Реферат: Издание адресовано для лиц, занимающихся разведением свиней и не имеющих специального зоотехнического образования. Форма издания ответы на вопросы
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Комитет по сельскому хозяйству и продовольствию Новгородской области
Институт сельского хозяйства и природных ресурсов
НовГУ Имени Ярослава Мудрого
Автономное учреждение «Новгородский областной центр
сельскохозяйственного консультирования»
ПОЛНОЦЕННОЕ КОРМЛЕНИЕ – ОСНОВА УСПЕХА ПРИ РАЗВЕДЕНИИ СВИНЕЙ
(издание второе)
Великий Новгород
20011
Составители:
Вяйзенен Геннадий Николаевич – профессор кафедры животноводства ИСХПР НовГУ, доктор сельскохозяйственных наук
Токарь Александр Иванович – профессор кафедры животноводства ИСХПР НовГУ, доктор сельскохозяйственных наук
Городнева Наталия Вадимовна – заведующая инновационно - консультационным центром АПК
Издание адресовано для лиц, занимающихся разведением свиней и не имеющих специального зоотехнического образования. Форма издания – ответы на вопросы; в лаконичной форме описаны основные вопросы, возникающие перед фермером при разведении и кормлении свиней.
Рекомендовано к изданию редакционным советом.
Протокол № 3 от 17.03.2011 г.
Перепечатка и использование статей и иллюстраций без согласования с
АУ «НОЦСХК» является нарушением авторского права и влечет юридическую ответственность.
СОДЕРЖАНИЕ
Стр.
Введение……………………………………………………………
2
1.
Характеристика основных кормов для свиней………………….
3
2.
Что означает нормированное кормление свиней…………..........
6
3.
Что такое рацион и его структура…………………………….....
6
4.
Как составить рацион……………………………………………..
9
5.
Какова роль белка и протеина в кормлении свиней…………….
11
6.
Зачем нужно скармливать свиньям жир…………………………
12
7.
Какова роль углеводов в кормлении свиней…………………….
13
8.
В каких витаминах нуждаются свиньи………………………......
14
9.
Какова потребность свиней в минеральных веществах и роль их в организме…………………………………………………......
15
10.
Что такое премикс………………………………………………....
17
11.
Что дает скармливание свиньям древесной золы и древесного угля…………………………………………………………………
17
12.
Для чего нужны животным корма животного происхождения...
18
13.
Как лучше подготовить концентраты к скармливанию………..
19
14.
Сухими или влажными кормами кормить свиней……………...
21
15.
Как измельчать зерновые корма для свиней…………………….
22
16.
Как готовят силос для свиней……………………………………
23
17.
Как скармливать и хранить тыкву……………………………….
25
18.
Как скармливать свиньям и птице пищевые отходы…………...
25
19.
Как улучшить вкусовые качества кормосмеси………………….
27
20.
Как приготовить для свиней жидкие дрожжи…………………..
28
21.
Сколько раз в сутки кормить свинью……………………………
30
22.
Как скармливать и хранить рыбу и рыбные отходы……………
31
Литература…………………………………………………………
32
ВВЕДЕНИЕ
Свиноводство – традиционная отрасль животноводства для большинства регионов страны. Свинина – важнейшая статья мясного баланса, на её долю приходится около 40% потребления мяса. Работа мясоперерабатывающих производств также базируется в основном на свинине и говядине. Свиноводство может осуществляться в условиях интенсивного ведения отрасли – свинокомплексы, в условиях традиционного свиноводства – совхозные и колхозные фермы и в фермерских, и личных подсобных хозяйствах. В кормлении свиней утилизируют отходы мукомольного и маслоэкстрационного производства, отходы при убое, а в условиях мелкотоварного производства – пищевые отходы, зелёную массу и ботву, корне - клубнеплоды.
Современное состояние отрасли характеризуется динамичным развитием; восстановлением прежних объемов производства свинины за счёт строительства новых комплексов, активного сотрудничества с фермерскими хозяйствами, использованием лучшего мирового генетического потенциала пород. Производство кормов для животных также является сферой интересов хозяйства – создаются комбикормовые заводы, входящие в структуру свиноводческого комплекса.
