Реферат: Проекта

Управление образования и науки Тамбовской области

Тамбовское областное государственное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

«МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ»

Тамбовская область, Тамбовский район, п. Строитель, мкрн. Центральный, д. 23 контактный телефон: 8 (4752) 77-60-88


ЗАЯВКА

НА УЧАСТИ В КОНКУРСЕ

«Инновации в области содержания учебно-методического комплекса в системе начального и среднего профессионального образования»


Номинация – Разработка авторских методических пособий, лекций, дидактических материалов, рекомендаций, сборников задач и упражнений


Авторы – Лямин Юрий Анатольевич, Белинская Дина Викторовна

Место работы – ТОГОУ СПО «Многопрофильный колледж»

Должность – директор ТОГОУ СПО «Многопрофильный колледж»

заместитель директора по научно-методической работе


Контактная информация:

Город – Тамбовская область, Тамбовский район, п. Строитель

Телефон – 8 (4752) 77-60-88

Адрес электронной почты – pl1_tambov@mail.ru

Почтовый адрес – 392525, Тамбовская область, Тамбовский район, п. Строитель, мкрн. Центральный, д. 23


«___» __________200_ г.

Подпись руководителя _____________

М.П.

^ Название проекта

Инновационная игра «Специфика организации дегустации продуктов общественного питания как метод продвижения товара на рынке»


^ Название организации, где выполняется проект

ТОГОУ СПО «Многопрофильный колледж»


ФИО руководителя проекта

Лямин Юрий Анатольевич


ФИО основных исполнителей проекта

Белинская Дина Викторовна


^ Цель проекта

Выявление и закрепление умений и навыков, необходимых в продвижении конкурентоспособной продукции общественного питания, навыков организации и проведения особых событий (дегустация)


^ Задачи проекта

Ознакомить с теоретическими основами проектирования, организации и проведения особых событий для разных типов продукции

Способствовать раскрытию у студентов творческой деятельности в сфере продвижения продукции общественного питания

Сформировать умения, позволяющие эффективно адаптироваться к требованиям рыночной экономики

Организовать и провести инновационную игру «Специфика организации дегустации продуктов общественного питания как метод продвижения товара на рынке» в рамках образовательного процесса колледжа

^ Обоснование проекта

В понимании инновационной игры как метода мы исходим из назначения любого метода – служить конкретным средством достижения новых результатов в духовном или материальном производстве, и из представления о научном методе как процессе применения некоей рациональной системы к разнообразным предметам во время теоретической и практической деятельности субъекта.

Помимо этого, инновационная игра может рассматриваться как специфический вид социальной технологии, в результате которой достигается поставленная цель и изменяется объект деятельности, то есть, социальная технология направлена на решение проблем, а не только на их исследование.

Игра ориентирована на объединение людей для выработки инновационных решений. Участники обучаются здесь новым способам деятельности и мышления: групповой работе, постановке проблем, аналитическим процедурам, критике и т.д., обучаются умению ориентироваться в нестандартных (инновационных) ситуациях, овладевают соответствующими средствами и умением их использовать. Всеми формами работы участники ориентируются на развитие своих средств, способов деятельности, мышления, видения и анализа ситуации. Ориентация на развитие – это ориентация на непрерывное обновление всего своего деятельностного арсенала и своих умений, на использование всех своих способностей.

Дегустации и распространение образцов продуктов общественного питания гармонично вписываются в коммуникативную стратегию в канале сбыта, называемую втягиванием. Основные усилия производителей в этом случае сосредоточены на конечном спросе. Целью в данном случае является создать на уровне конечного спроса благоприятное отношение к товару, побуждающее посредников к сотрудничеству с производителем, а потребителей продукции к их переводу из состояния потенциального покупателя в сторонника данной продукции. Помимо этого, достижение цели подразумевает под собой создание позитивного имиджа фирмы, производителя продукции общественного питания и занятие ею своей ниши на рынке продовольственных товаров. Ценность стратегии втягивания состоит в том, что ее успех нейтрализует возможность давления со стороны посредников в канале распределения продуктов общественного питания на рынке, обеспечивает их широкомасштабное сотрудничество с производителями и лояльность к нему.

