Реферат: Методические указания и задания к практическим занятиям для студентов специальности 1-33 01 06 Экология сельского



МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ





ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И КАДРОВ





УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

«БЕЛОРУССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»






Кафедра крупного животноводства и переработки

животноводческой продукции


ЖИВОТНОВОДСТВО


^ МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ И ЗАДАНИЯ

К ПРАКТИЧЕСКИМ ЗАНЯТИЯМ


Для студентов специальности 1-33 01 06 – Экология сельского

хозяйства


Горки 2009

Одобрено методической комиссией агроэкологического факультета 07.04.2008 (протокол № 10).


Составили: Р.П. СИДОРЕНКО, М.С. ШАШКОВ, В. И. САВЕЛЬЕВ.


УДК 636(072)

Животноводство: методические указания и задания / Белорусская государственная сельскохозяйственная академия; сост. Р.П. С и- д о р е н к о, М.С. Ш а ш к о в, В.И. С а в е л ь е в. Горки, 2009. 76 с.


Приведены тематика, цель занятий, задания и методические указания по их выполнению, необходимые формы таблиц, справочный материал, контрольные вопросы и список литературы.

Для студентов специальности 1-33 01 06 – Экология сельского хозяйства.

Таблиц 28. Рисунков 9. Библиогр. 9. Приложений 6.


Рецензенты: П.В. КОВЕЛЬ, доктор экон. наук, профессор; Н.М. БЫЛИЦКИЙ, канд. с.-х. наук, доцент.


© Составление. Р.П. Сидоренко,

М.С. Шашков, В.И. Савельев, 2009

© Учреждение образования

«Белорусская государственная

сельскохозяйственная академия», 2009


ВВЕДЕНИЕ


Подготовка специалистов в области сельского хозяйства требует усвоения студентами навыков оценки экстерьерных и конституционных особенностей строения животных и их связь с продуктивностью, знания закономерностей и учета роста и развития сельскохозяйственных животных, организацию мечения скота, организацию производственного учета и основных производственных групп в животноводстве.

Программа курса «Животноводство» предусматривает усвоение студентами теоретических и практических знаний в области животноводства, значительное место при этом отводится практическим занятиям.


Т е м а 1. ЭКСТЕРЬЕР И КОНСТИТУЦИЯ

^ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ


Цель занятия: приобрести навыки оценки строения отдельных статей у различных видов сельскохозяйственных животных и определить зависимость между экстерьерно-конституционными особенностями строения животного организма с продуктивностью.

^ Материалы и оборудование: муляжи, плакаты, фотографии с изображением животных различных видов, направлений продуктивности, пола и возраста.

Экстерьер – это внешние формы телосложения животного, соотношение и особенности развития отдельных статей, обусловленные наследственностью и условиями среды и отражающие биологические особенности и хозяйственную ценность.

Оценка экстерьера необходима для установления степени выраженности признака породы, отбора здоровых животных, обладающих задатками высокой продуктивности, и, что особенно важно, при содержании животных в условиях их высокоинтенсивного использования.

При изучении экстерьера используют следующие методы оценки: глазомерную (описательную и балльную), измерение статей животного, расчет индексов телосложения, графическую оценку и фотографирование.

При глазомерной оценке экстерьера учитывают не только общее строение животного организма, но и его пропорциональность и соотношение в развитии отдельных частей и статей.

Животные одного вида, но различных направлений продуктивности имеют свои экстерьерные особенности.

^ Скот мясных пород отличается компактностью телосложения, укороченными конечностями, более широкой грудью и лучшим развитием костяка: голова большая, мясистая с укороченной лицевой частью; шея короткая и толстая; грудь с сильно развитым подгрудком; грудная клетка объемистая с хорошо развитой мускулатурой; холка низкая, толстая и зачастую раздвоенная; спина и поясница широкие; задняя треть туловища длинная и большая; хвост небольшой; конечности короткие, широко расставленные с хорошо заметными суставами; вымя небольшое, но достаточно объемистое с правильно расположенными сосками; кожа толстая с хорошо развитой подкожной клетчаткой и покрыта густым волосом. Экстерьерный профиль скота мясных пород напоминает прямоугольник.

