Реферат: Маркетинг это совершенно особая, непохожая на другие система взглядов, функций, элементов деловой активности на рынке

Введение


Маркетинг это совершенно особая, непохожая на другие система взглядов, функций, элементов деловой активности на рынке. Маркетинг представляет собой весьма разноплановую концепцию, являющуюся философией бизнеса. С одной стороны, она предполагает всестороннее изучение вкусов, спроса и предпочтений покупателей и ориентирует предприятия на эти требования, с другой – это активное воздействие на спрос и рынок. Маркетинг представляет собой эффективный процесс управления предприятием в условиях рынка, который провозглашает приоритетным направлением удовлетворение потребностей конечных потребителей. В процессе анализа, планирования и проведения маркетинговых мероприятий руководителям требуется информация о клиентах, конкурентах и прочих силах, действующих на рынке.
Система маркетинговой информации - это постоянно действующая система взаимосвязи людей, технических средств и методических приёмов, предназначенная для сбора, классификации, анализа, оценки и распространения актуальной, своевременной и точной информации, которую распорядители сферы маркетинга используют в целях совершенствования планирования, претворения в жизнь и контроля маркетинговых мероприятий.
Система маркетинговой информации обычно включает системы внутренней отчётности (она отражает показатели текущего сбыта, суммы издержек, объёмы материальных запросов, состояние и движение финансовых средств), сбора текущей маркетинговой информации (это набор источников и методических приёмов, посредством которых руководители получают повседневную информацию о событиях, происходящих в коммерческой среде), систему анализа маркетинговой информации (это набор эффективных методов анализа маркетинговых данных и проблем маркетинга) и систему маркетинговых исследований.

Маркетинг - это процесс планирования и реализации мероприятий, связанных с созданием товара, ценообразованием, продвижением на рынок и распространением товаров, услуг и идей посредством обмена потребителей и организации с целью удовлетворения потребностей. Концепция маркетинга подразумевает, что основной целью организации должно быть удовлетворение потребителей, а не максимизация прибыли. Другими словами, организация должна быть ориентирована на потребителя, стремиться к пониманию его потребностей и удовлетворять их быстро и эффективно таким образом, чтобы это было выгодно как потребителю, так и самой организации. Это означает, что любая организация должна стремиться получить как информацию о нуждах потребителей, так и сведения, которые помогут определить, каким образом эти потребности можно удовлетворить наиболее эффективно. Маркетинговые исследования являются критически важной частью системы, обеспечивающей получение таких данных. Исследования позволяют повысить качество принимаемых управленческих решений, предоставляя релевантную, точную и своевременную информацию. Каждое конкретное решение предполагает предъявление уникальной потребности в информации. Информация, которая может быть получена в результате проведения маркетингового исследования, способствует разработке адекватных стратегий. Маркетинговые исследования - это процесс, обеспечивающий связь организации с потребителями и общественностью через информацию, которая используется для выявления маркетинговых возможностей и проблем; генерирования, корректировки и оценки маркетинговых мероприятий; мониторинга маркетинговой деятельности; улучшения понимания маркетинга как процесса. В ходе маркетингового исследования получают информацию, необходимую для решения имеющихся проблем, разрабатывают методы сбора информации, проводят ее анализ и формулируют рекомендации, которые доводят до заинтересованных лиц.

Маркетинговые решения могут касаться самых разных вопросов: от полного изменения стратегии позиционирования компании и выхода на новый рынок до менее масштабных, тактических решений (например, о том, как лучше оформить полку в продуктовом магазине).


В условиях жесткой конкуренции и роста издержек непременным условием


выживания субъекта экономики интерес к маркетинговой


деятельности усиливается по мере того, как все большее число организаций


в сфере предпринимательства, в международной сфере и некоммерческой


сфере осознают, как именно маркетинг способствует их более успешному


выступлению на рынке. Это касается как нашей страны, находящейся сейчас


в переходном периоде, так и США, где многие предприятия добывающей и


тяжелой промышленности также лишь недавно обратились к маркетингу.


