Реферат: Общество с ограниченной ответственностью

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ ЯЛТА-ИНТУРИСТ 2000
98600, Украина, Крым, г. Ялта, ул. Киевская, 12, №22

Лицензия государственной службы туризма и курортов серия АВ №467592 от 13.08.2009г.





* КРЫМ /гостиницы, санатории, пансионаты/ Новый год-2011 в Крыму

Меню Новогоднего банкета в отеле «Ялта-Интурист»


Холодные закуски


Икра лососевая

Огни Лас-Вегаса – ассорти рыбное (масляная х/к, мусс из семги, форель х/к, осьминожки в соусе, водоросли)

Казино Рояль – ассорти мясное (свинина вялено-копченая, мусс из курицы, язык отварной, говядина копченая)

Золотой Шип – ассорти сыров (Тет де муат, Лазур золотистый, Даниш Блю, Камамбер)

21 – ассорти из солений (корнишоны, Черри, черемша, баклажаны, лисички)

Зеро – ассорти из свежих овощей (помидоры, огурцы, перец болгарский, лук сладкий, сельдерей, зелень)


Салаты


Салат «Пит босс» с индейкой и помидорами Черри

Салат «Рулетка» из семги со сливочным маслом и миксом из салата


Горячие закуски


Джокер – Фуа-гра с салатом из ананаса и фруктовым соусом.


Основные блюда


Флеш Рояль – палтус запеченный с пастой «Неро»

Блэк Джек – ростбиф с рататуем и соусом «Демигляс»


Фрукты


Десерт «Фортуна»


Напитки

(из расчета на человека)


Шампанское «Массандра» (375 мл.)

Водка «Хортица» (250 мл.)

Сок «Сандора» (500 мл.)

Вода «Моршиская» (500 мл.)

Стоимость Новогоднего банкета + программа: от 1200 грн. (взрослый), 500 грн. (детский).

Меню Новогоднего банкета в отеле «Ореанда»

^ Новогодний ужин 31.12.10

(ресторан «Ореанда» и кафе «Terrazza»)


Новогодние угощения

Подкопченная белорыбица с норвежским лососем

Террин из семги и морского языка с икорным соусом

Мини-кальмары, фаршированные тунцом, красной икрой

Филе свинины в слойке с яблоками «Гратэн»

Мясной рулетик с фисташками

Утка в азиатском стиле с вяленой тыквой

Моцарелла-мини Buffalo с базиликом и помидорами Черри

Салат из крабов и авокадо с апельсиновым желе

Салат с морским гребешком, спаржей и маслом сезама


Разносолы

Огурчики маринованные

Кукуруза-беби маринованная

Шампиньоны маринованные

Помидоры вяленые

Лук коктейльный, каперсы, перерони

Маслины, оливки


^ Блюдо из морепродуктов

Королевская креветка «Терияки» на подушке из лука порей с имбирем


Сорбет

Сорбет с ароматом тимьяна


Горячее блюдо (на выбор):

Филе Дорадо «Фраскатти»

Филе Калкана с шипами-гриль

Перепел жареный с соусом из лесных ягод

Медальоны из мраморной говядины «Ангус»

Карэ Новозеландского ягненка с пикантным соусом из пряных трав

Челогач из свинины с печеными овощами


^ Десерт

Новогодний праздничный торт


Фруктовая ваза


Напитки

Шампанское

Вода «Моршинская»

Кофе, чай

^ Меню барбекю 01.01.11

(внутренний дворик)


Зимние разносолы

Капуста квашеная с клюквой

Перец маринованный с чесноком

Помидору, огурцы бочковые

Арбуз моченый

Черемша маринованная

Баклажаны с орехами маринованные

Салат картофельный с маринованными огурцами и горчичной заправкой


^ Блюда барбекю

Шашлык свиной

Ребра свиные

Сосиски охотничьи

Сосиски Bratwurst

Барашек на вертеле

Мини стейк-филе

Соус Барбекю, горчица, кетчуп


^ Горячий напиток

Глинтвейн


Меню новогоднего банкета – пансионат «Времена года» (г. Ялта)


Карточная колода роскошных блюд от Белого Кролика

(по мотивам сказки «Алиса в стране чудес»)


Холодные закуски:


«Бубновая Десятка»

Самые дразнящие вкусовые аперитивы, замаринованные и засоленные по старинным русским рецептам (помидорчики квашеные, огурчики соленые, перец маринованный, баклажан острый).