^ Скот комбинированных пород сочетает в себе промежуточные признаки между скотом мясного и молочного направления продуктивности. Если у скота комбинированных пород экстерьерные особенности больше приближаются к признакам мясного скота, то их относят к мясо-молочному направлению продуктивности, а если больше к признакам молочного скота – к молочно-мясному направлению.

^ Скот молочных пород должен иметь хорошо выраженную угловатость форм, отсутствие под кожей жировых отложений, недостаточное развитие мышц при крепком костяке, превосходно развитое вымя и соски у коров. Экстерьерный профиль скота молочного направления продуктивности напоминает треугольник.

Голова должна быть легкой, небольшой и сухой, контуры костей головы – хорошо выражены; шея – длинная, легкая с большим количеством мелких складок на шее; холка – высокая, ровная, не допускается приподнятость холки над верхней линией туловища или раздвоенная холка; грудь – глубокая и широкая с косой постановкой и плотным прилеганием лопаток к грудной клетке; спина – ровная, длинная, незаметно переходящая в поясницу. Сильная и крепкая спина необходима для поддержания брюха с большим объемом. Туловище должно быть растянуто за счет средней части; крестец – длинный, широкий с прямой линией верха и хорошо развитой мускулатурой; кости маклаков, корня хвоста и колена должны образовывать ярко выраженный треугольник; конечности – крепкие, прямо, вертикально и широко поставленные с упругими копытами.

Задание 1. Изучить стати крупного рогатого скота и свиней по рис. 1 и 2.

Задание 2. Изучить особенности развития отдельных статей у скота различного направления продуктивности.

Конституция – это общее сложение тела животного и отдельных его органов в связи с функциями организма, выражающееся в характере продуктивности и его реагировании на изменяющиеся факторы внешней среды.




Рис. 1. Стати молочной коровы:

1 – затылочный гребень; 2 – лоб; 3 – морда; 4 – нижняя челюсть; 5 – шея; 6 – загривок; 7 – подгрудок; 8 – грудинка; 9 – холка; 10 – лопатка; 11 – плечелопаточное сочленение; 12 – локоть; 13 – предплечье; 14 – запястье; 15 – пясть; 16 – бабка (путо); 17 – спина; 18 – поясница; 19 – щуп; 20 – молочные колодцы; 21 – молочные вены; 22 – вымя; 23 – маклоки; 24 – крестец; 25 – седалищные бугры; 26 – бедро; 27 – коленная чашка; 28 – скакательный сустав; 29 – кисть хвоста; 30 – ляжка.


Н.П. Кулешов выделил четыре типа конституции у сельскохозяйственных животных: грубый, нежный, плотный и рыхлый, а М.Ф. Иванов эту классификацию дополнил крепким типом, который очень близок к плотному типу. В свиноводстве применяется классификация животных на четыре основных типа конституции: грубый плотный, грубый рыхлый, нежный плотный и нежный рыхлый. Каждый из этих типов дополнительно характеризуется как крепкий или слабый.

^ Грубый тип характеризуется грубым костяком, толстой кожей и общей массивностью телосложения. Жировой слой развит слабо. Животные мало приспособлены для производства молока, медленно набирают вес, но обладают высокой выносливостью и крепостью. Грубая конституция благоприятна для рабочих лошадей, грубошерстных овец.





Рис. 2. Стати свиньи:

1 – рыльце; 2 – глаз; 3 – морда; 4 – уши; 5 – ганаши; 6 – шея; 7 – плечо; 8 – передняя нога; 9 – задняя нога; 10 – грудь; 11 – подпруга; 12 – спина; 13 – поясница; 14 – бока (ребра); 15 – хвост; 16 – передний пах; 17 – задний пах; 18 – подвздох; 19 – круп; 20 – брюшко; 21 – окорок; 22 – колено; 23 – пятка (лодыжка); 24 – путо; 25 – копытце; 26 – копыто.


^ Плотный тип присущ животным с крепким костяком, хорошо развитой мускулатурой и внутренними органами. Обмен веществ у них протекает интенсивнее, животные обладают высокой продуктивностью. Тип благоприятен для проявления мускульной силы и наивысшей деятельности молочной железы. Плотная конституция благоприятна для упряжных лошадей, молочно-мясных пород крупного рогатого скота, мясошерстных овец.

