Реферат: Водки стран ближнего зарубежья
Распад СССР и образование из бывших союзных республик новых независимых государств привели к тому, что местные ликеро-водочные заводы оказались самостоятельными изготовителями многих сортов алкогольных напитков, разработанных еще в советское время. Наряду с превосходными, традиционно производившимися сортами водок в последние годы появились многочисленные новые сорта.
Горилка — общее название крепкоалкогольного напитка типа «водка», изготавливаемого на Украине из пшеничного зерна и солода с добавками этилового (картофельного) спирта.
Горилка выпускается следующих марок:
Украинская горилка
Оригинальная водка крепостью 45% об. Приготавливается по старинным украинским рецептам из спирта высшего качества «экстра» с добавлением натуральногомеда. Обладает во вкусе оригинальным букетом и мягкостью. Удостоена нескольких международных наград.
Кроме того, выпускаются напитки этого типа: Горилка (крепость 40% об. и 56% об.), Святкова (крепость 40% об.), Мисливска (крепость 45% об.), Адмиралтейская (крепость 40% об.), Старокиевская (крепость 40% об.), Полиський сувенир (крепость 40% об.) и ряд других.
Среди водок Украины следует упомянуть неплохие по качеству напитки:
Якушев
Украинская водка, производимая по оригинальной технологии. Крепость — 40% об.
Государь
Производится Крымским заводом вин и фирмой «Аверс». Обладает неплохими качествами и хорошим дизайном этикетки. Крепость — 40% об.
Киевская звезда
Оригинальная юбилейная водка, производимая по традиционному методу из дважды ректификованного спирта и очищенной дистиллированной воды. Используются добавки меда и черной смородины. Имеет мягкий вкус. Крепость — 40% об.
Древнекиевская
Украинская водка, производимая по оригинальной технологии из высококачественного зернового ректификованного спирта и очищенной воды. Обладает своеобразным вкусом. Крепость — 40% об. Кроме того, на Украине выпускаются водки Оковита, Отборная. Обе крепостью 40% об. (70° Вг. Proof).
В республиках Балтии производятся следующие марки:
Виру Волге
(Viru Valge)
Производится в г. Таллинне (Эстония). Особая водка, представляющая собой смесь этилового ректификованного спирта высшей очистки и умягченной воды обработанной активированным углем и профильтрованной с добавлением незначительного количества сахара. Крепость — 45% об.
Эсти Вийн
(Eesti Viin)
Производится в г. Таллинне из зернового спирта. Обладает мягким вкусом и хлебным ароматом. Крепость — 38% об.
Кристалл Дзидрайс
(Kristal Dzidrais)
Производится в г. Риге (Латвия). Особая водка. Для приготовления используется этиловый ректификованный спирт высшей очистки, исправленная питьевая вода. Используются дополнительные компоненты: тминное масло, горько-миндальное масло, глицерин, сахарный сироп. Водка обладает характерным водочным ароматом. Этот сорт водки производится также Литвой и Украиной. Крепость — 40% об., 45% об.
Кроме того, в Латвии производят водки Рига Оригинал (Rigas Orginalais), Фаворит (Favorits), Зелта (Zelta), Ригалия (Rigalija), Монополь (Monopols).
Лиетувишка скайдрион
(Литовская прозрачная)
Вырабатывается в г. Вильнюсе (Литва). Особая водка. Для приготовления используется этиловый ректификованный спирт высшей очистки, исправленная питьевая вода. Имеет мягкий вкус, характерный водочный аромат. Крепость — 40% об. (70° Br. Proof).
Новая
Производится в г. Вюльнюсе (Литва). Крепость — 40% об. (70° Br. Proof). Особая водка. Для ее приготовления используется этиловый спирт высшей очистки, исправленная питьевая вода. Используются дополнительные компоненты — ароматный спирт гмина, сахарный сироп.
Каунасская особая
Производится в г. Каунасе (Литва). Крепость — 40% об. (70° Br. Proof).
Аквавит
Эта водка, производимая в Эстонии на заводе «Ливико», создана на основе экстракта лекарственных трав, повышающих потенцию, предложенного эстонским экстрасенсом Сассом. Обладает довольно своеобразным вкусом.
Среди водок Республики Беларусь хорошими качествами обладают:
Кристалл 100
Разработана и изготовляется Минским винноводочным заводом «Кристалл» с 1993 года. Названа в честь столетнего юбилея завода. Изготавливается по оригинальной технологии на зерновом спирте «экстра» с применением кремниевой воды. Без постороннего привкуса. Крепость — 40% об. (70° Br. Proof).
Белая Русь
Водка, разработанная и выпускаемая Минским винно-водочным заводом «Кристалл». Приготовляется по специальной технологии на этиловом ректификованном спирте наивысшей категории «люкс» с добавлением сахара. Имеет характерный вкус и аромат. Крепость — 40% об. (70° Br. Proof). В 1993 году на закрытой дегустации в США получила высший бал.
Минская
Специальная водка, производимая Климовичским ЛВЗ по старому традиционному рецепту. Крепость — 40 % об.
* * *
Оригинальная особоя водка Тараз разработана в Республике Казахстан АО «Адиль». Она производится из спирта высшего качества с добавлением пантокрина и меда. Крепость — 40% об.
Производством водки занимаются и другие страны, прежде входящие в состав СССР. Так, например, Республика Кыргызстан изготавливает водки Президент,? акай, Таджикистан — водку Фон-дарье.
В Молдове вырабатываются напитки типа «водка» под названиями Лрома, Женьшеневая.
Разработкой и выпуском водки занимаются почти все страны так называемого ближнего зарубежья.