Реферат: Програма фахових вступних випробувань з напряму "Туризм" для кваліфікаційного рівня "Бакалавр" «Технології туристичної діяльності»

Затверджено

на засіданні Вченої ради географічного факультету (протокол № 7 від « 23 » грудня 2010 р.)


Голова Вченої ради ___________ Я.Хомин



Програма фахових вступних випробувань

з напряму “Туризм”

ДЛЯ КВАЛІфіКАЦІЙНого РІВНя “Бакалавр”


«Технології туристичної діяльності»


Мета і завдання курсу.

Структура дисципліни. Зв’язок з іншими дисциплінами. Література до вивчення курсу.

^ Туристична індустрія.

Послуги засобів розміщення. Послуги харчування. Послуги перевізників.

Туристичний продукт.

Послуга як специфічний вид товару. Поняття туристичного пакету та його структура. Поняття туристичного продукту. Тур як первинна одиниця туристичного продукту. Способи оцінки туристичного продукту. Структура індустрії туризму.

^ Туроператорська і турагентська діяльність у сфері туризму. Поняття туроператор, турагент. Класифікація туроператорів. Функції агентсько-операторських підприємств. Банківські гарантії туроператорів (турагентів).

^ Технологія розробки турів і маршрутів.

Поняття туристичний маршрут, тур. Класифікація турів і маршрутів. Розробка маршрутів. Порядок формування і реалізації турів. Програма обслуговування туристів.

^ Основні етапи створення туристичного підприємства.

Створення туристичного підприємства як туристичної особи. Вибір організаційно-правової форми. Протокол намірів засновників. Розробка проектів установчих документів. Проведення установчих зборів. Правова реєстрація підприємства. Постановка на облік та реєстрація в податкових, статистичних органах, Пенсійному фонді, Фонді соціального страхування та інших установах. Порядок ліквідації туристичної фірми. Програма економічної діяльності туристичного підприємства.

^ Договірні взаємовідносини в туристичному бізнесі.

Поняття договору. Види договорів. Поняття туристичний ваучер, його структура. Взаємовідносини клієнта з туристичною фірмою. Структура договору. Практичні рекомендації з складання договорів.

^ Планування діяльності туристичного підприємства.

Поняття планування. Сутність функції планування туристичного підприємства. Види планів. Методи і способи планування. Поняття бізнес-плану, його структура, цілі та функції.

^ Ліцензування та сертифікація в туризмі.

Ліцензування туристичної діяльності. Сертифікація готельних послуг. Сертифікація послуг харчування.

Рекламна діяльність туристичного підприємства.

Поняття реклами та її види. Реклама потреб та реклама можливостей. Організація рекламної діяльності. Принципи та канали поширення реклами. Правила проведення рекламної компанії та імідж туристичного підприємства.

^ Ресурсне забезпечення туристичного підприємства.

Елементи ресурсного забезпечення: персонал, капітал, виробничі фонди, оборотні кошти, нематеріальні та інвестиційні ресурси. Персонал підприємства. Капітал підприємства. Основні та оборотні виробничі фонди підприємства. Нематеріальні ресурси. Інвестиції.

Література:

1. Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма. М.: Финансы и статистика, 2000. – 176 с.

2. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. – М.: НОЛИДЖ, 1996. – 312 с.

3. Державна програма розвитку туризму в Україні до 2010 року. К., 2002.

4. Ефремова М.В. Основы технологии туристского бизнеса. – М.: Изд-во «Ось – 89», 1999. – 192 с.

5. Каурова А.Д. Организация сферы туризма: Учебное пособие. – СПб.: «Издательский дом Герда», 2004. – 320 с.

6. Кифяк В.Ф. Організація туристичної діяльності в Україні. – Чернівці: Зелена Буковина, 2003. – 312 с.

7. Мальська М.П., Худо В.В., Цибух В.І. Основи туристичного бізнесу. – Львів: Видавничий центр ЛНУ ім. Івана Франка, 2003. – 360 с.

8. Черных Н.Б. Технология путешествий и организация обслуживания клиентов: Учебное пособие. – М.: Советский спорт, 2002. – 320 с.

9. Школа І.М. та ін. Менеджмент туристичної індустрії. – Чернівці, 2003. – 596 с.


"Технологія готельної справи"


Потяття та значення технології обслуговування гостей у готельних підприємствах.Структурно-функціональна організація готельних підприємств

Вступ. Предмет, основні поняття, значення та завдання навчальної дисципліни. Організація та управління готельними комплексами. Функціональні організаційні структури готелів. Служби у готелях.

