Реферат: Информационно-консультационный центр

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РТ

ГУП РТ «РЕСПУБЛИКАНСКИЙ

ИНФОРМАЦИОННО-ВЫЧИСЛИТЕЛЬНЫЙ ЦЕНТР»
ИНФОРМАЦИОННО-КОНСУЛЬТАЦИОННЫЙ ЦЕНТР








г.Казань 2008г.

ОГЛАВЛЕНИЕ

Что лучше – переманивать ценные кадры или растить самим?



Как развитые страны защищают своих фермеров
Тритикале на подъеме во всем мире. А у нас?
Хранение картофеля
Трансгенные растения. Трансплантация зарубежной науки на русскую почву.




Консервированный плющеный ячмень как корм для свиней и птицы




Биопрепараты комплексного действия повышают продуктивность и защищают растения от болезней




Установлено, что считать органическим продуктом

Молокопроизводство: введены новые требования

На страже интересов хозяев техники

Владелец машины, будь начеку!

Уровень обслуживания производителя определяет клиент



Что лучше – переманивать ценные кадры или растить самим?


В условиях характерного для АПК кадрового голода директора агропредприятий и холдингов находят нужных им специалистов в других регионах и даже странах. Деньги, карьера и бренд компании-главные мотивы, которые могут подтолкнуть ключевого сотрудника или топ–менеджера к смене работы, говорят эксперты. Однако не следует идти на поводу у соискателей, требующих слишком высоких зарплат, предупреждают кадровики: если человека мотивируют только деньги, его быстро перекупят конкуренты.


^ Что такое хантинг

Хантинг (hunting, head-hunting) – переманивание кадровым агентством по заданию конкретной компании нужного ей специалиста: как правило, руководителя высшего звена (должны быть известны его имя, должность, место работы и т.д.). Задачи агента – познакомиться с кандидатом; понять, чем он недоволен в нынешней должности и определить возможные мотивы увольнения; создать ситуацию, при которой специалист будет готов рассмотреть и принять предложение; сделать предложение; координировать контакты кандидата и работодателя. Вся эта работа проводится в условиях строгой конфиденциальности.

Хантинг сейчас популярен, признает руководитель исследовательского центра портала superjob.ru Наталья Голованова. Есть кадровые агентства, специализирующиеся только на нем, говорит она. «Но чаще всего этот прием применяется по отношению к высшему менеджменту, – рассказывает Голованова. – Не думаю, что имеет смысл хантить для сельхозпредприятия агронома, главбуха или менеджера по продажам. Тем более что процедура эта достаточно затратная – 25-35% годовой зарплаты соискателя. Рядовой и средний персонал работодателю проще вырастить самому, советует она. Переманивание эффективно только если нужен «специалист высокого класса» из числа управленцев, причем уже имеющийся у компании на примете, считает Голованова.


^ Сначала деньги, потом карьера

Руководитель кадрового агентства «Ставрополь Карьера» Евгения Клименко тоже говорит, что в южных регионах почти нет случаев хантинга таких сотрудников, как главные агрономы, зоотехники и ветеринары. Дефицита этих специалистов там просто нет – их готовят местные сельхозвузы, поясняет она: «У нас сильный аграрный университет, аналогичные учебные заведения работают на Кубани и в Ростовской области». Многие агрокомпании, знает Клименко, финансируют обучение в этих вузах студентов по нужным им специальностям с условием, что после защиты диплома они отработают на предприятии три-пять лет.

А вот управленцев, способных возглавить кризисное предприятие, чтобы вывести его на рентабельный уровень, и при этом понимающих специфику агропроизводств, в Ставропольском крае и соседних регионах почти нет, добавляет Клименко. Кроме генеральных, это коммерческие директора и руководители производств. «К нам часто обращаются с просьбой найти, например, коммерческого директора с образованием агронома», поясняет она. Таких топ-менеджеров агентствам удается находить только в крупных городах края. Они востребованы, поэтому, как правило, не ищут работу, и их приходится переманивать.

