Реферат: Предмета

ОТДЕЛЕНИЕ ТУРИЗМА И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ



















ПЕРВЫЙ ГОД

ПЕРВОЕ ПОЛУГОДИЕ

КОД ПРЕДМЕТА

НАЗВАНИЕ ПРЕДМЕТА

КРЕДИТ

T

П

K

E C T S

Yİİ - 101

Введение в индустрию

гостеприимства

3

0

3

4

İŞL - 105

Основы менеджмента

3

0

3

5

MAB - 111

Правоведение

3

0

3

5

BİL - 110

Информатика

2

2

3

4

İNG-101

Английский язык I

2

4

4

1

MAT - 119

Математика

3

0

3

6

TAR - 154

Отечественная история - II

2

0

0

4

BES - 105

Физкультура и спорт

0

2

0

1

ИТОГО

18

8

19

30




^ ВТОРОЕ ПОЛУГОДИЕ

КОД ПРЕДМЕТА

НАЗВАНИЕ ПРЕДМЕТА

КРЕДИТ

T

П

K

E C T S

Yİİ - 102

Организация обслуживания

питания I

2

2

3

4

Yİİ - 104

Технология приготовления

пищи I

2

2

3

4

Yİİ - 106

Основы питания и санитарии

3

0

3

5

İŞL - 106

Основы бухгалтерского учета

3

0

3

5

İNG-102

Английский язык II

2

4

4

1

İKT - 106

Экономика

3

0

3

6

TAR-453

Отечественная история - I

2

0

0

4

BES - 106

Физкультура и спорт

0

2

0

1

ИТОГО

17

10

19

30




^ ВТОРОЙ ГОД

ТРЕТЬЕ ПОЛУГОДИЕ

КОД ПРЕДМЕТА

НАЗВАНИЕ ПРЕДМЕТА

КРЕДИТ

T

П

K

E C T S

Yİİ - 201

Организация обслуживания

питания II

2

2

3

3

Yİİ - 203

Технология приготовления

пищи II

2

2

3

4

Yİİ - 205

Производственная практика

0

0

0

0

Yİİ - 207

Профессиональный английский

язык I

0

2

1

5

İKT - 215

Статистика

3

0

3

5

 

Второй иностранный язык I

2

2

3

5

SOB - 201

Философия

2

0

2

2

İNG - 203

Английский язык III

2

2

3

6

ИТОГО

13

10

18

30




^ ЧЕТВЕРТОЕ ПОЛУГОДИЕ

КОД ПРЕДМЕТА

НАЗВАНИЕ ПРЕДМЕТА

КРЕДИТ

T

П

K

E C T S

Yİİ - 202

Профессиональный английский

язык II

0

2

1

5

Yİİ - 204

Барное дело

2

2

3

4

Yİİ -206

Технология приготовления

пищи III

2

2

3

4

Yİİ - 208

Управление организацией

общественного питания

3

0

3

5

TAR-202

Мировая и тюркская

цивилизация

2

0

2

1

 

Второй иностранный язык II

2

2

3

5

İNG-204

Английский язык IV

2

2

3

6

ИТОГО

13

10

18

30




^ ТРЕТИЙ ГОД

ПЯТОЕ ПОЛУГОДИЕ

КОД ПРЕДМЕТА

НАЗВАНИЕ ПРЕДМЕТА

КРЕДИТ

T

П

K

E C T S

Yİİ - 301

Второй профессиональный

иностранный язык I

0

2

1

5

Yİİ - 303

Производственная практика

0

0

0

0

Yİİ - 305

Автоматизация общественного

питания

2

2

3

4

İŞL - 317

Маркетинговое управление

3

0

3

4

 

Курс по выбору

 

 

3

3

 

Курс по выбору

(Непрофилирующий предмет)

 

 

3

3

 

