Реферат: Рабочей программы учебной дисциплины организация производства (наименование учебной дисциплины (модуля)

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное автономное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Российский государственный профессионально-педагогический университет»


АННОТАЦИЯ

РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ


Организация производства

(наименование учебной дисциплины (модуля)


Направление(я) подготовки 051000 Профессиональное обучение (по отраслям)


Профиль(и) Производство продовольственных продуктов

Профилизация(и) Технология продукции общественного питания

Форма обучения ________очная__________

(очная, очно-заочная (вечерняя), заочная)

Срок освоения ООП _______________4 года_________________

(нормативный или сокращенный срок обучения)


Кафедра______________________________________________________________________

Екатеринбург 2011

^ 1. Место дисциплины в структуре ООП


Изучению курса предшествуют следующие дисциплины: «Товароведение», «Технологическое оборудование отрасли», «Технология продукции питания», «Санитария и гигиена питания», «Менеджмент и управление персоналом».

Успешное освоение курса позволяет перейти к изучению дисциплин: «Моделирование профессиональной деятельности», «Решение производственных ситуаций» в профессиональном цикле ООП по направлению подготовки 051000 Профессиональное обучение (по отраслям).


^ 2. Требования к результатам освоения дисциплины


В результате изучения учебной дисциплины «Организация производства» обучающиеся должны:

- знать: структуру производства предприятий питания; планирование и организацию производства предприятий питания; особенности, формы, средства и методы обслуживания потребителей; проектирование и реконструкцию предприятий; методики расчета основных экономических показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятий питания;

- уметь: формулировать ассортиментную политику и разрабатывать производственную программу предприятия; организовывать работу производства и осуществлять контроль за технологическим процессом; разрабатывать нормативную документацию с учетом современных достижений в области науки и техники;

- владеть: практическими навыками разработки нормативной и технологической документации с учетом новейших достижений в области инновационных технологий производство продукции питания.


^ 3. Программой учебной дисциплины предусмотрены следующие виды учебной работы:


Вид учебной работы

Всего часов

^ Аудиторные занятия (всего)

114

В том числе:




Лекции (Л)

50

Практические занятия (ПЗ), Семинары (С)

30

Лабораторные работы (ЛР)

34

Самостоятельная работа студента (СРС) (всего)

102

Вид промежуточной аттестации (зачет/зачет с оценкой/экзамен)

экзамен



4. Общая трудоемкость освоения учебной дисциплины составляет:


____6____зачетных единиц, __216__часов.