Возникновение маркетинга тесно связано с возникновением обмена и


возникновением рынка. Маркетинг - это работа с рынком ради


осуществления обменов, цель которых - удовлетворение человеческих нужд


и потребностей.


Маркетинг (от английского market - рынок)  комплексная система


организации производства и сбыта продукции, ориентированная на


удовлетворение потребностей конкретных потребителей и получение


прибыли на основе исследование и прогнозирования рынка, изучения


внутренней и внешней среды предприятия-экспортера, разработки стратегии


и тактики поведения на рынке с помощью маркетинговых программ. В этих


программах заложены мероприятия по улучшению товара и его


ассортимента, изучению покупателей, конкурентов и конкуренции, по


обеспечению ценовой политики, формированию спроса, стимулированию


сбыта и рекламе, оптимизации каналов товародвижения и организации


сбыта, организации технического сервиса и расширения ассортимента


представляемых сервисных услуг. Маркетинг как порождение рыночной


экономики является в определенном смысле философией производства,


полностью (от научно-исследовательских и проектно-конструкторских работ


до сбыта и сервиса) подчиненной условиям и требованиям рынка,


находящимся в постоянном динамическом развитии под воздействием


широкого спектра экономических, политических, научно-технических и


социальных факторов. Предприятия-производители и экспортеры


рассматривают маркетинг как средство для достижения целей,


фиксированных на данный период по каждому конкретному рынку и его


сегментам, с наивысшей экономической эффективностью. Однако это


становится реальным тогда, когда производитель располагает возможностью


систематически корректировать свои научно-технические,


производственные и сбытовые планы в соответствии с изменениями


рыночной конъюнктуры, маневрировать собственными материальными и


интеллектуальными ресурсами, чтобы обеспечить необходимую гибкость в


решении стратегических и тактических задач, исходя из результатов


маркетинговых исследований. При этих условиях маркетинг становится


фундаментом для долгосрочного и оперативного планирования


производственно-коммерческой деятельности предприятия, составления


экспортных программ производства, организации научно-технической,


технологической, инвестиционной и производственно-сбытовой работы


коллектива предприятия, а управление маркетингом  важнейшим


элементом системы управления предприятием.


Главная цель, которая ставиться перед маркетингом, - способствовать


увеличению прибылей фирмы. Изучение рынков сбыта, разработка товара,


исследования, налаживание коммуникации, организация распределения,


развертывание службы сервиса, определение номенклатуры выпускаемых


изделий, установление цен и прочие вопросы маркетинговых исследований


имеют своей целью нахождение оптимальных (с точки зрения получения


максимальной прибыли) условий реализации товарной продукции.


Маркетинговая деятельность представляет собой комплекс мероприятий,


ставящих целью исследование таких вопросов, как:


1.изучение потребителя;


2.исследование мотивов его поведения на рынке;


3.анализ собственно рынка предприятия;


4.исследование продукта (изделия или вида услуг);


5.анализ форм и каналов сбыта;


6.анализ объема товарооборота предприятия;


7.изучение конкурентов, определение форм и уровня конкуренции;


8.исследование рекламной деятельности;


9.определение наиболее эффективных способов продвижения товаров на рынке;

10.изучение «ниши» рынка.


Данная курсовая работа выполнена на примере ОАО “Одесский каравай”.


Справка:

ОАО «Одесский каравай» входит в ЗАО «Холдинг «Т і С» и является крупным производителем хлеба и хлебобулочных изделий в Одесском регионе. В состав ОАО «Одесский каравай» входят хлебозавод им. Касьянова №4 , хлебозавод №2, общая мощность которых позволяет выпекать до 280 тонн продукции в сутки. Сегодня в ассортименте «Одесского каравая» более 100 наименований, которые выпускаются под одноименной торговой маркой, а также под ТМ «Духмяний хліб» , ТМ «EURO».


^ Обзор хлебного рынка Украины

Приход частных инвестиций в отрасль не изменил ее структуру и правила

игры: хлебопекарный бизнес имеет четкое региональное деление, а основные

производители практически не конкурируют между собой.

