеты в коробках
231618,1
287694,1
273309,36
95
-14384,7
41691,3
9. Конфеты весовые
301697,58
350742,0
356003,14
101,5
5261,1
54305,6
10. Кофе (в зернах)
1788,5
2791,6
2110,43
75,6
-681,1
321,9
11. Кофе (растворимый)
920287,8
1042168,5
1085939,6
104,2
43771,1
165651,8
12. Крупы весовые
69216,24
80468,1
81675,16
101,5
1207,0
12458,9
13. Крупы фасованные
16214,9
18757,0
19133,58
102,01
376,5
2918,7
14. Лимонады
211594
243549,5
249680,92
102,52
6131,4
38086,9
15. Макароны весовые
38562,89
44165,9
45504,21
103,03
1338,3
6941,3
16. Макароны фасованные
136088,2
155085,9
160584,08
103,55
5498,2
24495,9
17. Масло подсолнечное
145433,4
164911,1
171611,41
104,06
6700,3
26178,0
18. Молоко
372605,7
420406,2
439674,73
104,58
19268,5
67069,0
19. Молочные продукты
1313233,84
1474333,0
1549615,9
105,11
75282,9
236382,1
20. Мясные консервы
289367,4
323248,9
341453,53
105,63
18204,6
52086,1
21. Мясные п/ф
1046647,47
1163380,6
1235044
106,16
71663,4
188396,5
22. Мясо птицы замороженное
537622,46
594610,7
634394,5
106,69
39783,8
96772,0
23. Овощные консервы
178176,59
196083,0
210248,38
107,22
14165,4
32071,8
24. Орешки, чипсы, сухарики
177856,61
194757,1
209870,8
107,76
15113,7
32014,2
25. Печенье, крекер, вафли
323740,59
352739,7
382013,9
108,30
29274,2
58273,3
26. Пиво
982653,9
1065348,5
1159531,6
108,84
94183,1
176877,7
27. Посуда, упаковка
120098,99
129558,0
141716,81
109,38
12158,8
21617,8
28. Приправы, кубики, супы в пакетах
204978,5
220022,6
241874,63
109,93
21852,0
36896,1
29. Продукты б/п
201518,7
215232,7
237792,07
110,48
22559,4
36273,4
30. Рыба св/морож.
94999,75
100960,0
112099,71
111,03
11139,7
17100,0
31. Рыба х/к, сол, рыбн.деликатесы, пресервы
282167,27
298378,4
332957,38
111,59
34578,9
50790,1
34. Рыбные консервы
244390,47
257145,5
288380,75
112,15
31235,2
43990,3
35. Сахар весовой
365391,2
382548,7
431161,62
112,71
48612,9
65770,4
36. Сигареты
905567
943372,5
1068569,1
113,27
125196,6
163002,1
37. Соки, Кола, Пепси
473153,17
490454,0
558320,74
113,84
67866,7
85167,6
38. Торты, пирожное
29023,18
29934,7
34247,35
114,41
4312,6
5224,2
39. Фруктовая консервация
19145
19648,1
22591,1
114,98
2943,0
3446,1
40. Фрукты- овощи
154134,54
157397,7
181878,76
115,55
24481,1
27744,2
41. Хлеб
389771,45
396043,0
459930,31
116,13
63887,3
70158,9
42. Чай
195155,9
197309,5
230283,96
116,71
32974,5
35128,1
43. Яйцо
70306,59
70728,8
82961,78
100,30
12233,0
12655,2
44. Итого.
14792733,32
16194521
17455425
107,79
1260903,8
2662692,0
    продолжение
--PAGE_BREAK--Согласно данным таблицы 5 в ООО «Альтернатива» имеются следующие данные о поступлении товаров. План поступления выполнен по всем товарным группам, кроме групп «Пресса», «Конфеты в коробках» и «Кофе в зёрнах». В целом перевыполнение составило по сравнению с планом на 1260903,8 рублей или на 7,8 %. По сравнению с прошлым годом соответственно на 2662292,0 рублей или на 18%.
Особенно высокие темпы роста достигнуты по поступлению товарной группы «Кондитерские штучные товары» – 125,9% и прочие бакалейные и сопутствующие товары — (это товары длительного хранения, такие как сахар, крупа, сухофрукты, макаронные изделия, сигареты и др.), что привело к увеличению их остатков.
Для оценки поступления товаров в натуральном выражении в ООО «Альтернатива» составляют специальные аналитические таблицы, по данным которых можно изучить степень удовлетворения спроса покупателей на отдельные товары.