^ Технологічний цикл обслуговування у готелях. Технологія і організація обслуговування основних служб у готелях

Основні періоди готельного циклу обслуговування гостей: період до приїзду гостей, приїзд, розміщення, відїзд. Організація та функції адміністративно-управлінської служби у готелях. Технологія обслуговування гостей службою прийому і розміщення. Реєстрація, нові прогресивні методи реєстрації. Методи оплати за проживання. Тарифи номерів. Бронювання місць у готелях. Використання персональних ЕОМ при бронюванні, прийомі та обслуговуванні гостей. Використання електронних замкових систем у готелях. Обслуговування гостей поверховою службою. Забезпечення безпеки у закладах розміщення. Обслуговування гостей готелю при від’їзді й оплата рахунків. Організація і технологія функціонування служби обслуговування приміщень вестибюльної групи. Додаткові послуги у закладах розміщення. Організація та функції фінансово-комерційної служби у готелях.

^ Технологія і організація обслуговування допоміжних служб у готелях

Організація та функції інженерно-експлуатаційної служби у готелях. Організація та функції кадрової служби у готелях. Служба безпеки у готелях. Фінансово-комерційна служба у готелях.

^ Особливості організації, управління та технології обслуговування упідприємствах харчування при готелях.

Типи та особливості організації підприємств харчування. Організація й управління службою громадського харчування у готелях. Організація й технологія надання послуг з харчування у номерах готелю.


Рекомендована література

Байлик С.И. Гостиничное хазяйство. Организация, управление, обслуживание: Учебное пособие. –К.: ВИРА-Р, 2002.

Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: проблемы перспективы, сертификация. –К.: ВИРА-Р, 2001.

Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. Перев. с англ. –М.: Аспект Пресс, 1995.

Гостиничный и туристический бизнесс. Под ред. А.Д. Чудновского. –М.: Тандем, 1998.

Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. Учебное пособие. –М.: Нолидж, 1996.

Котлєр Ф., Боуэн Дж., Майкенз Дж. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов. – М.: ЮНИТИ, 1998.

Котлер Ф. Маркетинг. Гостепреимство и туризм. Перев. с англ. Под. ред. Р.Б. Ноздревой. – М.: ЮНИТИ, 1998.

Мальська М.П., Пандяк І.Г. Готельний бізнес: теорія та практика. Навчальний посібник. – К.: Центр учбової літератури. 2009.

Туризм и гостинничное хозяйство. Учебник. Под ред. А.Д. Чудновского. –М.: Тандем, 2000.

Ходорков Л.Ф. Мировое гостиничное хозяйство.–М.: ВКШ по иностранному туризму, 1991.

Уніфіковані технології готельних послуг / За ред. В.К. Федорченка. –К.: Вища школа, 2001.



^ "Технологічні основи гостинності"

Вступ. Історія становлення та розвитку сфери гостинності

Вступ. Предмет, основні поняття, значення та завдання навчальної дисципліни. Головні історичні періоди розвитку готельної сфери у світі. Виникнення перших закладів гостинності (ІV тис. до н.е. – V ст. н.е.). Формування спеціалізованих засобів розміщення (VІ – ХV ст.). Розвиток готельної та ресторанної сфери у ХVІ – поч. ХХ ст. Сучасний розвиток світового готельного господарства: функціональні та територіальні особливості. Історія розвитку готельної сфери в Україні. Сучасний стан та перспективи розвитку готельного господарства України.

^ Сутність та особливості готельних послуг

Модель та основні концепції гостинності. Сутність готельних послуг, основні типи послуг у готелях. Типологія готельних підприємств. Засоби розміщення готельного типу. Класифікація готельних підприємств. Проблема класифікації готельних підприємств у світовій туристичній індустрії. Класифікація готелів у країнах світу. Класифікація готельних підприємств в Україні. Міжнародна класифікація номерів у готелях.

^ Якість обслуговування у сфері гостинності

Поняття та особливості якості готельних послуг. Механізм управління якістю послуг у готелях. Нормативно-правові та нормативно-експлуатаційні основи державного регулювання якості послуг у готельній сфері України. Стандартизація якості готельних послуг. Сертифікація готельних послуг.

^ Вимоги до обслуговуючого персоналу у сфері гостинності

Критерії вимог щодо обслуговуючого персоналу у сфері гостинності. Основні вимоги до персоналу у сфері гостинності згідно національного законодавчо-нормативного стандарту. Побудова кадрової роботи у сфері гостинності.

^ Архітектурно-планувальна організація споруд готелів

Основні чинники формування архітектурних типів споруд готелів. Основні типи планування споруд готелів. Головні типи приміщень у готелях. Структура та функціональна характеристика прилеглої до споруди готелю території. Функціональна і планувальна організація адміністративно-господарських приміщень у готелях. Функціональна і планувальна організація приміщень вестибюльної групи у готелях. Функціональна і планувальна організація житлового поверха у готелях. Функціональна та планувальна організація житлового номера у готелях. Функціональна і планувальна організація приміщень громадського призначення.