^ От госпредприятий до мини-пекарен

Хлебопекарная промышленность независимой Украины — наследница

советской системы хлебопродуктов — главным образом была сосредоточена

в больших городах, областных центрах страны и базировалась на крупных и

средних предприятиях — хлебозаводах и комбинатах. Это были стандартные

предприятия, укомплектованные хлебопекарным оборудованием,

изготовленным в Советском Союзе или ввезенным по импорту из стран

соцлагеря — Югославии, ГДР и Чехословакии. Производственные мощности

позволяли перерабатывать по 40, 65, 135 т муки в сутки и обеспечивать 80–

85% населения страны хлебом и хлебобулочными изделиями. Остальные

20% потребления обеспечивались за счет небольших хлебозаводов и цехов

других отраслей пищевой промышленности, а также небольших поселковых или сельских пекарен.

Сегодня крупнейшие производственные мощности хлебопекарной

промышленности также главным образом сосредоточены в крупнейших

промышленных городах, включая Киев, и в областных центрах. Наибольший

удельный вес производственных мощностей от общего объема выпускаемой

продукции приходится на такие регионы: Донецкая обл. и г. Киев —

примерно по 11–12%, Днепропетровская обл. — около 10%, Харьковская —

5–6%, Луганская и Одесская — по 5%, Запорожская и АР Крым — по 4 %.

Естественно, что с распадом СССР и проведенной в середине 90-х годов

прошлого века приватизацией, отечественная хлебопекарная отрасль

претерпела значительные структурные изменения.

На базе бывших структурных единиц системы хлебопродуктов, входивших в

24 областных объединения и АР Крым, было создано 205

специализированных предприятий различной формы собственности (в

основном, ОАО), объединяющих 384 хлебозавода, 168 кондитерских цехов,

одну макаронную фабрику, четыре цеха и 86 участков по производству

макаронных изделий. Практически все они входят в отраслевое объединение

«Укрхлебпром», которое занимается координацией деятельности

отраслевиков и защитой их интересов перед органами власти. Согласно

официальным данным, удельный вес хлебозаводов и комбинатов

«Укрхлебпрома» достигает 70% от общего объема производства хлеба и

хлебобулочных изделий в Украине или в физическом выражении примерно

1,6 млн т. Однако, несмотря на такие существенные показатели, данные

производственные мощности используются в лучшем случае на треть своих

возможностей: по производству хлеба и хлебобулочных изделий они

загружены всего на 27–30%, кондитерских изделий — 30–33% и макаронных

— на 20–22%. В первую очередь это связано с существующим избытком

производственных мощностей (востребованных при СССР, но оказавшихся

лишними для независимой Украины), сокращением народонаселения, а

также с выходом на рынок новых производителей, более оперативно

реагирующих на конъюнктурные изменения на рынке.

Оставшиеся 30% продукции сегодня производится компаниями, не

входящими в данное объединение, а также на предприятиях Укрпродсоюза,

Укрвинпрома, Укрспирта, ГАК «Хлеб Украины» и частных городских и

сельских мини-пекарнях. Кстати, бурное развитие мини-пекарен в начале и

середине 90-х годов привело к тому, что мелкие и средние хлебозаводы в

ряде регионов были просто вытеснены с местных рынков, резко сократили

объемы выпуска своей продукции и находились на грани банкротства.

Эксперты объясняют этот эпизод рыночной конкуренции несколькими

причинами. Как правило, частные мини-пекарни оборудовались в

непосредственной близости к потребителю — в спальных районах больших

городов, а также в райцентрах и селах, их обеспечение происходило за счет

привозного хлеба. К тому же мини-пекарни предлагали потребителю новые

виды продукции и подчас более широкий ее ассортимент, который мог

довольно быстро меняться, подстраиваясь под потребительские

предпочтения населения. Производственные мощности таких пекарен

рассчитаны на 0,2–5 т хлеба в сутки. Большинство из них работает с

использованием 3-часовой технологии приготовления теста и автоматизации

технологического процесса, что позволяет снизить в себестоимости готовой

продукции долю затрат на энергоносители и заработную плату. Количество

частных мини-пекарен в регионах неоднородно. Наиболее они представлены

на юге и западе страны: в Херсонской, Запорожской, Николаевской,

Закарпатской, Ивано-Франковской, Харьковской, Черновицкой и

Тернопольской обл. Удельный вес хлеба в общем объеме его выпуска в этих

регионах колеблется в пределах 15–35%.

