Реферат: Натуральный алкогольный напиток, который содержит большое количество соединений, образующихся в процессе ферментации и поступающих в него из растительного сырья

Пиво и здоровье
  Пиво представляет собой натуральный алкогольный напиток, который содержит большое количество соединений, образующихся в процессе ферментации и поступающих в него из растительного сырья. Основными компонентами пива являются вода (91-93%), углеводы (1,5-4,5%), этиловый спирт (3-7%) и азотсодержащие вещества (0,2-0,65%). Прочие компоненты обозначают как минорные.

Этанол, поступающий в организм с пивом, не оказывает дегидратирующего эффекта, благодаря высокому содержанию воды в этом напитке, иными словами, при употреблении пива, в отличие от водки, нельзя влить в себя смертельную дозу алкоголя.

Однако, необходимо отметить, что в последнее время на рынке алкогольной продукции появилась новая разновидность пива с высоким содержанием алкоголя - до 12% (strong beer). Употребление такого пива в таком же количестве, что и обычного, безусловно, влечет за собой цепь негативных последствий, обусловленных сочетанным токсическим действием алкоголя и других биологически активных соединений.

О вкусах не спорят

Большинство людей припоминают, что вначале им не нравился вкус пива, они скорее находили его противным. Однако питие воспринималось как символ взрослости. Если новичок имел смелость заявить об отсутствии приятного вкуса у символа, ему говорили: "Ничего, вскоре тебе он понравится". Но до тех пор, пока человек не заставит себя влить несколько раз пиво в глотку, он не научится оценивать его вкус.

Многие любители пива отказываются пить безалкогольное пиво под тем предлогом, что у него хуже вкус. Группа из университета штата Вирджиния решила проверить это утверждение. Как альтернатива безалкогольному пиву было использовано популярное пиво, содержащее 5,7% алкоголя. Тест выявил, что участники не смогли определить, какое пиво содержит алкоголь с большей вероятностью, чем случайность. Ряд других исследований подтвердил, что регулярные потребители пива не смогли точно определить по вкусу, является пиво крепким, средним или очень слабым по содержанию алкоголя. Таким образом, как бы ни пытались скрыть это пивоманы, они пьют пиво не ради вкуса, а ради алкоголя.

Пиво и алкоголизм

В некоторых хвалебных материалах о пиве можно прочитать ссылку на некое исследование ВОЗ о том, что в тех странах, где пьют много пива, уровень алкоголизма меньше. Такое утверждение является заведомо ложным по нескольким причинам.

По мнению ВОЗ, слово "алкоголизм" не имеет точного научного значения и поэтому алкоголизм не включен в последнюю редакцию Международной Классификации Болезней (МКБ-10). ВОЗ не проводит исследований "уровня алкоголизма", так как неизвестно, как его измерять. Число зарегистрированных алкоголиков в любой стране охватывает меньшинство тех людей, которым можно было бы поставить такой диагноз, и отражает в основном национальные особенности организации наркологической помощи.

В то же время в документах ВОЗ четко говорится:
"Жестокое соотношение между среднедушевым потреблением алкоголя в стране и числом людей, потребляющим алкоголь в больших количествах, говорит о том, что главной политической целью должно быть сокращение уровней потребления алкоголя населением в целом, а также предотвращение особенно рискованного поведения."

Пивной алкоголизм формируется медленнее водочного... Это трудно считать правилом. Возможно, он формируется более незаметно и обманчиво. В Германии, где традиционно употребляют пиво, страдают именно от пивного алкоголизма. Чрезмерное употребление пива резко снижает производительность труда. Вред есть даже от так называемого "безалкогольного" пива, поскольку алкоголь в нем все же присутствует, хотя и в очень небольшом количестве. Например, нередки случаи, что у имеющих алкогольную зависимость лиц очередной запой начинается именно со стакана пива, безалкогольного пива.

Стоит отметить, что человеку, страдающему хроническим алкоголизмом, переход с водки на пиво тоже не даст много пользы. Организм все равно потребует свой "эквивалент", то есть заставит покрывать качество количеством. Один пациент наркологической клиники, совершив такой "переход", выпивал в день не менее ведра пива. Но в других случаях пиво используется алкоголиками либо для выхода из запоя, либо в третьей стадии алкоголизма, когда толерантность организма к алкоголю падает. А вот лечения пивной алкоголизм требует такого же, как водочный и винный. Прежде всего, нужно навсегда отказаться от употребления пива.