Всё укрыто ароматными веточками свежего укропчика, петрушки, сельдерея, сочного лука.


«Десятка Треф»

Попробуйте поистине лучшее воплощение закуски. Все знакомо и любимо многими нашими гостями (лакомая буженина по-домашнему, сытная говядина шпигованная, колбаса домашняя с деликатной остринкой, язык отварной, нежный куриный рулет с сырной начинкой).


«Десятка Бубна»

Рыбный калейдоскоп (глянцевые, лоснящиеся жирком кусочки малосольной семги, слабосоленых масляной и скумбрии в соседстве с ароматной осетриной холодного копчения, выложенные на блюдо, создают красочный ансамбль драгоценных деликатесов).


«Трефовый Валет»

Это блюдо первое в сословии карт «Высокого звена». Студень по-домашнему. Самые отборные мясные кусочки свинины и говядины в застывшем хрустальном бульоне.


«Червовая Десятка»

Нежное и воздушное сырное ассорти. Сладкие, солоноватые, пряные, одним словом, лакомые ломтики Моцареллы, Сулугуни, Рокфора, Эдема.


«Червовый Валет»

Воздушные профитроли, начиненные отборной красной икрой.


«Бубновая Дама»

Белоснежные шампиньоны в кисло-сладком маринаде.


«Дама Пик»

Филигранные кусочки молодой телятины, обжаренные в оливковом масле, под измельченными изумрудными листьями салатов Фризе, Лоло-Россо, Лоло-Биондо, Пекинской капусты.


^ Горячие закуски:


«Червовый Король»

Филейные ломтики семги и палтуса, укутанные в невесомую свежеиспеченную слойку, создающие впечатление «рыбки в шубке» и согревающие душу гурмана.


«Король Пик»

Обжаренная куриная грудка, с трофейным овощным миксом запеченных миниатюрных черри, наливного болгарского перца, сочного лука Порей на шпажке.


^ Вторые блюда (подаются на выбор)


«Червовый Туз»

Самая рафинированная утиная ножка, «утомленная» в печи и укрытая сливочным облаком соуса из белых грибов. Подается с гарниром запеченных овощей: цукини, сладкого перца, картофеля и лука.


«Туз Треф»

Мясная рулька молодого поросенка, утопленная в рубиновом соусе сухого красного вина, с белоснежными запеченными шампиньонами.


«Бубновый Туз»

Янтарный стейк семги, согретый горячим сливочным соусом из молодого шпината нежного малахитового цвета.


«Червовая Дама»

Целая гора спелых и сочных фруктов.


Напитки


Шампанское

Водка «Кедровица»

Минеральная вода

Морс из ягод


Хлеб.


Стоимость Новогоднего банкета с праздничной программой:


Взрослый – 1200 грн.

Дети 5-18 лет – 1050 грн.

Дети до 5 лет – бесплатно!

Меню новогоднего банкета – отель «НОРД» (п. Партенит)


Холодные закуски салаты


Ассорти из канапе

(канапе с красной икрой, креветками, малосольной семгой и копченым лососем) 150 г.

Салат Цезарь по-средиземноморски 200 г.

Язык заливной с сливочным хреном 200 г.

Мусс из раковых шеек с икорным соусом 150 г.


Горячие блюда


Стейк из семги с овощным пипераде, зеленым маслом и соусом «песто» 200 г/100 г.

Биточки из индейки с фруктовым гарниром 200 г.


Десерт


Блинчики с мороженым и фруктами в шампанском 200 г.


Напитки


Артемовское шампанское 1 бут.

Сок «Sandora» 500 г.

Мин. вода «Bonaqua» 500 г.

Чай, кофе, хлеб


^ Стоимость новогоднего банкета + программа:

Взрослый – 1200 грн.