Рекомендована література

Байлик С.И. Гостиничное хазяйство. Организация, управление, обслуживание: Учебное пособие. –К.: ВИРА-Р, 2002.

Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. Перев. с англ. –М.: Аспект Пресс, 1995.

Гостинничный и туристический бизнесс. Под ред. А.Д. Чудновского. –М.: Тандем, 1998.

Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. Учебное пособие. –М.: Нолидж, 1996.

Котлєр Ф., Боуэн Дж., Майкенз Дж. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов. – М.: ЮНИТИ, 1998.

Котлер Ф. Маркетинг. Гостепреимство и туризм. Перев. с англ. Под. ред. Р.Б. Ноздревой. – М.: ЮНИТИ, 1998.

Мальська М.П., Пандяк І.Г. Готельний бізнес: теорія та практика. Навчальний посібник. – К.: Центр учбової літератури. 2009. – 472 с.

Туризм и гостинничное хозяйство. Учебник. Под ред. А.Д. Чудновского. –М.: Тандем, 2000.

Ходорков Л.Ф. Мировое гостинничное хозяйство.–М.: ВКШ по иностранному туризму, 1991.

Уніфіковані технології готельних послуг / За ред. В.К. Федорченка. –К.: Вища школа, 2001.



«Технологія ресторанної справи»


Підприємства харчування: поняття, класифікація.

Поняття підприємства харчування. Класифікація підприємств харчування. Категорії підприємств харчування. Вимоги до підприємств харчування.

^ Характеристика приміщень ресторанів.

Вхідна частина. Вестибюль. Туалетні кімнати. Кімната для куріння. Аванзал. Торговий зал. Касовий вузол .Сервізна. Посудомийне відділення. Кімната для прасування столової білизни. Кімната для зберігання столової білизни. Буфет-бар. Виробничі приміщення. Побутові приміщення.

^ Основні стадії технологічного процесу виробництва продукції в ресторанах.

Приймання продовольчої сировини і харчових продуктів. Зберігання харчових продуктів. Механічна та гідромеханічна обробка сировини. Теплова обробка напівфабрикатів і приготування готової їжі. Зберігання готової продукції. Організація споживання їжі.

^ Класифікація продукції ресторанів.

Кулінарна продукція. Борошняні кондитерські та булочні вироби.

Культура обслуговування на підприємствах харчування.

Поняття культура обслуговування. Складові культури обслуговування. Безпека та екологічність при обслуговуванні. Естетика інтер’єру, створення комфортних умов обслуговування. Наявність достатньої кількості посуду, приборів і столової білизни. Знання і дотримання правил порядку і порчеговості обслуговування гостей. Основні правила сервірування столів.

^ Організація харчування в готельних комплексах.

Обслуговування в готельних номерах. Умови харчування і методи обслуговування. Види сервісу. Обслуговування банкетів.

^ Меню – основний документ ресторану.

Поняття меню, його функції. Особливості складання меню. Меню алкогольних напоїв. Розрахунок меню.

Види меню, його аналіз та характеристика.

Види меню. Меню вільного вибору. Меню чергових страв. Меню денного раціону. Меню банкетів. Якісний аналіз і оптимізація меню. Точність складання і зовнішні особливості оформлення меню.

^ Принципи складання рецептур на продукцію ресторанного господарства.

Збірники рецептур страв, кулінарних і кондитерських виробів для підприємств ресторанного господарства. Галузеві стандарти. Технічні умови і технологічні інструкції на продукцію ресторанного господарства. Стандарт підприємства. Техніко-технологічні карти.


^ Раціональне використання матеріально-технічних і трудових ресурсів в ресторанах.

Заходи щодо раціонального використання матеріально-технічних і трудових ресурсів у ресторанах. Фактори раціонального використання матеріально-технічних і трудових ресурсів.

^ Якість ресторанної продукції.

Складові якості. Основні поняття, терміни визначення. Показники якості. Методи і показники оцінки якості продукції. Планування та забезпечення якості продукції.

^ Сучасні тенденції у ресторанному бізнесі України.

Регіональні особливості розміщення ресторанів в Україні. Обладнання. Інтер”єр. Посуд. Підбір шеф-кухаря і офіціантів. Кухня. Світові тенденції у ресторанному бізнесі.


Література:

1. Архіпов В.В. Організація ресторанного господарства. – К.: Центр учбової літератури; фірма «Інкос», 2007. – 280 с.

