Реферат: О, путешествия являются отличительным признаком XX века, однако еще со времен античности путешествия совершались ради тор- говли, завоеваний и религиозных целей

Менеджер по гостиничному делу




История профессии


Несомненно, путешествия являются отличительным признаком XX века, однако еще со времен античности путешествия совершались ради тор- говли, завоеваний и религиозных целей. Так, преуспевающие римляне (около 200 лет до н.э.) предпочитали Египет и Грецию в качестве морских курортов и мест поклонения.

Во времена Средневековья совершались в основном религиозные путешествия (мусульман — в Мекку, христиан — в Иерусалим и т. д.). Чтобы разместить всех паломников, стали возникать странноприимные дома как разновидность гостиницы, содержащиеся религиозными

орденами. Поэтому можно сказать, что церковь создала первую гостиничную сеть (систему).

Крестовые походы, которые начались в 1095 г. и длились последующие 200 лет, та1.л<е привели к массовым движениям людей, результатом которых стала Великая социальная революция и возрождение торговли. Косвенно эти изменения также повлияли на гостиничное дело, поэтому содержание гостиниц стало солидным бизнесом и «союз хозяев гостиниц» процветал.

Гостеприимство — область гостиничного бизнеса, связанного с регистрацией гостей, управлением их прибытием и отъездом, предоставлением разнообразных услуг проживающим в гостинице. В 1829 году в Бостоне открылся «Тремонт-Хаус». Это была первая гостиница, полностью оформленная как отель, включая посыльного, ключи от комнат для гостей, и где в каждом номере были ванна и туалет.

В конце XIX века стали формироваться гостиничные сети. В Европе содержание роскошных отелей ассоциируется с Цезарем Ритсом, который с 1870 по 1907 год сформировал сеть отелей Ритса, многие из которых были лицензированы для последующей работы под именем Рите.

«Статлер-отель» стал первым американским отелем Эльворта Статлера. «Буффало статлер» обеспечивал клиентов «комнатой и ванной за $ 1,5». Родилась новая современная гостиничная сеть.

В 30-е годы XX века значительными именами в гостиничном деле стали Конрад Хилтон («Хилтон-отель») и Эрнест Эндерсон («Шератон- отель»).

^ Доминирующие виды деятельности

руководство и организация взаимодействия следующих подразделений:

служба приема и размещения гостей (заселение и выписка клиента);

отдел бронирования;

бизнес-центр (услуги секретарей, переводчиков, Internet);

швейцары и консьержи (если гостиница высокого уровня);

служба транспортных услуг;

коммутаторы;

установка целей и определение конкретных задач для каждого из подразделений;

анализ деятельности и принятие решений, необходимых для достижения целей;

поддержка постоянной коммуникации в коллективе.

анализ, оценка и интерпретация результатов работы каждого сотрудника.

Качества, обеспечивающие успешность выполнения профессиональной деятельности

Способности:

коммуникативные способности (умение входить в контакт, налаживать взаимоотношения и т. д.);

вербальные способности (умение говорить четко, ясно, вы- разительно);

ораторские способности (умение грамотно выражать свои мысли, умение убеждать);

умение принимать решения в неопределенных ситуациях;

способность решать проблемные ситуации в короткие сроки;

хорошее развитие мнемических способностей (долговременная и кратковременная память);

высокий уровень развития переключения и распределения внимания (способность быстро переводить внимание с одного предмета на другой, а также удерживать в центре внимания одновременно несколько предметов или совершать одновременно несколько действий);

умение слушать;

способность управлять собой;

хорошее развитие образной и словесно-логической памяти;

развитые организаторские способности;

способность влиять на окружающих.

Личностные качества, интересы и склонности:

креативность;

энергичность;

эрудированность;

терпимость, интерес и уважение к людям;

оригинальность, находчивость, разносторонность;

артистизм;

наблюдательность;

стремление к саморазвитию;

уверенность в себе, принимаемых решениях;

целеустремленность, настойчивость.

Качества, препятствующие эффективности профессиональной деятельности

отсутствие склонности к работе с людьми;

агрессивность, нетерпимость к людям;

нерешительность, замкнутость;

ригидность мышления (неспособность менять способы решения задач в соответствии с изменяющимися условиями среды);

низкий уровень развития или отсутствие организаторских и коммуникативных способностей;

отсутствие ораторских способностей;

неумение слушать клиента;

эгоизм;

неорганизованность, недисциплинированность;

узость кругозора;

неумение противостоять внешним факторам.

Области применения профессиональных знаний

туристические агентства и туроператорские компании;

гостиничный и ресторанный бизнес;

рекламные агентства и компании;

образовательные учреждения (школы, детские сады, вузы).




Учебные заведения, обучающие данной профессии

Профессию менеджера по гостиничному делу можно получить в высших учебных заведениях:

Международный институт гостиничного менеджмента и туризма.
Москва, ул. Нежинская, 7, офис 247. Тел./факс 442-24-33.

Институт туризма и гостеприимства.
Москва, ул. Ботаническая, 11. Тел. 210-55-00.

Университет бизнеса и рекламы.
Москва, ул. Казакова, 13. Тел. 262-50-43, 263-22-77.

Российская экономическая академия им. Г. В. Плеханова.
Москва, пер. Стремянный, 36. Тел. 236-40-94, 237-86-56.

Российский университет дружбы народов.
Москва, ул. Миклухо-Маклая, 6, комн. 218. Тел. 433-95-88.

Московский государственный университет коммерции.
Москва, ул. Смольная, 36. Тел. 458-53-93, 458-51-13.