Большое значение имеет проверка соблюдения договоров поставки товаров отдельными поставщиками. Нарушений в выполнении договоров поставки по вине поставщиков (несвоевременное заключение договоров, нарушение договорных обязательств по объему, ассортименту, качеству товаров, нарушения графиков завоза товаров и другим условиям поставки) за отчетный год в ООО «Альтернатива» не наблюдалось.
Рынок закупок товаров отражает коммерческие интересы всех его участников. Закупки товаров торговым предприятием происходят у различных поставщиков и под влиянием большого числа переменных. В этой связи важное значение имеют расширение контактов и установление коммерческих связей между торговым предприятием и поставщиками. Суть их сводится к взаимовыгодным коммерческим сделкам и товарообменным операциям при купле-продаже товаров. Коммерческие сделки рассчитаны на закупаемую продукцию и определяются под влиянием конкретных признаков: традиционная или модифицированная продукция, степень ее новизны, стадия жизненного цикла товара, рыночная ситуация. Следовательно, сделки при закупке не являются неизменными и зависят от множества воздействующих факторов.
Оперативное управление товарными запасами позволяет решать вопросы формирования и поддержания ассортимента товаров на определенном уровне. При поиске ответов на эти вопросы большое значение имеет размер заказываемых партий товаров и периодичность заказов.
Перечислим основные факторы, влияющие на размер заказа:
-       характеристика и величина спроса на определенный товар;
-       правила размещения и хранения товарных запасов;
-       ограничения, касающиеся финансовых расходов и системы
складирования;
-       стратегия управления запасами.
Для рациональной организации товароснабжения в ООО «Альтернатива» необходимо четко соблюдать порядок представления заявок (приложение 3) и обоснование в них количества и ассортимента товаров. Ответственность за своевременное составление и представление заявки несет главный товаровед. Он осуществляет ежедневный контроль за наличием товаров на предприятии и соблюдением обязательного ассортиментного перечня.
Заявки составляются по установленной форме в двух экземплярах. В заявке указываются: наименование товара и краткая характеристика товара, единицы измерения, количество товаров к завозу, остаток единиц товара в ресторане, отметка базы об исполнении заявки. Заявку, составленную в двух экземплярах, подписывает директор ООО «Альтернатива», затем ее заверяют печатью и направляют в отдел снабжения для исполнения.
Частоту и оптимальные размеры завозимых партий товара определяют для того, чтобы обеспечить бесперебойную торговлю товарами соответствующего ассортимента при минимальных размерах товарных запасов. При определении частоты завоза товаров учитывают физико-химические свойства товаров, предельные сроки их реализации, среднедневной объем продажи, размеры установленных неснижаемых товарных запасов и другие факторы. Так, хлебобулочные изделия завозятся в ресторан, принадлежащий предприятию ежедневно, включая праздничные и выходные дни. Другие продовольственные товары, имеющие небольшие предельные сроки реализации — не реже чем через два-три дня. Продовольственные товары с длительными сроками реализации завозятся один раз в семь-десять дней.
Рациональное количество заказываемых товаров полностью обеспечивает устойчивость ассортимента и бесперебойную их реализацию до очередного завоза и вместе с тем, исключает образование излишних запасов. При определении этого количества учитывают частоту завоза товаров и среднедневную их реализацию, неснижаемые запасы и остатки товаров на день завоза.
Если составляется заявка на завоз товаров сложного ассортимента, то количество изделий заказывается с учетом в продаже их удельного веса, выявленного по данным изучения спроса.
Определяя потребность в завозе скоропортящихся товаров учитывается емкость имеющегося в ресторане холодильного оборудования.
Товары-новинки, которыми предприятие ранее не реализовывало и возможная среднедневная реализация которых неизвестна, для начала заказываются небольшими пробными партиями.
В основу расчетов потребности в транспортных средствах положены данные об объемах заявок розничных торговых точек, грузоподъемности используемых транспортных средств и среднем количестве рейдов.
ООО «Альтернатива» осуществляет закупку товаров или берет их на комиссию у оптовых продавцов, а также у производителей продукции. Взаимоотношения с ними оформляются договорами поставки, купли-продажи, комиссии. Как правило, торговые отношения ООО «Альтернатива» с контрагентами, расположенными вне территории одного региона (города), носят длительный характер и оформляются договором поставки. (Приложение 4). В договоре оговариваются условия и порядок промежуточных поставок (график поставок).
Приемка товара на складе осуществляется назначенными материально ответственными лицами.
Персоналу, ответственному за приемку товаров, сообщаются условия договора поставки товаров по прямым, длительным хозяйственным связям и передается согласованный график поставок. Если поставки товара осуществляются на основании заявок, то персонал информируется о заказанных товарах и сроках их поставки.