Переезжать в отдаленные от краевого центра районы такие руководители соглашаются неохотно, констатирует Клименко, «поэтому им обычно предлагают хорошие деньги: ориентир для тех же коммерческих директоров – 50-60 тыс. руб./мес. и выше». Наличие комфортного жилья не менее важно, чем зарплата, говорит эксперт. «Были случаи, когда мы приглашали людей на очень хорошие зарплаты, но получали отказы, так как работодатель не мог выделить им жилья либо оно находилось километрах в тридцати от места работы», – вспоминает Клименко. С большей охотой, чем в сельхозпредприятия, управленцы переходят в региональные филиалы крупных федеральных компаний, таких как «Вимм-Биль-Данн», добавляет она. Но не все холдинги нуждаются в их услугах: по словам Клименко, у них очень высокие требования. Из-за этого крупные игроки рынка чаще командируют в регионы сотрудников своих центральных офисов, чем нанимают местных руководителей.

Специалист по поиску и подбору персонала холдинга «Империя кадров» Наталья Иванова выстраивает факторы мотивации при хантинге в убывающем порядке: сначала деньги, затем бренд компании, предлагающей работу, и возможности для карьерного роста. «Если все это у кандидата уже есть, то его можно заинтересовать новой сферой деятельности, расширением сферы ответственности, возможностью обучения, повышения квалификации и даже тем, что новое место будет ближе к его дому», – перечисляет Иванова. Чем выше должность соискателя, тем большее значение для него имеют личные знакомства и рекомендации коллег, замечает она.

В АПК сейчас дефицит почти всех профессий, где требуется высокая квалификация, рассказывает руководитель направления «Рекрутмент» центра развития бизнеса «А-5» (Ростов-на-Дону) Елена Анненкова. Чаще всего агрокомпании делают ее агентству заявки на подбор главных инженеров и заместителей гендиректоров. Как и Клименко, она констатирует, что поиск идет с трудом: «Подбирать специалистов и руководителей для сельхозотрасли приходится в других регионах и даже на Украине». Отклики есть прежде всего на вакансии компаний, предлагающих, кроме хороших зарплат и должностного роста, работу на новых или модернизированных предприятиях. Впрочем предупреждает Анненкова работодателей, зарплатные ожидания соискателя могут быть завышены на 50% по сравнению с уровнем его нынешнего дохода. Идти на поводу у таких кандидатов она не советует. «Если мотивация человека основана только на денежной компенсации, то велика вероятность, что его перекупит ещё кто-нибудь, -не сомневается Анненкова.


^ Все растят кадры

«Когда для человека ценен прежде всего заработок, а не интерес к работе, он так и будет бегать из одной компании в другую», – соглашается с Анненковой гендиректор нижегородской птицефабрики «Сеймовская» Артур Холдоенко. Рассматривая кандидатов на руководящие позиции или должности ключевых специалистов, он обращает внимание на то, сколько соискатель проработал на предыдущих местах. «Если он нигде не задерживался больше чем на три года, то мы, скорее всего, его не примем», – резюмирует директор.

С фабрики, не скрывает он, неоднократно переманивали технологов, инженеров, экономистов и другой линейный персонал, а также топ -менеджеров. Некоторые, отработав в новой компании полгода или год, оставались без работы, утверждает Холдоенко. «Один сотрудник ушел от нас с типовой должности на более высокий пост, но не справился, и его через три месяца попросили уволиться, – вспоминает он. – Ведь когда компания успешна, со стороны кажется, что ее сотрудники и руководители смогут так же эффективно работать в других организациях. Однако любой впечатляющий результат – заслуга всей команды, а не одного человека».

В самой «Сеймовской» специалистов предпочитают не хантить, а растить самостоятельно – это корпоративное правило, подчеркивает Холдоенко. На предприятии есть учебный центр для молодежи и кадровый резерв. Те, кто входит в этот резерв, при необходимости временно замещают вышестоящих сотрудников, а когда они получают повышение или покидают компанию, занимают их должности. Состоящим в резерве доплачивают к окладу 15-20%. Обучать сотрудников и поддерживать лояльность компании – правильная политика, одобряет Анненкова из «А-5»: выращивать кадры долго, но в результате работодатель получает профессионалов с высокой мотивацией. При этом зарплатные ожидания таких сотрудников не так высоки, как тех, кого можно найти с помощью хантинга.