^ Нежный тип отличается узкотелостью, тонкой кожей, слабо развитым костяком и мышцами, повышенным обменом веществ. К этому типу могут быть отнесены верховые лошади, молочные породы крупного рогатого скота, овцы тонкорунных пород.

^ Рыхлый тип характеризуется широкотелостью, хорошо развитыми мышцами и костяком. Органы пищеварения развиты хорошо, обмен веществ понижен, и животные быстро жиреют. У животных спокойный нрав. К данному типу относятся крупный рогатый скот мясных пород и лошади-тяжеловозы.

Задание. Изучить характеристику отдельных типов конституции у животных различных видов и направления их продуктивности.


Контрольные вопросы


1. Что понимают под терминами «экстерьер» и «конституция»?

2. Назовите основные стати крупного рогатого скота и свиней.

3. В чем заключаются экстерьерные признаки скота молочного направления продуктивности?

4. В чем заключаются экстерьерные признаки скота мясного направления продуктивности?

5. Назовите основные типы конституции у сельскохозяйственных животных.


Т е м а 2. ЗАКОНОМЕРНОСТИ И УЧЕТ РОСТА

^ И РАЗВИТИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ


Цель занятия: ознакомиться с основными показателями, характеризующими рост и развитие животных, методами учета и техникой вычисления показателей роста.

^ Материалы и оборудование: рисунки, таблицы.

Продуктивность и другие хозяйственно-биологические свойства у сельскохозяйственных животных формируются наследственностью, условиями кормления, содержания, тренировки и в процессе индивидуального развития.

С целью изучения интенсивности роста и развития у животных периодически определяют живую массу. Наиболее точным способом определения живой массы является взвешивание, которое проводится через 3 ч после последнего кормления.

Частое проведение взвешиваний у животных нежелательно, так как ведет к повышению затрат труда, вызывает стрессы у животных, которые приводят к снижению продуктивности.

Для оценки изменения живой массы при удлиненных промежутках между взвешиваниями допускается определять ее расчетными методами с помощью взятия промеров.

Живую массу крупного рогатого скота можно определить с помощью специальной мерной ленты или промеров, используя метод Трухановского:

.


Живую массу свиней рассчитывают следующим образом:


.


В настоящее время метод расчета живой массы свиней не используется, так как путем целенаправленной племенной работы изменены особенности их экстерьера, а также в настоящее время отсутствуют понятия средней и нижесредней категорий упитанности у свиней.

Живую массу лошадей определяют по формуле


,


где М – живая масса животного, кг;

ОГ – обхват груди за лопатками, см;

ДТ – прямая длина туловища, см;

к – поправочный коэффициент (2 – для скота молочных пород; 2,5 – для комбинированных и мясных пород);

К – поправочный коэффициент (156 – для свиней средней и 162 – нижесредней упитанности;

λ – поправочный коэффициент (2,7 – для лошадей легких пород; 3,1 –средних и 3,5 – тяжелых пород).

Рост и развитие животных характеризуют показатели абсолютного (валового), относительного и среднесуточного приростов, которые рассчитывают на основании данных изменения живой массы.

^ Абсолютный прирост (валовой) живой массы определяют по формуле

,


где ВП – валовой прирост, кг;

Мк – живая масса животного на конец периода, кг;

Мн – живая масса животного на начало периода, кг.

^ Относительный прирост живой массы показывает энергию роста, или коэффициент напряженности роста, и выражается в процентах.

Задание 1. На основании табл. 1 рассчитать живую массу коровы и лошади.

Задание 2. Рассчитать и проанализировать изменения абсолютного, относительного и среднесуточного приростов по данным табл. 1, 2, 3 и 4.

Задание 3. Изобразить графически особенности роста животных на рис. 3, 4 по данным табл. 1, 2, 3 и 4.

Задание 4. Изучить основные показатели развития животных по данным табл. 5.