Умеренные дозы алкоголя и здоровье

Сторонники пивоварения, да и алкоголя вообще любят приводить аргументы, связанные с якобы улучшением здоровья потребителей умеренных доз алкоголя. Чаще всего речь заходит об уменьшении риска сердечно-сосудистых заболеваний, прежде всего, ишемической болезни сердца у умеренно пьющих людей. Однако многие исследования опровергают это мнение.

Так, в опубликованном в 1999 году в Британском Медицинском Журнале исследовании, проведенном Шотландскими учеными в течение 21 года на группе из 5766 мужчин, показано, что умеренные дозы алкоголя (до 14 единиц в неделю, то есть около 140 г абсолютного спирта, что соответствует 14 стаканам пива или вина или 350 мл водки) не проявлялись какими-либо изменениями смертности от тех или иных заболеваний по сравнению с непьющими. Для тех же групп мужчин, которые потребляли более 35 единиц алкоголя в неделю (7 литров пива с концентрацией 5% алкоголя в неделю) смертность от инсульта оказалась вдвое выше, чем для непьющих.

Недавно обнаружено, что алкоголь может приводить к обморочным состояниям. Даже социальная выпивка может иногда вызвать слабость и головокружение - не из-за опьянения, а из-за того, как алкоголь нарушает способность тела сжимать кровеносные сосуды.

Было установлено, что под действием силы тяжести во время вставания уменьшается приток крови к мозгу. Это одна из причин, по которой некоторые люди, если встают слишком быстро, чувствуют головокружение. Обычно кровеносные сосуды сжимаются, регулируя кровяное давление.

Алкоголь же расслабляет стенки сосудов, и они уже не регулируют кровяное давление при перемещениях тела. Кроме того, алкоголь способен понижать кровяное давление, причем даже при умеренном опьянении.

"Мы были удивлены эффектом", - говорит Виренд Сомерс, кардиолог клиники Мейо, один из авторов исследования, на основе которого и сделаны эти выводы.

В течение исследования были изучены эффекты умеренного опьянения на четырнадцати здоровых молодых людях, чей средний возраст был 26 лет. Кровяное давление было измерено перед выпивкой, после выпивки, а также в процессе. Выяснилось, что систолическое кровяное давление упало на 14, а диастолическое - на 8 мм ртутного столба.

Сомерс сказал, что некоторые люди, у которых часто случается расширение сосудов, могут быть уязвимы даже для небольших количеств алкоголя.

Полезно ли пиво для сердца?

Сторонники пива утверждают, что содержащаяся в нем углекислота расширяет капиллярные сосуды слизистой оболочки органов пищеварения и способствует более быстрому поступлению жидкости в кровь. И это, по их словам, достоинство. Однако когда пиво быстро всасывается в организм, оно переполняет кровеносное русло, при большом количестве выпитого возникает варикозное расширение вен и расширение границ сердца. Рентгенологи называют это явление синдромом "пивного сердца" или синдромом "капронового чулка". Если злоупотреблять пивом, сердце провисает, становится дряблым, а его функции живого мотора теряются.

Почти все авторы, проводившие анализ связи риска развития болезней сердечно-сосудистой системы с потреблением пива, сходятся в том, что оно увеличивает вероятность развития ишемической болезни сердца. Аналогичным образом, исследование влияния разных алкогольных напитков на сосудистый тонус показало, что потребление пива ассоциируется с более высоким уровнем систолического и диастолического артериального давления.

Ухудшению функции сердечной мышцы могут способствовать и некоторые химические добавки. Так, например, некоторые фирмы-производители пива для повышения пенообразования добавляют в пиво соединения кобальта. Будучи химическим аналогом кальция, кобальт занимает его место в сердечной мышце. Однако свойственные кальцию функции при возбуждении и сокращении миокарда кобальт выполнить не может. Это способствует снижению сократительной способности сердечной мышцы, увеличению объемов сердца, так называемой сердечной недостаточности.

Пиво для кишечника

В последнее время участились сообщения о том, какие вредные привычки позволяют уберечься от рака кишечника, и по ним получается, что нужно пить вино, да еще и курить. Однако это напоминает рассуждения о болезни Альцгеймера (это вариант старческого слабоумия) у курильщиков, что, якобы, среди курящих эта патология почти не встречается. Конечно, предполагается вывод, что курение каким-то образом защищает от болезни Альцгеймера. Но, на самом деле, все проще: большинство курильщиков до этого просто не доживают, так как умирают раньше от других вызванных табачным дымом заболеваний, чаще всего от сердечно-сосудистых болезней и рака.