Владелец ростовского производителя индейки «Евродон» Вадим Ванеев тоже создает учебный центр. Как и в «Сеймовской», он хочет сам растить специалистов. Другого выхода нет, считает Ванеев: индейку раньше почти не выращивали в промышленных масштабах, и специалистов по выращиванию, ветеринарному уходу за этой птицей и ее разделке на рынке почти нет. Нескольких профессионалов, в том числе с опытом работы в западных компаниях, глава «Евродона» нашел два года назад, причем двоих – в Киргизии и Узбекистане. Сначала они прибыли на год, затем переехали в Ростовскую область на постоянное жительство и теперь обучают остальной персонал «Евродона». Причем их не схантили, а «пригласили на работу», настаивает Ванеев. Во-первых, на момент появления вакансий в «Евродоне» они уже сами рассматривали предложения других компаний, а во-вторых, холдинг не делал им эксклюзивных предложений с окладом выше рынка. «В России и таких странах, как Узбекистан, оплата труда сама по себе различается в разы», – поясняет директор. Как и большинство агрокомпаний, его холдинг предоставил сотрудникам жилье.


Инна Ганенко

АгроИнвестор №6 2008


^ Как развитые страны защищают своих фермеров

Сельское хозяйство в мировой экономике - одна из самых закрытых протекционизмом отраслей. Даже активные «сторонники» свободной торговли изменяют своим принципам, когда речь заходит об аграрной индустрии

В соответствии с нормативами ВТО меры государственной поддержки сельского хозяйства разделяются на три категории. «Янтарная корзина» включает разного рода продуктовые дотации и субсидии, то есть те меры, которые непосредственно искажают торговую среду. Ее размер регулируется нормами этой организации и является главным предметом международных дискуссий. «Голубая корзина» — программы, нацеленные на сокращение производства, они тоже могут искусственно завышать конкурентоспособность уменьшенного производства, но более опосредованно. Наконец, «зеленая корзина» включает меры, не связанные с финансированием производителей: выделение средств на развитие сельской инфраструктуры, аграрные исследования, ветеринарные работы, экологические программы, улучшение плодородия почв и т. п. Эта поддержка не поддается регулированию в рамках международной торговли и может без оглядки выделяться в любом объеме.

Ключевой способ протекционизма выражается в колоссальных субсидиях. ЕС, США и Япония ежегодно направляют в собственное сельское хозяйство десятки миллиардов долларов, при этом на три эти центра приходится 90% от объема субсидий всех участников ВТО, а уровень господдержки составляет 35–40% от стоимости продукции, производимой аграрным сектором. Это обеспечивает тамошним фермерам привилегированное положение на мировом продовольственном рынке, а вместе с экспортными субсидиями стимулирует к демпингу. Классическим примером того, сколь последовательна и цинична протекционистская политика известных «сторонников» свободной торговли, стали события на рынке хлопка, случившиеся в начале нынешнего десятилетия. Чтобы улучшить положение крошечного (25–40 тысяч) числа собственных фермеров, правительство США выделило огромные (около 4 млрд долларов) субсидии..

Кроме того, чтобы защитить отдельные сегменты своего сельского хозяйства, развитые страны нередко выстраивают разного рода заградительные барьеры на пути импорта. Так, пошлины (от таможни до розницы в сумме) на импортные мясные продукты в Финляндии и некоторые продукты растениеводства в Японии достигают сотен процентов.


^ Продовольственный рынок России - один из самых открытых

Страна/регион

Значения импортных тарифов, %

среднее

максимальное

число тарифных линий

США

11,9

379

1769

ЕС-15

20,5

219

2200

Япония

80,1

2550

1806

Мексика

44,4

450

1080

Индия

116

300

690

Россия

13

25*

847

*За исключением какао — 50%.

Используются и нетаможенные барьеры, например придирки фитосанитарного контроля, которые теперь научилась применять и Россия.

Субсидирование в упомянутых развитых странах нацелено не на увеличение производства, а на то, чтобы отрасль была более экологичной, а фермеры - более благополучны. Такого рода задачи — один из ключевых элементов политики развитых стран не одно десятилетие, и независимо от действий на международной арене тамошние фермеры будут наслаждаться заботой государства и дальше. Ведь значительная часть финансовых средств выделяется в таких странах по линии «зеленой корзины» (в США, например, только на программы внутренней продовольственной помощи идет 30 млрд долларов). А эти меры, по мнению аграрных экономистов, в долгосрочной перспективе эффективны ничуть не меньше, чем прямые субсидии. По данным американских исследователей, впечатляющий прирост экономики сельского хозяйства США за последние десятилетия на 50% был обеспечен благодаря государственному финансированию сельскохозяйственной науки.

