Реферат: Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы по специальности

МИНОБРНАУКИ РОССИИ


ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА»

ФГОУВПО «РГУТиС»


Филиал __________ Институт туризма и гостеприимства____________

Кафедра _____ Менеджмент на предприятиях туризма ---------------------

и гостиничного хозяйства______________________________________


УТВЕРЖДАЮ

Проректор по учебной работе,

д.э.н., профессор

______________Новикова Н.Г.

«____»_______________2012г.


^ МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ

080507.65 «Менеджмент организации»

СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ

«Гостиничный и туристический бизнес»


Разработчик(и):

Зав. кафедрой, д.э.н., проф. Зайцева Н.А.


^ Методические рекомендации рассмотрены и одобрены на заседании кафедры «Менеджмент на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства», протокол №_3__ от «_24_»__10_ 2011_ г.


Зав. кафедрой, д.э.н., проф. Зайцева Н.А.


^ Методические рекомендации рассмотрены и одобрены на заседании Научно-методической секции Института туризма и гостеприимства

протокол №_3__ от «_23_»__ ноября _____ 2011_ г.


Директор ИТиГ, к.т. н., доц. Субботина Е.В.


Отдел мониторинга методического обеспечения образовательного процесса:

к.с.н. Маковская И.В.


^ ЦЕЛИ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТИРОВАНИЯ


Дипломный проект призван выявить способность студента на основе полученных знаний самостоятельно решать конкретные практические задачи.

Кроме того, как будущий менеджер он должен быть готов выполнять следующие виды деятельности:

профессионально-предпринимательскую;

организационно-управленческую;

планово-экономическую;

конкретно-исследовательскую;

консультационную;

аналитическую.

Основными целями дипломного проекта являются:

систематизация, закрепление и расширение теоретических и практических знаний студентов по избранной специальности;

развитие навыков ведения самостоятельной работы и применение различных методик исследования при решении определенных проблем и вопросов в дипломном проекте;

- определение уровня теоретических и практических знаний студентов, а также умение применять их для решения конкретных практических задач менеджмента.

В соответствии с поставленными целями студент в процессе выполнения дипломного проекта должен решить следующие задачи:

- обосновать актуальность выбранной темы, ее ценность и значение для сфер управления предприятием (организацией, фирмой);

изучить теоретические положения, нормативно-техническую документацию, статистические материалы, справочную и научную литературу по избранной теме;

изучить материально-технические и социально-экономические условия функционирования анализируемого предприятия и характер их влияния на изменение технико-экономических показателей работы и управленческой ситуации данного предприятия;

- собрать необходимый статистический материал для проведения конкретного анализа;

изложить свою точку зрения по дискуссионным вопросам, относящимся к теме;

провести анализ собранных данных, используя соответствующие методы обработки и анализа информации и выявить недостатки и проблемы в деятельности предприятия;

сделать выводы и разработать рекомендации на основе проведенного анализа по повышению эффективности работы предприятия;

- выполнить расчет социально-экономической эффективности от внедрения предлагаемых мероприятий;

рассчитать планируемые технико-экономические показатели деятельности предприятия с учетом предлагаемых мероприятий;

оформить дипломный проект в соответствии с нормативными требованиями.


^ СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТА

Дипломный проект — самостоятельная творческая работа студента. Независимо от избранной темы, рекомендуется придерживаться приведенной ниже структуры дипломного проекта:

Введение - обоснование актуальности темы дипломного проекта, определение его целей, задач, объекта и предмета исследования.

Теоретическая часть - теоретические и методологические основы изучения проблемы.

II. Аналитическая часть - анализ состояния проблемы в отрасли и на предприятии.

2.1. Общая характеристика предприятия.

2.2. Анализ факторов внешней среды предприятия.

2.2.1....

2.3.Анализ факторов внутренней среды предприятия.

2.3.1. …

2.4. Выводы по аналитической части.

Проектная часть - разработка рекомендаций и мероприятий по решению изучаемой проблемы.

Проект мероприятий по ... (тема дипломного проекта).

