Реферат: Рафинированные дезодорированные

афлатоксин В1

0,005

Масла растительные (все виды) и их фракции
нерафинированные, смеси нерафинированных
масел, смеси рафинированных и
нерафинированных масел, продукты переработки
растительных масел и животных жиров, включая
жиры рыб, масла (жиры) переэтерифицированные
рафинированные дезодорированные; масла
(жиры) гидрогенизированные рафинированные
дезодорированные; Маргарины; жиры
специального назначения, в том числе жиры
кулинарные, кондитерские, хлебопекарные;
Заменители молочного жира; эквиваленты масла
какао, улучшители масла какао SOS-типа,
заменители масла какао POP-типа, заменители
масла какао нетемперируемые нелауринового
типа, заменители масла какао нетемперируемые
лауринового типа, спреды и смеси топленые
растительно-жировые, майонезы, соусы
майонезные, кремы на растительных маслах,
семена масличных культур, соусы на основе
растительных масел

Полихлорирован-
ные бифенилы

3,0

Продукция, содержащая жиры рыб, жир пищевой
из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в
качестве диетического (лечебного и
профилактического) питания

Нитрозоамины
(сумма НДМА и
НДЭА)

0,002

Жир-сырец животный, шпик свиной и продукты
из них




0,004

Шпик копченый

Бенз(а)пирен

0,001

Шпик копченый

Диоксины

0,00000075

Масло растительное (все виды) и их фракции




0,000003

Жир говяжий, в том числе топленый




0,000001

Жир свиной, в том числе топленый




0,000002

Жир птичий, жир смешанный, в том числе
топленый, рыбный жир


8. Напитки


Показатели

Допустимые
уровни,
мг/кг,
не более

Примечания

Токсичные
элементы







- свинец

0,1

Воды питьевые минеральные природные
столовые, лечебно-столовые, лечебные




0,3

Напитки безалкогольные, в том числе с соком
и искусственно минерализованные, напитки
брожения, пиво, вино, водка,
слабоалкогольные и другие спиртные напитки

- мышьяк

0,1

Напитки безалкогольные, в том числе с соком,
и искусственно минерализованные напитки
брожения




0,2

Пиво, вино, водка, слабоалкогольные и другие
спиртные напитки

- кадмий

0,01

Воды питьевые минеральные природные
столовые, лечебно-столовые, лечебные




0,03

Напитки безалкогольные, в том числе с соком
и искусственно минерализованные напитки
брожения, пиво, вино, водка,
слабоалкогольные и другие спиртные напитки

- ртуть

0,005

Воды питьевые минеральные природные
столовые, лечебно-столовые, лечебные,
напитки безалкогольные, в том числе с соком
и искусственно минерализованные, напитки
брожения, пиво, вино, водка,
слабоалкогольные и другие спиртные напитки

Метиловый спирт

0,05%, не
более

Водки, спирты этиловые пищевые, включая
спиртовые полуфабрикаты




1,0 г/дм3,
не более

Коньяки, коньячные спирты

Микотоксины







- патулин

0,05

Напитки с соком: яблочный, томатный,
облепиховый, калиновый

Кофеин

150

Напитки, содержащие кофеин




400

Специализированные напитки, содержащие
кофеин

Хинин

85

Напитки, содержащие хинин




300

Спиртовые напитки, содержащие хинин

Общая
минерализация

2 г/л

Искусственно минерализованные напитки

Нитрозоамины
(сумма НДМА и
НДЭА)

0,003

Пиво


9. Другие продукты


Показатели

Допустимые
уровни,
мг/кг,
не более

Примечания

Токсичные
элементы







свинец

1,0

Изоляты, концентраты, гидролизаты и
текстураты растительных белков; пищевой шрот
и мука из семян бобовых, масличных и
нетрадиционных культур; концентраты белков
крови; зародыши семян зерновых, зернобобовых
и других культур и продукты из них; бульоны
пищевые сухие; ксилит, сорбит, манит и др.
сахароспирты; аминокислоты кристаллические и
смеси из них; дрожжи пищевые, биомасса
одноклеточных растений, бактериальные
стартовые культуры

