Реферат: Меню холодные блюда
МЕНЮ
Холодные блюда
Блюдо
выход
Цена
1
Сельдь под «шубой»
(сельдь, свекла, морковь, майонез)
1/150
72-00
2
Сельдь с луком
(сельдь, лук, масло раст.)
1/115
45-00
3
Хариус малосоленый
1/100
50-00
3
Салат «зимний»
(мясо, картофель, огурец сол., яйцо, майонез)
1/150
80-00
4
Салат “Гнездо Глухаря”
(куриное .филе, яйцо, картофель, лук, огурец, зелень, майонез)
1/150
90-00
5
Капуста с брусникой
(солёная капуста, брусника, масло раст.)
1/100
45-00
6
Сальце с чесночком
(сало соленое перекрученное, чеснок)
1/50
25-00
7
Нарезка овощная
(помидоры, огурцы)
1/100
60-00
8
Ассорти мясное
(буженина, говядина копч., язык)
1/100
120-00
9
Винегрет
(свекла, картофель, морковь, солёная капуста, солёные огурцы, масло раст.)
1/150
60-00
10
Огурчики солёные
1/100
50-00
11
Помидорчики солёные
1/100
50-00
^ Первые блюда
Блюдо
выход
Цена
1
Уха рыбацкая (хариус, ленок)
(рыба, картофель, помидоры, зелень)
1/250
120-00
2
Борщ с мясом
(мясо, свекла, капуста квашенная, картофель, морковь, зелень, сметана)
25/250/30
90-00
3
Борщ с дичью
(мясо, свекла, капуста квашенная, картофель, морковь, зелень, сметана)
25/250/30
120-00
4
Лапша домашняя с курицей
(курица, лапша домашняя, морковь)
50/250
65-00
5
Окрошка
(мясо, картофель, лук зеленый, огурцы свежие, яйцо, сметана, квас)
200/20
70-00
6
Пельмени с бульоном
(фарш мясной, лук репчатый, мука, яйцо, специи)
1/200
100-00
7
Пельмени домашние с бульоном
(фарш мясной, лук репчатый, мука, яйцо, специи)
1/200
120-00
8
Рассольник
(мясо, крупа перловая, картофель, огурцы сол.)
1/350/30
65-00
^ Вторые блюда
Блюдо
выход
Цена
1
Омлет с овощами
(3 яйца, овощи)
1/100
55-00
2
Омлет натуральный
(3 яйца, молоко, масло сливочное)
1/100
50-00
3
Яичница натуральная
(3 яйца, масло сливочное)
1/80
40-00
4
Рыба жаренная
(хариус)
1/100
110-00
5
Мясо по-таёжному
(свиное филе, орех кедровый, брусника, майонез, сыр, зелень)
1/150
225-00
6
Отбивная свиная
(свинина, специи)
1/100
140-00
7
Филе куриное жаренное
(куриное филе, майонез, грибы, сыр)
1/100
140-00
8
Жаркое по-сибирски в горшочках
(мясо, картофель, специи, томат)
1/350
240-00
9
Дичь, тушенная с грибами
(мясо, грибы, лук репчатый, чеснок, томат)
1/150
220-00
10
Котлетка по-деревенски
(фарш мясной, лук репчатый, соус красный)
1/100
70-00
11
Фрикасе куриное
(куриное филе, майонез, грибы, лук, масло растит.)
1/150
180-00
12
Фрикасе свиное
(свинина, майонез, грибы, лук, масло растит.)
1/150
180-00
13
Голубцы мясные
(капуста свежая, Фарш мясной, рис, соус красный)
1/385
160-00
Гарниры
1
Папоротник жаренный
(папоротник, специи)
1/200
100-00
2
Картофель жаренный
(картофель, специи)
1/220
60-00
3
Картофель отварной с маслом
(картофель, масло растительное)
1/200
60-00
4
Рис отварной
(рис, масло сливочное, специи)
1/200
40-00
5
Гречка
(крупа гречневая, масло сливочное)
1/200
40-00
6
Макароны
(макароны, мало сливочное)
1/200
40-00
7
Картофель, запеченный с сыром
(картофель, майонез, сыр, масло растительное, специи)
1/200
70-00
8
Пюре картофельное
(картофель, масло сливочное, молоко)
1/200
60-00
9
Овощи тушеные
(цветная капуста, перец, лук, специи)
1/125
60-00
Каши
1
Каша рисовая
(крупа рисовая, молоко, масло сливочное, сахар)
1/150
40-00
2
Каша манная
(крупа манная, молоко, масло сливочное, сахар)
1/150
40-00
3
Каша геркулесовая
(крупа овсяная, молоко, масло сливочное, сахар)
1/150
40-00
4
Каша пшенная
(крупа пшенная, молоко, масло сливочное, сахар)
1/150
40-00
Выпечка
1
Драники по домашнему со сметаной
(картофель, лук, мука, чеснок, яйцо)
1/240/40
80-00
2
Пирожки с картофелем
(мука, яйцо, маргарин, дрожжи, картофель, лук репчатый)
1/75
40-00
3
Пирожки с капустой
(мука, яйцо, маргарин, дрожжи, капуста)
1/75
40-00
4
Пирожки с луком, яйцом
(мука, яйцо, маргарин, дрожжи, лук зеленый, яйцо)
1/75
40-00
5
Пирожки с ливером (мука, яйцо, маргарин, дрожжи, ливер)
1/75
40-00
6
Беляш
1/75
65-00
7
Оладьи со сметаной
(мука, яйцо, маргарин, дрожжи, сметана)
1/150/30
60-00
8
Блинчики с маслом
(мука, яйцо, молоко, сахар, масло сливочное)
1/200/25
40-00
9
Блинчики со сметаной
(мука, яйцо, молоко, сахар, сметана)
1/200/30
40-00
10
Блинчики со сгущ. молоком
(мука, яйцо, молоко, сахар, сгущенное молоко)
1/200/20
40-00
11
Блинчики с мёдом
(мука, яйцо, молоко, сахар, мёд)
1/200/30
40-00
Десерт
1
Мед
1/100
65-00
2
Брусника моченная
1/100
65-00
3
Черника с сахаром
1/100/20
65-00
4
Клюква с сахаром
1/100/50
65-00
Напитки
1
Чай
1/200
8-00
2
Чай с лимоном
1/200
10-00
3
Кофе черный
1/200
20-00
4
Кофе 3 в 1
1/200
20-00
5
Морс ягодный
(ягода, сахар)
л
100-00
6
Квас
л
30-00
Хлеб
1/30
3-00
еще рефераты
Еще работы по разное
Реферат по разное
План мероприятий по реализации Концепции развития библиотечно-информационного обслуживания населения города Москвы
17 Сентября 2013
Реферат по разное
План основных организационных мероприятий фгуз «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» на Iквартал 2010 года. №
17 Сентября 2013
Реферат по разное
Новогодние и Рождественские туры 2012
17 Сентября 2013
Реферат по разное
Администрация города красноярска
17 Сентября 2013