Мероприятия по совершенствованию организационной структуры предприятия

Мероприятия по … (тема дипломного проекта)

Компьютерный раздел.

Правовой раздел.

3.4. Расчет эффективности предлагаемых мероприятий.

Заключение – окончательные выводы и основные результаты дипломного проекта.

Список использованных источников.

Приложения.

Презентация.

^ РУКОВОДСТВО ДИПЛОМНЫМ ПРОЕКТОМ


В целях оказания дипломнику теоретической и практической помощи в период подготовки и написания дипломного проекта кафедра выделяет ему научного руководителя. Как правило, им является преподаватель кафедры, под руководством которого студент проходил преддипломную практику.

Руководитель дипломного проекта обязан:

Оказать помощь студенту в выборе темы дипломного проекта и разработке плана его выполнения.

Оказать помощь в выборе методики проведения исследования.

Дать квалифицированную консультацию по подбору литературных источников и фактических материалов, необходимых для выполнения проекта.

Осуществлять систематический контроль за ходом выполнения дипломного проекта в соответствии с разработанным планом и графиком.

После выполнения дипломного проекта дать оценку качества его выполнения и соответствия требованиям, предъявляемым к нему (отзыв руководителя).

Проводить предзащиту дипломного проекта с целью выявления готовности студента к его защите.

Дипломнику следует периодически (по обоюдной договоренности, примерно раз в неделю) информировать научного руководителя о ходе подготовки дипломного проекта, консультироваться по вызывающим затруднения или сомнения вопросам, обязательно ставить в известность о возможных отклонениях от утвержденного графика выполнения проекта.

Дипломнику следует иметь в виду, что научный руководитель не является редактором дипломного проекта и поэтому не должен поправлять все имеющиеся в нем теоретические, методологические, стилистические и другие ошибки.

На различных стадиях подготовки и выполнения дипломного проекта задачи научного руководителя изменяются.

На первом этапе подготовки научный руководитель советует, как приступить к. рассмотрению темы, корректирует план работы и дает рекомендации по списку литературы.

В ходе выполнения проекта научный руководитель выступает, в основном, как оппонент, указывает дипломнику на недостатки аргументации, композиции, стиля и т.п., советует, как их лучше устранить.

Рекомендации и замечания научного руководителя дипломник должен воспринимать творчески. Он может учитывать их или отклонять по своему усмотрению, так как ответственность за теоретически и методологически правильную разработку и освещение темы, качество содержания и оформление дипломного проекта полностью лежит на нем, а не на научном руководителе.

Если дипломник нуждается в консультантах по отдельным специальным вопросам, то заведующий кафедрой может их назначить дополнительно.

Научный руководитель от кафедры утверждается приказом ректора университета.


ВЫБОР ТЕМЫ ДИПЛОМного проекта ^ И ЕЕ УТВЕРЖДЕНИЕ


Выбор темы определяется интересами и склонностями студента к той или иной проблеме, потребностью развития и совершенствования самого производства, научной специализацией кафедры и ее преподавателей.

При выборе темы дипломного проекта следует руководствоваться актуальностью проблемы, возможностью получения конкретных фактических данных, наличием специальной научной литературы, практической значимостью для конкретного предприятия.

Примерная тематика тем дипломных проектов представлена в Приложении 1. Студент может руководствоваться данным примерным перечнем тем дипломных проектов, имеющимся на выпускающей кафедре, предварительно проконсультировавшись со своим научным руководителем. Студент, желающий выполнить дипломный проект на тему, не предусмотренную примерной тематикой, должен обосновать свой выбор и получить разрешение у заведующего кафедрой. Если одна и та же тема выбрана многими студентами, то кафедра оставляет ее только за теми студентами, которые наиболее аргументировано обосновали свой выбор. Остальным студентам предлагается подобрать другую тему.