Т а б л и ц а 1. Зависимость живой массы от основных промеров животных


Прямая длина туловища, см

Обхват груди за лопатками, см

Живая масса, кг


160

170

180


-

-

-

Корова

145

150

160

Лошадь

170

180

190





Т а б л и ц а 2. ^ Изменения живой массы и приростов в зависимости

от возраста крупного рогатого скота


Возраст, мес

Бычки

Телочки

Живая масса, кг

Абсолютный прирост, кг

Относительный

прирост, %

Среднесуточный прирост, г

Живая масса, кг

Абсолютный прирост, кг

Относительный

прирост, %

Среднесу-точный прирост, г

При рождении

1

2



30

45

62












25

39

55










3

4

5

6

12

18

80

99

120

143

287

440










72

90

108

128

260

400











Этот показатель рассчитывают по формуле


W = ,

где W – относительный прирост живой массы, %.

^ Среднесуточный прирост живой массы определяют по формуле


,


где СП – среднесуточный прирост живой массы, г;

Т – промежуток времени, дн.




Рис. 3. Кривая изменения среднесуточных приростов с возрастом.





Рис. 4. Кривая изменения относительных приростов с возрастом.

Т а б л и ц а 3. Динамика живой массы и приростов у свиней

в зависимости от возраста


Возраст, мес

Живая масса, кг

Абсолютный

прирост, кг

Среднесуточный прирост, г

При рождении

1

2

3

4

6

8

1,2

7,0

14,0

27,0

40,0

75,0

120,0








Т а б л и ц а 4. ^ Возрастные изменения живой массы цыплят-бройлеров


Возраст, нед

Петушки

Курочки

Живая

масса, г

Абсолютный прирост, г

Среднесуточный прирост, г

Живая

масса, г

Абсолютный прирост, г

Среднесуточный прирост, г

При

выводе

1

2

3

4

5


45

80

180

380

600

850








42

70

170

330

530

750







6

7

8

1150

1450

1680







1050

1300

1500








Т а б л и ц а 5. ^ Основные показатели роста, физиологического

и хозяйственного использования животных


Показатели

Крупный

рогатый скот

Свиньи

Овцы

Лошади

1

2

3

4

5

Продолжительность роста, лет

4 – 5

2 – 3

2 – 3

5 – 6

Возраст полового созревания, мес


8 – 10


4 – 6


6 – 8


12 – 24

Возраст первого осеменения, мес


12 – 20


8 – 10


18 – 20


36 – 50

Живая масса при первом осеменении, кг


340 – 360


90 – 100


40 – 50




Продолжительность беременности*, дн.


285


115


154


335

Наступление половой охоты после родов**, дн.


18 – 28


18 – 21


30 – 40


8 – 10

О к о н ч а н и е т а б л. 5


1

2

3

4

5

Средняя продолжительность использования самок, лет


8 – 10


4 – 6


8 – 10


15 – 20

Продолжительность использования самцов, лет


8 – 10


8


10


20 – 25

Продолжительность жизни, лет

20 – 25

15 – 20

10 – 15

35 – 40


* Беременность у коров называют стельностью, у свиноматок – супоросностью, у овец – суягностью и у кобыл – жеребостью.

** Роды у коров называют отелом, у свиноматок – опоросом, у овец – окотом и у кобыл – выжеребкой.


^ Контрольные вопросы


1. Перечислите методы определения живой массы.

2. По каким показателям оценивают рост и развитие сельскохозяйственных животных?

3. Как рассчитать валовой прирост животных?

4. Как рассчитать среднесуточный прирост животных?

5. Как рассчитать относительный прирост животных?

6. Как изменяется скорость роста животных различных видов с возрастом?


Т е м а 3. СПОСОБЫ МЕЧЕНИЯ ЖИВОТНЫХ


Цель занятия: ознакомиться с основными способами мечения животных и приобрести навыки по чтению номеров.

^ Материалы и оборудование: инструменты и приборы для мечения животных, ключи для мечения животных выщипами, бирки и ошейники.

Под мечением понимают присвоение и нанесение на тело животных индивидуального номера различными методами. Мечение может быть постоянным, сохраняющимся в течение всей жизни, и временным (при формировании производственных групп животных). Система нанесения номеров зависит от пола животного и направления продуктивности. Зачастую женским особям присваивают номера с четными цифрами, а мужским – с нечетными.