Чтобы хоть как-то противостоять новым операторам и не обанкротиться,

некоторые хлебозаводы по мере финансовых возможностей тоже стали

приобретать маломощные хлебопекарни, чтобы оперативно реагировать на

потребительский спрос и расширять ассортимент своей продукции. Правда,

производственная деятельность мини-пекарен существенно зависит от

ситуации на смежных рынках — зерновом и мукомольном, а также

энергетическом. Как только цены на сырье и ресурсы начинали резко

повышаться, как это происходило в 1999–2000 или 2000–2004 годах, как тут

же многие частные пекарни сворачивали свой бизнес до лучших времен или

же вовсе разорялись. Это происходило еще и потому, что они не

выдерживали «социальной нагрузки» со стороны государства, которое на

всех уровнях власти — от правительства до районного совета — постоянно

вмешивалось в хлебопекарную отрасль, по своему усмотрению регулируя

ены на хлеб и устанавливая предельные уровни рентабельности хлебопекам.

Впрочем, от таких действий страдали все: и крупные, и малые предприятия.

^ Главные игроки

Все предприятия в одном крупном городе, кроме некоторых областных

центров (Львов, Днепропетровск, Николаев, Ровно и Харьков), как правило,

принадлежат одной и той же компании, то есть бизнес имеет четкое

региональное деление. К примеру, ОАО «Концерн Хлебпром» в своем

составе насчитывает 14 хлебозаводов и два комбината хлебопродуктов,

расположенных в пяти областях; в холдинг «Хлебные инвестиции» входят

восемь подобных предприятий, также из нескольких областей; ЗАО «Хлеб

Киева» контролирует 17 предприятий, из них в Киеве — девять и в Киевской

обл. — восемь.

Как считают эксперты, начавшийся лет пять назад процесс концентрации

производства продолжается и по сей день. Крупные компании приобретают и

по мере своих возможностей модернизируют хлебозаводы, наращивая их

производственные мощности. Также сохранилась тенденция к созданию

вертикально-интегрированных компаний с замкнутым циклом производства

— от выращивания зерна до выпуска хлебопродуктов. Относительно же тех

предприятий, которые все еще находятся в коммунальной (как ОАО

«Киевхлеб») или государственной собственности (предприятия, вошедшие в

состав ГАК «Хлеб Украины» и Госкомрезерва), то, по мнению большинства

экспертов, чем раньше они будут приватизированы, тем больше у них

шансов остаться востребованными на рынке. Это связано с тем, что вся

отрасль требует существенной реконструкции и модернизации, однако

финансовые ресурсы для этого есть не у всех частных крупных

производителей. Что уже говорить о государственных хлебозаводах.

В результате произошедших структурных изменений сегодня среди

промышленных производителей хлеба можно выделить несколько основных

групп. Есть компании, занимающиеся только выпечкой хлеба, далее следуют

предприятия, включающие в себя мельничные комплексы, и, наконец, те, что

выращивают зерно для собственных нужд. Кстати сказать, если раньше

хлебозаводы целиком зависели от мельниц, то сегодня ситуация

диаметрально противоположная — мельничные комплексы в крупных

городах, даже если это самостоятельная компания, целиком зависят от

владельцев хлебозаводов. Правда, пока полностью интегрированных

компаний — от выращивания зерна до его помола и выпечки хлеба — лишь

считанные единицы, поскольку такой метод организации производства несет

дополнительные риски: скажем, в случае неурожая к затратам на

выращивание зерна добавится необходимость закупать его у других. Ну а

ведущими игроками на рынке хлеба в масштабах страны вот уже несколько

лет подряд остаются такие предприятия как ЗАО «Хлеб Киева», ЗАО

«Укрзернопром», ОАО «Концерн Хлебпром», ООО «Хлебные инвестиции»

и ОАО «Одесский каравай».