0,3

Концентраты молочных сывороточных белков,
казеин, казеинаты, гидролизаты молочных
белков

0,2

Продукты белковые из семян зерновых,
зернобобовых и других культур, напитки из
них, в том числе сухие, тофу и окара сухие (в
пересчете на сухое вещество)

2,0

Каррагинаны, гуммиарабик, камеди (рожкового
дерева, гуаровая, ксантановая, гелановая,
конжаковая); желатин, концентраты
соединительнотканных белков; соль
поваренная и лечебно-профилактическая

5,0

Агар, альгинаты

10,0

Пектин, камеди (гхатти, тары, карайи)

0,5

Крахмал, патока и продукты их переработки;
мучные кондитерские изделия с отделками,
вырабатываемые предприятиями общественного
питания

мышьяк

1,0

Изоляты, концентраты, гидролизаты и
текстураты растительных белков; пищевой шрот
и мука из семян бобовых, масличных и
нетрадиционных культур; концентраты молочных
сывороточных белков, казеин, казеинаты,
гидролизаты молочных белков; концентраты
белков крови; желатин, концентраты
соединительнотканных белков; бульоны пищевые
сухие; соль поваренная и лечебно-
профилактическая; аминокислоты
кристаллические и смеси из них

0,1

Продукты белковые из семян зерновых,
зернобобовых и других культур, напитки, в
т.ч. сквашенные, тофу, окара; напитки
концентрированные, сгущенные и сухие, тофу и
окара сухие (в пересчете на сухое вещество).

3,0

Пектин, агар, каррагинан, камеди (гхатти,
тары, карайи, гелановая, конжак)

0,5

Крахмал, патока и продукты их переработки

0,2

Зародыши семян зерновых, зернобобовых и
других культур, хлопья и шрот из них, отруби;
дрожжи пищевые, биомасса одноклеточных
растений, бактериальные стартовые культуры

2,0

Ксилит, сорбит, манит, др. сахароспирты

0,3

Мучные кондитерские изделия с отделками,
вырабатываемые предприятиями общественного
питания

кадмий

0,2

Изоляты, концентраты, гидролизаты и
текстураты растительных белков; пищевой шрот
и мука из семян бобовых, масличных и
нетрадиционных культур; концентраты молочных
сывороточных белков, казеин, казеинаты,
гидролизаты молочных белков; продукты
белковые из семян зерновых, зернобобовых и
других культур, напитки, в т.ч. сквашенные;
тофу, окара, напитки концентрированные,
сгущенные и сухие; тофу и окара сухие (в
пересчете на сухое вещество); дрожжи
пищевые, биомасса одноклеточных растений,
бактериальные стартовые культуры; бульоны
пищевые сухие

0,1

Концентраты белков крови, зародыши семян
зерновых, зернобобовых и других культур,
хлопья и шрот из них; желатин, концентраты
соединительнотканных белков; крахмал, патока
и продукты их переработки; соль поваренная и
лечебно-профилактическая; аминокислоты
кристаллические и смеси из них; мучные
кондитерские изделия с отделками,
вырабатываемые предприятиями общественного
питания

1,0

Каррагинан

0,05

Ксилит, сорбит, манит, др. сахароспирты

ртуть

0,03

Изоляты, концентраты, гидролизаты и
текстураты растительных белков; пищевой шрот
и мука из семян бобовых, масличных и
нетрадиционных культур; концентраты молочных
сывороточных белков, казеин, казеинаты,
гидролизаты молочных белков; концентраты
белков крови; зародыши семян зерновых,
зернобобовых и других культур, хлопья и шрот
из них; продукты белковые из семян зерновых,
зернобобовых и других культур, напитки, в
т.ч. сквашенные, тофу, окара; напитки
концентрированные, сгущенные и сухие, тофу и
окара сухие (в пересчете на сухое вещество);
дрожжи пищевые, биомасса одноклеточных
растений, бактериальные стартовые культуры;
аминокислоты кристаллические и смеси из них

