Реферат: Иногда тяжелые металлы называют токсичными

Введение
Тяжёлые металлы - это элементы периодической системы химических элементов Д.И. Менделеева, имеющие относительную атомную массу больше 50. К тяжелым металлам относятся более 40 химических элементов периодической системы Д.И. Менделеева: хром, марганец, железо, кобальт, никель, медь, цинк, галлий, германий, молибден, кадмий, олово, сурьма, теллур, вольфрам, ртуть, таллий, свинец, висмут. Эти вещества широко используются в производстве, поэтому в огромных количествах накапливаются в окружающей среде. Они легко попадают в организм человека как с продуктами питания и водой, так и при вдыхании воздуха. Тяжелые металлы – термин химический: «к тяжелым металлам относятся те металлы, которые в определенных условия дают осадок при пропускании сероводорода». Тяжелые металлы обладают высокой способностью к многообразным химическим, физико-химическим и биологическим реакциям. Многие из них имеют переменную валентность и участвуют в окислительно-восстановительных процессах. Тяжелые металлы и их соединения способны перемещаться и перераспределяться в средах жизни. Иногда тяжелые металлы называют токсичными. «Токсичными металлами называют такие металлы, которые не являются ни жизненно необходимыми, ни благотворными, но которые даже в малых дозах приводят к нарушению нормальных метаболических функций» (H. A. Schroeder, A. P. Nason. Clin. Chem., 1971, 17, 461-474) Эти вещества, достигая определенной концентрации в организме, начинают свое губительное воздействие - вызывают отравления, мутации. Кроме того, что сами они отравляют организм человека, они еще и засоряют его. Это приводит к самоотравлению организма. Однако этот термин может быть неудачен, так как любые элементы и их соединения могут стать токсичными для живых организмов при изменении концентрации и условий окружающей среды. Источниками поступления тяжелых металлов являются: Природные: выветривание горных пород и минералов эрозийные процессы вулканическая деятельность Техногенные: добыча и переработка полезных ископаемых сжигание топлива движение транспорта деятельность сельского хозяйства В настоящее время все острее стоит проблема загрязнения окружающей среды вредными компонентами. К числу этих загрязнителей и относятся некоторые тяжелые металлы. Было установлено, что основным путем (до 70 %) поступления их в организм человека являются пищевые продукты. Эти исследования убедительно доказали, что неконтролируемое загрязнение пищевых продуктов токсичными металлами может вызвать серьезные последствия в организме. Вся опасность воздействия тяжелых металлов заключается в том, что они остаются в организме человека навсегда и вывести их можно лишь употребляя белки. А теперь рассмотрим наиболее токсичные металлы: ртуть, кадмий, свинец, мышьяк, медь, олово, цинк и железо.