Различают следующие методы мечения животных:

1. Мечение выщипами. При мечении наносят на уши животных с помощью специальных щипцов выщипы в центре и (или) на краю уха. Перед нанесением выщипов уши животного очищают от загрязнений и дезинфицируют 3%-ным раствором карболовой кислоты, затем проводят выщипование ушной раковины и после этого места выщипов обрабатывают йодом.

Для мечения крупного рогатого скота используют ключ М.Ф. Иванова (рис. 5), а для мечения свиней – ключ, указанный на рис. 6.


2000



200

10

800

30

1





Рис. 5. Ключ для мечения крупного рогатого скота выщипами

(по М.Ф. Иванову).


200



Рис. 6. Ключ для мечения свиней выщипами.


Задание 1. Определить максимальный номер, который можно выщипать на ушах у крупного рогатого скота и свиней, используя соответствующие ключи.

Задание 2. На каких участках ушной раковины у крупного рогатого скота следует сделать выщипы, чтобы нанести номера 154, 298, 568, 3256 и 4621?

Задание 3. На каких участках ушной раковины у свиней следует сделать выщипы, чтобы нанести номера 592, 12461, 18640 и 29390?

2. Мечение татуировкой – самый надежный метод, который чаще всего применяется в племенных хозяйствах. Татуировку наносят с помощью особых щипцов, к которым прилагается набор игольчатых насадок с цифрами от 0 до 9. Максимально татуировкой можно нанести номер 9999. Ее наносят как на ухо, так и на вымя в области молочного зеркала (лучше на белые участки кожи). Татуировкой можно нанести как индивидуальный номер животного (правое ухо), так и номер записи племенного животного в Государственную книгу племенных животных (левое ухо).

Сущность способа заключается в прокалывании ушной раковины или складки кожи на вымени и втирании в раны специальных красителей (голландской сажи, охры, индиго, туши различного цвета).

Перед нанесением татуировки необходимые участки кожи на вымени или ухо очистить от загрязнений и продезинфицировать 3%-ным раствором карболовой кислоты или спиртом.

3. Мечение холодом. Данный способ используют для дублирования номеров, нанесенных с помощью выщипов или татуировкой. Для нанесения номеров используют специальные приборы (ПТЖ-3, ПТЖ-4) с набором цифровых матриц от 0 до 9.

Прибор с необходимым набором цифр охлаждают в жидком азоте (-196 оС) в течение 2 – 3 мин или в твердой углекислоте (-79 оС) в течение 6 – 10 мин, прикладывают к темному участку кожи на бедре и выдерживают 40 – 60 сек. При использовании углекислоты время выдержки увеличивают вдвое.

По истечении 2 – 3 недель на месте клеймения начинает расти белый волос, повторяя конфигурацию цифр номера на клейме. Несмотря на то, что данный способ мечения трудоемок, положительной стороной его является то, что номера можно прочитать, находясь от животного на значительном расстоянии.

4. Выжигание номера на рогах. Данный способ также используется для дублирования мечения, произведенного выщипами или татуировкой. Индивидуальный номер животного дублируют на правом роге, а на левом можно нанести номер записи племенного животного в ГКПЖ. У комолых животных данный способ мечения не используют.

Для нанесения номеров на рога используют специальные клейма с насадками цифр от 0 до 9. Цифровые насадки раскаливают в огне до появления ярко-бурого цвета и после этого выдерживают на роге 10 – 15 сек. Данный способ маркировки также очень трудоемок.

Для использования кратковременной маркировки используют ушные бирки, сережки, ошейники.

В настоящее время согласно Закону Республики Беларусь «О племенном деле в животноводстве» с 1996 года устанавливается принцип кодирования средств мечения и порядок нумерации животных (рис. 7).





BY – Международный знак Республики

Беларусь

1 – код области (1 – Брестская обл.)

03 – код района (03 – Брестский район)

57477 – индивидуальный номер


Рис. 7. Бирка для мечения скота.


В коневодстве мечение проводят таврением (горячим или холодным способом).

