Реферат: Директора моу сош с п. Кара-Суу

Паспорт

столовой МОУ СОШ с.п.Кара-Суу

Черекского района КБР


2011-2012 учебный год


ДИРЕКТОРА МОУ СОШ с.п.Кара-Суу

Айшаев Мухадин Муратович


ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕКТИВ: 20 человек


В школе 11 класс-комплекта

50 учащихся.


обучение осуществляется в 1 смену


ОТВЕТСТВЕННЫЕ ЗА ОРГАНИЗАЦИЮ ПИТАНИЯ:


Шаваев Расул Шамильевич- завхоз школы

Кучменова Букминат Азноровна- повар школы

Жабоева Маржан Муратовна- кухработник школы


ШТАТЫ:

ФИО

Дата

рождения

Зав. столовой

Повар/

разряд

Кла-дов-

щик

Кух.

рабочий

Мойщик

посуды

Кучменова Б.А.

22.08.1957г.

повар

5 разр.










Жабоева М.М.

20.07.1970г.










кух.раб






^ Сведения о квалификации работников пищеблока



№

Ф.И.О.

Занимаемая должность

Образование, место учебы

Диплом №, дата выдачи

Специальность, получен-ная по окончан. учебы

Наименование учебного заведения

1.

Кучменова Б.А

повар

среднее


2298.

14.08.1978г.

Повар 5 разряда

ПТУ №12 г.Нальчика

2.

Жабоева М.М.

кух.раб

среднее


523824.

25.06.1987г.

-

МОУ СОШ с.Карасу



^ ОХВАТ ГОРЯЧИМ ПИТАНИЕМ


контингент

всего на учёте

в школе учащиеся из многодетных, малообеспеченных семей

Всего охвачено

питанием

Всего охвачено горячим питанием


50

7

42

42



Охват питанием учащихся начальных классов (0-4 классы)

^ Кол-во

уч-ся

Охвачены питанием

Охвачены горячим питанием

финансирование

^ Бюджет.

средства

(руб)

Родит.

средства

(руб)

Стоимость

завтрака

(руб)

Стоимость

обеда

(руб)

23

100%

100%

10,00руб.





10,00руб.






Охват питанием учащихся 5-11 классов

^ Кол-во

уч-ся

Охвачены питанием

Охвачены горячим питанием

финансирование

^ Бюджет.

средства

(руб)

Родит.

средства

(руб)

Стоимость

завтрака

(руб)

Стоимость

обеда

(руб)

27

7

7

10,00руб.

0

10,00руб.






Наличие нормативной документации


Постановление главы администрации района- имеется

СанПиН 2.4.5..2409-08- имеется.

Приказ УО об организации питания учащихся- имеется.

Приказ по школе об организации питания учащихся- имеется.

Приказ о создании бракеражной комиссии- имеется.

Паспорт столовой- имеется.

Перспективный план по улучшению организации питания-не имеется.

Перспективное десятидневное меню – имеется.

Ежедневное меню – имеется.

Меню-раскладка – имеется.

Меню по возрастным группам учащихся- имеется.

Бракеражный журнал готовой продукции– имеется.

Журнал ежедневных медицинских осмотров– не имеется.

Журнал проведения «С» витаминизации- не имеется.

Ведомость контроля за рационом питания- имеется.

Журнал здоровья- имеется.

График дежурства учителей– имеется.

График посещения классами столовой– имеется.

Договор на поставку продуктов питания- имеется.

План мероприятий по организации питания- имеется.



^ ПЛАН-СХЕМА СТОЛОВОЙ


Вход в столовую;

Подсобное помещение;

Умывальники;

Столовая;

Помещение для работников пищеблока;

Пищеблок;

Помещение для хранение сыпучих продуктов;

Умывальник;

Санузел;

Душевая;

Помещение для хранение продуктов;

Подсобное помещение;

Тамбур;

Помещение для холодильного оборудование;

Помещение для хранение продуктов.



Число посадочных мест в столовой 80 30

(из расчёта 0,7м. кв. на учащегося) (по факту)


состояние мебели

наименование

количество

^ Год

приобретения

Техническое

состояние

потребность

Столы

обеденные

6

4 фуршетных

1975

1975

удовл.

удовл.

6

4

стулья

36

1975

удовл.

36

шкафы

1

1975

удовл.

2

Стеллаж для чистой посуды

1

1975

не удовл.

2



^ МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА


Наименование оборудования

количество

год про-

извод-

ства

техниче-

ское

состояние

потреб-

ность

требует

ремонта

или замены

Плита электрич.(4 комфорки)

1

1975

неудовл.

1

заменить

Холодильник

1

2010

удовл.

2

нет

электромясорубка

1

1975

удовл.

-

да

электрокотёл

1

1975

удовл.

-

заменить

Бойлер, титан,водонагреватель)

1

2009

удовл.

1

нет

Посудомоечная машина

-

-

-

1

на 50 тарелок

Столы производственные

4

1975

неуд.

4

заменить

Другое оборудование:

Морозильник

Стол охлаждаемый

Мармит для вторых блюд


-

-

-


-

-

-


-

-

-


1

1

1


-

-

-

Кухонная посуда:


Кастрюли 20 л

Кастрюли 7-8 л

Кастрюли 3 л

Сковорода



1

1

1

1






неуд.

неуд.

неуд.

неуд.



2

2

3

2



заменить

заменить

заменить

заменить

Столовая посуда:


Тарелки для 1-х блюд

Тарелки для 2-х блюд

Стаканы

Ложки

Вилки




40

40

40

40

20

2007-2008



удовл.

удовл.

удовл.

удовл.

удовл.



-

-

-

-

20




Разделочные доски

4

-

удовл.

6

нет

Разделочные ножи

6

-

удовл.

2

нет

Моечные ванны

2

1975

удовл.

-

нет

разносы

2

-

удовл.

4

-

Другая посуда:


Ведро

Ковш

Жарочные листы

Чайник

Дуршлаг



2

1

1

-

-






удовл.

удовл.

удовл.

-.

-



3

2

2

1

1



нет

нет

нет



Директор МОУ СОШ с.п.Кара-Суу Айшаев М.М.



Паспорт столовой МОУ СОШ с.п.Кара-Суу