Дети (10-18 лет) – 900 грн.

Дети (3-10 лет, детское меню) – 600 грн.
^ Меню Новогоднего банкета в отеле «Бристоль» (г. Ялта)



Икра лососевая в валованах


Рыбное ассорти:

^ Балык рыбный

Семга м/с

Масло слив.


Мясное ассорти:

Балык вяленный с корнюшонами

Балык свиной с острой закуской

Говядина копч. запеч.

Бекон

Язык заливной


Овощи натуральные


Сырное ассорти:

Сыр Камамбер

Сыр Дор-Блю

Сыр «Королевский»


Соленья

Грибы маринованные

Маслины, оливки

Лимон

Креветки тигровые

Стейк из осетрины

Стейк из семги гриль


Овощи печеные гриль


Кулебяка с грибами и капустой


Фрукты

Ананас

Виноград

Мандарины

Киви


Водка «Перша Гильдия»

Виски «Johnnie Walker» black label

Шампанское «Крым»

Соки «Rich»

«Coca-cola»





Стоимость новогоднего вечера – «Новогодний экспресс»:


Ночной клуб «Планета Бристоль» - 1500 грн.

^ Ресторан «Бристоль» - 1300 грн.

Терраса ресторана – 1100 грн.

Меню Новогоднего банкета Heliopark «Сосновая роща» (п. Гаспра)

начало в 21.30

^ Индивидуальная закуска - Закуски к аперитивному столу:
- Спринг-роллы с лососем, маринованными в виски и душистых травах;
- Пряное филе сельди с обжаренными дольками картофеля, кольцами сладкого лука и горчичным соусом


Холодные закуски:
- Овощной букет с соусом из голубого сыра:


- Мясной серпантин (рулет куриный с пикантным сыром, рулет бараний с курагой и прованскими травами, свиной рулет с прослойкой копченого бекона, медальон из домашнего сала с паприкой и чесноком, профитроли с паштетом из нежной куриной печени на коньяке);


- Разносолы из погребка (капуста острая «пелюстка», квашеные овощные голубцы, маринованные огурцы, перец сладкий, грибы);


- Заливное по-деревенски


Салаты:
- Коралловый (хрустящие коралловые водоросли, сочные шейки тигровых креветок на лиственном миксе с помидорами черри и имбирным соусом);


- Салат «Чикаго»


^ Горячие закуски:
- Конвертик из лосося со свежей клубникой и сыром Дор-блю


- Горячий штрудель с курицей и яблоками на соусе Шабли


Блюда от Шеф-повара:
- Филе радужной форели под сливочно-икорным соусом с рисом Пилау


- Перепел запеченный под соусом Шампань с персиком и миндальными лепестками


- Медальоны из свинины, с обжаренным на гриле ананасом под соусом из айвы


Десерт: фрукты, торт

Напитки безалкогольные: минеральная вода, Морс ягодный, сок, чай, кофе

Спиртные напитки: шампанское «Золотая Балка», Водка «Немиров»

Детское Новогоднее меню:


^ Холодные закуски:
- Овощной ковер с зеленью
- Закуска праздничная
- Канапе с красной икрой
- Закуска «Синьор помидор»
- Нигири суши
- Студень домашний

^ Салаты:
- Салат «Оливье»
- Салат «Подсолнух»

Горячие закуски:
- Рулетики из языка с начинкой из грибов в сливочном соусе
- Хвосты тигровых креветок в лимонном кляре

^ Блюда от Шеф-повара:
- Мясные трансформеры (биточки куриные с картофелем фри и соусом Паприк)
- Мини пицца «Маргарита»

Десерт:
- Фруктовая ваза
- Праздничный торт
- «Креп-сюзет» (тонкие блинчики с ореховой пастой и шоколадным соусом)
- Мороженое с карамельными фигурками
- Малиновый мусс со снежной шапкой из маскарпоне
- Конфеты ассорти

Напитки
- Минеральная вода
- Морс фруктово-ягодный
- сок
- чай


^ Меню Новогоднего банкета в отеле «1001 ночь» (п. Кореиз)