По договорам, оформляющим разовую сделку, персонал ставится в известность о наименовании товаров, которые необходимо принять, их количестве, качестве и комплектности, сроках приемки, виде сопроводительных документов. Собственно перечень этих сведений достато­чен для приемки товара.
Приемка товаров может осуществляться на территории (складе, базе) поставщика, на территории перевозчика (если перевозку осуществляет независимая транспортная организация) или на территории супермаркета.
Приемку товара на складе поставщика осуществляет материально ответственное лицо по доверенности, которая является подтверждением права на получение товаров.
Товары на территории предприятия имеют право принимать: заведующий складом (секцией, отделом) или кладовщик.
Обязанности этих работников по приемке товаров и условия ответственности закрепляются в договорах о материальной ответственности, должностных инструкциях и т. д.
Перед каждой поставкой товаров в ООО «Альтернатива» материально-ответственное лицо должно организовать подготовку подъездных путей, разгрузочных площадок, складских площадей под товары, а также необходимых документов.
Прием товаров осуществляется в соответствии с действующими нормативными актами, сопроводительными документами поставщика и др.
В основе приема товаров — сопроводительные документы. К таковым в первую очередь относится накладная (товарно-транспортная накладная и счет фактура).
Количественная и качественная приемка товаров, проверка их комплектности и маркировки, правильности цены, актирование недостач и дефектов и заявление рекламации поставщикам производятся в порядке и в сроки, предусмотренные законодательством РФ или договорами поставки.
При приемке товара в первую очередь проверяется соответствие количества товаров, указанных в договоре поставки и фактически поставленных.
Проверка количества товара в зависимости от того, в каких единицах оно выражается — весовых или объемных, — производится различными способами.
Если товар в сопроводительных документах выражен в весовых единицах, его количество устанавливается взвешиванием (установлением веса брутто и веса нетто). Проверка производится установлением соответствия отгруженного веса товара (установленного в пункте отправления и указанного в сопроводительном документе) и выгруженного (установленного в пункте назначения).
Если же товар выражен в договоре в объемных единицах, то проверка количества производится подсчетом числа выгруженных мест и его сопоставлением с отгруженным.
Следует отметить, что если в сопроводительных документах количество товаров указано в весовых и в объемных единицах, то при приемке проверяется и то, и другое.
Если товар находится в ненарушенной таре, то приемка может проводиться по количеству мест, массе брутто или по количеству товарных единиц и маркировке на таре.
Если проверка фактического наличия товара в таре не проводится, то об этом делается соответствующая отмет­ка в сопроводительном документе.
Приемка товара по качеству в настоящее время не отменена законодательством. Однако постепенно само по­нятие «качество» отходит в прошлое: концепция реформы торговли предполагает введение нового определения — «безопасность товаров».
Именно безопасность товаров и будет являться главным критерием их качества.
Пока же приемка по качеству осуществляется двумя способами:
-на основе документа, подтверждающего соответствие качества товара;
-путем проверки качества фактически поставленного товара в месте приемки.
Для продовольственных товаров обязательным является проверка сроков годности и реализации поставленных товаров — просроченные товары небезопасны для здоровья потребителей.
Относительно проверки комплектности товара следует отметить следующее. Понятие комплектности применяется по большей части к технически сложным изделиям, в частности к бытовой технике. Как уже отмечалось, такие товары редко предлагаются к реализации в ресторане ООО «Альтернатива». Однако если они все же там продаются, то, принимая товар, материально ответственное лицо обязано удостовериться, что поставленный товар соответствует этим условиям. Комплектность, как правило, проверяется путем установления наличия перечисленных составных частей товара (комплектующих изделий или узлов, пр.), указанных в договоре поставки, стандарте, техническом регламенте и т.п.
Проверка количества, качества и комплектности товара осуществляется двумя основными способами: сплошным и выборочным. Сплошной проверке обычно подвергают товары, поставляемые в таре или упаковке. Выборочной — товары, поставляемые навалом, а иногда — упакованные.
Как правило, выборочная проверка производится с условием распространения ее результатов на всю партию. Возможность или обязательность такой проверки должна быть предусмотрена условиями договора, стандартами, техническими условиями, иными обязательными правилами. Договором, в частности, устанавливается процентное соотношение партии товара, подвергающейся проверке.
В случае несогласия поставщика товаров с результатами проверки производится рассортировка и перевешива­ние всей партии.
Приемка товара может осуществляться:
-сторонами или их представителями совместно;
-сторонами или их представителями совместно с третьими лицами;
-указанной в договоре незаинтересованной третьей стороной.
В том случае, когда стороны определили, что приемка будет производиться в их присутствии, и одна из сторон не явилась, приемка может производиться в ее отсутствие, но в присутствии третьей, согласованной стороны.
