Реферат: Ефективність виробничо господарської діяльності підприємств виноградо виноробного підкомплексу і

--PAGE_BREAK--Узагальнюючи вищенаведене, концепція виноградо-виноробного підкомп-лексу АПК потребує модернізації та перегляду, і може бути відображена з погляду розвитку підприємств підкомплексу наступним чином (рис. 1).

<shapetype id="_x0000_t70" coordsize=«21600,21600» o:spt=«70» adj=«5400,4320» path=«m10800,l21600@0@3@0@3@2,21600@2,10800,21600,0@2@1@2@1@0,0@0xe»><path o:connecttype=«custom» o:connectlocs=«10800,0;0,@0;@1,10800;0,@2;10800,21600;21600,@2;@3,10800;21600,@0» o:connectangles=«270,180,180,180,90,0,0,0» textboxrect="@1,@5,@3,@6"><shapetype id="_x0000_t69" coordsize=«21600,21600» o:spt=«69» adj=«4320,5400» path=«m,10800l@0,21600@0@3@2@3@2,21600,21600,10800@2,0@2@1@0@1@0,xe»><path o:connecttype=«custom» o:connectlocs="@2,0;10800,@1;@0,0;0,10800;@0,21600;10800,@3;@2,21600;21600,10800" o:connectangles=«270,270,270,180,90,90,90,0» textboxrect="@5,@1,@6,@3"><img width=«606» height=«654» src=«dopb276830.zip» v:shapes="_x0000_s1026 _x0000_s1027 _x0000_s1028 _x0000_s1029 _x0000_s1030 _x0000_s1031 _x0000_s1032 _x0000_s1033 _x0000_s1034 _x0000_s1035 _x0000_s1036 _x0000_s1037 _x0000_s1038 _x0000_s1039 _x0000_s1040 _x0000_s1041 _x0000_s1042 _x0000_s1043 _x0000_s1044 _x0000_s1045 _x0000_s1046 _x0000_s1047 _x0000_s1048 _x0000_s1049 _x0000_s1050 _x0000_s1051 _x0000_s1052 _x0000_s1053 _x0000_s1054"> 

Рис. 1. Схематична модель комплексного підходу в розвитку підприємств виноградарства та виноробства
Суть економічної ефективності сільськогосподарського виробництва може бути виражена через критерії та показники. Узагальнюючим показником економічної ефективності комплексного формування агроампєлоценозу та виробництва винограду є зниження витрат та зростання прибутковості в масштабі виробництва та обумовлені цим збільшення прибутку та рентабельності. З функціональних позицій економічна ефективність – це завжди відносний показник, що характеризує ефективний рівень співвідношень: собівартості та ціни реалізації, сукупних витрат на виробництво з доходом, урожайності насаджень з порогом беззбитковості і т.д. Разом з тим, в оцінці економічної ефективності діяльності окремих підприємств слід обережно застосовувати відносні показники, зокрема, коефіцієнти рентабельності, оскільки в умовах ринку діють, перш за все, закони попиту та пропозиції, при яких підвищення рентабельності може мати місце при падінні обсягів виробництва та зниженні чистого прибутку.
У другому розділі дисертації “Оцінка сучасного стану та економічної ефективності розвитку виноградо-виноробного підкомплексу Криму”розглянуто економічне значення та загальна характеристика виноградо-виноробного підкомплексу АПК в умовах ринку, проведено порівняльний аналіз конкурентних переваг і виробничо-господарської діяльності виноградо-виноробних підприємств АР Крим, визначена економічна ефективність діяльності підприємств виноградо-виноробного підкомплексу.
Виноградо-виноробний підкомплекс – значна та перспективна складова аграрного сектора економіки багатьох країн, зокрема України та Автономної Республіки Крим. Підкомплекс має важливе господарське значення та наділений могутнім експортним потенціалом як в масштабі окремих регіонів, так і в масштабі держави в цілому.
В Україні товарним виноградарством займаються в основному в Одеській, Миколаївській, Херсонській, Закарпатській областях і Автономній Республіці Крим. В цілому вони виробляють від 92 до 97 % загального об'єму винограду в країні.
В даний час більше, ніж 25 % винограду України виробляється в Автономній Республіці Крим. У 2006 році у структурі вартості валової продукції сільського господарства в Криму виноград займає 4,2 %, а в продукції рослинництва – 9,8 %. Разом з тим, площі виноградників АРК, починаючи з 1970 р., постійно скорочуються, залишається низькою урожайність винограду та валовий збір продукції (рис. 2).