И эта аналогия здесь приведена не случайно. Даже сторонники пива не могут умолчать о том, что "Немецкие медики обнаружили в пиве канцерогенные вещества, переходящие в него из хмеля", но они тут же оговариваются, что "последующие исследования японских ученых говорят о способности пива выводить из организма канцерогены. Они, как известно, присутствуют в копченых и жареных продуктах, от которых, однако, никто не собирается отказываться."

Какие же вещества в хмеле являются канцерогенными? Технологи пивоварения пишут о так называемых горьких веществах хмеля, классифицируемых на общие, мягкие и твердые смолы. Если снова вспомнить о табаке, то именно смолы в нем способствуют развитию рака у курильщиков. К сожалению, какие бы целебные свойства ни приписывались хмелю, его смолы неминуемо делают свое пагубное дело.

В материалах ВОЗ указано, что потребление именно пива достоверно повышает риск развития рака толстой кишки.

Пиво и деторождение

Еще одна цитата из почитателей пива: "Почти все авторы старых книг о пиве рекомендуют пить пиво даже кормящим матерям и грудным младенцам, всерьез утверждая, что после материнского молока пиво - самая подходящая пища для детей. Даже "учитель народов" Ян Амос Коменски не исключал пиво из рациона детей."

Увы, некоторые заблуждения осознаются лишь спустя столетия. Хотя можно привести и цитаты, касающиеся более современных знаковых фигур: "Австрийские пивовары сил нет, как гордятся тем, что их пиво в детстве пил один мальчишка из города Грац. Рос мальчонка хилым, болезненным и все такое. И порекомендовали ему, кроме молока, пивко попивать. Сейчас мальчишка вырос. Кто такой? Арнольд Шварценеггер." Разумеется, это похоже на красивую сказку, очень полезную в качестве рекламы.

Серьезные современные медики полностью отрицают целесообразность рекомендации пива детям и беременным женщинам. Это отражается даже в правилах торговли:

Петербург, 28.08.2000: новые правила торговли - беременным пиво не продавать. Оказывается, у прилавков, где торгуют пивом и алкогольными напитками, на видном месте должна висеть "информация о противопоказаниях к применению алкогольной продукции". Новые правила торговли обязывают уведомлять граждан о том, что хмельные напитки особенно вредны беременным и кормящим женщинам, подросткам до 18 лет, сердечникам, гипертоникам, почечникам, печеночникам и т.д.

Поклонники пива пишут: "Наши предки знали, что пиво повышает мужскую потенцию."

На самом деле алкоголь оказывает вредное влияние на яички и яичники. При этом одинаково вредно как частое опьянение, так и систематический прием значительных количеств алкоголя. Под влиянием злоупотребления алкоголем наблюдается жировое перерождение семенных канальцев и разрастание соединительной ткани в паренхиме яичек. Особой выраженностью токсического действия на железистую ткань яичка обладает пиво, которое намного легче других алкогольных напитков проникает через гематотестикулярный барьер - препятствие между кровью и тканями яичек, вызывая жировое перерождение железистого эпителия семенных канальцев.

Наряду с непосредственным токсическим действием алкоголя на яички, известное значение имеет развивающееся у страдающих алкогольной зависимостью нарушение функции печени и способности ее разрушать эстроген. Известно, что при циррозе печени значительно повышается количество эстрогена как у мужчин, так и у женщин, что приводит к торможению гонадотропной функции гипофиза и последующей атрофией половых желез.

Кроме того, стоит помнить фитоэстрогенах (подробнее см. ниже). В результате, начинают накапливаться женские половые гормоны. Становится шире таз, разрастаются грудные железы, из которых начинает выделяться молозиво. У мужчины на три дня в месяц набухает слизистая оболочка носа и отмечается носовое кровотечение. "Скорая помощь", которую обычно вызывают в таких случаях, не в состоянии помочь, поскольку врачи не знают истинных причин этого кровотечения. Случается, когда у мужчины, большого любителя пива, развивается злокачественная опухоль грудной железы.

Следует указать, что при злоупотреблении алкоголем раньше или позже, в зависимости от индивидуальных особенностей и выносливости организма, нарушается также и половая потенция, что связано со снижением условных и безусловных рефлексов, вследствие тормозного действия на подкорковые центры.