Второй иностранный язык III

2

2

3

5

İNG-305

Английский язык V

2

2

3

6

ИТОГО

9

8

19

30




^ ШЕСТОЕ ПОЛУГОДИЕ

КОД ПРЕДМЕТА

НАЗВАНИЕ ПРЕДМЕТА

КРЕДИТ

T

П

K

E C T S

Yİİ - 302

Маркетинг предприятий

общественного питания

3

0

3

4

Yİİ - 304

Второй профессиональный

иностранный язык II

0

2

1

5

Yİİ - 306

Методы научного исследования

3

0

3

4

 

Курс по выбору

 

 

3

3

 

Курс по выбору

(Непрофилирующий предмет)

 

 

3

3

 

Второй иностранный язык IV

2

2

3

5

İNG-306

Английский язык VI

2

2

3

6

ИТОГО

10

6

19

30




^ ЧЕТВЕРТЫЙ ГОД

СЕДЬМОЕ ПОЛУГОДИЕ

КОД ПРЕДМЕТА

НАЗВАНИЕ ПРЕДМЕТА

КРЕДИТ

T

П

K

E C T S

Yİİ - 451

Дипломная работа - I

1

4

3

3

Yİİ - 401

Производственная практика

0

0

0

0

Yİİ - 403

Калькуляция продукции в

организации питания

3

0

3

5

İŞL - 417

Управление человеческими

ресурсами

3

0

3

6

 

Второй иностранный язык V

2

2

3

5

 

Курс по выбору

 

 

3

5

 

Курс по выбору

(Непрофилирующий предмет)

 

 

3

5

TAR-453

Отечественная история - I

2

0

0

1

ИТОГО

11

6

18

30




^ ВОСЬМОЕ ПОЛУГОДИЕ

КОД ПРЕДМЕТА

НАЗВАНИЕ ПРЕДМЕТА

КРЕДИТ

T

П

K

E C T S

Yİİ - 452

Дипломная работа - II

1

4

3

3

Yİİ - 402

География туризма

3

0

3

4

İŞL - 442

Управление финансами

3

0

3

6

 

Второй иностранный язык VI

2

2

3

5

 

Курс по выбору

 

 

3

6

 

Курс по выбору

(Непрофилирующий предмет)

 

 

3

5

TAR - 454

Отечественная история - II

2

0

0

1

ИТОГО

11

6

18

30



Отдел общественного питания


Первый год

Первый семестр


Yİİ 101: Введение в индустрию гостеприимства: Гостеприимство промышленности и определения понятий, связанных с гостиничного бизнеса и организационной структуры типа, места и значимости этих предприятий для анализа сектора туризма.


^ MAB 111: Правоведение: Основы правоведения, источники и виды права, правовые операции и отношения, основные определения и принципы права, торговли и долгов.


İŞL 105: Основы менеджмента: Менеджмент - основные понятия, управление бизнесом, исследование функций менеджмента, связь с другими дисциплинами.


İNG 101: Английский язык I: Обязательный общий курс


MAT 119: Математика: Обязательный общий курс

^ BİL 110: Информатика: Обязательный общий курс


TAR 153: История отечества I: Обязательный общий курс


BES – 105: Физическая культура и спорт: Обязательный общий курс


Второй семестр


^ Yİİ 102: Организация обслуживания питания I: Виды обслуживания питания, посуда и оборудование, внешний вид и правила поведения обслуживающего персонала, основные знания и рекомендации, способствующие повышению продажи продукции общепита.

^ Yİİ 104: Технология приготовления пищи I: Международная индустрия питания, современная кухня и культура еды, оборудование и планировка кухни, укомплектование персонала, оборудование и предметы кухни, классификация продуктов, формы и виды нарезки продуктов, гигиена и санитария пищевых продуктов, правила и техника безопасности на кухне, основные правила тепловой обработки продуктов. Приготовление основных видов супов и соусов, виды тепловой обработки, приготовление блюд кыргызской, турецкой и международной кухни.