За годы реформ уровень субсидирования нашего сельского хозяйства сократился на порядок (в середине 90−х, с учетом диспаритета цен, он и вовсе был резко отрицательным) и сейчас составляет около 3 млрд долларов - один из самых низких в мире. Пример Запада и нашего собственного прошлого многих заставляет рассматривать резкое наращивание дотаций в качестве ключевого фактора развития российского аграрного сектора (в рамках переговоров по ВТО верхняя планка субсидирования аграриев для нашей страны составляет 9 млрд долларов). Однако, несмотря на просительную риторику самих аграриев ставка на прямое субсидирование не выглядит эффективным ходом аграрной политики — в отличие от таможенного протекционизма и мер «зеленой корзины». Программы «янтарной корзины» жестко критикуются в самих развитых странах — там собираются снижать их долю. Ведь порой они ведут к откровенному экономическому абсурду: значительная часть французских виноделов работает только для того, чтобы оплачивающее их труд государство ценные напитки сжигало или перерабатывало в биотопливо. В то же время самые эффективные агропроизводители вроде Австралии, Канады и Новой Зеландии вполне обходятся мизерными субсидиями. Наконец, Россия просто не в состоянии позволить себе такую же помощь сельскому хозяйству, как западные страны с их огромными бюджетами и низкой (1,5−2,5%) долей аграрного сектора. А преобладающие бесперспективные предприятия окажутся неспособны переварить государственные вливания, эффективность которых также будет снижена и из-за коррупции.


Серова Е.В., IPC, АПЭ


Тритикале на подъеме во всем мире. А у нас?


По последним данным, опубликованным ФАО, уборочная площадь тритикале в мире в 2006 году составила (без учета Украины и России, где статистический учет не ведется) 3,6 млн га. Наибольшие посевные площади эта культура занимает в Польше – более 1,2 млн га, Германии – 404, Франции – 331 тыс. га, а из республик бывшего СССР – в Беларуси – 376 тыс. га. Средняя урожайность в 2006 году в Германии составила 55,9 ц/га, во Франции – 51,2, Польше – 26,8, Беларуси – 26 ц/га.

Научно-исследовательская работа по тритикале в Немчиновке была начата в 1940 году профессором В. Е. Писаревым. Им была создана коллекция яровых и озимых амфидиплоидов, которые послужили исходным материалом в создании сортов тритикале как у нас в стране, так и за рубежом. Первый в мире коммерческий сорт яровой тритикале Рознер был создан в Канаде на базе этого селекционного материала.

Когда в 1976 году в НИИСХ ЦРНЗ был образован Селекцентр, в нем была организована лаборатория селекции тритикале, что позволило в полном объеме развернуть селекционную работу. Вначале она велась по двум направлениям – создание сортов кормового и зернофуражного типов. Кормовой сорт тритикале Немчиновский 1 создан в институте в 1985 году, а районирован по Центральному региону с 1992 года. Хотя он превышал стандарт по многим показателям, но не нашел широкого распространения в производстве и был снят с районирования из-за высокой склонности к полеганию (высота растений 160 - 180 см).

В настоящее время сотрудники лаборатории занимаются созданием сортов зернового типа. Разработана программа и методика селекции, установлены параметры нового сорта, хозяйственно ценные признаки, определяющие урожайность в Нечерноземье. На этой основе выработаны принципы селекции тритикале на высокую и стабильную продуктивность, зимостойкость, скороспелость, устойчивость к полеганию и прорастанию зерна на корню, качественные показатели зерна, то есть на создание рыночно ориентированных сортов.

В Госреестр селекционных достижений РФ внесено четыре сорта озимой тритикале нашей селекции: Виктор, Гермес, Антей, Немчиновский 56.

Сорт Виктор среднеспелый, созревает на 3 - 4 дня позже озимой пшеницы, обладает хорошей зимостойкостью и регенерационной способностью весной. На средних агрофонах не полегает, на высоких требует применения ретардантов. Максимальная урожайность 85 ц/га. Зерно крупное, полуудлиненное, красное. Масса 1000 зерен 40 - 50 г. Соломина средней толщины и прочности, полая, средней высоты (100 - 120 см). Внесен в Госреестр селекционных достижений по Центральному, Волго-Вятскому и Северо-Западному регионам в 1993 году.