В птицеводстве метят только селекционную группу в суточном возрасте с помощью крылометок. На крылометке первая буква означает линию, вторая и третья – номер отца (гнезда), четвертая и пятая – номер матери, шестая и седьмая – порядковый номер птицы.

Кур родительского стада метят ножными кольцами. Для самцов используют кольца с трехзначными номерами, а для самок – с пятизначными.


Контрольные вопросы


1. Что следует понимать под мечением?

2. Назовите способы мечения животных, их недостатки и преимущества.

3. Какие дезинфицирующие растворы используют при мечении животных?

4. Какой ключ используют для нанесения выщипов у крупного рогатого скота и свиней?

5. Какие красители используют при нанесении татуировки?

6. Назовите способы мечения сельскохозяйственной птицы.


Т е м а 4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ УЧЕТ

^ В ЖИВОТНОВОДСТВЕ


Цель занятия: ознакомиться с основными формами учета поголовья, кормов и продукции и приобрести навыки в их оформлении.

Материалы и оборудование: основные формы производственного учета в животноводстве.

Правильно поставленный учет в животноводстве необходим для организации учета произведенной продукции, так как позволяет лучше организовывать и оплачивать труд работников животноводства, обеспечивает планирование и эффективность отраслей животноводства. В соответствии с назначением основные формы учета подразделяются на группы: документы по учету поголовья, документы по учету кормов и документы по учету продукции.

^ Документы по учету поголовья. Акт на оприходование приплода (форма МЖ-4) составляется ежедневно в день получения приплода. В документе указывают клички матери и отца теленка, пол, количество голов и живую массу, а также присвоенный теленку индивидуальный номер. Заполненный акт составляется заведующим фермой, подписывается зоотехником и прикладывается к отчету о движении поголовья по ферме.

^ Акт на выбытие животных (форма МЖ-2) составляется в случае прирезки, убоя и падежа. В нем указывают кличку и номер животного, его массу, упитанность, возраст, пол, а при убое отмечается также, какая получена при этом продукция, в каком количестве и как она должна быть использована. Документ составляется в день выбытия животного и в трехдневный срок утверждается руководителем хозяйства. Документ подписывают главный ветврач, главный зоотехник, заведующий фермой и рабочий, за которым закреплено животное.

^ Акт на перевод животного из группы в группу (форма МЖ-3) составляется при переводе животных в старшую возрастную группу, а также при переводе в основное стадо. В документе указывают группы, из какой и в какую возрастные группы производят перевод, породу, индивидуальный номер, дату рождения и живую массу животного. Документ составляется в день перевода животного и подписывается зоотехником, заведующим фермой, работниками, сдавшим и принявшим группу животного.

^ Акт на передачу (продажу), закупку скота и птицы по договорам с гражданами (форма № 95 б-сельхозучет) составляется комиссионно, где указываются вид передачи скота (продажа, закупка), фамилия продавца или покупателя и цель передачи, количество голов, живая масса после скидок, цена и стоимость передаваемого скота. Документ подписывают заведующий фермой, зоотехник, ветврач, лицо, сдавшее и принявшее животных, бухгалтер.

^ Товарно-транспортная накладная (форма ТТН-1-скот). В документе указывают грузоотправителя и грузополучателя, вид продаваемого скота, пол, количество голов, упитанность и живую массу. К документу прилагается приложение, где указывают вид, половозрастную группу и номер (тавро), вес и упитанность каждой продаваемой государству головы животного, время последнего кормления животных.

^ Отчет о движении скота и птицы на ферме (форма МЖ-7). Документ составляется в конце месяца на основании документов первичного учета. В нем указывают поголовье на начало и конец месяца отдельно по каждой производственной группе и их живую массу. В приходной части имеются статьи расхода: приплод, поступило из других групп и другие, а в расходной: продажа государству, перевод в другие группы, прирезка, падеж и др.

При составлении отчета о движении скота и птицы определяют валовой прирост и наличие поголовья на конец месяца по каждой производственной группе животных. К отчету прикладываются документы первичного учета, на основании которых составлен отчет.