2. Архіпов В.В., Іванникова Т.В., Архіпова А.В. Ресторанна справа: Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані. – К.: Фірма «Інкос», Центр навчальної літератури, 2007. – 382 с.

3. Богалдин-Малых В.В. Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса: туристические, гостиннично-ресторанные и развлекательные комплексы: Учеб. пособие. – М.: Изд-во Московского психолого-социального института; Воронеж: Изд-во НПО «МОДЭК», 2004. – 560 с. – (Серия «Культура и туризм»).

4. Нечаюк Л.І., Телеш Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: Менеджмент. – К.: Центр Навчальної Літератури, 2003. – 348 с.

5. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостинниц и ресторанов. – Мн.: Новое знание, 2003.

6. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг: гостеприимство, туризм. – М.: ЮНИТИ, 1998.

7. Сало Я.М. Організація обслуговування населення на підприємствах харчування. Ресторанна справа: Довідник офіціанта. – Львів: Афіша. 2005. – 336 с.

8. Школа І.М. та ін. Менеджмент туристичної індустрії. – Чернівці, 2003. – 596 с.

«Інформаційні технології в туризмі»


Головні напрямки розвитку інформаційних технологій і сервісної діяльності в туризмі.

Інформаційні потоки в туризмі. Поняття інформаційних технологій. Інформаційні технології в управлінні туризму і готельним господарством.

^ Сутність і характеристика інформаційних систем та технологій обліку.

Класифікація ти види інформаційних систем. Структура інформаційної системи. Головні компоненти компютерної інформаційної системи. Головні рівні інформації: синтаксичний, семантичний, прагматичний. Автоматизована інформаційна технологія. Реляційна база даних. Організаційні одиниці управління. Функціональні компоненти інформаційної системи. Особливості створення інформаційних систем.

^ Апаратне і програмне забезпечення інформаційних технологій в туризмі і готельному господарстві.

Класифікація комп’ютерної техніки. Склад базової конфігурації персонального комп’ютера (ПК). Системи, що розташовані на материнській платі. Принципи роботи і головні параметри мікропроцесора. Організація оперативної пам’яті. Твердий диск, як головний засіб зберігання інформації. Принципи роботи і головні параметри CD-дисковода. Відеосистема та периферійне обладнання ПК. Операційні системи: поняття, головні функції, класифікація.


Інформаційні системи та прикладні програми у сфері готельного та туристичного бізнесу.

Особливості використання автоматизованої інформаційної системи “Едельвейс”. Головні функції програм автоматизації діяльності турфірми “Само-тур”, “Турбо-тур”, “Tur Win”та “АІСТ-2.5”. Автоматизована інформаційна система готельного господарства “Hotel & Restaurant System”. Головні функції системи “HRS Fedelio Front Office” та “HRS Fidelio Sales & Catering”. Функції модуля бронювання.

^ Персональний комп’ютер: стандартні та периферійні пристрої введення-виведення.

Стандартні пристрої введення-виведення: монітор, клавіатура та маніпулятор “миша”. Монітори з електронно-променевою трубкою і на рідких кристалах. Головні параметри моніторів. Відеоадаптер. Принтери, класифікація за принципом дії. Характеристика матричних, струменевих та лазерних принтерів. Сканери, принцип дії та класифікація. Модеми.

^ Технічне і програмне забезпечення туристського офісу.

Нормативні вимоги до туристського офісу. Технології роботи електронного офісу. Склад типового офісного пакету програм. Текстові процесори, електронні таблиці, засоби підготовки презентацій. Групова розробка документації в середовищі Lotus Notes і MS Outlook. Спеціальне офісне програмне забезпечення. Перспективні розробки програм автоматизації туристського офісу. Технічне забезпечення туристського офісу.

^ Компютерна графіка.

Класифікація комп’ютерної графіки. Растрова графіка. Особливості зображення із різною глибиною кольору. Масштабування растрових зображень. Векторна та фрактальна графіка. Математичні основи векторної графіки. Головні переваги та недоліки растрової векторної і фрактальної графіки. Головні прикладні програми растрової, векторної і фрактальної графіки. Тривимірна графіка. Галузі застосування тривимірної графіки.

^ Комп’ютерні інформаційні системи і технології бухгалтерського обліку на базі Word.

Характеристика технологій обліку первинних документів. Інтерактивний режим роботи в середовищі Word. Вставка закладок, текстових полів, полів із списками, полів із формулами. Система обліку первинних документів.

^ Комп’ютерні інформаційні системи і технології бухгалтерського обліку на базі Excel.

Характеристика технологій обліку грошових коштів, нарахування та виплата заробітної плати, обліку необоротних активів і господарських операцій.