Холодные закуски


- Букет из свежих овощей.
- Закуска "Аристократ" (лососевая икра, зелень, масло сливочное).
- Ассорти элитных сыров (дор-блю, пармезан, бри, мимолёт).
- Мясное ассорти домашнего приготовления (бастурма, рулет куриный с сыром, свинина шпигованная, язык говяжий).
- Рыба запечённая "По-русски".
- Восточные соления "Аль-Туршусу" (черри, цыцаки, корнишоны)


Салат


- Фирменный салат "1001 ночь"
- Салат-коктейль "Морские сокровища"


Горячие блюда


- Хачапури из слоёного теста с сыром и зеленью
- Черноморская камбала, жаренная на оливковом масле

- "Перепела на мангале"


Гарниры


- Картофель запечённый "Измир"
- Овощи-гриль


Сладкие блюда


- Торт "Новогодняя сказка"


Напитки


- Сок в ассортименте
- Минеральная вода
- Алкогольные напитки
- Шампанское "Массандра"
- Вино белое "Ркацители"
- Вино красное "Каберне"
- Водка "Медофф"

^ Меню Новогоднего банкета в отеле «RESPECT HOTEL RESORT&SPА»



Холодные закуски и салаты:

- Фаршированная грудка индейки

(рулет из грудки индейки фаршированный базиликом, ветчиной и сыром Эменталь).

- Пармская ветчина с грушей

(Итальянская вяленая ветчина с сочным салатом и грушей.)

- Карпаччо из телятины

(филе молодой телятины с оливковым маслом, шампиньонами

и соусом «Ватчестер».)

- Студень мясной

(сборное мясное ассорти, с овощами и светлым бульоном)

- Рольмопсы из сельди

(филе сельди в пряном маринаде с морковью и сельдереем)


- Сашими из тунца

(филе красного тунца с салатным миксом и соусом унаги)

- Заливное из осетрины

(отварной осётр, с овощами и прозрачным бульоном)

- Салат с рукколой, черри и пармезаном

(свежая руккола, кедровые орешки и помидоры, заправленные оливковым маслом и винным уксусом)

- Салат с яблоками и сельдереем

(зелёное яблоко со стеблем сельдерея и миксом салата, заправленное оливковым маслом.)

^ Горячие закуски:


- Лазанья с крабами и соусом «Капучино»

(начинкой из крабов, шпината и коктейльной креветки с соусом на основе крабового сока, белого вина и сливок)

- Цукини с пармезаном

(цукини жаренные на гриле и запеченные с томатным соусом и пармезаном)

Дижестив:


- Сорбэ из манго и сорбэ из клубники

(сорбэ из натуральных фруктов и ягод)

^ Основные блюда:


- Запеченный свиной окорок

(окорок с хрустящей корочкой запечённый целиком с картофелем и зеленью)

- Лосось гриль с оливково-анчоусной пастой

(филе лосося со спаржей и белым соусом)

Десерты:

- Ассорти пирожных

(пирожное с кремом маскарпоне, шоколадное пирожное и пирожное «Наполеон»)

- Ассорти печенья

(печенье двухцветное и печенье кокосовое)

- Праздничный торт

Алкогольные напитки и вода

(из расчёта одна бутылка на четверых)
- Шампанское.
- Вино белое или красное.
- Водка.
- Тонус кислород.



^ ПРАЗДНИЧНЫЙ ОБЕД «Продолжение следует» (01.01.2011)
- Шурпа от шефа (шурпа из баранины с овощами и зелёными яблоками)

- Гаспаччо с креветками (холодный томатный суп с коктейльными креветками и огурчиками)

- Варёные раки (раки отварные со специями и зеленью)

- Кабан-шоу (кулинарное шоу при Вас и для Вас кабан целиком на открытом огне!)

^ Напитки из расчёта один литр на четверых:
- Квас
- Тонус кислород.