^ Документы по учету кормов. Акт на приемку сочных и грубых кормов (форма ПЗ-7). В акте указывают местонахождение кормов, их наименование, количество и качество. К акту прилагается схема расположения стогов, скирд, башен, траншей и буртов. Акт составляется комиссией, назначенной руководителем хозяйства, после окончания заготовки кормов в двух экземплярах на каждый вид корма.

^ Ведомость расхода кормов (форма ПЗ-9) служит документом, по которому контролируют правильность использования кормов и на основании приведенных данных корм списывают. В ней указывают норму отпуска корма на одну голову и на группу животных в сутки. В конце месяца подсчитывают количество кормо-дней, фактический расход кормов в килограммах и кормовых единицах, определяют остаток кормов на конец месяца. Корма выдаются под расписку заведующему фермой, отвечающему за правильное их использование.

^ Акт на оприходование пастбищных кормов (форма ПЗ-8) составляется комиссией, назначенной руководителем хозяйства. При оприходовании пастбищных кормов определяется их урожайность (на основании массы травы 1м2 контрольных делянок и площади пастбища или путем пересчета на полученную продукцию).

Приведенные выше документы являются едиными для всех отраслей животноводства. Ниже будут представлены документы, необходимые для учета продукции в отдельных отраслях животноводства.

^ Документы по учету продукции. Товарно-транспортная накладная (форма ТТН-1-молоко), в которой указывают количество и качество проданного государству молока. На молочном заводе также определяются показатели качества молока, которые вносятся в накладную.

^ Журнал учета надоя молока (форма ГП-5). В нем указываются фамилии доярок и число обслуживающих коров. Ежедневно учитывается количество надоенного молока утром, в полдень и вечером. Журнал рассчитан на 15 – 16 дней, т.е. за месяц заполняется два журнала. Определяется и указывается количество жира в надоенном молоке. В конце суток доярка знакомится с количеством полученного молока за сутки и расписывается в журнале. Журнал ведет заведующий фермой.

^ Ведомость движения молока (форма №114). Документ заполняет заведующий фермой ежедневно в течение месяца. В приходной части указывается количество полученного молока, а в расходной – сколько молока продано государству, выдано на общественное питание, на выпойку телятам и т.д. В конце дня выводится остаток молока на следующий день.

^ Ведомость взвешивания животных (форма МЖ-5) составляется заведующим фермой, где указывается живая масса животных на дату взвешивания, живая масса при предыдущем взвешивании, определяется прирост. Документ подписывают заведующий фермой, зоотехник и работник, за которым закреплены животные.

^ Расчет прироста животных (форма МЖ-6). Документ составляется на каждую производственную группу животных, где указываются поголовье и живая масса животных на начало и конец месяца, количество и живая масса поступивших и выбывших животных, балансовая стоимость животных данной группы, рассчитываются валовой и среднесуточный приросты, количество кормо-дней.

В племенной работе со скотом используют следующие основные формы учета: карточка племенной коровы и телки, акт контрольной дойки, журнал учета осеменений и отелов коров, журнал регистрации приплода и выращивания молодняка, отчет о результатах бонитировки крупного рогатого скота и др. В свиноводстве ведутся также следующие формы учета: книга учета свиноматок, акт на отъем поросят, книга опоросов и приплода, журнал учета случек и осеменений, карточки племенных хряка или матки, журнал выращивания ремонтного молодняка и др.

В птицеводстве для учета селекционных данных используются ведомость ежедневного учета яйценоскости в группе, листок ежедневного учета яйценоскости в группе, журнал-план спаривания и др.

Задание 1. По выданным образцам форм учета ознакомиться с их назначением, содержанием; установить, кто и когда составляет соответствующий документ, какие сведения (данные) вносят в них, регулярность их ведения, сроки представления и порядок утверждения. Результаты записать в табл. 6.