Следует помнить, что при нарушении правил приема и сроков получатель товаров лишается возможности предъявления претензий поставщикам или транспортным организациям при недостаче или снижении качества товаров.
В случае несоответствия фактического наличия товаров или отклонения по качеству, установленному в дого­воре, или данным, указанным в сопроводительных документах, дальнейшая приемка товара приостанавливается и составляется акт, а в сопроводительных документах проставляется отметка об актировании, а поставщику направляется претензия.
Возврат товара поставщику при обнаружении брака в процессе реализации товара, при несоответствии товара стандарту или согласованному образцу по качеству, некомплектности товаров, осуществляется путем оформления расходной накладной. Условия возврата товара поставщику могут быть различны и оговариваются в договоре поставки.
Необходимо отметить, что если при приемке товаров выявлены излишки, по сравнению с указанным в сопроводительных документах количеством, то получатель вправе по своему усмотрению либо принять большее количество и оплатить его, либо принять и оплатить предусмотренное количество, отказавшись от излишков. О выявленных излишках также делается отметка в акте.
Приемка товаров оформляется по утвержденным унифицированным формам первичной учетной документации.
Транспорт играет важную роль для ООО «Альтернатива». Своего транспорта предприятие не имеет, поэтому для перевозки грузов на свой склад используется транспорт поставщика. Перевозка товаров на предприятие от иногородних поставщиков осуществляется исключительно железнодорожным транспортом.
Железнодорожный транспорт используется предприятием при поступление товаров с далёкого расстояния в контейнерах, то есть для транспортирования товаров в больших количествах. Главное достоинство железнодорожного транспорта в том, что средняя себестоимость железнодорожных перевозок значительно ниже, чем на автомобильном транспорте.
Основным документом, регламентирующим порядок перевозки грузов на железнодорожном транспорте, а также возникающие при этом хозяйственные отношения между органами транспорта, грузоотправителем и универмагом, является Устав железных дорог. Товары перевозятся грузовыми и пассажирскими поездами (грузобагаж).
На отправку груза грузоотправителем составляется железнодорожная накладная, которая является основным перевозочным документом. Грузы должны доставляться железной дорогой в установленные сроки, при исчислении которых основываются на нормативных скоростях доставки грузов. За просрочку доставки товара железная дорога уплачивает грузополучателю штраф. При определении стоимости перевозки груза пользуются тарифами на грузовые железнодорожные перевозки. В железнодорожный тариф входят платы, взимаемые за перевозку товара, а также сборы за дополнительные операции, связанные с перевозкой груза. Тарифная система предусматривает также штрафы за простой вагонов и задержку контейнеров.
При приемке груза от железной дороги в ООО «Альтернатива» проверяют прибывший товар, но при обнаружении неисправности вагона или повреждение пломбы, предприятие требует от станции составления коммерческого акта.
Для перевозки товаров от местных поставщиков в ООО «Альтернатива» используется транспорт поставщиков. Автомобильный транспорт используется для перевозки товаров преимущественно на короткие расстояния в пределах г. Усинска.
 Главное преимущество автомобильного транспорта — скорость, хотя себестоимость его достаточно высока.

4.Направления совершенствования организации хозяйственных связей с поставщиками товаров
Одной из основных коммерческих функций является закупка товаров для их последующей реализации. Правильно организованная поставочная и закупочная работа не только способствует удовлетворению потребительского спроса, но и позволяет уменьшить вероятность коммерческого риска, связанного с отсутствием сбыта товаров.
Для решения этих задач работа по оптовым поставкам и закупкам товаров в ООО «Альтернатива» должна включать в себя следующие операции:
-изучение и прогнозирование покупательского спроса;
-определение потребности в товарах;
-выявление источников поступления товаров и выбор поставщиков;
-установление хозяйственных связей с поставщиками;
-контроль над исполнением договоров.
Принятие коммерческих решений по оптовым закупкам и поставкам товаров невозможно без изучения и прогнозирования покупательского спроса.
Поэтому изучение спроса требует комплексного подхода, позволяющего получить полную информацию о необходимых потребителю товарах и ценах, которые они готовы за них заплатить. Такая информация не только способствует изучению спроса, но и помогает выявлять тенденции его изменения и развития.
Существуют различные способы изучения и прогнозирования спроса, применяемые в торговле. Например, анализ показателей товарооборота, товарных запасов и товарооборачиваемости, а также реализованного и нереализованного спроса оптовых покупателей. Полезными могут оказаться данные опросов покупателей о приобретаемых ими товарах, пожелания и замечания по их качеству и ассортименту. Такие опросы по заказу оптовых организаций могут проводиться, например, в магазинах. Там же возможна организация презентаций новых товаров.
    продолжение
--PAGE_BREAK--