Меню Новогоднего банкета в доме творчества «Актёр» (г. Ялта)


Закуски

«Погребок» (маринованные помидоры, огурцы, маринованная капуста)

1/100

^ Маслины, оливки, лимон

1/30/30/20

Перепелиные яйца, завернутые в семгу

1/150

^ Мясной стол (мясо копченое, мясо маринованное, буженина)

1/60

Заливное из индейки

1/150

^ Салат «Оливье» (птица, говядина, мясо копченое, овощи, майонез)

1/150

Горячая закуска (на выбор)

^ Жульен грибной

1/50/25

Жульен из птицы в сметанном соусе

1/50/25

^ Основное блюдо (на выбор)

Лосось под соусом из сливок

1/150/20

Запеченный ростбиф (говядина)

1/200

^ Окорок свиной с клюквенной приправой

1/150

Гарнир (на выбор)

Картофель по-селянски

1/100/50

^ Сложный овощной гарнир




Хлебный стол

Бородинский, пшеничный, ржаной

1/100


Десерт

Фруктовые вазы (виноград, мандарины, яблоки)

1/300

^ Торт «Шоколадный»

1/150

Чайный стол

Кофе/чай

0,2 л

^ Сливки, лимон, сахар




Напитки

Соки в ассортименте

0,4 л

^ Минеральная вода с/без газа

0,5 л

Алкогольные напитки

Шампанское

375 мл.

^ Водка «Немиров Штоф»

125 мл.


Стоимость Новогоднего банкета и программы 31.12.10:

- взрослый – 950 грн.

- детский (дети до 14 лет) – 550 грн.

Меню Новогоднего банкета в отеле «Алушта» (г. Алушта)


Холодные закуски и салаты

^ Ассорти из канапе (канапе с красной икрой, креветкой, малосольной семгой)




Салат «Цезарь» классический

200 г

^ Салат «Дары моря»

200 г.

холодец

200 г.

Мясное ассорти (балык, буженина, ветчина)

200 г.

«Лесная поляна» (ассорти из грибов)

150 г.

^ Сельдь по-крымски

150 г.

Сырная острая закуска

150 г.

^ Жульен грибной

100 г.

Горячие блюда

Стейк из семги с картофелем фри

200/150

^ Лангет с овощами

150/150

Десерт

Пирожное бисквитное

100 г.

Фрукты

300 г.

Мороженое

100 г.

Напитки

Сок «Соки Украины»

500 г.

^ Минеральная вода

500 г.

Чай, кофе, хлеб




Подарок от отеля

Водка

250 г.

Шампанское

250 г.

Вино

250 г.


Новогодний банкет включен в стоимость «Новогоднего пакета»!


^ Новогодний банкет в отеле «1001 ночь» (п. Гаспра)


Холодные закуски


- Букет из свежих овощей

- Закуска «Аристократ» (лососевая икра, зелень, масло сливочное)

- Ассорти из элитных сыров (Дор-Блю, пармезан, мимолёт, бри)

- Мясное ассорти домашнего приготовления (бастурма, рулет куриный с сыром, свинина шпигованная, язык говяжий)

- Рыба запеченная «По-русски»

- Восточные соления «Аль-Туршусу» (черри, цыцаки, корнишоны)


Салаты


- Фирменный салат «1001 ночь»

- Салат-коктейль «Морские сокровища»


Горячие блюда


- Хачапури из слоёного теста с сыром и зеленью

- Черноморская камбала, жаренная на оливковом масле

- «Перепела на мангале»


Гарниры


- Картофель запеченный «Измир»

- Овощи-гриль


Сладкие блюда


- Торт «Новогодняя сказка»


Напитки


- Сок в ассортименте

- Минеральная вода

- Алкогольные напитки

- Шампанское «Массандра»

- Вино белое «Ркацители»

- Вино красное «Каберне»

- Водка «Медофф»


Новогодний банкет включен в стоимость Новогоднего пакета!

БЮРО РЕАЛИЗАЦИИ ПУТЁВОК: +38(0654), 230-997, 322-097 +38(0654) 230-997

Mob.  GSM +38-050-324-8077, +38-050-49-82-911

E-mail: manager@yalta-intours.com www.yalta-intours.com ICQ №: 196283151