Реферат: Согласовано. Утверждаю

Согласовано. Утверждаю.

Главный государственный Заведующая МДОУ № 20

Санитарный врач по Республике «Чебурашка» г. Волжска

Марий Эл в городе Волжске, __________ Н.А.Погорельская

Волжском, Звениговском, «____»______________2011 г.

Моркинском районах

___________ Е.Ф.Алексеева


АССОРТИМЕНТНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ БЛЮД ПО ДЕТСКОМУ

ПИТАНИЮ В МДОУ № 20 «ЧЕБУРАШКА».


Гастрономические товары:

Масло сливочное порционное

Сыр порционный




Супы горячие

Заправочные: борщи из свежей или квашеной капусты на курином или на мясном бульоне.

Щи из свежей или квашеной капусты на курином или на мясном бульоне.

Щи по-украински с крупой (крестьянские) на курином или на мясном бульоне.

Свекольник на курином или на мясном бульоне.

Рассольник, солянка на курином или на мясном бульоне.


Супы картофельные: суп картофельный с крупой на курином или на мясном бульоне.

Суп картофельный с мясными фрикадельками

Суп с мучными клецками на курином бульоне.

Суп крестьянский на курином или на мясном бульоне.

Суп гороховый на курином или на мясном бульоне.

Супы с макаронными изделиями:

Суп вермишелевый на курином или на мясном бульоне.

Суп вермишелевый с мясными фрикадельками

Лапша домашняя с мясом или с курицей.

Крупяные супы: Суп пшенный с мясом.

Суп крестьянский с перловкой на курином или на мясном бульоне

Суп из круп (геркулесовый, рисовый) на курином или на мясном бульоне.

Суп-пюре гороховый с сухариками на мясном бульоне.

Супы молочные: С макаронными изделиями

Суп молочный с крупой (рис, пшено)

Суп молочный с картофелем

Суп молочный с клецками


Блюда из картофеля и овощей.

Картофельное пюре

Картофель тушеный с маслом

Картофель тушеный с мясом, курицей, печенью.

Азу с мясом или с курицей.

Гороховое пюре

Капуста тушеная с маслом

Капуста тушеная с мясом, курицей, субпродуктами (сердцем)

Рагу овощное с маслом

Рагу овощное с мясом, курицей, субпродуктами (сердцем)

Запеканка картофельная с мясом

Запеканка капустная с мясом.

Запеканка свекольная.

Котлеты капустные, свекольные, картофельные, морковные

Рулет картофельный с мясом

Блюда из круп:

Каша рассыпчатая из гречки, перловки, пшена, риса с маслом

Каша вязкая, молочная манная, рисовая, гречневая и др. круп

Запеканка рисовая

Крупеник с творогом (гречневый, рисовый)

Биточки манные, пшенные, рисовые

Манники

Плов сладкий

Плов с мясом, с курицей

Кулеш из пшенной крупы с мясом или с курицей

Блюда из яиц:

Яйцо вареное.




Блюда из творога

Запеканка творожная с маслом.

Запеканка творожная с изюмом

Творожно-вермишелевая запеканка

Творожно-рисовая запеканка

Сырники

Вареники ленивые

Морковно-творожная запеканка (розовая)

Блюда из макаронных изделий:

Макароны отварные с маслом

Макароны отварные с маслом и сыром

Запеканка вермишелевая с мясом

Блюда из рыбы:

Рыба отварная порционная

Щи, супы из свежемороженой рыбы и рыбных консервов

Рагу рыбное с овощами

Рыба тушеная с овощами

Котлеты рыбные

Тефтели рыбные с рисом

Запеканка рыбная с крупой и овощами

Суфле рыбное

Рыба тушеная в соусе




Блюда из мяса и мясных продуктов:

Блюда из рубленого мяса

Котлеты, биточки

Тефтели с рисом

Голубцы ленивые со свежей или квашеной капустой

Запеканка мясная с крупой, овощами или вермишелью

Рулет мясной с овощами

Блюда из говядины:

Гуляш из говядины

Мясо по-бефстрогановски

Говядина отварная, порционная

Блюда из птицы:

Курица отварная порционная

Котлеты из куриного мяса

Гуляш из куриного мяса

Тефтели куриные с рисом

Суфле куриное

Блюда из субпродуктов:

Печень по-бефстрогановски

Запеканка из печени с крупой

Гаше из печени

Гуляш из печени, сердца

Суфле печеночное

Печень тушеная с овощами

Гарниры ко вторым блюдам:

Из круп: перловой, рисовой, пшенной, гречневой, овсяной и др

Из овощей: картофельное пюре, капуста тушеная, свекла отварная, рагу из овощей, картофель отварной

Из макаронных изделий

Пюре гороховое

Овощи порционные

Третье блюдо: Молоко кипяченое.

Компоты из сухофруктов, из свежих яблок, из свежих ягод, из шиповника

Сок натуральный

Кисель из концентратов на плодово-ягодной основе

Чай сладкий, с лимоном, с конфетами

Кофейный напиток

Кофе на молоке, на половинном молоке

Какао на молоке




Мучные изделия:

Блины со сладким соусом, с маслом, со сгущенкой, с повидлом, с джемом, с вареньем

Бутерброд с джемом или с повидлом

Бутерброд с сыром и с маслом

Хлеб пшеничный с маслом

Хлеб пшеничный с сыром

Пирожки с овощами

Пирожки с мясом: с говядиной, с курицей

Пирожки со сладкой начинкой: с вареньем, с повидлом, с яблоками, с изюмом, с ягодами

Гребешки с повидлом или с джемом

Булочки домашние, слойки с маслом и сахаром

Ватрушки с творогом, с картофелем, с повидлом, с вареньем

Гренки с сыром

Сухарики пшеничные




Кондитерские изделия:

Конфеты

Печенье, пряники

Сушки, баранки

Вафли




Десерт:




Яблоки свежие

Клюква с сахаром

Апельсины

Морковь протертая с сахаром

Ягоды: вишня, виноград, клюква и пр.

Свекла отварная



Соусы:

Сладкий соус

Молочный соус

Соус белый

Соус томатный с овощами

Соус сметанный

Соус сметанный с томатом

Соус томатный



Составил: старшая медсестра ДОУ № 20 ______________ Гарипова Р.Р.