^ Комп’ютерна інформаційна система бухгалтерського обліку (КСБО) “1С: Підприємство 7.7”.

Загальна характеристика КСБО “1С: Підприємство 7.7”. підготовка системи до роботи. Створення обєктів метаданих та робота в режимі експлуатації системи. Автоматизація обліку надання туристичних послуг у середовищі КСБО “1С: Підприємство 7.7”

^ Бази даних, системи управління базами даних.

Інформаційно-пошукові системи для туристських організацій. Поняття баз даних і систем управління базами даних. Особливості розробки баз даних. Моделі організації даних. Нормалізація даних, нормальні форми реляційної бази даних. Об’єкти баз даних. Класифікація і характеристика системи управління базами даних. Особливості програми Microsoft Access. Основи інформаційної безпеки системи управління базами даних. Застосування систем управління базами даних в туризмі. Правові та фінансові системи баз даних для туристських організацій.

^ Локальні обчислювальні мережі та системи зв’язку в туризмі.

Мережеве використання обчислювальної техніки. Класифікація комп’ютерних мереж. Мережі на основі сервера. Технологія клієнт-сервер в комп’ютерних мережах. Топологія мережі. Структура, принцип обміну даними, головні характеристики мережевих топологій “шина”, “зірка”, “кільце”.

^ Глобальні комп’ютерні мережі.

Історія розвитку мережі Інтернет. Види підключення до мережі. Стек протоколів ТСР/ IP. Адресація в Інтернет. Поняття та структура ІР-адреса. Система доменних імен DNS. Служба передачі файлів (FTP). Електронна пошта, списки розсилки, функції та властивості поштових клієнтів. Етикет електронної пошти. Використання програми Outlook Express в роботі туристського офісу. Телеконференції (Usenet). Служби IRC і ICQ. Система World Wide Web. Основа WWW: гіпертекст, протокол передачі гіпертексту (НТТР), мова HTML, універсальна адреса ресурсу (URL). Пошук інформації в Інтернет.

^ Захист інформації в комп’ютерних мережах підприємств галузі туризму.

Головні положення інформаційної безпеки. Технології антивірусного захисту. Безпека електронної пошти та Інтернет. Міжмережеві захисні екрани (брандмауери). Криптографія. Поняття електронно-цифрового підпису (ЕЦП). Технічне, організаційне та правове забезпечення ЕЦП.

^ Основи побудови автоматизованих систем управління підприємством галузі туризму.

Поняття автоматизованої системи управління підприємством галузі туризму. Поняття життєвого циклу системи. Класифікація та вибір автоматизованої системи управління підприємством. Управління процесом впровадження та експлуатації.

^ Прикладні програми із формування, просування і реалізації туристського продукту.

Аналіз ринку прикладних програм автоматизації туристського офісу. Характеристика і функціональні можливості програмних комплексів автоматизації роботи туристичних фірм. Системи автоматизації документообігу тур фірми.

^ Автоматизовані системи бронювання і резервування в туризмі.

Класифікація систем бронювання і резервування. Характеристика і функціональні можливості вітчизняних і закордонних систем бронювання і резервування. Міжнародні нормативно правові акти з використання систем бронювання и резервування. Глобальна система бронювання і резервування Amadeus.

^ Системи автоматизації управління готельним бізнесом.

Загальна характеристика готельного бізнесу. Поняття автоматизованої системи управління готелем. Огляд ринку програмного забезпечення управління готелем.

Системи автоматизації управління ресторанним бізнесом та індустрією розваг. Поняття автоматизованої системи управління рестораном. Технічне і програмне забезпечення ресторанного бізнесу. Програмне забезпечення контролю служби харчування. Програмне забезпечення автоматизації казино, боулінгу, більярду.

^ Використання Інтернет і засобів мультимедіа в практиці туристського бізнесу.

Практика використання Інтернет в туристичній галузі. Можливості Інтернет у формуванні, просуванні та реалізації туристського продукту. Пошук інформації та маркетингові дослідження. Реклама туристського продукту і послуг в Інтернет. Електронна система бронювання і резервування туристських послуг в Інтернет. Перспективні напрямки використання Інтернет в туризмі. Мультимедійні довідники і каталоги в туристському бізнесі.


Література


Закон України “Про національну програму інформатизації” від 04.02.98 №75/98-ВР

Автоматизация управления предприятием / Баронов В.В. и др. – М.: ИНФРА-М, 2000. – 239 с.

Александрова А.Ю. Международный туризм: Учебное пособие для вузов. – М.: Аспект Пресс, 2001. – 464 с.