Студенту, занимающемуся научной деятельностью в ходе обучения, целесообразно подготовить дипломный проект по теме, над которой он работал несколько лет. Дипломный проект является продолжением и логическим завершением исследований, результаты которых были доложены на научно-практических студенческих конференциях, начаты в курсовых работах (проектах) и нашли отражение в отчетах по практикам. Выбор темы дипломного проекта и ее утверждение должны быть завершены до начала преддипломной практики у студентов дневной формы обучения или за неделю до окончания последней сессии у студентов заочной и вечерней форм обучения. После выбора темы необходимо написать заявление (Приложение 2).

Следует иметь в виду, что формулировка темы дипломного проекта (с указанием научного руководителя и консультантов по разделам), утвержденная приказом ректора, изменению не подлежит.

Подготовка к выполнению дипломного проекта начинается с выбора темы дипломного проекта из утвержденного институтом списка тем. Темы дипломных проектов студенты выбирают самостоятельно, руководствуясь своими научными интересами, практическим опытом и знаниями по избираемой проблеме, актуальностью темы для конкретного предприятия.

Тема дипломного проекта должна отражать особенности подготовки студента по выбранной специализации, соответствовать запросам и нуждам предприятия, являющегося базой преддипломной практики.

Также при выборе темы диплома следует познакомиться с примерными планами дипломных проектов и решить в состоянии ли студент раскрыть данные вопросы (надо оценить сложность вопросов, наличие первичной информации по предприятию и т.п.).


^ ПРИМЕРНЫЕ ПЛАНЫ ДИПЛОМНЫХ ПРОЕКТОВ

(теоретическая и аналитическая часть – отчет по преддипломной практике)


Теоретическая часть диплома содержит три пункта, аналитическая часть – четыре пункта. Но в рамках пунктов могут быть подпункты.


^ ПРИМЕРНЫЕ ПЛАНЫ ТЕОРЕТИЧЕСКОЙ И АНАЛИТИЧЕСКОЙ ЧАСТЕЙ ДИПЛОМНЫХ ПРОЕКТОВ (план отчета по преддипломной практике):

^ Тема: Проект мероприятий по разработке стратегии развития туристической фирмы «Лиана-тур» г. Москва»
Введение

1. Теоретическая часть

1.1. Стратегия развития туристского предприятия: сущность, цели и классификация стратегий предприятия.

1.2. Организация стратегического управления в турфирме

1.3. Основные этапы разработки стратегий развития в турфирмах.

2. Аналитическая часть

2.1. Общая характеристика турфирмы «Лиана – тур»

2.2. Анализ факторов внешней среды

2.2.1. Анализ конъюнктуры рынка туруслуг

2.2.2. Анализ конкурентов предприятия

2.2.3. Анализ клиентов предприятия

2.3. Анализ факторов внутренней среды предприятия

2.3.1. Анализ организации управления в турфирме

2.3.2. Анализа структуры и динамики персонала предприятия

2.3.3. Анализ ассортиментной политики предприятия

2.3.4. Анализ ценовой политики предприятия

2.3.5. Анализ сбытовой деятельности предприятия

2.3.6. Анализ рекламной деятельности предприятия

2.4. Выводы по аналитической части


^ Тема: Проект мероприятий по совершенствованию маркетинговой деятельности ОАО ГОК “Пекин” г. Москва

Введение

1. Теоретическая часть

1.1. Понятие, сущность и особенности маркетинга в гостиничном бизнесе

1.2. Управление маркетинговой деятельностью в гостиницах

1.3. Основные этапы совершенствования маркетинговой деятельности в гостиницах

2. Аналитическая часть

2.1. Общая характеристика ОАО ГОК “Пекин”

2.2. Анализ внешней среды ОАО ГОК “Пекин”

2.2.1. Анализ конъюнктуры рынка гостиничных услуг

2.2.2 Анализ конкурентов предприятия

2.2.3. Анализ потребителей предприятия

2.3. Анализ внутренней среды ОАО ГОК “Пекин”

2.3.1. Анализ организационной структуры управления предприятия

2.3.2. Анализ организации маркетинговой службы предприятия

2.3.3. Анализ ассортиментной политики предприятия

2.3.4. Анализ ценовой политики предприятия

2.3.5. Анализ сбытовой политики предприятия

2.3.6. Анализ рекламной политики предприятия

2.4. Выводы по аналитической части

^ Тема: Проект мероприятий по увеличению объема реализации услуг турфирмы «AVATOUR» г. Москва
Введение

Теоретическая часть

1.1. Конкурентоспособность турпредприятия: понятия, методы оценки.