0,02

Крахмал, патока и продукты их переработки;
мучные кондитерские изделия с отделками,
вырабатываемые предприятиями общественного
питания

1,0

Каррагинан

0,1

Бульоны пищевые сухие, соль поваренная

0,01

Ксилит, сорбит, манит, др. сахароспирты; соль
поваренная "Экстра" и лечебно-
профилактическая




0,05

Желатин, концентраты соединительнотканных
белков

медь

50

Пектин

цинк

25

Пектин

никель

2,0

Ксилит, сорбит, манит, др. сахароспирты

йод

0,04 мг/г

Соль поваренная йодированная (при определении
допустимый уровень - 0,04 +/- 0,015)

Токсичные
элементы
(свинец,
мышьяк, кадмий,
ртуть)

в пересчете
на исходный
продукт

Концентраты пищевые

Пентахлорфенол

не
допускается
(< 0,001
мг/кг)

Загустители, стабилизаторы, желирующие агенты
(гуаровая камедь, камедь рожкового дерева,
трагакант камедь, карайи камедь, тары камедь,
гхатти камедь)

Пестициды:

ГХЦГ (альфа,
бета, гамма-
изомеры)

0,5

Изоляты, концентраты, гидролизаты и
текстураты, пищевой шрот и мука из зерновых,
кукурузы, бобовых (кроме сои), подсолнечника
и арахиса; зародыши семян зерновых,
зернобобовых и других культур, хлопья и шрот
из них (в пересчете на жир); крахмал, патока
и продукты их переработки (кукурузные)

0,4

Изоляты, концентраты, гидролизаты и
текстураты растительных белков, пищевой
шрот и мука из льна, горчицы, рапса

0,2

Изоляты, концентраты, гидролизаты и
текстураты растительных белков, пищевой шрот
и мука из сои, хлопчатника; мучные
кондитерские изделия с отделками,
вырабатываемые предприятиями общественного
питания

1,25

Концентраты молочных сывороточных белков,
казеин, казеинаты, гидролизаты молочных
белков (в пересчете на жир).

0,1

Напитки из семян зерновых и зернобобовых
концентрированные, сгущенные и сухие, тофу и
окара сухие; продукты белковые из семян
зерновых, зернобобовых и других культур,
напитки, в т.ч. сквашенные, тофу, окара (в
пересчете на сухое вещество); желатин,
концентраты соединительнотканных белков;
крахмал, патока и продукты их переработки
(картофельные); бульоны пищевые сухие (в
пересчете на исходный продукт)

ДДТ и его
метаболиты

0,15

Изоляты, концентраты, гидролизаты и
текстураты растительных белков, пищевой
шрот и мука из подсолнечника, арахиса

0,1

Изоляты, концентраты, гидролизаты и
текстураты растительных белков, пищевой
шрот и мука из льна, горчицы, рапса; желатин,
концентраты соединительнотканных белков;
крахмал, патока и продукты их переработки
(картофельные); бульоны пищевые сухие (в
пересчете на исходный продукт)

0,05

Изоляты, концентраты, гидролизаты и
текстураты растительных белков, пищевой
шрот и мука из бобовых, хлопчатника,
кукурузы; крахмал, патока и продукты их
переработки (кукурузные)

0,02

Изоляты, концентраты, гидролизаты и
текстураты растительных белков, пищевой
шрот и мука из зерновых; зародыши семян,
зерновых, зернобобовых и других культур,
хлопья и шрот из них (в пересчете на жир);
мучные кондитерские изделия с отделками,
вырабатываемые предприятиями общественного
питания

1,0

Концентраты молочных сывороточных белков,
казеин, казеинаты, гидролизаты молочных
белков (в пересчете на жир).




0,01

Продукты белковые из семян зерновых,
зернобобовых и других культур, напитки, в
т.ч. сквашенные, тофу, окара (в пересчете на
сухое вещество); напитки из зерновых и
зернобобовых концентрированные, сгущенные и
сухие, тофу и окара сухие (в пересчете на
сухое вещество).