<shapetype id="_x0000_t75" coordsize=«21600,21600» o:spt=«75» o:divferrelative=«t» path=«m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe» filled=«f» stroked=«f»><path o:extrusionok=«f» gradientshapeok=«t» o:connecttype=«rect»><lock v:ext=«edit» aspectratio=«t»><shape id="_x0000_i1025" type="#_x0000_t75" o:ole=""><imagedata src=«70230.files/image002.wmz» o:><img width=«603» height=«225» src=«dopb276831.zip» v:shapes="_x0000_i1025">\s
Рис. 2. Динаміка основних показників розвитку галузі виноградарства в Криму, 2000-2007 рр.
Не звертаючи уваги на негативні тенденції в розвитку сировинної бази, виноградарство і сьогодні є найприбутковішою галуззю рослинництва в Криму, в якій на кожну вкладену гривну в 2006 році було отримано 46,8 коп. прибутку. В той же час виноградарство – це галузь рослинництва з найвищою собівартістю виробництва та трудомісткістю, де в 2006 році в один центнер вирощеного винограду в середньому було вкладено 115,78 грн. і 11,4 людино-годин.
Виноградарство Криму спеціалізується на вирощуванні технічних сортів винограду, питома вага яких в загальній посадці складає до 78 %, що свідчить про необхідність розвитку галузей виноградарства та виноробства регіону в єдиному підкомплексі АПК. Взаємозв'язок між цими галузями економіки дуже тісний, тому проблеми, що існують сьогодні у виноградарстві (скорочення площ під виноградними насадженнями, зниження рівня агротехніки та ін.), безпосередньо впливають на обсяги та вартість виробленої виноробної продукції. Так, якщо в 1980-1985 рр. винороби Криму випускали щорічно понад 10 млн.дал вина, то в 1990-2000 рр. – не більше 3 млн.дал. Останніми роками намітилися позитивні тенденції в розвитку виноробства АРК, об'єми виробництва вина зросли до 5 млн.дал, проте казати про кардинальне поліпшення ситуації на ринку кримських вин поки не доводиться.
Як свідчать дані, наведені в табл.1, останніми роками в АРК високих показників економічної ефективності досягають великі виноробні підприємства, що мають повний цикл виробництва та працюють на власній виноградарській сировині (НВАО “Масандра”, ДП АФ “Магарач”, ЗАТ ЗМВК “Коктебель”, СВК “Ізумрудний”). В той же час заводи первинного виноробства та підприємства, що виробляють вина з закупленіх на стороні виноматеріалів, зачасту не витримують конкуренції на ринку внаслідок низької якості реалізованої продукції та її високої собівартості.
Таблиця 1
Показники економічної ефективності підприємств виноградо-виноробного підкомплексу АПК Криму в середньому за 2002-2006 рр.
Крім внутрішньої конкуренції, на кримському ринку алкогольних напоїв посилюється зовнішня конкуренція з боку виноробів Німеччини, Угорщини, Франції, Молдови, Болгарії, Македонії. Вступ України до Всесвітньої організації торгівлі, створить для виноградарства, орієнтованого в основному на виробництво сировини для виноробної промисловості, ряд системних проблем, пов'язаних з формуванням ринку вина. Так, на етапі товарної інтервенції зросте пропозиція дешевих виноматеріалів для вторинного виноробства, змістяться споживчі переваги у бік інших типів вин, їх якості та ін. Разом з тим, імпортна винопродукція значною мірою відрізняється від виробленої в Криму за своїми органолептичними характеристиками, що, разом з відродженням єдиного регіонального виноградо-виноробного підкомплексу, може виступити чинником посилення конкурентоспроможності вітчизняного виноробства на внутрішньому та зовнішньому ринку.
У третьому розділі “Стратегія зростання та підвищення економічної ефективності виробництва винограду та вина в підприємствах виноградо-виноробного підкомплексу Криму” розроблена модель економічної оцінки комплексного підходу в розвитку виноградарства та виноробства Криму, проаналізована економічна ефективність освоєння інтенсивних систем зрошування технічних сортів винограду, запропоновані шляхи вдосконалення виробничих процесів і асортиментної політики виноградо-виноробних підприємств.
У сучасних умовах господарювання стратегія довгострокового розвитку підприємств виноградо-виноробного підкомплексу АПК є сукупністю шляхів підвищення економічної ефективності галузей виноградарства та виноробства на основі внутрішніх резервів. На підставі проведеного багатофакторного аналізу діяльності виноградо-виноробних підприємств Криму можна констатувати, що основний спосіб досягнення їх високої економічної ефективності полягає в виконанні системи взаємозв'язаних організаційно-господарських і агротехнологічних заходів.