1.2. Организация управления деятельностью турфирмы

1.3. Основные этапы повышения конкурентоспособности турпредприятия




Аналитическая часть

2.1. Общая характеристика турфирмы «AVATOUR»

2.2. Анализ внешней среды предприятия

2.2.1. Анализ макрокономических показателей развития туротрасли в мире

2.2.2. Анализ макроэкономических показателей туротрасли в России

2.2.3. Анализ макроэкономических показателей туротрасли в Москве

2.2.4. Анализ конкурентов предприятия

2.2.5. Анализ потребителей турфирмы «AVATOUR»

2.2.5. Анализ оргструктуры управления предприятием

2.3. Анализ факторов внутренней среды предприятия

2.3.1. Анализ организационной структуры предприятия

2.3.2. Анализ организации маркетинговой деятельности на предприятии

2.3.3. Анализ динамики и структуры объема реализации услуг предприятия

Анализ сезонности реализации услуг предприятия

Анализ структуры и динамики персонала предприятия

Анализ организации сбытовой деятельности предприятия

Анализ организации рекламной деятельности предприятия

Выводы по аналитической части



^ Тема: Проект мероприятий по совершенствованию управления персоналом ГК «Орехово» г. Москва
Введение

1. Теоретическая часть

1.1. Современный подход к управлению персоналом

1.2. Основные направления деятельности по управлению кадровой службой в гостинице

1.3. Основные направления деятельности по совершенствованию управления персоналом в гостинице


2. Аналитическая часть

2.1.Общая характеристика ГК «Орехово»

2.2.Анализ факторов внешней среды

2.2.1. Анализ рынка труда России

2.2.1. Анализ рынка труда Москвы

2.2.3. Анализ спроса и предложения трудовых ресурсов для гостиничного бизнеса столицы

2.3. Анализ факторов внутренней среды

2.3.1. Анализ организационной структуры управления предприятием

2.3.2.Анализ управления персоналом на предприятии

2.3.3. Анализ организации управления персоналом на предприятии

2.3.4. Анализ состава и структуры персонала предприятия

2.3.5. Анализ движения персонала предприятия

2.3.6. Анализ причин движения персонала предприятия

2.3.7. Анализ используемых предприятием систем набора персонала предприятия

2.3.8. Анализ используемых предприятием систем оценки персонала предприятия

2.3.9. Анализ используемых предприятием систем развития персонала предприятия

2.3.10. Анализ используемых предприятием систем стимулирования персонала

2.4.Выводы по аналитической части дипломного проекта


Содержание и структура выпускной квалификационной работы (дипломного проекта) по научной тематике


Научно-исследовательская выпускная квалификационная работа (дипломный проект) – это исследовательская работа, в которой содержится решение задачи, имеющей определенное значение для соответствующей отрасли знаний, либо изложены научно обоснованные организационно-, экономические разработки, обеспечивающие решение прикладных задач.

Укрупненная структура выпускной квалификационной работы научно-исследовательского характера включает «Введение», «Глава 1», «Глава 2», «Глава 3», «Заключение» и «Список использованных источников».

Во Введении обосновывается актуальность темы, ее теоретическое и практическое значение; определяются цели и задачи проекта; перечисляются этапы работы и методы ее выполнения.

^ В первой главе исследуются научно-теоретические вопросы по проблеме исследования, основанные на глубоком изучении научно-методической литературы, материалов диссертационных исследований, специализированных научных и профессиональных журналов, учебной литературы. В этой главе обязательно должна присутствовать научная дискуссия.

^ Во второй главе должны содержаться собранные студентом фактические данные, их анализ. Информационной основой для проведения анализа является статистическая отчетность по отрасли, конкретному рынку услуг, годовые отчеты хозяйственной деятельности предприятия и другая документация, изученная студентом во время прохождения преддипломной практики.