ртутьорганичес-
кие пестициды

не
допускаются

Продукты белковые из семян зерновых,
зернобобовых и других культур; напитки из
зерновых и зернобобовых концентрированные,
сгущенные и сухие, тофу и окара сухие (в
пересчете на сухое вещество)

Микотоксины

афлатоксин В1

0,005

Изоляты, концентраты, гидролизаты и
текстураты растительных белков; пищевой шрот
и мука из семян бобовых, масличных и других
культур; отруби; зародыши семян зерновых,
зернобобовых и других культур и продукты из
них; продукты белковые из семян зерновых,
зернобобовых и других культур, в т.ч.
сквашенные, тофу, окара; напитки из семян
зерновых и зернобобовых концентрированные,
сгущенные и сухие, тофу и окара сухие; мучные
кондитерские изделия с отделками,
вырабатываемые предприятиями общественного
питания

афлатоксин М1

0,0005

Концентраты молочных сывороточных белков,
казеин, казеинаты, гидролизаты молочных
белков

дезоксинивале-
нол

0,7

Изоляты, концентраты, гидролизаты и
текстураты пшеничных белков; пищевой шрот и
мука из пшеницы; зародыши семян пшеницы,
хлопья и шрот из них; отруби; продукты
белковые из пшеницы, напитки, в т.ч.
сквашенные из пшеницы; напитки
концентрированные, сгущенные и сухие из
пшеницы; мучные кондитерские изделия с
отделками, вырабатываемые предприятиями
общественного питания

1,0

Изоляты, концентраты, гидролизаты и
текстураты белков из ячменя; пищевой шрот
и мука из ячменя; зародыши семян ячменя,
хлопья и шрот из них; отруби; продукты
белковые из ячменя, напитки, в т.ч.
сквашенные; напитки концентрированные,
сгущенные и сухие из ячменя

зеараленон

1,0

Изоляты, концентраты, гидролизаты и
текстураты растительных белков, пищевой шрот
и мука из пшеницы, ячменя, кукурузы; зародыши
семян из пшеницы, ячменя, кукурузы, хлопья и
шрот из них; отруби; продукты белковые из
пшеницы, ячменя, кукурузы, напитки, в т.ч.
сквашенные; напитки концентрированные,
сгущенные и сухие из пшеницы, ячменя,
кукурузы

Олигосахара:

2,0%, не
более

Для соевых продуктов диетического и детского
питания: изоляты, концентраты, гидролизаты и
текстураты соевых белков, шрот и мука из сои,
зародыши семян сои, хлопья и шрот из них,
отруби, продукты белковые из семян сои,
напитки, в том числе сквашенные, тофу, окара

Ингибитор
трипсина:

0,5%, не
более

Для соевых продуктов диетического и детского
питания: изоляты, концентраты, гидролизаты и
текстураты соевых белков, шрот и мука из сои,
зародыши семян сои, хлопья и шрот из них,
отруби, продукты белковые из семян сои,
напитки, в том числе сквашенные, тофу, окара

Меламин

не
допускается
(< 1 мг/кг)

Изоляты, концентраты, гидролизаты и
текстураты растительных белков, пищевой
шрот и мука из семян бобовых, масличных и
других культур; концентраты молочных
сывороточных белков, казеин, казеинаты,
гидролизаты молочных белков

Вредные
примеси:
Загрязненность
и зараженность
вредителями
хлебных запасов
(насекомые,
клещи)

не
допускаются

Зародыши семян зерновых, зернобобовых и
других культур и продукты из них

Диоксины




Концентраты пищевые в пересчете на исходный
продукт (в пересчете на жир)


10. Биологически активные добавки к пище


┌───────────────┬───────────┬─────────────────────────────────────────────┐

│ Показатели │Допустимые │ Примечания │

│ │ уровни, │ │

│ │ мг/кг, не │ │

│ │ более │ │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│Токсичные │ │ │

