Реферат: Правила и практика сертификации гостиниц. Организационная структура гостиничного хозяйства

ТЕМАТИКА

курсовых проектов

по дисциплине Организация и менеджмент гостиничного хозяйства

специальности 080507 «Менеджмент организации»

специализации «Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий»



Характеристика системы гостиничных предприятий в Сахалинской области.

Теоретические основы классификации и организационная характеристика гостиниц.

Правила и практика сертификации гостиниц.

Организационная структура гостиничного хозяйства.

Задачи совершенствования гостиничного хозяйства.

Международные и национальные правовые акты, регулирующие деятельность гостиниц, и их применение в практической деятельности.

Организация рабочих мест в гостиницах.

Организация работы основных служб гостиницы (приема и размещения туристов, эксплуатации номеров и оказания услуг).

Организация складского хозяйства гостиницы.

Организация работы коммерческой, административной, вспомогательной и дополнительной служб гостиниц.

Совершенствование технологии приема и обслуживания индивидуальных туристов и туристических групп в гостиницах.

Анализ организации обслуживания иностранных туристов в гостиницах.

Анализ организации предоставления основных и дополнительных услуг в гостиницах.

Анализ и совершенствование документооборота в гостиницах.

Анализ и совершенствование организации материально-технического снабжения гостиницы.

Анализ и совершенствование структуры управления гостиниц различных организационно-правовых форм собственности.

Совершенствование системы мотивации работников гостиничного хозяйства.

Совершенствование организации и технологии обслуживания в гостиницах.

Совершенствование организации питания туристов, проживающих в гостиницах (практика сотрудничества с предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности).

Прогнозирование загрузки гостиничного фонда с помощью различных методов.

Совершенствование управления трудовыми ресурсами гостиниц.

Программы обучения персонала и возможности для повышения квалификации работников.

Разработка тренингов по управлению временем и конфликтами.

Развитие и реализация социальной программы для работников гостиничного хозяйства.

Карьерный рост сотрудников, формирование кадрового резерва.

Практика участия в ежегодных смотров-конкурсов по вопросам культуры и качества обслуживания.

Совершенствование организации выписки и расчетов с проживающими.

Совершенствование организации обслуживания гостиничного фонда.

Совершенствование организации и технологии предоставления дополнительных услуг в гостинице.

Совершенствование системы безопасности в гостинице.