Материалы, служащие базой для проведения анализа, должны быть достаточно полными и достоверными. Опираясь на них, студент должен проанализировать положение дел в области, решаемой проектом проблемы, вскрыть имеющиеся резервы и перспективы и наметить пути их использования.

В 3 главе должны быть обоснованы направления по решению поставленной в работе проблемы. В данной главе выделяют 2 параграфа:

3.1. Совершенствование организационной структуры управления

3.2. Разработка рекомендаций по теме выпускной квалификационной работы

Важно обеспечить связь между результатами проведённого во второй главе анализа и предложенными мероприятиями.

В Заключении отражаются обобщенные результаты работы: делаются общие выводы и даются рекомендации.

После заключения, представленного в работе, приводится список использованных источников, оформленный в соответствии с существующими правилами.

Структура (примерная) выпускной квалификационной работы научно-исследовательского характера приведена ниже:


^ Разработка рекомендаций по формированию системы корпоративных ценностей, как основы корпоративной культуры в гостиницах (на примере гостиницы "Восток» г. Москва)

Введение

Глава 1. Научно-теоретические основы формирования системы корпоративных ценностей, как основы корпоративной культуры.

1.1.   Корпоративная культура организации: понятие и сущность

1.2.  Роль корпоративных ценностей в формировании корпоративной культуры гостиничного  предприятия

Глава 2. Анализ формирования системы корпоративных ценностей, как основы корпоративной культуры в гостиничном бизнесе.

2.1.Формирование системы корпоративных ценностей  в гостиничном бизнесе

2.2 .Анализ корпоративной культуры гостиницы «Восток»
Глава 3. Практические рекомендации по формированию системы корпоративных ценностей, как элемента корпоративной культуры гостиницы «Восток»

3.1. Совершенствование  организационной структуры управления гостиницы «Восток»

3.2. Рекомендации по формированию системы корпоративных ценностей, как элемента корпоративной культуры предприятия

Заключение

Список использованных источников


ВВЕДЕНИЕ


В ведении обосновывается актуальность темы дипломного проекта, его цели, задачи, предмет и объект исследования.

ПРИМЕР оформления 1-го листа введения




ВВЕДЕНИЕ


В данной работе исследуются вопросы совершенствования организации деятельности менеджеров по продажам в туристическом агентстве ООО «Пальмира Транс».

Актуальность данной темы исследования для анализируемого предприятия объясняется тем, что ……… (раскрывается актуальность темы на 1-2 стр.)

Объектом исследования является турагентство ООО «Пальмира Транс», г. Москва

Предметом исследования – организационно-экономические отношения, возникающие в процессе деятельности менеджеров по продажам в турагентстве.

Цель исследования – разработка рекомендаций по совершенствованию организации деятельности менеджеров по продажам в ООО «Пальмира Транс».

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

провести исследование научно-теоретических основ организации деятельности по продаже туров в турагентствах;

проанализировать состояние и перспективы совершенствования деятельности по продаже туров в ООО «Пальмира Транс»;

разработать практические рекомендации по совершенствованию организации деятельности менеджеров по продажам в ООО «Пальмира Транс»;

Теоретической основой работы послужили современные труды классиков экономической науки, теории маркетинга и менеджмента, мировой опыт в области маркетинговых исследований и продаж, фундаментальные работы отечественных и зарубежных ученых и практиков.

В работе использованы статьи специальной и периодической печати, данные статистических ежегодников, другой фактический материал из официальных источников, учебники и учебные пособия по теме исследования.


^ ТЕОРЕТИческая часть дипломного проекта


В данной части диплома приводится обзор литературы по проблеме, формируется концепция, обосновывается методика анализа и решения проблемы в конкретной организации (гостинице, в турфирме, ресторане и т.п.).

Таким образом, в первом пункте теоретической части дипломного проекта приводятся все определения по выбранной тематике, раскрывается сущность данной проблемы, используя системный и процессный подходы.

