Реферат: Название: «пищевые добавки и что о них надо знать»

Код работы: Е2-01-11-32


КОЗЛОВА ЕКАТЕРИНА УЧЕНИЦЫ 11 «В» КЛАССА ШКОЛЫ № 199

Название: «ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ И ЧТО О НИХ НАДО ЗНАТЬ»

Руководитель: Кокорева Надежда Васильевна – учитель


Аннотация

В настоящее время с ростом научно-технического прогресса человечество все реже употребляет натуральные продукты, заменяя их продуктами, содержащими различные добавки. К их числу относятся консерванты, красители, стабилизаторы и прочие. Темой данного доклада является применение консервантов в пищевой промышленности.

Консерванты – это пищевые добавки, которые повышают срок хранения продуктов, защищая их от порчи, вызываемой микроорганизмами (бактериями, дрожжами, плесенью). В перечне консервантов с индексами Е представлены, в основном, органические кислоты и их производные, а так же некоторые виды газов (сернистый, углекислый), сложные вещества с антибиотическими свойствами, неорганические соединения, другие природные и синтетические вещества. Допустимая суточная доза природных консервантов составляет 5 мг на 1 кг массы тела человека, синтетических – от 0,05 (дифенил Е 230) до 0,15 мг (уротропин Е 239).В природных консервантах, таких как перец, уксус и лимонная кислота, нет серьезной угрозы здоровью, а вот на синтетические консерванты я бы обратила внимание. Конечно, синтетические консерванты в допустимом количестве не вредны для человека, но их ежедневное употребление приводит к плачевным последствиям.

Перечисленные синтетические консерванты содержатся в очень популярных продуктах, которые можно назвать «фаст-фудом», т.е. едой не полезной, а удобной и быстрой в приготовлении. Называя эту еду «фаст-фудом», я имею ввиду не только привычные для ассоциации гамбургеры, чипсы и кока-колу, но и бутерброды, сосиски, растворимые супы и даже жвачки. Ведь они, по сути, нормальной едой не являются, они только ее плохие заменители, однако очень удобные и раскрученные. Согласитесь сами, что все эти кубики и пакетики, нашпигованные консервантами, пищевыми добавками, красителями, сдобренные стабилизаторами и посыпанные солью – целая таблица Менделеева в тарелке! Наверно, многие и так знают об этом и хотят что-либо изменить, но я понимаю, что вот так взять и начать питаться правильно мало, кто на самом деле сможет, а может и не захочет. Специально для этого я сделала статистику, в которой указываю, какой «неправильный продукт» наиболее безобидный ( в котором меньше содержится опасных консервантов) и наиболее вредный.

Я надеюсь, что вы сделали выводы и хоть чуть-чуть пожалеете свое здоровье. Помните, что человек эволюционно не приспособлен к употреблению консервантов, пищевых добавок и синтетических лекарств. Исходя из результатов моей статистики, советую вам чаще обращать внимание на состав понравившегося товара, другой вопрос как люди расшифруют, что они увидели на составе и откуда им взять эту информацию? Потенциальная угроза для здоровья и безопасности людей, которая таится в производимых товарах, поставила многие компании перед весьма неприятным выбором. Большинство из нас хотело бы думать, что в тех случаях, когда речь идет о потенциальной угрозе нашему здоровью, бизнес отдает общественному благополучию приоритет перед своими прибылями. Во многих случаях потенциальная угроза становится реальной угрозой. А некоторые компании тем не менее умалчивают о потенциально опасных продуктах, даже когда имеются веские доказательства того, что люди могут пострадать от них. Поэтому я считаю, что производитель ( т.е. сторона, способная сделать товар более безопасным), должна нести ответственность, а совсем не потребитель, который не имеет возможности выяснить, безопасен данный товар или нет. А лучший способ не стать жертвой различных пищевых добавок – есть свежие и натуральные продукты.