Новгородская область является производителем свинины, валовое производство которой должно резко возрасти за счет участия области в реализации проекта строительства нового свиноводческого комплекса, входящего в Группу компаний «Пулковский» - 4 репродуктора, 7 ферм по откорму и 1 фермерское хозяйство в Крестецком районе, на что планируется инвестировать 5,66 млрд. руб.
Эффективность ведения отрасли во многом определяется кормлением свиней, поэтому вопросы обеспечения свиней полноценным сбалансированным рационом остаются крайне актуальными и для крупных свиноводческих хозяйств и для фермеров, занимающихся разведением свиней.
^ 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ОСНОВНЫХ КОРМОВ ДЛЯ СВИНЕЙ
Ячмень - является основной фуражной культурой при кормлении свиней. Обладает хорошими вкусовыми качествами. Его включают в состав комбикормов до 60-70% по массе для маток и до 90% для откармливаемых животных. Незаменим для поросят в первые месяцы жизни, но необходимо его шелушить.
Кукуруза - зерно кукурузы является высокопереваримым углеводистым кормом. Органическая часть ее переваривается в желудке свиней до 90%. Норма ввода кукурузы для растущих откармливаемых свиней 30-40%, для поросят младших возрастов - до 75% по массе. Силосованную с початками кукурузу вводят в рационы свиней на откорме до 60-80%.
Рожь - по вкусовым и диетическим качествам уступает ячменю. Использование ее в составе комбикормов ограничено из-за наличия в ней алколоидов, придающих терпкий вкус. Кроме того, рожь может вызвать расстройство пищеварения. Сдерживающим фактором является также наличие в колосьях спорыньи.
Максимальное количество ржи в комбикормах и смесях должно составлять (в % по массе): для супоросных и лактирующих маток 1-20, откормочников 2-25. Для поросят-сосунов рожь не используется. Использование зерна ржи целесообразно при экструдировании и применении ферментных препаратов.
Пшеница. Зерно пшеницы по сравнению с другими злаковыми богаче протеином и мало содержит клетчатки. В зерносмеси для свиней включают пшеницу непригодную для продовольственных целей и имеющую низкие хлебопекарные качества. Количество ее в комбикормах для свиней может достигать до 6-70% по массе.
Овес. Эта злаковая культура используется в кормлении свиней в небольших объемах. Сдерживающим фактором является значительное содержание в наружной пленке зерна овса трудноперевариваемой клетчатки. По этой причине переваримость органического вещества овса составляет 75%, тогда как ячменя - 86%. Белки овса невысокого качества. В кормосмеси для взрослых свиней его включают до 20-25%. Поросятам скармливают только в обмолоченном виде, обрабатывают паром и плющат (овсяные хлопья). Включают в зерносмесь до 10%. Является диетическим кормом при желудочно-кишечных расстройствах неинфекционного характера-.
Просо. Используется в кормлении свиней в незначительных объемах. По химическому составу практически не отличается от овса. Используется просо в рационах откармливаемых свиней в тщательно размолотом виде до 10-15% по массе.
Горох. Прекрасный белковый корм, не содержит вредных веществ, используется при кормлении всех половозрастных групп, особенно для растущего молодняка. Горох включают в рацион только в дробленом виде. Максимальные нормы ввода гороха в кормосмеси для поросят-сосунов 5%, поросят-отъемышей 10%, свиноматок 15% и для откормочных свиней 18-20% по массе.
^ Отруби пшеничные и ржаные. Состоят отруби из зародыша и оболочек зерна разной величины. Максимальные нормы ввода пшеничных отрубей в кормосмеси для поросят не более 15%, для откармливаемых свиней 25%, для взрослого поголовья до 30% по массе. Ржаные отруби используются в малых дозах.
^ Подсолнечниковый и соевый шрот. Это - ценный белковый корм. Белок полноценный. Включает как добавку для сбалансирования рациона по белку. Максимальная норма ввода 10 -15% по массе.
Картофель. Широко используется при кормлении свиней в регионах, возделывающих его в большом количестве. В своем составе имеет много крахмала от 15 до 26%. Картофель следует скармливать в вареном или запаренном виде. Использование сырого картофеля в кормлении свиней неэффективно, т. к. крахмал плохо переваривается. Кроме того в сыром картофеле содержится солонин - токсическое вещество, вызывающее отравление организма. Особенно его много в пророщенном картофеле.
Вареный или запаренный картофель ежедневно скармливают свиноматкам в количестве 3-4 кг, откормочному поголовью с массой 80-90 кг до 6-7 кг.