^ Крупнейшие производители хлебобулочных изделий в Украине


Название компании

Доля на рынке по итогам 2005 года, %

Кому принадлежит

ЗАО «Хлеб Киева»

13,5

Создано в феврале 2004 года решением Киеврады на основе объединения ЗАО «Киевмлын» и ОАО «Киевхлеб» с целью поддержания стабильной ситуации на киевском рынке хлеба. 51% владеет Киевская горгосадминистрация. Пакеты 25% и 24% принадлежат ЗАО «Фининвестгрупп» и ООО «Гарон», как считается, контролируемые Андреем Ивановым (депутат Киеврады от БЮТ) и Василием Хмельницким (народный депутат от БЮТ).

ЗАО «Укрзернопром»

8,5

Является вертикально интегрированным холдингом, включающем более 30 предприятий мукомольной и хлебопекарной промышленности. Входит в группу «Райффайзен Банк Аваль».

ООО «Хлебные инвестиции»

4,7

В состав входят: ОАО «Ивано-Франковский хлебокомбинат», ЗАО «Алексеевский хлебозавод»,

ОАО «Черновицкий хлебокомбинат», ЗАО «Бердичевский хлебозавод», ДП «Царь хлеб», ЗАО «Белогорский комбинат хлебопродуктов №1». Контролируется народным депутатом от БЮТ, бывшим президентом ООО «Хлебные инвестиции» Юрием Триндюком.

ОАО «Концерн Хлебпром»

4,1

Объединяет 14 хлебозаводов и два комбината хлебопродуктов в Винницкой, Львовской, Ивано-Франковской, Ровенской и Черкасской обл. Входит в компанию «Универсальная инвестиционная группа», контролируемую львовским бизнесменом Виталием Антоновым (эта же компания контролирует крупного нефтетрейдера ОАО «Концерн «Галнефтегаз»).

ОАО «Одесский каравай»

3,6

Основано в 1997 году на базе госпредприятия «Одессахлеб», включает в себя два хлебзавода. Контролирует около 80% рынка Одессы и области. Председатель правления ОАО — Владимир Олейников.

ОАО «Каравай»

3,3

Создано на базе Луганского ПО хлебопекарной промышленности, включает в себя 9 хлебокомбинатов Луганской обл. Входит в компанию «Лотуре» — одного из операторов зернового рынка Украины. Как считается, «Лотуре» контролируется экс-депутатом Луганского облсовета Александром Милаем.

ЗАО «Агросервис 2000»

2,7

ЗАО «Агросервис 2000» (Запорожье) создано в 2000 году на базе Верхнехортицкого хлебоприемного предприятия и трех хлебозаводов — Запорожского хлебокомбината №1 и хлебозаводов №3 и №5. Основной вид деятельности компании — производство муки и круп (ТМ «Хлебодар»).

ОАО «Крымхлеб»

2,2

В состав входят 10 хлебокомбинатов. 70,1% акций владеет ЗАО «Лизинговая компания «Хлеб Украины» Председателем наблюдательного совета ОАО «Крымхлеб», по информации Агентства инфраструктуры и развития фондового рынка, является Михаил Табачник (брат вице-премьера Дмитрия Табачника), ранее занимавший аналогичную должность в названном ЗАО.

ОАО «Сумской хлебокомбинат»

1,2

50,13% акций владеет АКБ «АвтоКрАЗбанк», входящий в группу «Финансы и кредит» Константина Жеваго.

ООО «Производственно-торговая фирма «Житница»

1

Контролирует около 70% рынка Полтавской обл. Кроме хлебобулочных изделий, занимается также производством муки, а также поставками горюче-смазочных материалов. Контролируется экс-народным депутатом Василием Гаврилюком.

Другие

55,2






1. Маркетинговые исследования


^ 1.1Общее описание предприятия.


Маркетинговые исследования предполагают определение и оценку рынков предприятия и внешней среды маркетинга с целью выявления привлекательных возможностей, обнаружения трудностей и слабых мест в работе предприятия. Эффективные маркетинговые исследования являются необходимым условием разработки планов маркетинговых мероприятий, а также они выполняются в процессе их реализации.

Цель маркетинговых исследований – своевременное получение и подготовка для использования менеджерами достоверной, точной и актуальной для деятельности фирмы информации, повышающей качество маркетинговых решений.

