Реферат: Название факультета

КЫРГЫЗСКО- ТУРЕЦКИЙ УНИВЕРСИТЕТ “МАНАС” СИЛЛАБУС

Название факультета

Высшая школа туризма и гостиничного дела

Название отдела

Отделение менеджмента предприятий питания




Преподаватель:

Имя




е - почта










Фамилия




Время работы, каб.







Название предмета:

Введение в индустрию гостеприимства




Предмет:

Код:

YII-101

Язык преподования:

Турецкий




Годы:

2010-2011

Объязательно/ По выбору :

Объязательно




Семестры:

Осенний

Часов в неделю:

4




Кредиты:

3 0 3

Предварительные дисциплины







Время:




Место проведение занятий:

Ауд.405




Методы и средства обучения:

Словесные методы в виде лекции, мозговой штурм, кейс-стади, схемы.




Содержание предмета:


Изучение основания предприятия, выбора места, видов предприятий, основных функций предприятия, таких как маркетинг, производство, финансирование, управленческих функций.




Цели изучения предмета:


Научить студентов отделения туризма и экскурсионного дела основным знаниям о менеджменте.




Результаты изучения (ожидаемые знания, навыки и др.)

Подготовка высококвалифицированных специалистов в области управления в сфере туризма и индустрии гостеприимства.




Основная литература и материалы:

Genel Turizm Nazmi Kozak

Otel İşletmeciliğ H.Olalı, M. Korzay

Otel İşletmeciliğ N.Kozak

Otel işletmeciliği S.Medlik

Otel işletmelerinin yönetimi O. Batman
^ Modern Otel İşletmelerinde Yönetim ve organizasyon
Burhan Şener

Konaklama Ağırlama işletmelerinde Servis yönetimi.
İ.Yörükoğlu, M.A.Yörükoğlu



Дополнительная литература и материалы

Ноутбук, проектор, CD.




Система оценки знаний: (посещение, промежуточные экзамены, задание, финальный экзамен):

1-модуль 40%: финалный модуль-60%.

На каждом этапе оценка выполняется по 100-бальной шкале.




Перевод в 4-балльную систему оценки

Перевод в 5-балльную систему оценки (действующая в Кыргызстане)

Баллы

Оценка по 4-балльной системе

Средняя единица

Оценка в 5-баллной системе

Качественная (писменная) оценка

92-100

AA

4.0

5

отлично

86-91

BA

3.5

80-85

BB

3.0

4

хорошо

73-79

CB

2.5

67-72

CC

2.0

3

удовлетворительно

60-66

DC

1.5

55-59

DD

1.0

50-54

FD

0.5

2

неудовлетворительно

00-49

FF







F1







Не посещал

^ КЫРГЫЗСКО- ТУРЕЦКИЙ УНИВЕРСИТЕТ “МАНАС” СИЛЛАБУС

Распределение академических часов

Смотрите настольную книгу студентов КТУ “Манас”

^ План курса:

дата

Темы:

1. Неделя




Понятия о туризме, история туризма, виды туризма связь с другими понятиями туризма.

2. Неделя




Спрос и предложения туризма, экономическая эффективность туризма.

3. Неделя




Классификация предприятий туризма, связь между ними, национальные и международные организации.

4. Неделя




Ознакомление с предприятиями гостеприимства, история возникновения, классификация, особенности предприятий гостеприимства

5. Неделя




Управление и организация предприятий гостеприимства

6. Неделя




Общие понятия об отделе регистрации и его служащих в предприятиях гостеприимства, организация и связь с другими отделами.

7. Неделя




Общие понятия об отделе эксплуатации номерного фонда и его служащих в предприятиях гостеприимства, организация и связь с другими отделами.

8. Неделя




Общие понятия об отделе питания и напитков в предприятиях гостеприимства, ресторан, кухня, бар и обслуживание в комнате.

9. Неделя




^ 1- модуль

10. Неделя




Изучение технического отдела и отдела службы безопасности.

11. Неделя




Изучение работы отдела кадров в предприятиях гостеприимства,

12. Неделя




Изучение отдела закупа и маркетинга.

13. Неделя




Ознакомление с предприятиями общественного питания, история развития, классификация, особенности.

14. Неделя




Управление и организация предприятий общественного питания.

15. Неделя




Ознакомление с работой аниматоров, отдых и развлечения гостей в гостиничных комплексах, история развития, классификация, особенности, управление и организация.

16. Неделя




Общая организация индустрии гостеприимства.

Дополнительные сведения(Примечания):


Студенты с ограниченными возможностями



Привить людям, которые будут работать на предприятиях общественного питания навыки, указанные в задачах дисциплины