Свекла. Используется как сахарная, так и полусахарная кормовая. Для них характерно высокое содержание влаги (до 80 %), углеводов (10 -20%) и низкое содержание протеина (1-З%). Свекла является хорошим дополняющим кормовой рацион компонентом. Скармливают как в сыром измельченном виде, так и вареном. Вареную свеклу следует скармливать тотчас же, так как содержащие в ней нитраты под воздействием микроорганизмов превращаются в ядовитые нитриты. Ее включают в рацион свиней, достигших живой массы не менее 30 кг, т. е. с 4-х месячного возраста, когда ферментативная система пищеварительного аппарата становится устойчивой.
Кормовую свеклу холостым и легкосупоросным маткам дают по 5-6 кг в сутки, подсосным 4-5 кг, поpocятам 1,0.-1,5 кг, откормочному поголовью 4-5 кг. Объем дачи сахарной свеклы ниже на 20-25%. К поеданию свеклы свиней приучают постепенно, начиная с 25% суточной нормы, и лишь через неделю ее скармливают по полной норме.
Морковь. Благодаря хорошим диетическим качествам и высокому содержанию витаминов (каротин) она является незаменимым компонентом для всех возрастных групп свиней.
Скармливают морковь в сыром виде, предварительно очистив от земли. Взрослому поголовью скармливают без предварительного измельчения, а маленьким поросятам - в измельченном виде. Норма скармливания ниже на 50-60%, чем свеклы.
Очень близка к корнеплодам по составу и кормовому значению тыква. Свиньям ее скармливают вместе с семенами в сыром измельченном виде. Это прекрасное средство от глистов. Взрослой свинье в день дают до 8,0 кг тыквы.
^ 3еленые корма. К ним относятся и широко используются при кормлении свиней: люцерна, клевер, вика, горох, викоовсяная смесь, кукуруза. Эти корма являются источником протеина высокого качества, углеводов, ненасыщенных жирных кислот, комплекса биологически активных веществ. Повышенные дозы зеленого корма из - за высокого содержания клетчатки оказывают отрицательное влияние на переваримость веществ остальной части рациона.
Примерная суточная дача зеленого корма выглядит так: хрякам производителям 5 — 8 кг, свиноматкам холостым 8 — 12 кг, подсосным маткам 7 — 8 кг, молодняку в возрасте 4 — 8 мес 4 — 6 кг и поросятам 1 — 2 кг.
^ Травяная мука. Является важным источником питательных и биологически активных веществ. Ее готовят в течение всего лета из хорошо облиственных бобовых, злаковых трав. Травяную муку включают в рацион всех половозрастных групп свиней в пределах 3-7% по питательности.
^ Сенная мука. Также относится к группе грубых кормов, используемых при кормлении свиней. Сенную муку готовят из хорошего бобового, бобовозлакового сена, гороховой соломы. Вначале сено измельчают на резке, а затем размалывают на универсальных мельницах или дробилках. Размер частиц для поросят не более 1 мм, а для старших возрастов - 2 мм.
Сенная мука, как и травяная, обогащает рацион протеином, витаминами и минеральными веществами. Сенную муку скармливают в смеси с концентратами и измельченными сочными кормами в количествах: холостым и супоросным маткам до 2,0 кг, подсосным до 1,5 кг, откармливаемым животным - 0,4-0,8 кг, поросятам-отъемышам 0,20,3 кг и сосунам 20-50 г в сутки на голову.
^ Хвойная мука. Является дополнительным источником кормов в свиноводстве. Мука из ели является единственным источником, из которой можно круглый год получать витаминный концентрат. Применение витаминной хвойной муки положительно сказывается на состояние здоровья свиней, устойчивости к заболеваниям и продуктивности.
^ Молоко цельное. В кормлении свиней его используют в ограниченных объемах и преимущественно дают поросятам-сосунам в количестве 15-20 л до их отъема от матерей.
^ Обрат и пахта. В основном дают поросятам младших возрастов и хрякам - производителям. Норма кормления лимитируется их наличием в хозяйстве. Молочные продукты лучше скармливать в смеси с концентратами.