Наявність об'єктивного зв'язку між основними економічними показниками виноградо-виноробного підкомплексу АПК та станом погодних умов повинна мати віддзеркалення в завданні проектування технологічної системи виноградарства та наукового обгрунтування тривалості всього процесу виробництва виноробної продукції. З одного боку, подовжуючи його, підприємства ефективніше використовують свої потужності, збільшують обсяги виробництва, знижують постійні витрати на декалітр вина, а, отже, підвищують економічну ефективність виноробства. Однак, з іншого боку, мають місце втрати винограду у зв'язку зі зберіганням сировини та цукристості винограду, обумовлені його раннім збором (наприклад, в серпні).
Метою оптимізації параметрів технологічного процесу стало таке планування площ виноградників, при якому, з урахуванням технологічних періодів виробництва (у повному циклі переробки товарної продукції) досягається:
– максимальна вартість товарної продукції;
– мінімальна собівартість заданого обсягу виробництва винограду;
– максимальний прибуток від реалізації вина;
– максимальна рентабельність;
– максимальний вихід вина на 1 гектар площі багаторічних насаджень.
Крім того, в економіко-математичну модель були введені обмеження за площею виноградних насаджень регіону, урожайності винограду, виробничим потужностям виноробних підприємств.
В загальному вигляді економіко-математична модель може бути представлена наступним чином:
<shape id="_x0000_i1026" type="#_x0000_t75" o:ole=""><imagedata src=«70230.files/image004.wmz» o:><img width=«265» height=«45» src=«dopb276832.zip» v:shapes="_x0000_i1026">,
<shape id="_x0000_i1027" type="#_x0000_t75" o:ole=""><imagedata src=«70230.files/image006.wmz» o:><img width=«197» height=«45» src=«dopb276833.zip» v:shapes="_x0000_i1027">,
<shape id="_x0000_i1028" type="#_x0000_t75" o:ole=""><imagedata src=«70230.files/image008.wmz» o:><img width=«197» height=«45» src=«dopb276834.zip» v:shapes="_x0000_i1028">
<shape id="_x0000_i1029" type="#_x0000_t75" o:ole=""><imagedata src=«70230.files/image010.wmz» o:><img width=«301» height=«45» src=«dopb276835.zip» v:shapes="_x0000_i1029">
<shape id="_x0000_i1030" type="#_x0000_t75" o:ole=""><imagedata src=«70230.files/image012.wmz» o:><img width=«303» height=«25» src=«dopb276836.zip» v:shapes="_x0000_i1030">                (1)
де <shape id="_x0000_i1031" type="#_x0000_t75" o:ole=""><imagedata src=«70230.files/image014.wmz» o:><img width=«47» height=«25» src=«dopb276837.zip» v:shapes="_x0000_i1031"> площа виноградних насаджень, з якої урожай зібраний в <shape id="_x0000_i1032" type="#_x0000_t75" o:ole=""><imagedata src=«70230.files/image016.wmz» o:><img width=«21» height=«16» src=«dopb276838.zip» v:shapes="_x0000_i1032">ом періоді та перероблений в <shape id="_x0000_i1033" type="#_x0000_t75" o:ole=""><imagedata src=«70230.files/image018.wmz» o:><img width=«24» height=«13» src=«dopb276839.zip» v:shapes="_x0000_i1033">ом періоді при <shape id="_x0000_i1034" type="#_x0000_t75" o:ole=""><imagedata src=«70230.files/image020.wmz» o:><img width=«29» height=«24» src=«dopb276840.zip» v:shapes="_x0000_i1034">ом стані погодних умов;
<shape id="_x0000_i1035" type="#_x0000_t75" o:ole=""><imagedata src=«70230.files/image022.wmz» o:><img width=«47» height=«25» src=«dopb276841.zip» v:shapes="_x0000_i1035">ціна одиниці збору винограду;
