Реферат: Профиль: Коммерция

карта компетенций дисциплины

100700

Профиль: Коммерция

Физико-химические методы исследования

Цель дисциплины

усвоение теоретических знаний, приобретение умений и навыков использования физико-химических методов исследования товаров и установления их соответствия гигиеническим требованиям при контроле качества товаров и услуг

освоение методик проведения физико-химических анализов, контролирующих качество материалов и изделий и установление соответствия их государственным стандартам

^ Задачи

(научить)

ознакомление с основными понятиями и терминами аналитической химии и принципами организации аналитического контроля продовольственных товаров; идентификация товаров, выявление и предупреждение их фальсификации

ознакомление с принципами физико-химических исследований;

ознакомление с основными методами современного инструментального анализа продовольственных товаров;

ознакомление с основами работы на современных приборах, используемых для анализа товаров.

В процессе освоения данной дисциплины студент формирует и демонстрирует следующие

Компетенции*

Перечень компонентов

Технологии

формирования**

Форма

оценочного

средства ***

Ступени уровней

освоения компетенции

Индекс

Формулировка

^ Профессиональные компетенции

ПК-1

Способностью применять основные законы социальных, гуманитарных, экономических и естественно-научных наук в профессиональной деятельности, а также методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования; владением математическим аппаратом при решении профессиональных проблем

Знать: научные основы физико-химических методов для инструментальной оценки показателей качества и безопасности потребительских товаров: теоретические основы физико-химических свойств веществ и потребительские свойства товаров; основные аспекты теории физико-химических методов исследования и контроля потребительских свойств товаров;


Уметь: использовать физико-химические методы как инструмент в профессиональной деятельности: применять полученные знания при проведении физико-химических испытаний определения качества материалов и изделий;


Владеть: навыками работы на различном оборудовании и аппаратуре, идентификации, оценки качества и безопасности товаров; проводить химические расчеты, математическую и графическую обработку результатов; методиками проведения испытаний и выявлять некачественную, фальсифицированную продукцию

Лекция

Самостоятельная работа

Семинары


Лекция

Самостоятельная работа


Лабораторные работы

Самостоятельная работа

ТСп

Кнр

ЗРЛ

Реф

Зач


Кнр

ТСп

Зач


Кнр

ЗРЛ


^ Пороговый уровень

Способен к общей оценке физико-химических методов для инструментальной оценки показателей качества и безопасности потребительских товаров;

Знает основные физико-химические методы исследования и контроля потребительских свойств товаров;

Умеет определять качества материалов и изделий;

Владеет: навыками работы на оборудовании и аппаратуре, проводить обработку результатов эксперимента

^ Повышенный уровень

Знает теоретические основы физико-химических свойств веществ и потребительские свойства товаров; основные аспекты теории физико-химических методов исследования и контроля потребительских свойств товаров;

Умеет: использовать физико-химические методы как инструмент в профессиональной деятельности: применять полученные знания при проведении физико-химических испытаний определения качества материалов и изделий;

Владеет навыками работы на различном оборудовании и аппаратуре, навыками идентификации, оценки качества и безопасности товаров; проводить химические расчеты, математическую и графическую обработку результатов методиками проведения испытаний и выявлять некачественную, фальсифицированную продукцию

ПК-2

Умением пользоваться нормативными документами в своей профессиональной деятельности, готовностью к соблюдению действующего законодательства и требований нормативных документов

знать: основные нормативные и правовые документы, устанавливающие определения терминов в области аналитического контроля товаров, СанПиН продовольственных товаров, взаимосвязь аналитического контроля с безопасностью, идентификацией и обнаружением фальсификации продовольственных товаров.


уметь: работать с нормативными документами и применять их при испытаниях; определять градуировочную функцию и интерпретировать результаты аналитических измерений;


владеть: методом обработки данных, полученных в процессе аналитических работ.

Лекция

Самостоятельная работа

Семинары


Лекция

Самостоятельная работа


Лабораторные работы

Самостоятельная работа

ТСп

Кнр

ЗРЛ

Реф

Зач


Кнр

ТСп

Зач


Кнр

ЗРЛ


^ Пороговый уровень

Способен к общей оценке научного подхода к изучению и оценке качества непродовольственных товаров;

Знает методики проведения физико-химических анализов, контролирующих качество материалов и изделий для установления соответствия их государственным стандартам

Умеет обосновывать полученные результаты и правильно пользоваться химической и специальной терминологией;

Владеет: навыками идентификации, оценки качества и безопасности товаров

Повышенный уровень

Знает основные нормативные и правовые документы, устанавливающие определения терминов в области аналитического контроля товаров, СанПиН продовольственных товаров, взаимосвязь аналитического контроля с безопасностью, идентификацией и обнаружением фальсификации продовольственных товаров;

Умеет: работать с нормативными документами и применять их при испытаниях; определять градуировочную функцию и интерпретировать результаты аналитических измерений;

Владеет методом обработки данных, полученных в процессе аналитических работ


* Индекс и формулировка компетенции из ФГОСа

**Технологии формирования: лекция, самостоятельная работа, семинар, лабораторные работы, практические занятия, ситуационные задачи производственная практика, преддипломная практика, выполнение ВКР

***^ Форма оценочного средства: коллоквиум Кл; контрольная работа Кнр; собеседование Сб; тестирование письменное, компьютерное ТСп, ТСк; типовой расчет Тр; индивидуальные домашние задания ИДЗ; выполнение расчетно-графических работ (%) РГР; внеаудиторное чтение (в тыс. знаков) Вч; реферат Реф; эссе Э; защита лабораторных работ ЗРЛ; курсовая работа КР; курсовой проект КП; научно-исследовательская работа НИРС; отчеты по практикам ОП; зачет Зач; экзамен Экз; государственный экзамен ГЭ; защита практики Зп; выступление на семинаре С; защита выпускной квалификационной работы Звкр.


Заведующий кафедрой В.В. Васильев

Преподаватель-разработчик В.В. Васильев