^ Пищевые отходы. Являются дополнительным источником кормов для свиней. Они представляют собой смесь отходов различных продуктов питания. Состав пищевых отходов зависит от сезона года, в связи с этим изменяется и их кормовая ценность. В рационе откармливаемых свиней их включают до 30% по питательности в смеси с концентратами.
^ 2. ЧТО ОЗНАЧАЕТ НОРМИРОВАННОЕ КОРМЛЕНИЕ СВИНЕЙ
Какой свиновод-любитель не мечтает получить от свиньи максимальную продукцию при экономном расходовании кормов? Однако, высокую продуктивность животные показывают только в том случае, когда получают все необходимые питательные вещества (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли) в нужном количестве. Избыточное и недостаточное кормление не только вредно для животных, но и убыточно для свиновода.
Скудное кормление приводит в задержке роста, удлиняет сроки выращивания и откорма, ослабляет здоровье животных, повышает восприимчивость к заболеваниям. Недокорм зачастую является причиной большого перерасхода кормов, недополучения продукции и увеличения затрат на ее производство.
При кормлении вволю свиньи съедают больше кормов, чем им требуется соответственно их продуктивности, а нередко и больше того, что они в состоянии переварить и усвоить. При избыточном поступлении и питательных веществ в организм животные сильнее осаливаются, от них получают туши с большим содержанием сала при резком увеличении расхода кормов и удорожании продукции.
Во избежание неоправданных затрат необходимо скармливать свиньям корма в строго определенном количестве и определенного качества из расчета получения определенного уровня продуктивности. Такое кормление называется нормированным. Отсюда и норма кормления - научно-обоснованная суточная потребность свиней различного пола и возраста в питательных веществах, макро- и микроэлементах, биологически активных веществах.
При нормировании кормления устанавливают потребность свиней в кормовых единицах или ЭКЕ, переваримом протеине, незаменимых аминокислотах, витаминах, кальции, фосфоре и микроэлементах из изданий «Норма и рационы сельскохозяйственных животных».
При кормлении по нормам исключается перекорм свиней и более рационально расходуются корма.
^ 3. ЧТО ТАКОЕ РАЦИОН И ЕГО СТРУКТУРА
Суточная дача различных кормов с целью удовлетворения потребностей животных в питательных веществах называется рационом. Питательная ценность основных кормовых средств представлена в таблице 1.
Кормовой рацион должен удовлетворять нескольким требованиям.
Во-первых, корма следует подбирать так, чтобы содержание в них питательных веществ полностью удовлетворяло потребности животных и было рассчитано на получение определенного количества продукции, такой рацион называется сбалансированным. При этом надо иметь ввиду, что требуется учитывать не только количество питательного вещества, но и правильное соотношение с другими компонентами рациона. Эти величины варьируют в зависимости от возраста, живой массы и физиологического состояния свиней.
Не следует забывать, что зерно злаков относительно небогато протеином, микроэлементами и некоторыми витаминами, а протеин дефицитен по лизину. Поэтому скармливание зерна в чистом виде в составе несбалансированных кормовых смесей приводит к перерасходу кормов и снижению продуктивности свиней.
Таблица 1. Питательная ценность основных кормов для свиней
Корм
в 1 кг корма содержится
кормовых
единиц
переваримого
протеина, г
жира, г
клетчатки, г
обменной энергии, МДЖ
Ячмень
1,15
85
22
49
12,7
Кукуруза
1,33
73
42
38
13,7
Рожь
1,15
91
19
21
12,3
Пшеница
1,28
106
20
17
13,6
Овес
1,00
79
40
97
10,8
Просо
0,98
76
32
92
10,2
Горох
1,18
192
19
54
13,1
Отруби
0,75
97
41
88
9,3
Подсолнечниковый шрот
1,03
386
11
49
12,5
Соевый шрот
1,21
400
37
144
14,5
Картофель
0,30
10
1
8
3,19
Свекла
0,17
9
1
11
1,94
Морковь
0,14
8
2
11
1,74
Зеленые корма
0,16
25
7
52
2,00
Травяная мука
0,63
100
18
280
5,33
Сенная мука
0,47
59
24
267
7,0
Молоко цельное
0,30
33
37
-
2,88
Молоко снятое
0,13
35
1
-
1,51
Тыква
0,10
9
5
9
1,1
Только при скармливании полноценных сбалансированных рационов возможно получить от животных высокую продуктивность при наименьших затратах кормов.