У женщин наблюдаются расстройства регулярности менструального цикла, пропорционально выпитому пиву растет вероятность заболеть раком грудной железы. Опасно пить пиво матери, вскармливающей грудного ребенка. У малыша возможны эпилептические судороги, а со временем может возникнуть и эпилепсия.

Из-за токсического действия на надпочечники, алкоголь ингибирует выработку в них андрогенов, обусловливающих половое влечение, расплата за злоупотребление - снижение либидо (полового влечения), а в далеко зашедших случаях возможно развитие вторичной фригидности (полового равнодушия). При приеме спиртных напитков во время беременности обнаруживаются тератогенные свойства (то есть склонность вызывать уродства у плода), возможно формирование у будущего ребенка генетически детерминированной (запрограммированной) наследственной склонности к алкоголизму.

Как сообщается в газете Интернэшнл Гералд Трибьюн, проведенное Американским центром по контролю заболеваний исследование показало, что повышение налогов на пиво на 20 центов привело к снижению заболеваемости подростков болезнями, передаваемыми половым путем, в частности, гонореей, почти на 9%. Автор исследования Харрелл Чессон объясняет данное явление тем, что выпивка влияет на суждения, и подростки под действием пива склонны вступать в половые связи, в том числе с многочисленными партнерами, не пользуясь при этом презервативами.

Правда ли, что пиво полезно, потому что там много витаминов, минеральных и органических веществ?

Минеральные соединения поступают в пиво из солода, других исходных материалов и с водой. В биологически значимых количествах в пиве присутствуют ионы калия, натрия, кальция, магния, фосфора, серы и хлора. Пиво отличается от вина высоким содержанием калия. Необходимо отметить, что при массивном употреблении пива избыточное поступление калия и воды резко увеличивает образование мочи и усиливает выделение почками натрия и хлора, приводя в итоге к деминерализации организма. По содержанию кальция (около 80 мг/л), магния (около 80 мг/л), фосфора (около 140 мг/л), а также железа, меди, цинка и других, содержание которых не превышает 1 мг/л, пиво не отличается особыми преимуществами.

Витамины поступают в пиво в основном из солода, богатого витаминами группы В. Однако в процессе приготовления пива концентрация витаминов неизбежно снижается, и в результате содержание витамина В1, или тиамина, составляет 0,005-0,15 мг/л, а витамина В2, или рибофлавина - 0,3-1,3 мг/л. Таким образом, употребление пива с максимальной концентрацией витамина В1 в количестве 10 литров в день способно обеспечить 100% суточной потребности в этом витамине.

В пиве есть и иные витамины. Высокое содержание витамина С, или аскорбиновой кислоты (20-50 мг/л) часто обусловлено тем, что ее добавляют в пиво в процессе производства для предотвращения процессов спонтанного окисления других компонентов. В пиве также наблюдаются высокие концентрации никотиновой (5-20 мг/л) и фолиевой кислоты (около 110 мкг/л). В пиве присутствуют в малых количествах витамин В6, пантотеновая кислота и биотин.

Фенольные соединения. Содержание полифенолов в пиве примерно в 10 раз ниже, чем в натуральном виноградном вине и колеблется в пределах 150-300 мг/л. Потребление пива и крепких алкогольных напитков ассоциируется с повышенным риском развития злокачественных образований в нижних отделах мочевыводящих путей, что связывают именно с низким содержанием полифенолов.

Горькие вещества поступают в пиво из хмеля и придают напитку специфический горьковатый привкус. Эти вещества подразделяют на мало- и высокосмолистые. В зависимости от технологии приготовления и хранения пива, они могут подвергаться полимеризации, окислению и, соответственно, изменять свои изначальные свойства.

Горькие вещества пива, наряду с другими экстрактивными веществами хмеля, относятся к категории психоактивных соединений. Они оказывают седативное, снотворное, а в больших дозах и галлюциногенное действие. Помимо этого, они обладают бактерицидными (разрушают бактерии), бактериостатическими (приостанавливают рост бактерий) свойствами и оказывают стимулирующее действие на секрецию желудочного сока. Последнее лежит в основе индивидуальной непереносимости пива, которое у людей с повышенной чувствительностью к действию стимуляторов желудочной секреции вызывает неприятные ощущения в области желудка и рефлюкс-реакцию.

Биогенные амины были обнаружены в пиве относительно недавно. Они сразу привлекли к себе внимание из-за способности оказывать выраженное биологическое действие. Уже давно известно, что пиво противопоказано больным, принимающих ингибиторы моноаминоксидазы. Смысл этих рекомендаций стал ясен после того, как в пиве были обнаружены кадаверин, путресцин, гистамин и тирамин. При употреблении пива в большом количестве биогенные амины провоцируют развитие гипертензии (повышенного артериального давления), вызывают головную боль и могут привести к поражению почек.

