Реферат: «Пищевая индустрия. Современное хлебопечение»

«Пищевая индустрия. Современное хлебопечение»

15-18 марта 2011г.



14 марта, понедельник

9:00 – 18:00

Регистрация участников выставки.

Выставочный холл МВДЦ «Сибирь».

10:00 – 20:00

Размещение участников на стендах, оформление экспозиционных мест.

Павильоны №  2, 4, выставочный холл

17:00 — 19:00

Перевод выставки в режим охраны.

^ 15 марта, вторник

9:00 — 10:00

Регистрация участников выставки.

Центральный холл.

9:00 — 10:00

Прием экспозиционных стендов у охраны

^ Павильон № 2,4, выставочный холл.

10:00 — 18:00

Работа участников выставки на экспозиционных стендах.

Деловые встречи, переговоры, консультации.

^ Павильон № 2,4

10:00 — 18:00

Работа информационно-консультационного центре специалистов Министерства сельского хозяйства и продовольственной политики Красноярского края

Павильон № 2

06:00 — 20:00

^ VIII Открытый чемпионат по хлебопечению «Пекарь Сибири» среди предприятий крупного хлебопечения.

Организатор: НП «Сибирская Ассоциация гостеприимства», ЗАО ВК «Красноярская ярмарка»

Павильон № 4

10:00 — 14:00

^ IV Открытый межрегиональный Чемпионат кондитеров Сибири

Организатор: НП «Сибирская Ассоциация гостеприимства», ЗАО ВК «Красноярская ярмарка»

Павильон № 4

10:00 — 18:00

Показательные выпечки и мастер-классы компаний по продаже ингредиентов для хлебопекарной отрасли, торговых сетей и рынка HoReCa

Павильон № 4

10:00 — 16:00

Межрегиональные молодежные соревнования по хлебопечению среди учащихся и студентов системы начального, среднего и высшего профессионального образования при поддержке Министерства образования и науки Красноярского края и КГТЭИ

Павильон № 4

10:00 — 18:00

^ Семинар «День технолога». Специализированный семинар по технологическим темам хлебопекарного производства. Основные разделы: оптимизация процессов и качества; закваски и опары; длительное брожение; длительная холодная расстойка; холод в пекарне; закваска и теста предварительного брожения; технологии замораживания продуктов; выпечка продуктов глубокой заморозки в магазине.

Павильон № 4

10:00 — 18:00

Выставка Музея этикетки Полиграфической компании "Авантаж-1"
"Прейскурант старинной типографии".

Организатор: Музей раритетной этикетки «ООО "Авантаж-1"», г. Екатеринбург

^ Выставочный холл.







10:00 -16:00

Работа LOUNGE – зоны для руководителей бизнеса

Павильон № 4

12:00 — 12:30

Официальная церемония открытия выставки «Пищевая индустрия. Современное хлебопечение»

Выставочный холл

12:30 — 12:45

Экскурсия по выставке для почетных гостей

12:45— 15:00

Круглый стол: «Механизмы поддержки развития производства, переработки и продаж продуктов питания в Красноярском крае»

Организатор: Министерство сельского хозяйства и продовольственной политики Красноярского края, Красноярский краевой продовольственный альянс

Большой конференц-зал 2 этаж

17:30 — 18.30

Перевод выставки в режим охраны.

18.00

Бизнес-встреча для участников выставки (вход по пригласительным)

Ресторан МВДЦ «Сибирь»

^ 16 марта, среда

9:00 — 10:00

Прием экспозиционных стендов у охраны

Павильон № 2,4, выставочный холл, крытый двор МВДЦ «Сибирь»

10:00 — 18:00

Работа участников выставки на экспозиционных стендах.

Деловые встречи, переговоры, консультации.

^ Павильон № 2,4

10:00 — 17:30

Работа консультационной площадки специалистов Министерства сельского хозяйства и продовольственной политики Красноярского края

^ Павильон № 2, консультационный центр

06:00 — 20:00

VIII Открытый чемпионат по хлебопечению «Пекарь Сибири» среди предприятий крупного хлебопечения.

Организатор: НП «Сибирская Ассоциация гостеприимства», ЗАО ВК «Красноярская ярмарка»

Павильон № 4

10:00 — 14:00

^ IV Открытый межрегиональный Чемпионат кондитеров Сибири

Организатор: НП «Сибирская Ассоциация гостеприимства», ЗАО ВК «Красноярская ярмарка»

Павильон № 4

10:00 — 18:00

Показательные выпечки и мастер-классы компаний по продаже ингредиентов для хлебопекарной отрасли, торговых сетей и рынка HoReCa

Павильон № 4

10:00 — 16:00

Межрегиональные молодежные соревнования по хлебопечению среди учащихся и студентов системы начального, среднего и высшего профессионального образования при поддержке Министерства образования и науки Красноярского края и КГТЭИ

Павильон № 4

10:00 — 18:00

Выставка Музея этикетки Полиграфической компании "Авантаж-1"
"Прейскурант старинной типографии".

Организатор: Музей раритетной этикетки «ООО "Авантаж-1"», г. Екатеринбург

^ Выставочный холл.







10:00 — 16:00

Работа LOUNGE – зоны для руководителей бизнеса

Павильон № 4




^ 16 марта 2011г

10:00 — 14:00

Прием заявок на дегустационную комиссию

Пресс-зал, Павильон №2

11:00 — 15:00

V Межрегиональная конференция по хлебопечению «Хлеб — основа здорового питания» .

Организатор: НП «Сибирская Ассоциация Гостеприимства»,

Официальная поддержка: Министерство сельского хозяйства и продовольственной политики Красноярского края, Администрация г. Красноярска.