Сорт Гермес превосходит исходный сорт Виктор по урожайности на 5 - 7 ц/га, зимостойкости на 0,5 - 0,7 балла, массе 1000 зерен на 4 - 6 г, у него хорошее качество зерна, пригодное для использования в диетическом хлебопечении, комбикормовой и спиртовой промышленности. В среднем за 6 лет сбор общей биомассы с 1 га (зерно + солома) у сорта Гермес составил 160 ц/га, может быть использован в зеленом конвейере, особенно при совместном посеве с озимой викой, что подтверждено практикой хозяйств Московской, Ивановской и других областей. Максимальный урожай зерна сорта Гермес в Немчиновке получен в 2007 году – 92,1 ц/га, в производственных условиях в 2001 году в Белгородской области – 94 ц/га. В Госреестре по Центральному региону с 2000 года.

Среднеспелый сорт Антей по большинству хозяйственно-биологических признаков не уступает сорту Гермес, а по засухоустойчивости, стабильности урожайности, вымолачиваемости зерна, густоте продуктивного стеблестоя превосходит его. Он с успехом может использоваться в комбикормовой, хлебопекарной и спиртовой промышленности. Кроме того, мука этого сорта по технологическим показателям пригодна для использования в кондитерской промышленности. Максимальная урожайность сорта Антей в институте была получена в 2007 году – 89 ц/га. В учхозе «Михайловское» Ярославской области и Калужском НИПТИ АПК практически ежегодно собирают по 60 - 70 ц/га зерна. Внесен в Госреестр по Центральному региону в 2001 году.

Новый сорт Немчиновский 56 отличает высокая и стабильная урожайность. Максимальный урожай получен в 2007 года в институте – 93,1 ц/га, а в хозяйствах Апастовского, Новошешминского и Чистопольского районов Республики Татарстан регулярно собирают 60 - 80 ц/га. Для этого сорта характерны высокая зимостойкость и засухоустойчивость. В 2008 году Немчиновский 56 хорошо перезимовал и имеет прекрасные виды на урожай во многих регионах от Ленинградской и Псковской областей до Свердловской и Тюменской. Этот сорт превосходит другие по вымолачиваемости, натуре, выполненности и стекловидности зерна, по устойчивости к прорастанию зерна на корню и к снежной плесени. По Северо-Западному и Центральному регионам внесен в Госреестр в 2006 году, а по Средне-Волжскому – в 2007 году.

По биохимическим и технологическим показателям Немчиновский 56 лучше других сортов подходит для использования в комбикормовой (для всех видов животных), хлебопекарной и спиртовой промышленности.

Следует отметить, что сорт Немчиновский 56 – один из немногих наших сортов, который ежегодно формирует клейковину второй группы качества, в зависимости от уровня азотного питания от 19,2 до 35,2 %. Содержание крахмала в зерне по годам варьирует от 64 до 70 %, и отмывается он легче, чем у пшеницы и ржи, в результате выход спирта выше на 10 - 15 %.

Все перечисленные сорта тритикале не поражаются бурой, желтой и стеблевой ржавчиной, пыльной и твердой головней, мучнистой росой, меньше других сортов – септориозом, снежной плесенью и спорыньей.

Возделывание тритикале имеет много общего с агротехникой озимой пшеницы и ржи. Наши сорта пригодны для выращивания по экологически чистым технологиям, так как не требуют химических обработок в течение вегетации, кроме обработки ретардантами, при планировании урожайности выше 60 ц/га. Для предотвращения поражения снежной плесенью, особенно при раннем сроке сева, требуется протравливание или обработка посевов фунгицидами.

Тритикале хорошо показывает себя по чистым и занятым парам, многолетним травам второго года пользования на один укос (вспашка не менее чем за месяц до посева), бобовым на зерно, пропашным при августовской уборке. Он лучше пшеницы удается по непаровым предшественникам.

При возделывании на семена следует высевать 4 - 5 млн всхожих зерен на 1 га, но при размножении сорта и размещении его по хорошим предшественникам допустимо норму снижать в 2 раза. Оптимальный срок сева в первом - пятом регионах –  5 - 10 сентября. Перед посевом необходимо внести 2 - 3 ц/га сложных удобрений (азофоски) и дополнительно 1,5 - 2 ц/га калийной соли, так как для формирования 1 ц зерна тритикале требует в 1,5 раза больше этого элемента, чем пшеница и рожь. В весеннюю подкормку достаточно внести 1 - 1,5 ц/га аммиачной селитры, при обработке ретардантами эту дозу можно увеличить до 3 ц/га и более.

Тритикале – это молодая в эволюционном отношении культура, поэтому в процессе первичного семеноводства селекционерам удается значительно улучшить сорт практически по всем хозяйственно ценным признакам, включая и урожайность. Поэтому производителям, серьезно занимающимся семеноводством, следует приобретать оригинальные семена не у «семеноводческих фирм»-перекупщиков, а именно у оригинатора, который гарантирует не только качественные семена, а значительно улучшенный сорт.