Фитоэстрогены представляют собой растительные аналоги женских половых гормонов и также попадают в напиток из хмеля. Содержание их в хмеле достигает значительных величин - от 20 до 300 мг на 1 кг растительной массы. В пиве их меньше (1 - 36 мг/л). Тем не менее, этого количества достаточно для оказания отчетливого гормонального воздействия на организм человека. Весьма вероятно, что изменения эндокринного статуса (феминизация мужчин и маскулинизация женщин) у лиц, злоупотребляющих пивом, связаны, в основном, с эффектами фитоэстрогенов.

В связи с этим любопытна следующая история, цитируемая в различных трактатах, прославляющих пиво: "В XVI веке немецкий аптекарь Иоганн Казимир Саугфус рекомендовал женщинам регулярно мазать лицо и груди пивной пеной - таким образом, кожа становится чрезвычайно нежной. Представляет в связи с этим интерес история о прусской королеве Луизе (1776-1810 г.г.), страдавшей от своей плоской груди. По той или иной причине ее супруг Фридрих Вильгельм любил поглядывать на более полные фигуры придворных дам. Королева обратилась к медикам, совет которых прозвучал: "Пить пиво во время еды и после, оставить верховую езду, три раза в день тщательно массировать груди с пивом". Курс лечения, по свидетельству хроники, дал желаемые результаты".

 И безалкогольное небезвредно
Пиво прямо способствует бесплодию, показывают исследования башкирских ученых

Мы вымираем, нас вымирают... Да простят меня авторы хорошей некогда популярной лирической песни, что переиначил строчки на трагический лад. Но то, что из этой перефразировки получилось, - правда. Причем речь не о том, что из года в год уменьшается население России, - угроза нависла над всем человечеством, плодовитость которого, способность к размножению слабеет, утверждают специалисты, а кое-где уже приблизилась к критическому состоянию. Так, с 40-х годов прошлого века количество гамет в 1 миллилитре семенной жидкости мужчин уменьшилось со 113 миллионов до 66, то есть практически вдвое. И показатель этот продолжает уменьшаться с темпом около двух процентов в год. В Дании при проверке призывников уже обнаружили, что более чем у 40 процентов молодых людей концентрация сперматозоидов меньше минимальной величины в 20 миллионов на миллилитр.

 И если людей на Земле становится все больше, то это благополучие кажущееся, качественные репродуктивные показатели совершенно противоположные. По данным ученых, в Европе не воспроизводится 50 процентов генофонда, соответственно, приспособительные возможности человека становятся скромнее. Не лучше положение и в России, как минимум каждая седьмая супружеская пара бесплодна, а некоторые специалисты считают, что каждая пятая. И не потому, что не хотят люди иметь детей, а попросту не способны к этому.

Специалистов сейчас особенно беспокоит репродуктивное здоровье мужчин. Скажем, один из наиболее токсичных классов веществ - хлорсодержащие ароматические углеводороды, наиболее известны из которых диоксины, - влияют в основном на мужчин. Содержатся они прежде всего в гербицидах и пестицидах, значит, во всем, что выращивается по современным технологиям на земле, а также в промвыбросах и выхлопных газах автомобилей. Еще одна мощная угроза для сильного пола - курение и выпивка, в том числе (и даже главным образом) пиво. Удалось даже в цифрах показать, насколько вреден каждый из факторов, в частности благодаря исследованиям, которые проводились в Башгосмедуниверситете под руководством профессора кафедры биохимии, доктора медицинских наук Шамиля Галимова. Заметим, что обследование уфимских медиков, которое длилось три года, с 2000-го по 2002-й, - единственное настолько широкое в России, посвященное репродуктивному здоровью мужчин. Так вот, выяснилось, что у двух третей из 4000 представителей сильного пола в большей или меньшей степени нарушена репродуктивная функция. А в контрольной группе из 100 юношей от 16 до 20 лет, которые выпивали не менее двух бутылок пива в день, таких оказалось 88 процентов!