Во-вторых, важно, чтобы полноценный рацион был одновременно и экономичным. В этом заключается большая сложность, так как наиболее ценные в питательном отношении корма остродефицитны и дороги. К тому же они недоступны для свиновода-любителя, небольшого подсобного хозяйства или фермы на арендном подряде. Поэтому, составляя рацион из имеющихся в наличии кормов, свиновод должен уметь производить замену недостающих или дорогих кормов другими - более близкими по питательности и более дешевыми. От этого во многом зависит размер прибыли, поступающий в семейный бюджет от реализации полученной продукции.
В-третьих, рацион должен быть вкусным. С этой целью рацион можно разнообразить, включать в него всевозможные добавки и корма, улучшающие вкусовые качества, а также применять различные способы подготовки кормов к скармливанию. Чем разнообразнее рационы по набору кормов, тем выше их вкусовые качества. Скорость поедания кормов служит показателем вкусовых качеств рациона. Если корма поедаются недостаточно быстро, свиньи часто отвлекаются, отходят от кормушки, вновь возвращаются, роются в кормушках; значит рацион невкусный. Животные не съедают суточную норму корма и у них снижается продуктивность. Надо, как можно быстрее, изменить состав рациона, улучшив его вкусовые достоинства. Это достигается путем включения в рацион отходов от переработки молока, овса, жмыхов, экструдированных кормов, тыквы, сахарной свеклы, патоки, зеленых кормов, жидких дрожжей и др.
В-четвертых, необходимо учитывать как влияет тот или иной состав рациона на качество получаемой продукции. Такие корма как кукуруза, овес, соя, рисовые отходы, пшеничные отруби, жмыхи, рыбная мука, рыба, пищевые отходы, барда ухудшают качество свинины: мясо становится мягким, быстро окисляется, имеет рыбный запах, сало мажущее с температурой плавления ниже 330С. Любителям свиноводам следует знать, что такая свинина непригодна для изготовления копченостей, высококачественного соленого шпика, высших сортов колбас. Чтобы повысить качество свинины, вышеуказанные корма следует исключить из рациона не позже чем за месяц до убоя животных на мясо, а взамен их включить в состав рациона корма, дающие свинину высшего сорта: ячмень, пшеницу, горох, рожь, свеклу, тыкву, морковь, комбинированный силос, зеленую массу, обрат, молочную сыворотку.
Все корма, потребляемые животными, подразделяются на 5 основных групп: концентрированные, грубые, сочные, зеленые и корма животного происхождения. Процентное соотношение по питательности этих видов кормов в рационе и определяет его структуру. Если в структуре рациона удельный вес концентрированных кормов по питательности составляет 75% и выше - налицо концентратный тип кормления; если концентраты занимают в рационе от 55 до 75% - это полуконцентратный тип, а до 55% - малоконцентратный тип кормления.
Для ремонтных свиноматок на выращивании, супоросных и подсосных свиноматок биологически более обоснован полуконцентратный тип кормления. Сочные и зеленые корма в рационах свиней этих групп должны занимать не менее 25-30%. Остальным группам свиней экономически выгодно скармливать рационы с большим количеством концентратов. Однако это не всегда возможно из-за недостатка концентрированных кормов, тогда удельный вес концентратов снижают за счет включения в рационы силоса, свеклы, травяной муки, зеленой массы и других кормов.
^ 4. КАК СОСТАВИТЬ РАЦИОН
В основу разработки рационов для свиней берут нормы кормления, отражающие потребности животных в различных элементах питания в зависимости от физиологического состояния (супоросность, лактация), возраста и интенсивности роста.
Если процедуру составления рациона разбить на этапы, то они располагаются в следующем порядке:
1. Определить по справочнику нормы кормления для свиней на определенный период времени - потребность в энергии, протеине, аминокислотах, витаминах и минеральных веществах.
2. Исходя из наличия кормов установить структуру рациона, то есть определить удельный вес концентратов, зеленых, сочных и грубых кормов, приняв общую сумму питательных веществ за 100%. При этом рекомендуется придерживаться следующих рекомендаций (табл. 2).