^ Yİİ 106: Питание и Санитария: Безопасность продуктов питания, личная гигиена, гигиена кухни, предотвращение пищевых отравлений в сфере обслуживания, средства гигиены в международной практике, санитарные нормы, рациональное питание, расчет калорий.


İKT 106: Экономика: Основные понятия экономики, менеджмента и их историческое развитие. Анализ спроса и предложения. Рыночное равновесие спроса, потребительское поведение, преимущество и гибкость, производство общего, среднего и предельного физического продукта и баланс производителей, издержки производства и фактор рынка, денежное обращение и экономический оборот денег, предложение денег и спрос на деньги. Общий уровень стоимости денег и цен. В концепции национального дохода и баланс расчетов. Национальное распределения доходов. Детерминанты национального дохода и трудовых отношений, механизм разложения. Экономический рост и внешняя торговля денежно-кредитной и налогово-бюджетной политики.


İŞL 106: Основы бухгалтерского учета: Методы, документы, счета и организация бухгалтерского учета, оборотные и сводные ведомости, бухгалтерская книга, ежемесячные отчеты и баланс, бухгалтерия индустрии туризма.


İKT 110: Статистика: Отчет цифровой информации, центральные меры тенденции, численные сводные данные. Классификация данных и гистограммы, некоторые линейные методы. Теория вероятности: некоторые основные понятия и возможности предложения, перестановки и комбинации, с двумя переменными, вероятности компьютерных приложений.


İNG 102 Английский язык II: Обязательный общий курс


TAR 154 История отечества II: Обязательный общий курс

^ BES 106: Физическая культура и спорт: Обязательный общий курс


Второй год

Третий семестр

Yİİ 201:Организация обслуживания питания II:Соответствующие методы ресторанного обслуживания. Профессиональное общение по телефону, принятие заказа. Банкеты, виды банкетов, меморандум, банкетные договора и соглашения, обслуживание банкетов.


^ Yİİ 203: Технология приготовления пищи II: Зерновые, бобовые, молочные продукты, мясо, приготовление особых блюд из птицы, дичи и морепродуктов кыргызской, турецкой и международной кухни.


^ Yİİ 209: Практика: 30- дневная практика в четырех-, пятизвездочных отелях, а также курортных зонах отдыха Кыргызстана и Турции.


Yİİ 207: Профессиональный английский язык I: Изучение общих правил грамматики, лексики языка, разговорная речь. Занятия по специальной программе на основе материалов касающихся сферы туризма. Цель занятий; свободное владение языком, усвоение терминов специальности на высоком профессиональном уровне.


^ Yİİ 209: Второй иностранный язык I: Немецкий язык I


İNG 203: Английский язык III: Обязательный общий курс


SOB-201: Философия: Обязательный общий курс


Четвертый семестр


^ Yİİ 202: Профессиональный английский язык II: Изучение общих правил грамматики, лексики языка, разговорная речь.Занятия по специальной программе на основе материалов сферы туризма. Цель занятий: свободное владение языком, усвоение терминов специальности на высоком профессиональном уровне.


^ Yİİ 204:Барное дело: Соответствующие методы определения ресторанного обслуживания, виды баров, отделы бара, оборудование бара, внешний вид и правила поведения обслуживающего персонала бара, классификация напитков, методы приготовления коктейлей, составление калькуляции.


^ Yİİ 206: Технология приготовления пищи III: Приготовление холодных и горячих закусок, приготовление десертов и салатов, особенности методов приготовления блюд кыргызской, турецкой кухни и кухни народов мира.


^ Yİİ 208: Управление и организация общественного питания

Основные понятия, определения и взаимосвязь общественного питания и торговли, виды обслуживания, организация и управление питанием.


^ Yİİ 210: Второй иностранный язык II: Немецкий язык II


İNG 204: Английский язык IV: Обязательный общий курс


TAR 202: Всемирная и тюркская цивилизации:Обязательный общий курс


Третий год


^ Пятый семестр


Yİİ- 303: Практика: 60- дневная практика в четырех-, пятизвездочных отелях, а также курортных зонах отдыха Кыргызстана и Турции


Yİİ 301: Профессиональный второй иностранный язык I: Изучение общих правил грамматики немецкого языка, термины, устные и письменные коммуникативные навыки. на высоком профессиональном уровне.