Известно, что в настоящее время большинство организационных вопросов изучается с точки зрения системного подхода. В организации маркетинговых исследований огромную роль играет маркетинговая информационная система (МИС).

Маркетинговая информационная система – это взаимосвязанная, непрерывно действующая структура, содержащая людей, технику и методы сбора, обработки и выдачи адекватной, своевременной и достоверной информации для использования при принятии решения в рамках маркетинговой программы фирмы .

Концептуальная модель маркетинговой информационной системы включает четыре сравнительно обобщенные подсистемы: внутреннюю информацию, маркетинговые исследования, текущую внешнюю информацию, обработку и анализ информации.

Обычно при проведении маркетинговых исследований используется информация, полученная на основе первичных и вторичных данных.

Первичные данные получаются в результате специально проведенных для решения конкретной маркетинговой проблемы так называемых полевых маркетинговых исследованиях; их сбор осуществляется путем наблюдений, опросов, экспериментальных исследований, выполняемых над частью общей совокупности исследуемых – выборкой.

Под вторичными данными, применяемыми при проведении так называемых кабинетных маркетинговых исследований, понимаются данные, собранные ранее из внутренних и внешних источников для целей, отличных от целей маркетинговых исследований. Кабинетные исследования являются наиболее доступным и дешевым методом проведения маркетинговых исследований. Для малых, а порой и средних организаций – это практически доминирующий метод получения маркетинговой информации.

Маркетинговая информационная система включает в себя целый набор методов сбора информации, которые можно классифицировать по двум группам: количественные и качественные.

Количественные исследования обычно отождествляют с проведением различных опросов, основанных на использовании структурированных вопросов закрытого типа, на которые отвечает большое число респондентов. Характерными особенностями таких исследований являются: четко определенные формат собираемых данных и источники их получения, обработка собранных данных осуществляется с помощью упорядоченных процедур, в основном количественных по своей природе,

Качественные исследования включают сбор, анализ и интерпретацию данных путем наблюдения за тем, что люди делают и говорят. Наблюдения и выводы носят качественный характер и осуществляются в нестандартизированной форме. Качественные данные могут быть переведены в количественную форму, но этому предшествуют специальные процедуры. Например, мнение нескольких респондентов о рекламе товара может быть словесно выражено по-разному. Только в результате дополнительного анализа все мнения разбиваются на три категории: отрицательные, положительные и нейтральные, после чего можно определить, какое число мнений относится к каждой из трех категорий. Такая промежуточная процедура является лишней, если при опросе использовать сразу закрытую форму вопросов.

Промышленное производство хлеба и хлебобулочных изделий началось в

Одессе еще в 1899 году, когда был открыт хлебозавод N 1. В начале 1930-х

гг. появился хлебозавод № 2, который в период героической обороны Одессы

оказался основным производителем хлеба. Новый этап в истории одесского

хлебопечения начинается с ввода в эксплуатацию хлебозавода № 4 (ныне

головное предприятие ОАО "Одесский каравай", носящее имя своего

создателя Э.Г.Касьянова). В 1997 г. вместо монопольного

объединения"Одесса-хлеб" были созданы открытые акционерные общества, в

том числе ОАО "Одесский каравай".

ОАО «Одесский каравай» входит в ЗАО «Холдинг «Т і С» и является

крупным производителем хлеба и хлебобулочных изделий в Одесском регионе.

   ОАО "Одесский каравай" является крупным производителем

регионального масштаба, с современным высокотехнологичным

производством. Ежесуточно на его предприятиях выпускается 180-220 тонн

хлебобулочных изделий более 100 наименований. Продукция "Одесского

каравая" реализуется более чем в 1000 торговых точек Одессы и региона.

Собственная торговая сеть ОАО включает в себя около 100 фирменных

магазинов и павильонов. Торговые представительства ОАО открыты в Киеве

и Николаеве.

Цели




   В ближайших планах руководства ОАО - стать ведущим производителем

продукции с длительными сроками хранения и реализации в масштабе всей

Украины.