Таблица 2. Примерная структура рациона для свиней по питательности
Технологическая группа
Корма, % по питательности
Концент
раты
грубые
зеленые сочные
животного происхождения
1
2
3
4
5
^ Концентратный тип кормления
Хряки
80-90
5
5-10
5
Свиноматки:
холостые и супоросные
70-80
5-10
15-20
-
подсосные
75-85
5
10-15
5
Поросята-сосуны
85-90
-
5
10
Поросята на доращивании
80-90
3
3-10
7-10
Ремонтный молодняк
75-85
5
10-15
5
Молодняк на откорме
82-90
3
7-12
3
Взрослые на откорме
70-75
7-10
15-20
-
^ Полуконцентратный тип кормления
Хряки
75-80
5
15-10
5
Свиноматки:
холостые и супоросные
60-65
10
25-30
-
подсосные
65-70
5
20-25
2-5
Продолжение таблицы 2
1
2
3
4
5
Поросята-сосуны
85-90
-
5
10
Поросята на доращивании
75-80
2
8-15
5-10
Ремонтный молодняк
65-70
5-10
15-25
3-5
Молодняк на откорме
72-75
1-3
19-22
3
Взрослые на откорме
65-70
5-10
20-25
-
3. Зная структуру рациона, несложно рассчитать в нем количество отдельных видов кормов, выраженных в кормовых единицах. Для этого общее количество кормовых единиц, которое требуется по норме, умножают на удельный вес корма (например, концентратов), взятого из структуры рациона, и делят на 100; полученный результат делят на содержание кормовых единиц в 1 кг данного корма и узнают сколько этого корма нужно дать в рационе.
4. Установив количество каждого корма в рационе (в кг), определяют содержание в нем отдельных питательных веществ: протеина, аминокислот, клетчатки, витаминов, минеральных веществ и др. С этой целью умножают количество корма на искомое питательное вещество. Определив содержание питательных веществ в каждом компоненте рациона, суммируют их и находят общее количество в рационе.
5. Сравнивают общее содержание питательных веществ в рационе с существующей нормой потребности животных в этих веществах и устанавливают каких питательных веществ в рационе не хватает, а какие в избытке.
6. Для восполнения дефицита в каком-нибудь из веществ необходимо уменьшить количество корма с низким содержанием этого вещества, а ввести с более высоким содеpжaнием вещества, стараясь не изменить содержание кормовых единиц в рационе. Аналогично поступают с целью устранения избытка какого-либо питательных веществ.
При балансировании рационов путем замены одного корма другим возникают иногда большие трудности и необходимость включать в расчеты третий вид корма, в результате чего удается быстрее сбалансировать рацион сразу по нескольким питательным веществам.
Таким способом балансируют рационы по содержанию энергии, протеина, клетчатки, аминокислот, витаминов. Потребность в минеральных веществах и некоторых витаминах обеспечивают путем соответствующих добавок (минеральных солей, премиксов, рыбьего жира, витаминных препаратов). Все корма входящие в суточных рацион, должны скармливаться в виде однородных смесей.
^ 5. КАКОВА РОЛЬ БЕЛКА И ПРОТЕИНА В КОРМЛЕНИИ СВИНЕЙ
Основное назначение разводимых человеком животных - получение от них продукции в виде мяса, молока, яиц, ценность которой объясняется высоким содержанием в ней животных белков, близких по своему составу белкам человеческого организма. Для того, чтобы синтезировать в организме белки, накапливать их в виде мышечной массы или расходовать на формирование плодов и образование молока животные должны получать необходимое количество белков с кормом.
Белковый дефицит в рационах свиней в количестве 20-25% от потребности приводит к недобору продукции на 30-34%, увеличению непроизводительных затрат кормов в 1,3-1,4 раза. В организме животного белки входят в качестве основной составной части в кровь, мускулы, внутренние органы, в состав ферментов, пищеварительных соков; они участвуют в большинстве физиологических функций. Белок наиболее существенная составная часть всего живого.
Весь комплекс азотистых соединений корма, включающий помимо белка, небелковые азотистые соединения и свободные аминокислоты, называется сырым протеином. В кормлении свиней протеин занимает особое место среди других групп питательных веществ, так как определяет уровень белкового обмена. В процессе переваривания сложные соединения сырого протеина расщепляются до более простых, которые и всасываются в тонком кишечнике. Количество переваренного сырого протеина называется переваримым протеином. Содержание сырого протеина в кормах всегда больше, чем переваримого, так как коэффициент переваримости 70-95.