^ Во втором пункте теоретической части дипломного проекта рекомендуется раскрыть организационное обеспечение решения проблематики дипломного проекта, т.е. приводится типовая организационная структура управления предприятиями, схожими с анализируемым предприятием по виду деятельности и численности персонала, раскрываются основные функции управления и их закрепление. При этом более подробно исследуется типовая структура и описываются функции службы, за которой закреплено решение проблематики дипломного проекта.

Разработка теоретической части дипломного проекта предполагает также методику сбора, обработки и анализа информации, поэтому в третьем пункте теоретической части диплома следует привести описание алгоритма действий по решению проблемы, поставленной в названии темы дипломного проекта. Рекомендуется представлять этот алгоритм действий в виде схемы этапов, после которой дается описание каждого этапа. В конце пункта приводятся 2-3 формулы по оценке эффективности реализации вышеописанных этапов.

Объем данной части - около 25% дипломного проекта, т.е. примерно 30 страниц.

В итоговом варианте дипломного проекта каждый пункт теоретической части должен быть объемом не менее 10 страниц.


^ ПРИМЕР оформления 1-го листа теоретической части

^ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

1.1. Ассортимент услуг,

оказываемых гостиничными предприятиями

Ассортимент услуг является одним из важнейших факторов гостиничной деятельности, поскольку ассортимент услуг, оказываемых гостиничным предприятием – это один из факторов конкурентоспособности гостиницы, ее ценности в глазах клиентов.

Ассортимент – группа товаров, обладающих схожестью использования, общностью групп покупателей и торговых заведений, в которых они продаются [40, с.28]. Ассортимент услуг – набор услуг и других сервисных продуктов разного вида, назначения и наименования [46, с. 22].

Понятие «ассортимент» является дефиницией маркетинга, поскольку именно маркетинг, согласно определению Ф. Котлера направлен на удовлетворение нужд и потребностей посредством обмена, т.е. предоставляет именно такие товары и услуги потребителям, в которых нуждаются [29, с.47].

Объекты такого обмена можно определить как «продукт». Продукт (товар) – это совокупность всего того, что можно предложить на рынке вниманию потребителя для приобретения, использования или потребления, способная удовлетворить потребность или желание. [30, с. 209].


ПРИМЕР

^ 1.2. Организация управления гостиничным предприятием

Любая гостиница, независимо от того, является ли она крупным предприятием (от 300 номеров) или же совсем небольшим (не более 100 номеров), представляет собой довольно сложный объект [27, c. 64]. В любом случае, гостиница состоит из совокупности служб, большинство из которых, вне зависимости от размера предприятия, являются обязательными. И между службами гостиницы существуют определенные взаимосвязи. Все гостиницы имеют четкую иерархию менеджмента. В нижней части иерархии находятся люди, которые заняты непосредственно работой. К ним относится производственный персонал гостиницы. В пирамиде же менеджеров выделяют три уровня:

менеджеры высшего звена, отвечающие за постановку глобальных задач, формирование стратегии предприятия. Они ответственны перед руководством гостиницы;

менеджеры, управляющие работой других менеджеров – находят методы решения наиболее важных задач, участвуют в составлении планов;

менеджеры, руководящие деятельностью только отдельных сотрудников

…………………………и так далее………………………………………….

приводится типовая организационная структура управления предприятиями, схожими с анализируемым, раскрываются основные функции управления и их закрепление.


ПРИМЕР


^ 1.3. Основные этапы разработки ассортиментной политики

гостиничного предприятия


Гостиничное предприятие в глазах потребителей характеризуется такими важнейшими аспектами, как ассортимент оказываемых услуг и уровень сервиса. Эти характеристики являются одними из факторов, определяющих конкурентоспособность гостиницы. Поэтому такое направление, как формирование ассортиментной политики гостиничного предприятия должно быть четко отлажено и структурировано. Важность разработки ассортиментной политики гостиницы также заключается в том, что эта деятельность близка к позиционированию гостиницы, т.е., выходя на рынок с определенным ассортиментом услуг, гостиница должна правильно позиционировать себя, чтобы обеспечить своему продукту четкое положение на рынке. Предпринимая шаги по разработке или совершенствованию деятельности, ответственные сотрудники должны всегда проверять, будет ли предполагаемый результат соответствовать миссии и целям гостиничного предприятия, так как в противном случае этот разрыв приведет к возникновению проблем в дальнейшей деятельности.