Т а б л и ц а 6. ^ Производственный учет в животноводстве


Наименование документа

Срок составления документа

Кто составляет документ

Какие данные вносят в документ

Когда и куда предоставляется документ

Кем утверждается документ

1

2

3

4

5

6

^ Документы по учету поголовья

Акт на оприходование приплода
















Акт на выбытие животных
















Акт на перевод животного из группы в группу
















Акт на передачу (продажу), закупку скота и птицы по договорам с гражданами
















Товарно-транспортная накладная
















Отчет о движении скота и птицы на ферме
















^ Документы по учету кормов

Акт на приемку сочных и грубых кормов
















Акт на оприходование пастбищных кормов
















О к о н ч а н и е т а б л. 6


1

2

3

4

5

6

^ Документы по учету продукции

Товарно-транспортная накладная
















Журнал учета надоя молока
















Ведомость движения молока
















Ведомость взвешивания животных
















Расчет прироста животных

















Контрольные вопросы


1. Для чего необходим производственный учет в животноводстве?

2. Перечислите основные документы по учету поголовья. Какие сведения и данные в них необходимо указывать?

3. Перечислите основные документы по учету кормов. Какие сведения и данные в них необходимо указывать?

4. Перечислите основные документы по учету продукции. Какие сведения и данные в них необходимо указывать?


Т е м а 5. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ГРУППЫ

^ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ.

СТРУКТУРА СТАДА


Цель занятия: изучить основные производственные группы животных различных отраслей, их назначение и сроки использования; оценить структуру стада животных в зависимости от вида и специализации хозяйства.

^ Материалы и оборудование: таблицы по структуре стада в различных отраслях животноводства в зависимости от специализации хозяйства.

Стадо крупного рогатого скота в зависимости от пола и возраста включает следующие производственные группы:

– быки-производители. В настоящее время быков-производителей в хозяйствах не содержат, так как используется искусственное осеменение. Быков-производителей, проверенных по качеству потомства, содержат на племенных станциях, где от них получают сперму для искусственного осеменения;

– коровы – это особи женского пола от первого отела до выбраковки на мясо. Коров используют для производства молока и ежегодного получения приплода;

– нетели – осемененные телки до первого отела. После отела высокопродуктивных коров-первотелок переводят в основное стадо, а низкопродуктивных выранжировывают или выбраковывают на мясо. Для поддержания стабильной высокой продуктивности коров в стаде ежегодно в основное стадо вводят 20 – 22 % первотелок, проверенных по собственной продуктивности. Для ремонта стада ежегодно необходимо осеменять до 25 % телок случного возраста (в 16 – 18 месяцев с живой массой 380 кг);

– телки старше года – это особи женского рода, выращиваемые для ремонта стада. Среднегодовое поголовье скота данной группы должно составлять 30 – 35 % от поголовья коров. Из числа телок старше года в 18-месячном возрасте формируется случная группа телок;

– телки до года – это группа телок, которым на начало расчетного года не исполнилось 12 месяцев. Животные данной группы выращиваются для ремонта стада и их поголовье должно составлять 35 – 40 % от поголовья коров;

– телки текущего года рождения – это особи женского рода, полученные в отчетном году, поголовье которых должно составлять 40 – 45 % от поголовья коров;

– бычки текущего года рождения – это особи мужского рода, которые в возрасте 6 – 10 месяцев переводят на откорм;

– молодняк на откорме – это особи мужского рода в возрасте старше 6 – 10 месяцев или сверхремонтные телки, которых выращивают и откармливают до реализации на мясо;

– взрослый скот на откорме – группа формируется из числа выбракованных коров, которых откармливают до получения высшей категории упитанности, а затем реализуют на мясо.

Отношение поголовья животных различных половозрастных групп к общему поголовью, выраженное в процентах, называют структурой стада.

Задание 1. Изучить основные производственные группы в скотоводстве и структуру стада в зависимости от направления продуктивности по данным табл. 7 и 8.

На структуру стада оказывают влияние хозяйственное назначение стада (племенное, товарное), направление производства (молочное, мясное, комбинированное), степень специализации (внутриотраслевая и внутрихозяйственная отраслевая), характер воспроизводства (простое, расширенное с законченным или незаконченным оборотом стада). Простое воспроизводство – это такое воспроизводство, когда численность животных в стаде и структура стада не изменяются. Расширенное воспроизводство – это когда общее поголовье увеличивается за счет снижения выбраковки над поступлением.

еще рефераты
Еще работы по разное