Белковое питание свиней необходимо нормировать с учетом количества сырого и переваримого протеина, а также его качества по содержанию и соотношению незаменимых аминокислот.
Аминокислоты являются составными структурными частями белка. Они входят в состав гормонов, ферментов, участвуют в образовании антител, играют важную роль в обмене веществ. Белки кормов, попадая в пищеварительный тракт, расщепляются до аминокислот, которые всасываются в кровь и используются для построения белков тканей и органов свиней. Для нормального питания свиней требуется более 20 аминокислот. Отсутствие в корме некоторых незаменимых аминокислот ведет к нарушению обмена веществ, неполному использованию организмом других аминокислот, ухудшению здоровья животных, снижению их продуктивности. Такая реакция организма наблюдается обычно при отсутствии или недостатке одной или нескольких аминокислот, то есть тех аминокислот, которые не могут синтезироваться в организме животных. Их десять: лизин, метионин, триптофан, аргинин, гистидин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, треонин, валин. Свиньи особенно чувствительны к недостатку в рационе лизина, метионина с цистином и, реже, триптофана.
При скармливании рационов, бедных хотя бы по одной из этих аминокислот, у свиней резко снижается аппетит, замедляется рост, наступает анемия, снижается молочность маток, расстраивается половая функция.
Интенсивный рост мышечной ткани у свиней, наблюдается лишь в тех случаях, когда с кормом в организме поступает достаточное количество всех аминокислот в соотношении близком к составу белков мяса.
К кормам с высоким содержанием лизина относят обезжиренное молоко, рыбную и мясо - костную муку, кормовые дрожжи, жмых подсолнечный, сою, горох, высоколизиновую кукурузу сорта «Опейк-2», люцерну.
Метионина содержится больше всего в мясо - костной муке, подсолнечниковом жмыхе, кормовых дрожжах, а триптофана - в жмыхах, кормах животного происхождения и сое.
^ 6. ЗАЧЕМ НУЖНО СКАРМЛИВАТЬ СВИНЬЯМ ЖИР
Жиры - это наиболее калорийная часть компонентов корма, обладающая наиболее высокой энергетической ценностью. В них содержится почти в 2,5 раза больше энергии, чем в углеводах, и расходуется она на поддержание жизненно важных функций организма (кровообращение, дыхание, деятельность нервной системы и др.) и как пластический материал на построение тканей и органов.
В жиры входят жизненно-необходимые полиненасыщенные жирные кислоты, которые не синтезирутся в оргaнизме и должны обязательно поступать с кормами. При их недостатке замедляется рост, снижается продуктивность и интенсивность обмена веществ.
Жиры являются средой для жирорастворммых витаминов и при недостатке жиров в кормах животные испытывают недостаток в витаминах А, Д, Е и К.
Ассортимент кормов, богатых жиров и не так уж велик (рыбная и мясо - костная мука, жмыхи, подсолнечник); потребности хозяйств в этих кормах значительно выше обеспеченности, поэтому на небольших свиноводческих фермах, в личных и подсобных хозяйствах в качестве источника энергии в рационы свиней целесообразно включать жировые добавки: животные, растительные, технические жиры.
Добавка кормовых или растительных жиров в рационы свиноматок в последние недели супоросности в количестве 5% от массы потребляемого корма повышает живую массу новорожденных поросят, молочность маток, почти на одну треть увеличивает содержание жира в молозиве, повышает выживаемость и энергию роста поросят в подсосный период. Включение технических жиров в состав подкормки поросят-сосунов с 15-дневного возраста на 15-30% повышает у них среднесуточные приросты за период подсоса, на 2,0-3,5 кг живую массу к 60-дневному возрасту и снижает расход. кормов на получение 1 кг прироста с 2,1 до 1.7-1.8 корм. ед.
Обогащение жиром рационов свиней на доращивании и откорме способствует повышению среднесуточного прироста, лучшему использованию азота, уменьшению затрат энергии, что особенно важно, затрат концентрированных кормов на 1 кг прироста. То есть жиры обладают азотсберегающим свойством и позволяют снижать концентраты на 25-30% без снижения интенсивности роста свиней.
Ростостимулирующее действие жиров значительно увеличивается в сочетании с витаминами Е, B12. Добавки жиров в комплексе с витаминами способны повысить прирост свиней на 11-13%.