Николай ПОМА,

заведующий лабораторией селекции

и первичного семеноводства тритикале НИИСХ ЦРНЗ


^ Хранение картофеля

Чтобы картофель хорошо хранился, необходимо, прежде всего, вырастить и заложить на хранение здоровый урожай и подготовить соответствующим образом хранилище, О выращивании такого урожая достаточно подробно написано в предыдущих разделах. Что же касается мест хранения картофеля, то в условиях Татарстана используются в индивидуальном секторе 3 их вида: подполья, подвалы и погреба.

В летний период любое хранилище очищается от остатков различного мусора и в целях дезинфекции обрабатывается изнутри раствором хлорной извести. Это необходимо сделать для уничтожения возбудителей болезней картофеля, попавших сюда с урожаем предыдущего и более ранних годов, так как микроорганизмы очень живучи и могут сохраняться в состоянии покоя многие годы. Лучше всего для обработки хлоркой применить опрыскиватель или, если его нет, просто побелить внутренние стенки хранилища с помощью обычной кисти. При дефиците этого вещества используют обычную строительную известь. В нее добавляют (на 10 л раствора) или 100 г хлорки или 50 г известного отбеливателя Белизна. Их можно заменить хлорамином, таблетками Хлорэффект и другими сильными дезинфицирующими средствами. Можно применить и специальные, имеющиеся в продаже дымовые шашки. Они одновременно уничтожают и вредных насекомых. После обработки хранилище хорошо проветривается воздухом.

Очень важно, чтобы место хранения картофеля имело 2 отсека: один - для продовольственных клубней, другой - для семенных. Если яма одна то ее легко можно перегородить досками, деревянными щитами, просто плотным картоном. Час­то, особенно в гаражных подвалах, стены и дно сделаны из бетона. Картофель при хранении ни в коем случае не должен касаться этого стройматериала. Вот почему ямы огораживаются изнутри досками на расстоянии хотя бы 10-15 см от бетонной стены или бетонного пола.

Необходимо также заранее запастись термометром, а еще лучше двумя. Один следует прикрепить над ямой или отсеком, а другой - оставить, чтобы затем разместить на самой насыпи клубней. Они необходимы для контроля за температурой во время хранения урожая, так как она будет различаться в этих двух точках замера.

Привезенный с любого участка, в том числе и с пашенно­го, урожай перед тем, как заложить на хранение, еще раз осматривают. Если клубни не были отсортированы во время уборки, эту операцию необходимо обязательно провести в домашних условиях. Крупные по размеру продовольственные клубни (массой более 80 г) должны храниться отдельно от средних семенных. Все пораженные болезнями семенные клубни бракуются и используются, если это возможно, либо на продовольственные цели, либо для скармливания скоту.

Если урожай хорошо отсортирован заранее и неплохо просушен, то он закладывается на хранение сразу после уборки. Привезенные с участка клубни аккуратно высыпают в яму или отсеки прямо из мешков и сеток. Смешивать продовольственный и семенной картофель также нельзя и в этом случае.

Внимание!

Особенно при загрузке семенных клубней в хранилище, высота их падения не должна превышать 30-50 см. Это снижает травмированность урожая и улучшает его лежкость при длительном хранении. Высота насыпи не должна превышать 1,5-2 м, а над ней должно быть минимум 50-60 см свободного пространства

Что делать с «фитофторозным» урожаем? Если ботва картофеля действительно была сильно поражена этой болезнью, то значит клубни несут инфекцию на своей поверхности, несмотря на внешнее здоровье. Поэтому лучше лишний раз не рисковать, а выдержать весь урожай в течение 7-14 дней в каком-нибудь хорошо продуваемом воздухом помещении, причем, продовольственные клубни - в темноте, а семенные - лучше на свету. Для этого можно использовать сараи, гаражи и даже просто открытое солнечное место - для озеленения семенного материала. Затем все больные клубни удаляются из урожая еще раз. Их можно закопать в яму или при небольшом поражении сварить и скормить домашнему скоту. А оставшиеся здоровые клубни закладываются на хранение.

Нельзя использовать клубни, пораженные паршой обыкновенной, на семенные цели использовать нельзя. Хранятся они в целом неплохо, и потому их лучше разместить в хранилище в верхней части насыпи. Так они будут использованы в пищу в первую очередь. При чистке пораженных паршой клубней кожуру лучше всего сжечь, так как она содержит микроскопические грибы - возбудители болезни.