Пиво особо ядовито, утверждают специалисты, потому что действие его разнообразно. Во-первых, в нем есть спирт, причем в некоторых сортах больше, чем в вине. А спирт безусловно уменьшает способность организма вырабатывать половые клетки. И стоит отметить, что, пожалуй, только в России пиво числят безалкогольным напитком. Пиво делают из растительного сырья, а значит, в нем есть и диоксины. Чтобы оно лучше хранилось (без искусственных добавок пиво, как известно, остается свежим не более трех дней), в напиток добавляют консерванты, вредные для здоровья, а также стабилизаторы пены, в частности соли кобальта, которые вызывают заболевания сердца. Наконец, хмель, который придает пиву особый горьковатый, ценный для почитателей вкус, сообщает ему и абсолютную опасность. В хмеле есть белки, которые, распадаясь при брожении, «обогащают» жидкость кадаверином, путресцином - моноаминами, как называют эти вещества химики. Точно такие же соединения образуются при распаде белков в теле умершего человека, почему их называют еще трупными ядами. Именно моноамины после «освежения» пивком вызывают ощущения тупости, пришибленности, а также галлюцинации, утверждают специалисты.


А самое главное, в хмеле содержатся так называемые фитоэстрогены, которые способны нарушить гормональный баланс в организме. Они подобны женским половым гормонам, и у мужчин препятствуют действию мужского половогогормона тестостерона прямо пропорционально количеству. В результате у сильного пола ослабляются природные репродуктивные качества, мужчины становятся даже внешне похожими на женщин - увеличиваются грудь, живот. Медики называют это «пивной болезнью». У женщин фитоэстрогены блокируют естественные женские гормоны, поэтому усиливается влияние тестостерона, который также вырабатывает организм, и представительницы прекрасного пола, как говорят специалисты, маскулинизируются, омужичиваются. Соответственно, страдает способность человека зачать и родить здоровых детей. В Башкирии, например, по данным Минздрава республики, у 53 процентов женщин анемия, только каждые пятые роды протекают нормально...
- Уже признано, что курение, никотин вредны в любом количестве, думаю, что такую же оценку надо дать и пиву, оно вредно даже безалкогольное, - говорит Шамиль Галимов.
Отметим еще, что в России в основном хмель (то есть пиво) и является источником фитоэстрогенов. То есть если молодежь перестанет пить пиво, то на одну из опасностей для нации (думается, так сказать вполне позволительно) будет меньше.

А угроза эта видна на глазок. Подростков с пивом можно встретить чаще, чем с кока-колой. Объективные данные специалистов также удручают.
- На прием как-то пришел подросток, у которого утром, перед школой, вошло в привычку выпивать полуторалитровый баллон пива, - рассказала об одном из поразивших даже медиков случае главный детский нарколог республиканского Минздрава Евгения Набиуллина. А однажды в диспансер привезли семилетнего клинически больного алкоголизмом мальчишку - отец споил его пивом... Общее же положение такое: с 2001 по 2003 год выявляемость алкоголизма среди детей и подростков до 18 лет (это только по добровольным и анонимным обращениям самих ребят и их родителей) увеличилась в республике на 58,3 процента. А мониторинг, организованный республиканским наркодиспансером в пяти крупнейших городах Башкирии, обнаружил, что в 2004 году начался рост алкогольной зависимости среди молодежи. Самый популярный в ее среде «зеленый змееныш», утверждают специалисты, - пиво. Сказывается, по рассказам самих подростков, мощная реклама, в которой пивные богатыри здоровы, сильны, красивы, веселы..

Что Госдума приняла законы, которые ограничивают рекламу и продажу пива, - это хорошо, но мало, считают специалисты. Например, тот же профессор Башгосмедуниверситета Шамиль Галимов, побывав в США, обнаружил, что пиво по телевидению не рекламировали. Совсем. А в городе, где около 300 тысяч жителей, нашелся лишь один магазин, в котором продают спиртное. Что логично: легкодоступность напитков - тоже реклама, вполне однозначная... Самое же общее пожелание специалистов такое: антиалкогольная, противопивная пропаганда должна быть как можно более наступательной, особенно в школах и вузах, и вестись со всей российской изобретательностью. Например, почему бы не снабдить пивную этикетку надписью «Содержит трупные яды»...

Однако мало принять законы. Их бы еще и выполнять надо. Потому - картинка с натуры. Сейчас в уфимском детском парке имени И.Якутова пиво продают в двух капитальных ресторанах, пяти летних кафе прямо на территории, а по периметру, непосредственно примыкая к парковой ограде, стоят еще пять ларьков. Пивных точек больше, чем тележек с мороженым. И мусорные мешки парковых дворников набиты пустой тарой из-под хмельного питья.