│элементы │ │ │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│свинец │ 1,0 │БАД на основе преимущественно пищевых │

│ │ │волокон; БАД на основе переработки мясо- │

│ │ │молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; │

│ │ │членистоногих, земноводных, продуктов │

│ │ │пчеловодства (маточное молочко, прополис и │

│ │ │др.) (сухие) │

│ ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│ │ 5,0 │БАД на основе чистых субстанций (витамины, │

│ │ │минеральные вещества, органические и др.) │

│ │ │или концентратов (экстракты растений и др.) │

│ │ │с использованием различных наполнителей, в │

│ │ │т.ч. сухие концентраты для напитков │

│ ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│ │ 6,0 │БАД на основе природных минералов (цеолиты и │

│ │ │др.), в т.ч. мумие; БАД на растительной │

│ │ │основе, в т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи │

│ ├───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│ │ 0,5 │БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная │

│ │ │пыльца жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки │

│ │ │и др.). │

│ │ 10,0 │БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, │

│ │ │ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, │

│ │ │растительных морских организмов (водоросли и │

│ │ │др.) (сухие). │

│ │ 0,1 │БАД на основе пробиотических микроорганизмов │

│ │ 2,0 │БАД на основе одноклеточных водорослей │

│ │ │(спирулина, хлорелла и др.), дрожжей и их │

│ │ │лизатов │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│мышьяк │ 0,2 │БАД на основе преимущественно пищевых волокон│

│ │ 3,0 │БАД на основе чистых субстанций (витамины, │

│ │ │минеральные вещества, органические и др.) │

│ │ │или концентратов (экстракты растений и др.) │

│ │ │с использованием различных наполнителей, в │

│ │ │т.ч. сухие концентраты для напитков. БАД на │

│ │ │основе природных минералов (цеолиты и др.) │

│ │ 12,0 │БАД на основе мумие, БАД на основе рыбы, │

│ │ │морских беспозвоночных, ракообразных, │

│ │ │моллюсков и др. морепродуктов, растительных │

│ │ │морских организмов (водоросли и др.) (сухие) │

│ │ 0,5 │БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная │

│ │ │пыльца, сухие, чаи. │

│ │ 0,05 │БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная │

│ │ │пыльца жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки │

│ │ │и др.); БАД на основе пробиотических │

│ │ │микроорганизмов. │

│ │ 1,5 │БАД на основе переработки мясо-молочного │

│ │ │сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; │

│ │ │членистоногих, земноводных, продуктов │

│ │ │пчеловодства (маточное молочко, прополис и │

│ │ │др.) (сухие) │

│ │ 1,0 │БАД на основе одноклеточных водорослей │

│ │ │(спирулина, хлорелла и др.), дрожжей и их │

│ │ │лизатов │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│кадмий │ 0,1 │БАД на основе преимущественно пищевых волокон│

│ │ 1,0 │БАД на основе чистых субстанций (витамины, │

│ │ │минеральные вещества, органические и др.) │

│ │ │или концентратов (экстракты растений и др.) │

│ │ │с использованием различных наполнителей, в │

│ │ │т.ч. сухие концентраты для напитков; │

│ │ │БАД на основе природных минералов (цеолиты и │

│ │ │др.), в т.ч. мумие; БАД на растительной │

│ │ │основе, в т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи; │

│ │ │БАД на основе переработки мясо-молочного │

│ │ │сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; │

│ │ │членистоногих, земноводных, продуктов │

│ │ │пчеловодства (маточное молочко, прополис и │

│ │ │др.) (сухие); БАД на основе одноклеточных │

│ │ │водорослей (спирулина, хлорелла и др.), │

│ │ │дрожжей и их лизатов. │

│ │ 0,03 │БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная │

│ │ │пыльца жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки │

│ │ │и др.); БАД на основе пробиотических │

│ │ │микроорганизмов. │

│ │ 2,0 │БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, │

│ │ │ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, │

│ │ │растительных морских организмов (водоросли и │

│ │ │др.) (сухие) │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│ртуть │ 0,03 │БАД на основе преимущественно пищевых волокон│