Основные этапы разработки ассортиментной политики представлены на рис. 1._.1



Рис.1._. Основные этапы разработки

ассортиментной политики гостиничного предприятия [50, с. 244]


Первым этапом разработки ассортиментной политики гостиничного предприятия, как отражено на рис. 1.__ является …….

………………………….и так далее.……………………………………………..


Описывается каждый этап разработки возможных мероприятий по теме диплома, указываются возможные ответственные исполнители, исходя из организационной структуры, представленной в п.1.2. Т.е. здесь приводится достаточно обширный перечень мероприятий, которые вообще можно внедрить на аналогичных предприятиях, а в проектной части диплома некоторые из этих мероприятий (в соответствии с выявленными в аналитической части диплома) будет более подробно описаны применительно уже к исследуемому предприятию. В конце пункта приводятся формулы по оценке эффективности реализации вышеописанных этапов.

Аналитическая часть дипломного проекта


ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ^ ОТДЕЛЬНЫХ ПУНКТОВ АНАЛИТИЧЕСКОЙ ЧАСТИ ДИПЛОМНОГО ПРОЕКТА


№ п/п

Наименование пункта

Содержание пункта

1.

Общая характеристика предприятия

История предприятия: когда и кем образовано, как именовалось за всю историю своего существования, краткое описание преобразований, их целей и задач. Состояние предприятия на последнюю отчетную дату: основные итоги развития предприятия за последний отчетный период (таблица технико-экономических показателей и ее анализ), описание (если есть информация) планируемых изменений в деятельности предприятия на прогнозный период.

2.

Анализ организационной структуры управления предприятием

Представляется схема организационной структуры управления предприятием, определяется ее тип и закрепление функций управления за структурными подразделениями предприятия (конкретными сотрудниками), проводится анализ закрепления функций и выявляются основные недостатки в организации управления на предприятии.

3.

Анализ организации деятельности конкретной службы (службы, ответственной за решение вопросов, вынесенных в название диплома)

Определяется роль и место данной службы в общей организационной структуре управления предприятием (кому подчиняется, с какими службами связана функционально и т.п.). Представляется схема данной службы, определяется закрепление функций управления за конкретными сотрудниками, проводится анализ закрепления и выявляются основные недостатки в организации управления данным видом деятельности.

4.

Анализ конъюнктуры рынка

Приводится структура спроса и предложения основных услуг, которые предлагает фирма на рынке в целом (лучше в виде круговых диаграмм, таблиц). Выявляются фирмы - лидеры по направлениям, перспективы изменения спроса и предложения по рынку в целом, а не по анализируемой фирме.

5.

Анализ конкурентов предприятия

Проводится сравнительный анализ конкурентов предприятия по важнейшим показателям, влияющим на конкурентоспособность предприятия (приводится одна таблица)

6.

Анализ потребителей услуг предприятия

На основе результатов социологических исследований (опросов потребителей) строится портрет потребителя (доход, социальное положение, возраст, цели обращения к услугам фирмы и т.п.) и определяется их мнение достоинствах и недостатках фирмы в целом и более подробно исследуется мнение потребителей по вопросам, вынесенным в название диплома. Результаты анкетирования приводятся в виде круговых диаграмм.

7.

Анализ ассортиментной политики предприятия

Проводится анализ номенклатуры (таблицы или столбчатые диаграммы) и структуры услуг и продукции за 2 последних года (только круговые диаграммы), динамики объема реализации по видам основных и дополнительных услуг (можно по кварталам, сезонам), определяются стадии их жизненных циклов, их конкурентоспособность, возможные направления изменения ассортимента услуг в перспективе

8.