Если вы хотите заложить на длительное хранение сортовой материал, то лучше всего его сначала озеленить, причем при дефиците клубней определенного сорта их вообще можно предварительно не сортировать Весной все они, независимо от раз­мера, пригодятся для посадки. При наличии нескольких сортов очень удобно использовать в качестве тары специальные овощекартофельные сетки. Прямо в них семенные клубни озеленяются и закладываются на хранение. Чтобы не спутать весной сорта каждая сетка должна иметь две этикетки с названием сорта: одна - снаружи, другая - внутри тары. В апреле-начале мае сортовой материал вынимают из хранилища, высыпают из сеток, не смешивая сорта, сортируют и начинают проращивать или провяливать, а также применять другие способы подготовки клубней к посадке (см. подраздел «Подготовка клубней к посадке»).

Как известно, в хранении картофеля в крупных хранилищах выделяют 3 основных периода: лечебный, охлаждения и основной (зимний и весенний). Эти же периоды имеют место и при хранении его в индивидуальных подвалах, подпольях и погребах, но добавляется еще один - летний.

Свежеубранный картофель сначала в течение 10-14 дней залечивает свои раны, полученные им при уборке, транспортировке и загрузке урожая в хранилище. Так как клубни интенсивно дышат, выделяя тепло и углекислый газ, требуется хорошо вентилировать воздухом всю насыпь. Для этого должны быть открыты абсолютно все отверстия, отдушины (душники), люки хранилища. Температура воздуха в лечебный период над насыпью обычно составляет 14-18°С. Заканчивается он, как правило, в конце сентября.

В октябре по мере понижения наружной температуры возрастает доступ холодного воздуха к насыпи через вентиляционные отверстия. Насыпь начинает постепенно охлаждаться до 4-5°С. Этот период длится от 30 до 45 дней и обычно завершается в наших условиях во 2-3-й декадах ноября, в зависимости от погодных условий. Необходимо хотя бы 2 раза в неделю заглядывать в свое хранилище и отмечать температуру как в нем самом, так и на насыпи. Она, естественно, будет постепенно снижаться. При достижении 9-10 С все вентиляционные отверстия можно закрыть. Раньше это делали «на Покров» или 14 октября, а в последние годы из-за общего потепления климата осенью позже - 20-25 октября. Параллельно необходимо следить и за состоянием клубней в насыпи. Если вы заложили на хранение хорошо отобранный и просушенный материал, проблем с картофелем не будет. По наличию неприятного запаха можно судить, что начался очаг гниения клубней. Необходимо срочно сделать их переборку. При этом загнившие клубни лучше всего сжечь в печи.

Внимание!

Не торопитесь закрывать вентиляционные отверстия в хранилищах осенью. Оптимальный срок этой операции - при температуре воздуха над насыпью 9-10°С

Основной зимний период хранения картофеля длится в условиях Татарстана обычно со 2-й половины ноября примерно до конца марта. Очень важно постоянно держать здесь температуру воздуха на уровне +3-5°С, в насыпи чуть меньше +2-3"С, а его относительную влажность -'85-90%. При более высокой температуре усиливается дыхание клубней и потеря в нем сухого вещества. Они постепенно теряют свою массу и могут даже сморщиваться. Кроме того, за счет образования пигментов-красителей внутри клубня темнеет мякоть, что приводит к некоторому снижению вкусовых качеств продовольственного картофеля.

Если температура хранения снизится до 0°, +1 «С, то это вызовет накопление в клубнях моносахаров. Они становятся немного сладковатыми и, потому менее пригодными для хра­нения, В январские сильные морозы необходимо укрыть насыпь любым утепляющим материалом или поставить временно в хранилище электрообогреватель. Самое главное - не допустить подмерзания как продовольственных, так и, особенно, семенных клубней - основу будущего урожая.

В основной весенний период (с 10 марта до подготовки клубней к посадке) повышение наружной температуры воздуха способствует и аналогичному явлению в хранилище. Достаточно прогретому весенним солнцем теплому воздуху проникнуть к клубням, сразу же начнется просыпание почек на них и образование ростков. Слишком раннее преждевременное прорастание клубней ни к чему хорошему не приводит. На них образуется длинные белые этиолированные ростки, снижающие посевные качества посадочного материала (см. подраздел «Подготовка клубней к посадке»). Также, как и зимой, необходимо постоянно следить за температурой воздуха в хранилище, не допуская ее резкого повышения даже до + 6°С.