^ Конференц - зал АБК, 3 этаж

11:00 — 16:00

Конкурс профессионального мастерства «Лучший кассир торгового зала-2011»

Организатор: ЗАО ВК «Красноярская ярмарка»

^ Павильон №2, конкурсная площадка

11:00 — 12:30

I Сибирский форум пищевой промышленности

Фокус-сессия 2: Логистические решения для увеличения эффективности пищевого производства.

^ Круглый стол «Эффективная организация логистики в продовольственном секторе региона».

Организатор: Международный центр логистики г. Красноярск, с участием компании СТК; комплекса Тетра-Логистик;

Официальная поддержка: Министерство сельского хозяйства и продовольственной политики Красноярского края

^ Большой зал для переговоров, 2-й этаж.

13:00 - 14:00

АКТУАЛЬНЫЙ РАЗГОВОР: Интерактивный семинар по вопросам логистики и управления цепями поставок:

оптимизация управления предприятием и цепями поставок на основе логистического менеджмента;

увеличение прибыли и уменьшение издержек;

управление снабжением и распределением продуктов;

мотивация персонала к повышению производительности труда.

Большой зал для переговоров, 2-й этаж.

Организатор: Международный центр логистики г. Красноярск,

Официальная поддержка: Министерство сельского хозяйства и продовольственной политики Красноярского края

14:30-17:30

Формы и способы финансирования проектов предприятий агропромышленного комплекса

1. Обзор деятельности ЕБРР в России и СФО

Презентация возможных форм сотрудничества с ЕБРР

Описание алгоритма работы с ЕБРР на примере конкретного проекта

Презентация возможностей ЕБРР по финансированию проектов в агропромышленном секторе, а также по повышению энергоэффективности

Организатор: ЕБРР по Сибирскому федеральному округу.

Официальная поддержка: Министерство сельского хозяйства и продовольственной политики Красноярского края

^ Большой зал для переговоров, 2-й этаж.

14:15 — 15:00

Видеоплощадка логистических технологий

Демонстрация фильмов о современных логистических методах управления товаропотоками (с комментариями специалистов). Работа информационного центра по логистике.

Организатор: Международный центр логистики г. Красноярск,

Официальная поддержка: Министерство сельского хозяйства и продовольственной политики Красноярского края

^ Выставочный холл, сцена

14:00 — 18.00

Закрытое заседание дегустационной комиссии.

Пресс-зал, Павильон №2

17:30 — 18.30

Перевод выставки в режим охраны.

17.30

Обзорная экскурсия по Красноярску для участников выставки

^ 17 марта, четверг

9:00 — 10:00

Прием экспозиционных стендов у охраны

Павильон № 2,4, выставочный холл, крытый двор МВДЦ «Сибирь»

10:00 — 18:00

Работа участников выставки на экспозиционных стендах.

Деловые встречи, переговоры, консультации.

^ Павильон № 2,4

10:00 — 17:30

Работа консультационной площадки специалистов Министерства сельского хозяйства и продовольственной политики Красноярского края

^ Павильон № 2, консультационный центр

06:00 — 20:00

VIII Открытый чемпионат по хлебопечению «Пекарь Сибири» среди предприятий малого и среднего хлебопечения.

Организатор: НП «Сибирская Ассоциация гостеприимства», ЗАО ВК «Красноярская ярмарка»

Павильон № 4

10:00 — 14:00

^ III Межрегиональный чемпионат «Лучшая пиццерия Сибири 2011»

Организатор: НП «Сибирская Ассоциация гостеприимства», ЗАО ВК «Красноярская ярмарка»

Павильон № 4

10:00 — 18:00

Показательные выпечки и мастер-классы компаний по продаже ингредиентов для хлебопекарной отрасли, торговых сетей и рынка HoReCa

Павильон № 4

10:00 — 16:00

Межрегиональные молодежные соревнования по хлебопечению среди учащихся и студентов системы начального, среднего и высшего профессионального образования при поддержке Министерства образования и науки Красноярского края и КГТЭИ

Павильон № 4

10:00 — 18:00

Выставка Музея этикетки Полиграфической компании "Авантаж-1"
"Прейскурант старинной типографии".

Организатор: Музей раритетной этикетки «ООО "Авантаж-1"», г. Екатеринбург

^ Выставочный холл.

10:00 — 16:00



Работа LOUNGE – зоны для руководителей бизнеса

Павильон № 4

11:00 — 17:00

Экскурсия на хлебопекарные предприятия г. Красноярска (по отдельному графику)

12:00 — 15:00

^ Фестиваль СУШИ

Организатор: ЗАО ВК «Красноярская ярмарка»

Павильон №2, конкурсная площадка

17:30 — 18.30

Перевод выставки в режим охраны.

^ 18 марта, пятница

9:00 — 10:00

Прием экспозиционных стендов у охраны

Павильон № 2,4, выставочный холл, крытый двор МВДЦ «Сибирь»

10:00 — 14:00

Работа участников выставки на экспозиционных стендах.

Деловые встречи, переговоры, консультации.

Павильон № 2,4

13:00 — 14:00

Награждение участников выставки медалями и дипломами ЗАО ВК «Красноярская ярмарка» и официальная церемония закрытия выставки.

Выставочный холл.

12:00 — 15:00

Церемония награждения VIII Открытого чемпионата по хлебопечению «Пекарь Сибири»

Конференц-зал «Амфитеатр» 3 этаж, МВДЦ «Сибирь»

14:00:00

Окончание работы выставки