^ БЛАГОТВОРИТЕЛЬНОСТЬ И СОЦИАЛЬНЫЕ ПРОГРАММЫ




   Благотворительная деятельность ОАО "Одесский каравай" в первую

очередь направлена на поддержку пожилых, детей и малоимущих. Среди

тех, кто постоянно получает помощь хлебом от "Одесского каравая" –

городской приют для несовершеннолетних, "Светлый дом", городская

больница, школа-интернат № 9, Дом милосердия и др. Широко известно

участие ОАО в муниципальной программе помощи малоимущим. В

настоящее время благодаря системе чип-карт более 23 тысяч одесситов

имеют возможность приобретать хлеб по самым низким в Украине ценам, а

около 20% горожан в фирменных павильонах покупают изделия "Одесского

каравая" по ценам, более доступным, чем в большинстве городов страны.



Особое внимание на ОАО уделяют техническому перевооружению

производства, инвестируя средства в современное высокопроизводительное

оборудование лучших мировых фирм из Японии, Австрии, Голландии и

Германии. На новейшем оборудовании, шеф-монтаж которого осуществила

голландская фирма "Хенекс Холдинг", производится хлеб ^ ТМ "ЕВРО"; в

частности, на ОАО установлен уникальный для Украины нарезально-

упаковочный автомат.

Вся продукция ОАО производится из высококачественного, натурального

сырья, без использования химических добавок. Контроль качества продукции

обеспечивается лучшей на юге Украины лабораторией качества, которая

единственная в регионе прошла аккредитацию. Создание ведомственной

производственно-торговой инспекции позволило сформировать систему

объективного и эффективного "тройного контроля" - за производством,

сбытом и реализацией продукции.

Первым в Украине "Одесский каравай" провел сертификацию торговых

точек, которые реализуют его продукцию; наличие сертификата означает, что

ОАО несет полную ответственность за качество реализуемой продукции и

гарантирует потребителя от подделок.

“Одесский каравай” является победитель конкурса "Золотой Меркурий" в


номинации "Сделано в Одессе" (Одесса, 2002 г.), лауреат ежегодного


конкурса "Люди и дела" памяти первого редактора "Вечерней Одессы" Б.Ф.


Деревянко по итогам 2002 г. , Победитель III всеукраинского конкурса на


звание "Кращій роботодавець року" среди предприятий Одесской области


(Одесса, 2002 г.), Победитель III всеукраинского конкурса на звание "Кращій


роботодавець року" среди предприятий Украины (Киев, 2003 г.), “Доверие

потребителя" 2003 г.

Каталог продукции:

Хлебобулочная продукция

пшеничные хлеба

ржаные хлеба

сдобные изделия

слоеные изделия

булочные изделия

Кондитерские изделия

сушки

сухари

пряники

другое



«Одесский каравай» является хозяйственным открытым акционерным


обществом.


Высшим


органом управления обществом является общее собрание участников


(учредителей). Оно состоит из участников общества или назначенных ими


представителей. Участники имеют количество голосов, пропорциональное


размеру их долей в уставном фонде.


Функции

Структурное подразделение

Общее руководство и управление предприятием

Дирекция ОАО

Организация и ведение учета всех затрат на производство, осуществление расчетных операций с другими предприятиями, составление отчетов и балансов по результатам деятельности предприятия

Финансы и бухгалтерия

Разработка перспективных планов работы предприятия, учет выработки продукции, отчетность, анализ отчетности по производству продукции, по труду и заработной плате

Экономический отдел и отдел труда и зарплаты

Обеспечение предприятия всеми видами сырья и материалов

Отдел снабжения

Обеспечение доставки на предприятие сырья и материалов, доставка готовой продукции в торговую сеть

Транспортный отдел

Набор и подготовка кадров, оформление личных дел персонала предприятия, работа по повышению квалификации персонала

Отдел кадров

Управление объектами социального назначения (общежитие, столовая и т.д.)