^ Yİİ 305: Автоматизация общественного питания: Компьютеризация и автоматизация в предприятиях общественного питания, применение управления технологий в пищевой промышленности.


İŞL 317: Маркетинговое управление: Управление товаром, жизненный цикл продуктов, управление услугами, качеством, ценовая политика, методы ценообразования, маркетинговые коммуникации, интегрированные маркетинговые коммуникации, личные продажи, реклама, стимулирование сбыта, связь с общественностью, каналы сбыта, логистика.


^ Yİİ 331: Технология и организация массового приготовления пищи: Классификация предприятий по приготовлению пищи, заготовочных производств, заготовочных фабрик, правила организации хранения, обработки и продажи пищевых продуктов массового приготовления.


^ Yİİ 333: Виноделие: Классификация вин, изготовление вин, дегустация, мировой рынок вин, местный рынок вин, организация обслуживания виноделия.


Yİİ 309: Второй иностранный язык III: Немецкий язык III


İNG 305: Английский язык V: Обязательный общий курс


^ Шестой семестр


Yİİ 302: Маркетинг общественного питания: Освоение основных принципов и методов проведения маркетинговых мероприятий для предприятий общественного питания.

^ Yİİ 304: Профессиональный второй иностранный язык II: Немецкий язык II.

Yİİ 306: Научно-исследовательский методы: Методология научных исследований и научно-исследовательские методы, необходимые для студентов, чтобы получить информацию.


^ Yİİ 310: Второй иностранный язык IV: Немецкий язык IV


Yİİ 332: Вегетарианская кухня. Курс по выбору


Yİİ 334: Социология. Курс по выбору.


İNG 306: Английский язык VI: Обязательный общий курс.


^ Четвертый год


Седьмой семестр


Yİİ 451: Дипломная работа I: Студент, с целью развития профессиональных навыков, в течение полугодия проводит исследования под управлением руководителя в области общественного питания, и в конце срока, защищает подготовленный доклад о проделанной работе.


^ Yİİ 401: Практика: 60- дневная практика в четырех-, пятизвездочных отелях, а также курортных зонах отдыха Кыргызстана и Турции


Yİİ 403: Калькуляция продукции в организации питания: Государственные стандарты продуктов питания, способы определения себестоимости, анализ контроля питания, включающий контроль калькуляции продукции.


İŞL 417: Управление человеческими ресурсами: Управление персоналом в туристических предприятиях, назначение, развитие, оценка, обучение, продвижение, ротация, инструменты мотивации и их использование, политика оплаты труда, оценка труда, трудовое законодательство, отношения между работодателями, работниками и профсоюзом


^ Yİİ 409: Второй иностранный язык V: Немецкий язык V


Yİİ 431: Азиатская кухня: Курс по выбору


Yİİ 433: Fast Food и Франчайзинг: Курс по выбору


Восьмой семестр


^ Yİİ 452: Дипломная работа II: Студент, с целью развития профессиональных навыков, в течение полугодия проводит исследования под управлением руководителя в области общественного питания, и в конце срока, защищает подготовленный доклад о проделанной работе.


^ Yİİ 402: География туризма: Изучение туристических центров и их потенциальных возможностей в Кыргызстане и Турции, изучение географии мирового туризма.


İŞL 442: Управление финансами: Теория финансового управления, финансовый анализ, финансовое планирование, анализ планирования прибыли, управление оборотными средствами, бюджетирование, инвестирование и инвестиционные решения, финансовые ресурсы, себестоимость капитала, решения о видах капитала.


Yİİ 410: Второй иностранный язык VI: Немецкий язык VI


Yİİ 434: Трудовое и социальное право: Курс по выбору