Березин С.В., Раков С.В. Internet у вас дома / 2-е изд. перераб. и доп. – СПб.: БХВ – Санкт-Петербург, 1999. – 752 с.

Брэдли Ф. Шимми. Эффективное использование электронной почты. Серия "Enter". Ростов-на-Дону: "Феникс", 1998. – 304 с.

Бройдо В.Л. Офисная оргтехника для делопроизводства и управления. – М.: Информационно-издательский дом "Филинъ", 1998. – 424 с.

Вовчак І. С. Інформаційні системи та комп’ютерні технології в менеджменті. – Тернопіль: Карт-бланш, 2001. – 189 с.

Гуляев В.Г. Новые информационные технологии в туризме. – М.: "Издательство ПРИОР", 1999. – 144 с.

Електронна комерція : навчальний посібник/ Береза А.М., Козак І.А., Левченко Ф.А., Гужва В.М., Трохименко В.С. -К.:КНЕУ, 2002. -326 с.

Ефремова М.В. Основы технологии туристского бизнеса: Учебное пособие. – М.: Издательство "Ось-89", 1999. – 192 с.

Информатика для юристов и экономистов / Симонович С.В. и др. – СПб: Питер, 2001. – 688 с.

Колесниченко О.В., Шишигин И.В. Аппаратные средства PC. – 3-е изд., перераб. и доп. – СПб.: БХВ – Санкт-Петербург, 2000. – 800 с.

Кирсанова М.В. Современное делопроизводство: Учеб. пособие. 2-е изд., испр. – М.: ИНФРА–М; Новосибирск: Сибирское соглашение, 2001. – 288 с.

Клименко С. В. и др. Электронные документы в корпоративных сетях. М.: Анкей – Экотрендз, 1999. – 272 с.

Куперштейн В.И. Современные информационные технологии в делопроизводстве и управлении. – СПб.: БХВ – Санкт-Петербург, 1999. – 256 с.

Леонтьев В. П. Новейшая энциклопедия персонального компьютера 2003. – М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2003. – 920с.

Морозов М. А. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника: Учебник - М., 2004. – 240 с.

Экономическая информатика / под ред. П.В. Конюховского и Д.Н. Колесова. – СПб: Питер, 2000. – 560 с.

Плотникова Н.И. Комплексная автоматизация туристского бизнеса: Учеб. пособ. – М.: Советский спорт, 2001. – 208 с.

Скопень М. М. Інформаційні системи і технології бухгалтерського обліку в туризмі. – К.: Вища школа, 2003. – 275 с.

Хомоненко А.Д., Цыганков В.М., Мальцев М.Г. Базы данных: Учебник для вузов / Под ред. проф. А.Д. Хомоненко. – СПб.: КОРОНА принт, 2000. – 416 с.

Microsoft Corporation. Компьютерные сети: Учебный курс / Пер. с англ. – М.: Издательский отдел "Русская редакция" ТОО "Channel Trading Ltd.". – 2-е изд. испр. и доп.– 1998. – 696 с.


^ «ОРГАНІЗАЦІЯ ТУРИСТИЧНОГО ОБСЛУГОВУВАННЯ»


Сутність і властивості туристичного обслуговування

Сфера обслуговування та послуга. Матеріальні та нематеріальні (соціально-культурні) послуги. Структура сфери послуг. Індустрія туризму як комплекс туристично-обслуговуючих виробництв. Туристична інфраструктура та її значення в організації туристичного обслуговування. Поняття “туристична послуга” та “туристичне обслуговування”. Особливості туристичних послуг. Відмінності між послугою і товаром. Споживча привабливість та оптимальність туристичного обслуговування. Основні та додаткові послуги в туризмі.

^ Комплекс туристичних послуг і розробка програми обслуговування туристів

Турпакет та чинники його формування. Замовні та інклюзив-тури: їх переваги та недоліки. Порядок розробки програми обслуговування туристів. Програма обслуговування: поденна і за набором послуг. Специфіка складання тематичних програм обслуговування туристів. Класи комплексного туристичного обслуговування.

^ Нормативно-правова база туристичного обслуговування

Вимоги держстандарту до туристичних послуг. Національна (українська) нормативно-правова база туристичного обслуговування. Міжнародна нормативно-правова база туристичного обслуговування.

^ Передумови організації обслуговування туристів туристичною фірмою

Необхідні передумови функціонування туристичної фірми. Юридично-нормативні вимоги. Основні документи, необхідні для утворення та діяльності туристичної фірми. Економічні та технологічні передумови діяльності туристичної фірми. Джерела фінансування та типові інвестиційні проекти туристичної фірми. Кадрово-управлінські та морально-етичні норми діяльності працівників туристичної фірми.