Анализ ценовой политики предприятия

Анализируются методы ценообразования, используемые на предприятии, конкурентоспособность цен на услуги предприятия, выявляются резервы повышения эффективности деятельности фирмы за счет совершенствования ценообразования (рассматривается структура цены какой-либо услуги, тура, и выявляются резервы, например, снижения затрат)

9.

Анализ сбытовой деятельности предприятия

Исследуются каналы сбыта услуг предприятия (прямые, корпоративные, агентские продажи), приводится структура объема реализации услуг и продукции по различным каналам сбыта (круговые диаграммы), выявляются недостатки конкретных каналов сбыта.

10.

Анализ рекламной деятельности предприятия

Анализируются виды и формы рекламы, используемой предприятием, исследуется рекламный бюджет за 2 последних года (круговые диаграммы), определяется эффективность различных средств рекламы для данного предприятия

11.

Анализ структуры и динамики персонала предприятия

Анализируется состав и структура персонала предприятия (круговые диаграммы) по полу, возрасту, стажу работы на предприятии, в отрасли, образованию и т.д., исследуется динамикаперсонала, в т.ч. по отдельным категориям сотрудников, определяются коэффициенты, характеризующие их движение (текучести, постоянства состава, оборота по приему, оборота по выбытию и т.п.)

12.

Анализ используемых предприятием систем набора персонала предприятия

Исследуется организация процесса набора персонала (кто и как проводит), источники набора (внутренние или внешние), критерии отбора, анализ подготовки кадрового резерва

13.

Анализ используемых предприятием систем оценки персонала предприятия

Исследуется организация процесса оценки персонала (кто и как проводит), критерии оценки, периодичность, использование результатов оценки персонала в деятельности предприятия

14

Анализ используемых предприятием систем развития персонала предприятия

Исследуется организация процесса обучения персонала (кто и как проводит), формы обучения (программы адаптации новых сотрудников, используемые предприятием методы обучения на рабочем месте и вне его, анализ планирования карьеры сотрудников (если есть)

15

Анализ используемых предприятием систем стимулирования персонала

Анализируются формы и системы стимулирования персонала (бонусы, индивидуальное или групповое стимулирование, социальные выплаты), их эффективность с точки зрения руководства (как менялись значения показателей эффективности деятельности сотрудника и/или подразделения) и со стороны сотрудников (круговые диаграммы по результатам опроса сотрудников об их отношении к используемым на предприятии системам стимулирования)

16.

Анализ сезонности оказания услуг

Проводится расчет показателей сезонности: коэффициент сезонности, размах вариации, среднее линейное и среднее квадратическое отклонение, коэффициент вариации. Строится график сезонности, выявляются факторы сезонности и их влияние на деятельность предприятие вид сезонности (в течение года, недели, дня (сектор питания, досуга) и т.п.)

17.

Анализ организации основных бизнес-процессов предприятия

Описываются основные виды деятельности, бизнес-процессы предприятия, выявляется закрепление функций управления ими за сотрудниками предприятия, анализируется степень прогрессивности методов и приемов труда, используемые средства труда, компьютерные программы и т.п., оценивается эффективность бизнес-процессов (соотношение критериев «входа» и «выхода» бизнес-процесса), выявляются основные недостатки в организации бизнес-процессов

18.

Анализ финансового состояния предприятия


Проводится анализ показателей по данным формы № 1 «Бухгалтерский баланс» - структуры имущества, источников формирования имущества, оборотного капитала, показателей ликвидности, финансовой устойчивости на начало и конец анализируемого периода

19.

Анализ результатов деятельности предприятия

Проводится анализ результатов деятельности предприятия за анализируемый период по данным формы № 2 «Отчет о прибылях и убытках» - показатели рентабельности деятельности и продаж, а по данным формы № 1 и № 2 – показатели оборачиваемости, рентабельности капитала, активов.

20.

Анализ системы информационного обеспечения деятельности предприятия

Исследуются имеющиеся на предприятии информационные технологии (системы бронирования, бухгалтерские и другие программы), их достоинства и не