Нормы добавок жиров для свиней: супоросным свиноматкам (две последние недели супоросности) - 100 г на голову в сутки или 5% от сухого вещества рациона; поросятам -сосунам - 50 г на голову в сутки или 2,5-3% от сухого вещества рациона; поросятам - отьемышам - 48 г на голову в сутки или 5,5% в структуре рациона; молодняку на откорме - 95-100 г на голову в сутки или 11-16% в структуре рациона.
Перед скармливанием технические жиры растворяют в горячей воде и смешивают с кормом.
Снижая или увеличивая норму скармливания жиров животным, можно регулировать величину среднесуточного прироста и сроки окончания выращивания и откорма.
^ 7. КАКОВА РОЛЬ УГЛЕВОДОВ В КОРМЛЕНИИ СВИНЕЙ
Углеводы - основной источник энергии в рационах свиней.
Они составляют 75-80% сухого вещества растительных кормов. В организме углеводы нужны для поддержания температуры тела, образования гликогена, жира, участвуют в переаминировании аминокислот, способствуют усвоению кальция, ускоряют процессы минерализации костяка.
При избыточном поступлении углеводов в организм они накапливаются в виде гликогена в печени, создавая тем самым резерв энергии. Однако отложение гликогена в печени имеет предел - не более 2% от массы тела животного. Продолжающееся избыточное поступление углеводов сопровождается превращением их в жир, поэтому скармливание в больших количествах богатых углеводами кормов приводит к быстрому ожирению свиней.
В растительных кормах углеводы содержатся в виде крахмала, сахаров и клетчатки. Самые легко переваримые и легко усвояемые из них – крахмал и сахара, которые быстро расщепляются в пищеварительном тракте, попадают в кровь и циркулируют в ней в виде глюкозы.
Клетчатка относится к труднопереваримым углеводам. При высоком содержании ее в кормах ухудшается переваримость и усвоение питательных веществ всего рациона. Поэтому содержание клетчатки в рационах свиней должно лимитирововаться. Много клетчатки в стеблях растений, меньше в листьях, цветах и семенах. Количество клетчатки в растениях увеличивается по мере его роста. Больше всего клетчатки содержится в травяной муке – 21-25%, в пределах 5-12% в зерне злаков и бобовых культур, жмыхах и шротах, в зеленых кормах, меньше 5% в силосе и корнеплодах.
Общее содержание клетчатки в рационах свиней не должно превышать: для поросят-сосунов 45 г, для поросят В возрасте от 2 до 4 месяцев - 45-55 г, для откармливаемого молодняка - 60-80 г, для холостых, супоросных и подсосных маток - 100--120 г на 1 кормовую единицу.
^ 8. В КАКИХ ВИТАМИНАХ НУЖДАЮТСЯ СВИНЬИ
Незаменимыми элементами питания свиней являются витамины, потребность в которых у животных очень мала, а выполняемые ими функции исключительно важны. Витамины относят к биологически активным веществам; они являются важнейшими регуляторами обмена веществ, способствуют лучшему использованию питательных веществ корма, сохранению здоровья, повышению оплодотворяемости, многоплодия и молочности свиноматок, интенсивности роста молодых животных, улучшению мясных качеств и пр.
При недостатке витаминов в рационе свиней возникают гиповитаминозы или авитаминозы, которые проявляются в повышенной чувствительности свиней к инфекциям и инвазионным заболеваниям, замедлении роста, снижении воспроизводительной функции, в ухудшении использований корма.
За некоторым исключением витамины в организме свиней синтезируются, поэтому потребность в них обеспечивается за счет поступления с кормом. Особенно чувствительны к недостаткам витаминов поросята-сосуны, супоросные и подсосные свиноматки.
Витамин А не без оснований называют витамином роста, так как при его недостатке у свиней (в первую очередь у поросят) резко замедляется рост, снижается аппетит, учащаются заболевания дыхательных и пищеварительных органов, наблюдается сухость кожи. Серьезные отклонения от нормы при А-витаминоз возникают в организме свиноматок: у них снижается оплодотворяемость, многоплодие, крупноплодность, жизнеспособность приплода. При длительном дефиците витамина А в рационах супоросных маток возможны аборты, рассасывание плодов. Поэтому за содержанием в рационах свиней витамина А или его провитамина - каротина необходимо следить в течение кр
еще рефераты
Еще работы по разное