^ Вибір і обладнання офісу туристичної фірми

Вибір і порядок перебудови приміщення під офіс туристичної фірми. Матеріально-технічне оснащення офісу туристичної фірми. Сучасні засоби інформаційного зв’язку туристичної фірми. Інтернет та системи бронювання в туризмі. Рекламно-інформаційне оформлення офісу туристичної фірми: зовнішнє й внутрішнє. Охорона офісу туристичної фірми.

^ Кадрове забезпечення туристичної фірми

Формування штату туристичної фірми. Розміщення та оснащення робочих місць працівників туристичної фірми. Групування працівників туристичної фірми згідно з виконуваними завданнями. Професійні обов’язки та кваліфікаційні вимоги, що стосуються керівництва туристичної фірми. Професійні обов’язки та кваліфікаційні вимоги, що стосуються основних спеціалістів і технічних працівників туристичної фірми. Професійні та індивідуальні якості, що стосуються окремих посад працівників туристичної фірми.


^ Процес обслуговування туристів туристичною фірмою

Загальний хід туристичного обслуговування. Етапи обслуговування клієнтів туристичною фірмою: організаційний, офісний, передмаршрутний, маршрутний, завершальний.

^ Робота працівників туристичної фірми із клієнтами

Встановлення контакту працівників туристичної фірми із клієнтами. Порядок надання клієнту інформації про туристичний продукт. Надання клієнту інформації про обставини, що можуть перешкоджати здійсненню туристичної подорожі. Заявка туриста на бронювання туристичної послуги. Порядок прийому менеджером документів клієнта та занесення інформації про клієнта в робочий журнал. Порядок підписання договору туристичної фірми із клієнтом. Робота із клієнтами перед початком туристичної подорожі. Інструктаж туристів перед подорожжю. Робота менеджера туристичної фірми на маршруті. Робота менеджера туристичної фірми при завершенні туристичної подорожі. Особливості роботи туристичної фірми із клієнтами класу “VIP”. Робота туристичної фірми із клієнтами в складних ситуаціях. Претензійна робота туристичної фірми.


Література

Гуляев В.Г. Туристские перевозки (документы, правила, формуляры, технология). – М.: Финансы и статистика, 1998. – С.151-265.

Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2000. – 256 с.

Ковальчук А.С. Організація і технологія обслуговування туристів туристичною фірмою. Навчально-методичний посібник.   Львів: ВМС, 2005.   212 с.

Основы туристской деятельности: Учебник / Г.И.Зорина, Е.Н.Ильина, Е.В.Мошняга и др., сост. Е.Н.Ильина – М.: Советский спорт, 2000. – 224 с.

Практика туристского бизнеса / Под. ред. Карповой Г.А. – СПб.: Герда, 2000. – 192 с.

Ревинский И.А., Романова Л.С. Поведение фирмы на рынке услуг. Туризм и путешествия: Учебн. пособ.   Новосибирск: Сиб. Универ. Изд-во, 2001. – 304 с.

Сокол Т.Г. Організація туристичної діяльності в Україні: Навчальний посібник. – К.: Інститут туризму ФПУ, 2002. – 256 с.

Черных Н.Б. Технология путешествий и организация обслуживания клиентов: Учебное пособие.   М.: Советский спорт, 2002. – 320 с.

Програму склав доцент кафедри туризму Ковальчук А.С.


«РЕКРЕАЛОГІЯ»


^ Рекреалогія як наука: об’єкт, предмет, завдання, основні напрями досліджень.

Підходи до сутності рекреалогії. Склад та міждисциплінарна сутність рекреалогії.

^ Методологія рекреаційних досліджень

Система методів досліджень в рекреалогії

Особливості та сучасні тенденції розвитку рекреаційного туризму в світі

Туризм у глобальному масштабі. Значення рекреаційного туризму.

^ Чинники розвитку міжнародного курортно-рекреаційного туризму

Основні чинники, що впливають на розвиток рекреаційної діяльності. Роль політичних, економічних, екологічних та інших груп чинників.

^ Рекреаційні потреби

Соціокультурний, економічний, медико-фізіологічний аспекти рекреаційних потреб.

Цикли рекреаційної діяльності.

Рекреаційні заняття та рекреаційна діяльність. Поняття про їх циклічність.

^ Типологія курортно-рекреаційних закладів.

Основні типи рекреаційних закладів та їх характеристика.

Поняття про рекреаційні ресурси. Класифікація рекреаційних ресурсів.

Сутність та основні типи рекреаційних ресурсів. Генетична класифікація ресурсів.

^ Типологія рекреаційних територій.

Поняття про рекреаційну територію, основні типи територій.