Социальная служба

Руководство обслуживанием цеховых механизмов, ремонтно-механическим цехом, контроль за эксплуатацией оборудования

Отдел главного механика

Руководство энергетическим хозяйством предприятия, обеспечение исправного состояния электрооборудования

Отдел главного энергетика

Разработка и внедрение технологических процессов и режимов производства, средств автоматизации и механизации, анализ и совершенствование действующих технологических процессов с целью повышения производительности труда в цехе, снижения трудоемкости изготовления продукции, экономии материалов, улучшения организации рабочих мест, обеспечение технологической подготовки в цехе, составление технических заданий на проектирование технологических процессов, слежение за строгим соблюдением технологических режимов производства в цехе, осуществление контроля за качеством запускаемого в производство сырья, материалов и выпускаемой готовой продукции

Отдел главного технолога

Исследование рынка сбыта, разработка маркетинговой политики предприятия, маркетинговых программ и прогнозов, конкурентная стратегия, работа по продвижению на рынок, работа с торговыми представителями, обслуживание собственной сети фирменных магазинов

Отдел маркетинга и торговли



«Одесский каравай» создает сеть магазинов европейского формата


ОАО «Одесский каравай» - крупнейший в


Одессе и области производитель хлебобулочных изделий приступило к


созданию собственной торговой сети специализированных магазинов нового


формата.


Предприятия ОАО «Одесский каравай» выпускают 180-220 тонн в сутки хлебобулочных изделий более 100 наименований. Сейчас собственная торговая сеть ОАО включает в себя больше 100 фирменных магазинов и павильонов; акцент в них сделан на продажу готовой продукции.


Кроме того в ОАО "Одесский каравай", кроме хлебозавода № 2, входят:


Одесский хлебозавод № 4, мощность которых позволяет выпекать до 280 тонн продукции в сутки.

Одесский хлебозавод № 2 расположен в центральной части города Одесса, в центре ильичевского района, по адресу ул. Прохоровская, 47

Основные виды деятельности - производство хлеба и хлебобулочных изделий.


Ассортимент выпускаемой продукции:


хлеб "обеденный" I с и в/с, m=0,90 кг;


хлеб "белый подовый" I с, m=0,85 кг;


хлеб "одесский ржаной", рж. и I с, m=0,9 кг;


хлеб "пшеничный" в/с, m=0,9 кг;


хлеб "хотинский" II с и I с, m=0,9 кг;


хлеб с соевыми добавками, m=0,75 кг;


сдобные изделия в/с;


макаронные изделия.


Численность рабочих, ИТР и служащих предприятия на 01.01.2003г.


составляет 310 чел.


Функции основных структурных подразделений предприятия


В настоящее время, по состоянию на 01.03.2003 г., Одесский каравай

реализует свою продукцию населению и организациям ильичевского


района и других районов города Одессы, города Ильичевск, посёлков Новая


Долина и Прилиманское Одесской области. Основными потребителями


продукции хлебозавода являются жители ильичевского и центрального


районов г. Одессы и, в связи с остановкой Хлебозавода № 3, ленинского


района города.


Завод имел три линии АЦХ общей мощностью 135 тонн в сутки, его


ассортимент составляли следующие виды продукции: хлеб подовый, хлеб


формовой 1 и 2 сортов и хлеб новоукраинский. В 1948 году было


произведено расширение пекарного цеха для установки двух печей ФТЛ.


После демонтажа на этой площади была установлена четвертая линия АЦХ


мощностью 54 тонны в сутки. На ней выпекался хлеб формовой 1 и 2 сортов


и новоукраинский. К этому времени суточная мощность завода была

доведена до 220 тонн в условном сорте, а в плановом ассортименте до 185

тонн.


В состав хлебозавода входят следующие подразделения: здания и


сооружения основного и вспомогательного производств (пекарный цех;


участок производства макарон, цех по производству булочных изделий);


административное здание; проходная; склад безтарного хранения муки


(БХМ); заводская лаборатория; механическая мастерская; электроцех:


котельная; компрессорная; материальный склад; отделы снабжения и сбыта;


бельевая; хозсклад. Завод имеет медпункт; столовую; общежитие; сеть


фирменных магазинов. Административный и производственный корпуса


находятся в одном трехэтажном здании. Завод связан с железнодорожной


станцией Одесса - Товарная мостовой дорогой. Подъезд