Внимание!

Не торопитесь рано открывать вентиляционные отверстия хранилища весной. Для поддерживания температуры воздуха в нем на уровне +3-4°С необходимо открывать их на ночь для проникновения холодного воздуха.

В начале мая в условиях обычно вынимают из хранилища остатки продовольственного картофеля и семенные клубни, не подвергнутые проращиванию (их провяливают и высаживают). Продовольственные клубни тщательно перебирают, выбраковывая больные или вообще засохшие клубни, которые следует либо закопать в яму на участке, либо сжечь. Оставшуюся часть закладывают на последующее хранение до конца августа в летние погреба, на нижний уровень гаражных подвалов. Главное для семьи - сохранить ее для питания без ухудшения вкусовых и пищевых качеств клубней. Чтобы добиться успеха, необходимо поддерживать как можно более низкую температуру воздуха в хранилище - не более +5-6°С. Сделать это при нашем жарком лете очень трудно, но возможно. Многое здесь зависит от возможности вашего картофелехранилища.


М. Д. Исаев

Руководитель информационно-консультационного

обслуживания АПК РТ, к. с. х. н.


Трансгенные растения.

^ Трансплантация зарубежной науки на русскую почву.


Сегодняшние аграрные ноу-хау русского фермера напоминают попытку прирастить донорский орган, который, по идее, должен спасти тяжело больной организм, а вместо этого, напротив, усложняет ему существование, потому что работает совсем не так, как от него ожидали

Трансгенные, значит, экономически выгодные.

Разберемся в аллегории с донорским органом подробнее. Нынешний год для генетиков, занятых в аграрном бизнесе - юбилейный. Ровно десять лет назад были проданы первые партии семян хлопка и сои, устойчивых к корневому вредителю. Компании, вложившие миллионы долларов в создание новых культур, вернули первые капиталы.

Оптимистичные заявления генетиков и митинги протеста общественности, показывают, что «трансгенный вопрос» непрост и болезненен.

В сознании обывателя бытует миф, что трансгенные культуры изначально создавали как продукты питания. Однако, в реальности генномодифицированные продукты - это уже третье поколение агрокультур, этакая надводная часть айсберга. Изначально генетики ориентировались на непродовольственный рынок, создавая хлопок и рапс, устойчивые к вредителям и сорнякам. Второе поколение культур - кукурузу и сою пускали на комбикорма для домашних животных. Так что разработчики первых трансгенов своим потребителем видели отнюдь не мужчин и женщин с авоськами, а фермера. И сегодня львиную долю мирового рынка трансгенных зерновых культур занимает продажа семян непродовольственных культур, ориентированных на корма для животных.

Однако, постепенно грань между «съедобными» и «несъедобными» трансгенами стирается. Кто вспомнит о том, как первый раз соя, устойчивая к корневому вредителю и рассчитанная быть всего лишь белковой кормовой добавкой для коров, оказалась на столе у человека? Как это произошло? Очень просто! Товарно-сырьевые биржи интересуются только сортностью и временем сбора урожая, а вовсе не его генными модификациями. Так, однажды в товарно-биржевом «котле» начали смешиваться обычные и трансгенные культуры. Этот процесс незаметно вышел из-под контроля. И тогда появилась официальная точка зрения, что «от трансгенов еще никто не умирал» Остановить этот процесс, набирающий обороты, похоже, невозможно.

И сегодня, когда российские аграрии собираются вместе на научные конференции, чтобы обсудить пути выхода нашего сельского хозяйства из кризиса, тема трансгенов вольно-невольно всплывает. Ведь «трансгенные, значит, экономически выгодные» уже звучит как аксиома. А что это означает?

Представители зарубежных компаний, производящие трансгенные семена и продвигающие их на российский аграрный рынок, говорят о них примерно так: «Трансгенные культуры экологичны и экономически выгодны. Не надо тратить деньги на ядохимикаты, распылять с самолета химию, расходуя много бензина, энергии и людских сил. Для обработки полей одного фермерского хозяйства с полями в 2-4 тыс га, хватит сил одной семьи.

Благодаря трансгенным семенам не нужны даже сезонные рабочие. После отмены ядохимикатов фауна восстанавливается, зайцы, кабаны, белки на поля начинают прибегать