Поняття про рекреаційне освоєння і рекреаційну освоєність території.

Особливості освоєності та сутність і етапи освоєння рекреаційної території.

^ Екологічний аспект рекреаційної діяльності.

Сучасна екологічна парадигма та її вплив на особливості рекреації.

Рекреаційне навантаження на територію

Сутність поняття, методи оцінки та регулювання рекреаційного навантаження.

^ Рекреаційний благоустрій природного ландшафту.

Поняття про форми, методи, принципи і технології рекреаційного благоустрою ландшафту.

Територіальні рекреаційні системи.

Структура територіальної рекреаційної системи. Стадії розвитку ТРС.

^ Національний рекреаційний комплекс.

Таксономічні одиниці територіальної структури національного рекреаційного комплексу та підходи до їх виділення.

^ Рекреаційне районування України.

Підходи вчених до рекреаційного районування держави.

Література

Бейдик О.О. Словник-довідник з географії туризму, рекреалогії та рекреаційної географї. – К.: Палітра, 1998. – 130 с.

2. Бейдик О.О. Рекреаційне районування // ГЕУ, в 3-х т. – К.: вид-во ім. М.П.Бажана, 26 – 1990, - Т.3.

3. Бейдик О.О. Рекреаційно-теристичні ресурси України: методологія та методика аналізу, термінологія, районування. – К.: ВПЦ “Київ у-т”, 2001. – 395 с.

4. Данилюк А. Історико-культурні туристичні ресурси України. Навчально-методичний посібник. – Львів: Видавничий центр ЛНУ ім. Івана Франка, 2003.—82с.

5. Симоненко Б.К. Регіони України: проблеми розвитку. – К.: Наукова думка, 1997.

6. Туристичні ресурси України / Під ред. О.І.Лугова. – К.: Ін-тут туризму федерації профспілок України, 1996. – 352 с.

7. Мацола В.І. Рекреаційно-туристичний комплекс України. – Львів, 1997. – 259 с.

8. Здравницы Карпат. – Ужгород: Карпаты, 1985. – 136 с.

9. Граф Д. Природные потенциалы и ресурсы // Рациональное использование природных ресурсов и охрана окружающей среды. – М., 1982. – С. 87-89.


^ «ГЕОГРАФІЯ МІЖНАРОДНОГО ТУРИЗМУ»


Історичні передумови виникнення та розвитку туризму

Туризм – продукт тривалого історичного розвитку, передумови його лежать у далекій давнині. Подорожі древніх з метою вивчення нових територій. Паломництво. Зародження туризму в кінці ХУІІІ ст.. Томас Кук – перший організатор масової подорожі 1841 року. Перший конгрес Міжнародної спілки офіційних асоціацій з пропаганди туризму (Гаага, 1925р.). Організація Міжнародної спілки офіційних туристичних організацій – МСОТО (1947). Створення резолюцією Генеральної асамблеї ООН міждержавної Всесвітньої туристичної організації (1975р.).


^ Туризм: види та форми

Туризм і подорожі. Туризм у ХХ ст.. Визначення туризму. Термін туристичної поїздки. Місце тимчасового відвідування. Вільний час. Туризм – масове явище і феномен ХХ століття. Елемент задоволення. Місце постійного проживання. Сезонність. Мета туризму. Громадська мораль і порядок. Виключення заняття роботою в місці тимчасового відвідування. Внутрішній і міжнародний туризм.


^ Географія туристичних ресурсів світу

Туристичний інтерес. Туристичні ресурси. Екологія і туризм. Екологічність туризму і екологічний туризм. Національні парки і резервації. Печери. Замки. Чудеса світу. Найбільш відомі національні парки Африки, Азії, Австралії, Європи, Латинської Америки та США. Заповідник біблейської природи в Ізраїлі. Тематичні парки. Діснейленд.

^ Географія туристичних потоків

Особливості туристичних потоків. Внутрішньорегіональні та міжрегіональні туристичні потоки. Формування туристичних потоків у туристичних макрорегіонах світу.


^ Географія туризму з метою відпочинку і розваг

Особливості географії туризму з метою відпочинку і розваг. Туризм з метою відпочинку і розваг в Європі. Туризм з метою відпочинку і розваг в Америці. Туризм з метою відпочинку і розваг в Азіатсько-Тихоокеанському регіоні. Туризм з метою відпочинку і розваг в Африці, на Близькому Сході та в Південній Азії.


^ Географія ділового туризму

Географія бізнес-подорожей. Географія конгресно-виставкового туризму. Географія інсентив-туризму.


Географія релігійного туризму

Релігійний туризм і паломництво як складова частина індустрії туризму Основною метою лекції є показати особливості