Реферат: 1 Учет и управление основными фондами 29 глава 2

Материалы предоставлены интернет - проектом www.diplomrus.ru®

Авторское выполнение научных работ любой сложности – грамотно и в срок



ВВЕДЕНИЕ 6

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИССЛЕДУЕМОЙ ТЕМЫ 9

1.1. Предприятие гостиничного бизнеса как субъект предпринимательской деятельности 9

1.1.1. Классификация предприятий гостиничного бизнеса 9

1.1.2. Анализ состояния гостиничных услуг в Российской Федерации 14

1.2.3. Законодательная база ведения гостиничного бизнеса в Российской Федерации 17

1.2. Цель и задачи менеджмента предприятия гостиничного бизнеса в современных условиях 20

1.2.1. Действующие системы управления в гостиничном бизнесе 20

1.2.2. Особенности управления малыми гостиницами 21

1.2.3. Основные направления развития гостиничного бизнеса 23

1.2.4. Финансовый анализ предприятия гостиничного бизнеса 24

1.2.5. Учет и управление основными фондами 29

ГЛАВА 2. АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 38

2.1. Комплексный анализ деятельности пансионата «Ольшаники» 38

2.1.1. Организационная структура управления 38

2.1.2. Технико-экономическая характеристика пансионата «Ольшаники» 42

2.1.3. Ресурсный потенциал пансионата 45

2.1.4. Анализ структуры, динамики и состояния основных фондов 49

2.1.5. Изучение обеспеченности и воспроизводства основных фондов 53

2.2. Анализ эффективности использования основных фондов 58

2.2.1. Расчет эффективности использования основных фондов 58

2.2.2. Факторный анализ фондорентабельности и фондоотдачи 60

2.2.3. Анализ эффективности использования технологического оборудования 69

ГЛАВА 3. ПРОЕКТНАЯ ЧАСТЬ 74

3.1. Современные технологические решения для предприятий гостиничного бизнеса и возможность их реализации в деятельности пансионата «Ольшаники» 74

3.2. Совершенствование системы управления основными фондами 78

3.3. Мотивация персонала к повышению эффективности использования основных фондов 82

3.4. Гостиничные цепочки 87

ГЛАВА 4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 90

4.1. Расчет эффективности внедрения мероприятий, стимулирующих мотивацию персонала 90

4.2. Прогнозирование экономической эффективности внедрения технических новшеств в ближней и дальней перспективах 93

ГЛАВА 5. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 105

Технологическое обеспечение отдыхающих во время обеда 105

ГЛАВА 6.ОРГАНИЗАЦИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ 114

6.1. Гостиничные системы безопасности 114

6.1.1. Электробезопасность 114

6.1.2. Противопожарная безопасность 116

6.1.3. Производственная санитария и гигиена труда 117

6.2. Контроль за выполнением требований безопасности 120

6.3. Служба безопасности малых гостиниц 120

6.4. Режимы охраны 124

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 126

ПРИЛОЖЕНИЯ 128

Приложение 1. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации 128

Приложение 2. Основные службы пансионата «Ольшаники» 135

Литература 136