А медики настаивают еще и на том, что надо бороться за мужское здоровье с такой же последовательностью, как за женское. Прежде всего взяться за подготовку врачей-андрологов. Этой специальности в вузах пока не учат, поэтому в поликлиниках и больницах такие врачи редки, не говоря уж о специализированных кабинетах или целых лечебных учреждениях. На Западе, кстати, андрологов сейчас не меньше, чем гинекологов.
Напоследок еще одна цифра. Организм мужчины в среднем сейчас вырабатывает половых клеток всего лишь в 2-3 раза больше минимума, в то время как у животных этот показатель жизнеспособности в сотни и тысячи раз больше. Что и понятно, ведь «меньшие братья» не дышат смогом наших городов, не едят сдобренной химикатами и консервантами пищи, их не заманивают пить пиво и курить сигареты...
^ Детки в пивной клетке
ИМЕННО из-за него, если верить рекламе, надо чаще встречаться, хорошо сидеть и не жужжать. Его золотой вкус сделает из самого робкого и невзрачного тинейджера настоящего мужика. С ним улетают, признаются в любви и играют в футбол. Речь идет о пиве - чуме XXI века.
^ Веселимся или как?
БОЛЬШИНСТВО людей по-прежнему не считает пиво полноценным алкогольным напитком, ставя его в один ряд с колой и кефиром, а значит, и опасности в нем не видит. Напуганные наркотическим бумом родители смотрят на своих детей, увлеченно посасывающих из темных бутылок по дороге в институт, сквозь пальцы. Их логика проста: «Пусть лучше ребенок пьет эту «шипучку», чем хлещет водку или колется».

Вид типичного представителя «поколения Next», обнимающего одной рукой подругу/друга за талию, а другой - пивную бутылку, беспрепятственно шагнул на улицы с голубого экрана. Но не успели многие начать веселиться, как медики возвестили миру о новой напасти - пивном алкоголизме, который на сегодняшний день по темпам роста обогнал даже наркоманию, в основном за счет молодых жертв.

«Если у человека есть привычка к единоразовому употреблению больше чем одного литра пива, его смело можно назвать «пивным алкоголиком». Это тяжелый, трудно поддающийся лечению вариант алкоголизма, - утверждает врач-нарколог В. Мельников. - Ни один из любителей дернуть 2-3 бутылочки (тот самый искомый литр) «пивка для рывка» и не подумает назвать себя выпивохой, ведь этот напиток ассоциируется скорее с душевной компанией, чем с белой горячкой. Тем временем факт остается фактом - как нельзя быть «чуть-чуть беременной», так нельзя быть «слегка алкоголиком». Неудивительно, что за последние три года количество больных алкоголизмом среди подростков выросло на 15,3%, из которых 75-80% занимает именно пивная зависимость.

«Благодаря своему быстрому всасыванию в организм пиво вызывает даже более выраженное опьянение, чем водка, - говорит В. Мельников. - Особенно опасен этот напиток для молодого несформировавшегося организма: пиво «сажает» внутренние органы (сердце, почки, печень), стимулирует нарушение обмена веществ, а также вызывает проблемы в развитии репродуктивной системы. У парней под воздействием пива увеличивается выработка женских половых гормонов, начинается расширение таза, разрастание грудных желез. У девушек повышается риск возникновения рака груди».
^ Пенные патриоты
У «ХОЗЯЕВ пива» на порядок больше позитива. В Союзе российских пивоваров (СРП) проблему видят несколько в ином свете. Точнее, не видят ее вовсе. «Пивной алкоголизм - это обиходное выражение, а не медицинский термин, - утверждает А. Троицкий, сотрудник пресс-службы СРП, - поэтому формально его не существует. Заставить молодежь перестать пить пиво путем запретов невозможно. Необходимо бороться с несанкционированной реализацией пива подросткам. А это уже, согласитесь, не наша задача, а правительства».

Сложившаяся ситуация близка к трагической: низы не могут (не пить), верхи не хотят (уменьшить бюджетные поступления от продажи пива). Действительно, пивная отрасль, пока что не загнанная в «тень», исправно платит до 99% налогов и лидирует по инвестициям. С одной стороны, выходит, что алкоголизм «с демократическим лицом» помимо богатого ассортимента и красивой рекламы подарил нам людей, готовых отвечать за качество пива. С другой - кто возьмет на себя ответственность за поколение мальчиков, которые могут никогда не стать мужчинами, и девочек с раком груди в перспективе? Так мы веселимся или как?..
^
Пивной алкоголизм.
В 70-80 годы пиво пользовались большим спросом в связи с тем, что в переводе на 1 г алкоголя это было самое дешевое спиртное: за 1 копейку можно было приобрести 1,2 - 1,4 г "пивного" алкоголя и только около 0,5 г водочного. Чрезвычайно характерной болезнью того времени был алкогольный цирроз печени. Как правило, он развивался у потребителей пива и "бормотухи".