<shape id="_x0000_i1036" type="#_x0000_t75" o:ole=""><imagedata src=«70230.files/image024.wmz» o:><img width=«43» height=«25» src=«dopb276842.zip» v:shapes="_x0000_i1036">частка виходу вина з одиниці сировини, зібраної в <shape id="_x0000_i1037" type="#_x0000_t75" o:ole=""><imagedata src=«70230.files/image026.wmz» o:><img width=«21» height=«16» src=«dopb276838.zip» v:shapes="_x0000_i1037">ом періоді при <shape id="_x0000_i1038" type="#_x0000_t75" o:ole=""><imagedata src=«70230.files/image027.wmz» o:><img width=«29» height=«24» src=«dopb276840.zip» v:shapes="_x0000_i1038">ом стані погодних умов і переробленого в <shape id="_x0000_i1039" type="#_x0000_t75" o:ole=""><imagedata src=«70230.files/image028.wmz» o:><img width=«24» height=«13» src=«dopb276839.zip» v:shapes="_x0000_i1039">ом періоді;
<shape id="_x0000_i1040" type="#_x0000_t75" o:ole=""><imagedata src=«70230.files/image029.wmz» o:><img width=«51» height=«24» src=«dopb276843.zip» v:shapes="_x0000_i1040">вірогідність <shape id="_x0000_i1041" type="#_x0000_t75" o:ole=""><imagedata src=«70230.files/image031.wmz» o:><img width=«29» height=«24» src=«dopb276844.zip» v:shapes="_x0000_i1041">ої події <shape id="_x0000_i1042" type="#_x0000_t75" o:ole=""><imagedata src=«70230.files/image033.wmz» o:><img width=«87» height=«21» src=«dopb276845.zip» v:shapes="_x0000_i1042">;
<shape id="_x0000_i1043" type="#_x0000_t75" o:ole=""><imagedata src=«70230.files/image035.wmz» o:><img width=«44» height=«25» src=«dopb276846.zip» v:shapes="_x0000_i1043">собівартість вирощування винограду на 1 гектар і його переробка;
<shape id="_x0000_i1044" type="#_x0000_t75" o:ole=""><imagedata src=«70230.files/image037.wmz» o:><img width=«36» height=«25» src=«dopb276847.zip» v:shapes="_x0000_i1044">планова площа виноградних насаджень;
<shape id="_x0000_i1045" type="#_x0000_t75" o:ole=""><imagedata src=«70230.files/image039.wmz» o:><img width=«41» height=«25» src=«dopb276848.zip» v:shapes="_x0000_i1045">вихід винограду з 1 гектара виноградників при <shape id="_x0000_i1046" type="#_x0000_t75" o:ole=""><imagedata src=«70230.files/image041.wmz» o:><img width=«29» height=«24» src=«dopb276840.zip» v:shapes="_x0000_i1046">ом стані погодних умов, зібраного в <shape id="_x0000_i1047" type="#_x0000_t75" o:ole=""><imagedata src=«70230.files/image042.wmz» o:><img width=«21» height=«16» src=«dopb276838.zip» v:shapes="_x0000_i1047">ом і переробленому в <shape id="_x0000_i1048" type="#_x0000_t75" o:ole=""><imagedata src=«70230.files/image043.wmz» o:><img width=«24» height=«13» src=«dopb276839.zip» v:shapes="_x0000_i1048">ом періодах;
<shape id="_x0000_i1049" type="#_x0000_t75" o:ole=""><imagedata src=«70230.files/image044.wmz» o:><img width=«39» height=«25» src=«dopb276849.zip» v:shapes="_x0000_i1049">валовий збір винограду, який може переробити виноробний завод в <shape id="_x0000_i1050" type="#_x0000_t75" o:ole=""><imagedata src=«70230.files/image046.wmz» o:><img width=«24» height=«13» src=«dopb276839.zip» v:shapes="_x0000_i1050">ом періоді при <shape id="_x0000_i1051" type="#_x0000_t75" o:ole=""><imagedata src=«70230.files/image047.wmz» o:><img width=«35» height=«24» src=«dopb276850.zip» v:shapes="_x0000_i1051">ом стані погодних умов.
Таким чином, розроблена економіко-математична модель є завданням багатокритерійної оптимізації та спрямована на пошук оптимального за Парето рішення, на основі вибраного методу послідовних поступок (пошуку компромісів). Вона була реалізована як на прикладі всього виноградо-виноробного підкомплексу Криму, так і найбільш типових підприємств галузей виноградарства (СВК “Ізумрудний”) і виноробства (НВАО “Масандра”) регіону.