Для того чтобы цели в игре были достигнуты, у всех участников должна быть высокая работоспособность. Поэтому в игре, обязательно должны проводиться специальные мероприятия для поддержания высокого уровня активности и для отдыха. Это достигается путем создания определенных условий, смены видов деятельности (промоутеры могут стать дегустаторами или производителями продукции), проведения специальных мероприятий по сплачиванию коллектива.


^ Методы осуществления проекта

– метод инновационной игры

– метод ранжирования предпочтений (применяется для определения возрастания или убывания предпочтений в линейке предложенных образцов)

– метод определения желательности (позволяет оценить уровень желательности продукта или изменяемого свойства для потребителей)

– метод определения приемлемости продукта (позволяет оценить уровень приемлемости продукта для потребителей)


^ Ожидаемые результаты

Основные результаты, достижение которых предполагается проектом:

– Получение студентами знаний о роли и специфики организации особых событий в продвижении продуктов общественного питания на рынке

– Развитие у учащихся таких умений, как организаторские (подготовка и проведение дегустаций, подготовка и демонтаж рабочего места); профессиональные (уметь нарезать продукцию и расходовать ее в соответствии с установленными нормами); коммуникативные (быть корректным при общении с покупателями, умение убеждать потребителей в том, что дегустируемая продукция обладает исключительными достоинствами)

– Получение навыков взаимодействия, опыта совместной деятельности, видение и понимание общих целей команды

– Повышение уровня профессиональной культуры студентов


^ Этапы реализации проекта

№

Основное содержание

Количество участников

^ Сроки проведения



Проведение урока-лекции «Специфика дегустации как метода продвижения товаров, способы получения и оценивания результатов проведения дегустации»

17

Ноябрь 2008 г.



Проведение смешанного урока «Организация обслуживания потребителей»

17


Ноябрь 2008 г.



Проведение урока-семинара «Ассортимент продукции общественного питания»

17

Ноябрь 2008 г.



Инновационная игра «Специфика организации дегустации продуктов общественного питания как метод продвижения товара на рынке» (Приложение 1,2)

30

Декабрь 2008 г.



Подведение итогов инновационной игры «Специфика организации дегустации продуктов общественного питания как метод продвижения товара на рынке

17

Декабрь 2008 г.


В качестве раздаточного материала могут быть использованы POS-материалы для информирования проведения дегустации и размещения продукции. Для информирования о проведении дегустации могут быть использованы: стикеры, постеры, вобблеры, джумби и пр. Для размещения продукции – напольные и настольные стойки (дисплеи), паллеты.

Приложение 1


Ход игры:

1.Группа студентов-промоутеров (команда до 5 человек) представляет свою продукцию в торговой точке (оформление торговой точки зависит от задуманной промоутерами идеи фирменного стиля производителя)

2.После представления начинается дегустация продуктов

3.Супервайзеры (из числа студентов, не вошедших в группу промоутеров) оценивают по специальным бланкам торговые точки

4.Обсуждение проведенной дегустации


Схема работы промоутеров




Приложение 2

Бланк оценки промоутеров

Команда

 

 

Оценка

Сильные стороны

Что нужно

улучшить

1

Анализ торговой точки

 

 

 

 

 

 

 

 

приветствие и представление

5

4

3

2

1

 

 

 

качество визуальной оценки

5

4

3

2

1

 

 

 

качество вербальной оценки

5

4

3

2

1

 

 

2

Определение необходимостей клиента

 

 

 

 

 

 

 

 

умение слушать клиента

5

4

3

2

1

 

 

 

умение задавать вопросы

5

4

3

2

1

 

 

 

подтверждение необходимостей клиента

5

4

3

2

1

 

 

3

Продажа плана

 

 

 

 

 

 

 

 

знание продукции и компании

5

4

3

2

1

 

 

 

презентационные навыки

5

4

3

2

1

 

 

 

умение преодолеть возражения

5

4

3

2

1

 

 

4

Мерчандайзинг

 

 

 

 

 

 

 

 

выполнение стандарта мерчандайзинга

5

4

3

2

1

 

 

 

видимость продукции

5

4

3

2

1

 

 

 

доступность продукции

5

4

3

2

1

 

 

5

Документация

 

 

 

 

 

 

 

 

наличие медицинских книжек

5

4

3

2

1

 

 




копия документа, подтверждающего соответствие представленной продукции требованиям нормативных документов

5

4

3

2

1







 

наличие технико-технологических карт

5

4

3

2

1

 

 

 

ОБЩАЯ ОЦЕНКА