До сих пор вспоминаю одного больного, который лечился в гематологическом отделении больницы им. Мечникова. Он работал администратором одного из ленинградских пивбаров. Пиво он пил в больших количествах, и после работы, и до, и во время. Перед глазами стоит его лицо, землисто-желтого цвета, изможденное, желтые глаза, тонкие руки, и огромный, наполненный жидкостью живот; на животе - особым узором вздувшиеся вены: "голова медузы", печать смерти. Диагноз у него был - алкогольный цирроз печени. Думаю, он понимал, что умирает. Но пива ему хотелось неотступно, постоянно. В стационаре он еще удерживался от алкоголя. Но, выйдя из больницы, удержаться не смог.

В начале 90-х ситуация изменилась. Пиво стало дорогим напитком. По стоимости 1 г алкоголя пиво стало невыгодным для того, чтобы напиваться. На какое-то время потребление пива упало. Но прошло несколько лет, и оказалось, что пиво опять пьют, но пьют уже "все и везде". Молодые и немолодые, мужчины и женщины, юноши и девочки, в метро, на вокзале, на улице на ходу, удивляя иностранцев таким неприличием, попивают из бутылок, банок пиво и джин-тоник. Пивной бум вынуждает ожидать через некоторое время вспышки пивного алкоголизма. Пока еще очень незначительно увеличивается число "пивозависимых" в практике нарколога. Но, боюсь, настоящая проблема на подходе. И сегодняшний пивной алкоголик - это отнюдь не люмпен, не "комбед", не неработающий "синяк". Почему возникает алкоголизм? В чем его сущность?

Существует резонный вопрос, который легко задавать, глядя на зависимого от алкоголя человека со стороны: "Если у тебя с алкоголем проблемы, то почему тебе просто не перестать пить? Прекратить - и все". Первый напрашивающийся ответ: "Силы воли нет" - неверен. Уверяю вас, болеют алкоголизмом и не могут остановиться отнюдь не только безвольные, слабосильные люди, но и те, кто достигает успехов, умеет справляться с проблемами, умеет побеждать. Дело не в том, что воля слаба, а в том, что враг силен.

Алкоголизм - частный случай наркомании, и возникновение его подчиняется общим для наркомании законам. Невозможно конечно сравнивать героиновую, например, наркоманию и тот же алкоголизм по скорости развития и последствиям, но есть нечто общее: нарушение обмена веществ в центральной нервной системе. Тот или иной наркотик становится необходимым для функционирования головного мозга.

В самом общем виде можно объяснить механизм становления алкоголизма так. В головном мозгу работает множество функциональных систем, обеспечивающих ту или иную сторону деятельности мозга, в частности, системы, формирующие эмоциональное состояние ("центр удовольствия", "центр отрицательных эмоций"), системы, обеспечивающие состояния покоя или мобилизации сна или бодрствования и великое множество других. Нормальная работа каждой из функциональных систем обеспечивается характерным для этой системы веществом - медиатором. Естественно, что все эти системы постоянно взаимосвязаны, взаимозависимы, и нарушения в любой из них отражаются на работе всех функциональных систем.

Когда человек сделал нечто, предусмотренное природой как полезное для него: решил трудную задачу, победил противника, вкусно поел, встретил доброго приятеля (или приятельницу) - медиатор системы положительных эмоций (так называемые эндогенные опиаты) выделяется в увеличенном количестве. Человек испытывает удовольствие, радость, блаженство - в зависимости от количества медиатора. Но для того, чтобы получить его порцию, нужно решать, побеждать, готовить, встречаться, разбираться в музыке...

Всех этих хлопот можно избежать. Можно взять что-нибудь, какое-нибудь вещество, которое в мозгу превратится в нечто, заменяющее собственные опиаты. И пусть эта химия возбуждает систему положительных эмоций - человеку хорошо. Один из древнейших заменителей радости - алкоголь. После введения в организм небольшая часть алкоголя превращается в ложные медиаторы головного мозга, которые взаимодейст