Отримані дані свідчать, що в цілому виробничо-ресурсний потенціал виноградо-виноробного підкомплексу АПК Криму використовується неефективно, разом з тим, проведена диверсифікація виробництва в рамках великого виноградо-виноробного об'єднання, дозволила НВАО “Масандра” навіть в найбільш несприятливі для галузі роки отримувати прибуток (в середньому 2016 тыс.грн.) і досягати рівня рентабельності в 0,56 %. В той же час в СВК “Ізумрудний”, не дивлячись на менший вплив падіння врожайності та валових зборів винограду, підприємством були отримані збитки у розмірі 915 тыс.грн., а рівень збитковості, відповідно, досяг 11,4 %. Отримані результати свідчать про можливість вдосконалення оцінки впливу погодно-кліматичних умов на технологічний процес збору винограду та його переробки підприємствами виноградо-виноробного підкомплексу АПК з використанням розробленої економіко-математичної моделі.
Наступним важливим чинником підвищення економічної ефективності виробничо-господарської діяльності підприємств виноградо-виноробного підком-плексу АПК виступає застосування раціонального поливного режиму, прогресивних способів і техніки поливу, що відповідають екологічним умовам і біологічним особливостям сорту. Способи та техніка поливу повинні забезпечити рівномірне зволоження ґрунту на всій площі та максимальну механізацію виробничих процесів.
В цілому при використанні того або іншого методу зрошування підприємства виноградо-виноробного підкомплексу АПК можуть керуватися наступною опорною схемою, що враховує всі чинники, які впливають на вибір оптимального варіанту (рис. 3).
<line id="_x0000_s1056" from=«4509,2021» to=«5049,2021» o:regroupid=«1»><rect id="_x0000_s1057" o:regroupid=«1»><line id="_x0000_s1058" from=«5633,2456» to=«5633,2816» o:regroupid=«1»><line id="_x0000_s1059" from=«6131,3338» to=«6671,3338» o:regroupid=«1»><line id="_x0000_s1060" from=«5633,3805» to=«5633,4165» o:regroupid=«1»><line id="_x0000_s1061" from=«6173,4768» to=«6713,4768» o:regroupid=«1»><rect id="_x0000_s1062" o:regroupid=«1»><line id="_x0000_s1063" from=«5633,5157» to=«5633,5517» o:regroupid=«1»><line id="_x0000_s1064" from=«6173,6047» to=«6713,6047» o:regroupid=«1»><rect id="_x0000_s1065" o:regroupid=«1»><line id="_x0000_s1066" from=«5633,6842» to=«6713,6842» o:regroupid=«1»><rect id="_x0000_s1067" o:regroupid=«1»><line id="_x0000_s1068" from=«3293,1953» to=«3653,1953» o:regroupid=«1»><line id="_x0000_s1069" from=«3293,4506» to=«3653,4506» o:regroupid=«1»><rect id="_x0000_s1070" o:regroupid=«1»><rect id="_x0000_s1071" o:regroupid=«1»><rect id="_x0000_s1072" o:regroupid=«1»><line id="_x0000_s1073" from=«6131,2078» to=«6671,2078» o:regroupid=«1»><line id="_x0000_s1074" from=«3293,1953» to=«3653,1953» o:regroupid=«1»><rect id="_x0000_s1075" o:regroupid=«1»><rect id="_x0000_s1076" o:regroupid=«1»><line id="_x0000_s1077" from=«3293,3233» to=«3653,3233» o:regroupid=«1»><rect id="_x0000_s1078" o:regroupid=«1»><rect id="_x0000_s1079" o:regroupid=«1»><line id="_x0000_s1080" from=«3293,5711» to=«3653,5711» o:regroupid=«1»><rect id="_x0000_s1081" o:regroupid=«1»><line id="_x0000_s1082" from=«3293,6769» to=«3653,6769» o:regroupid=«1»><line id="_x0000_s1083" from=«5633,6606» to=«5633,6857» o:regroupid=«1»><shapetype id="_x0000_t4" coordsize=«21600,21600» o:spt=«4» path=«m10800,l,10800,10800,21600,21600,10800xe»><path gradientshapeok=«t» o:connecttype=«rect» textboxrect=«5400,5400,16200,16200»><shape id="_x0000_s1084" type="#_x0000_t4" o:regroupid=«1»><shape id="_x0000_s1085" type="#_x0000_t4" o:regroupid=«1»><shape id="_x0000_s1086" type="#_x0000_t4" o:regroupid=«1»><shape id="_x0000_s1087" type="#_x0000_t4" o:regroupid=«1»><shapetype id="_x0000_t202" coordsize=«21600,21600» o:spt=«202» path=«m,l,21600r21600,l21600,xe»><path gradientshapeok=«t» o:connecttype=«rect»>    продолжение
--PAGE_BREAK--