│ │ 1,0 │БАД на основе чистых субстанций (витамины, │

│ │ │минеральные вещества, органические и др.) │

│ │ │или концентратов (экстракты растений и др.) │

│ │ │с использованием различных наполнителей, в │

│ │ │т.ч. сухие концентраты для напитков; БАД на │

│ │ │основе природных минералов (цеолиты и др.), │

│ │ │в т.ч. мумие. │

│ │ 0,01 │БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная │

│ │ │пыльца жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки │

│ │ │и др.) │

│ │ 0,2 │БАД на основе переработки мясо-молочного │

│ │ │сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; │

│ │ │членистоногих, земноводных, продуктов │

│ │ │пчеловодства (маточное молочко, прополис и │

│ │ │др.) (сухие). │

│ │ 0,5 │БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, │

│ │ │ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, │

│ │ │растительных морских организмов (водоросли и │

│ │ │др.) - сухие │

│ │ 0,005 │БАД на основе пробиотических │

│ │ │микроорганизмов. │

│ │ 0,1 │БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная │

│ │ │пыльца, сухие, чаи; БАД на основе │

│ │ │одноклеточных водорослей (спирулина, │

│ │ │хлорелла и др.), дрожжей и их лизатов │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│Микотоксины: │регламенти-│БАД на основе преимущественно пищевых волокон│

│ │руются │ │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│ │ по сырью │ │

├───────────────┤ 0,005 │ │

│афлатоксин М1 │ │БАД на основе переработки молочного сырья │

│ │ │(сухие). │

├───────────────┼───────────┴─────────────────────────────────────────────┤

│Пестициды <**>:│ │

├───────────────┼───────────┬─────────────────────────────────────────────┤

│ГХЦГ (альфа, │ 0,5 │БАД на основе преимущественно пищевых │

│бета, гамма- │ │волокон │

│изомеры) │ │ │

│ │ 0,1 │БАД на основе чистых субстанций (витамины, │

│ │ │минеральные вещества, органические и др.) │

│ │ │или концентратов (экстракты растений и др.) │

│ │ │с использованием различных наполнителей, в │

│ │ │т.ч. сухие концентраты для напитков (для │

│ │ │композиций с включением растительных │

│ │ │компонентов); БАД на растительной основе, в │

│ │ │т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи; БАД на │

│ │ │растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца │

│ │ │жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.); │

│ │ │БАД на основе переработки мясо-молочного │

│ │ │сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; │

│ │ │членистоногих, земноводных, продуктов │

│ │ │пчеловодства (маточное молочко, прополис и │

│ │ │др.) (сухие); БАД на основе одноклеточных │

│ │ │водорослей (спирулина, хлорелла и др.), │

│ │ │дрожжей и их лизатов. │

│ │ 0,2 │БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, │

│ │ │ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, │

│ │ │растительных морских организмов (водоросли и │

│ │ │др.) - сухие │

│ │ 0,05 │БАД на основе пробиотических микроорганизмов │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│ДДТ и его │ 0,02 │БАД на основе преимущественно пищевых │

│метаболиты │ │волокон │

│ │ │ │

│ │ 0,1 │БАД на основе чистых субстанций (витамины, │

│ │ │минеральные вещества, органические и др.) │

│ │ │или концентратов (экстракты растений и др.) │

│ │ │с использованием различных наполнителей, в │

│ │ │т.ч. сухие концентраты для напитков (для │

│ │ │композиций с включением растительных │

│ │ │компонентов); БАД на растительной основе, в │

│ │ │т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи; БАД на │

│ │ │растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца │

│ │ │жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.); │

│ │ │БАД на основе переработки мясо-молочного │

│ │ │сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; │

│ │ │членистоногих, земноводных, продуктов │

│ │ │пчеловодства (маточное молочко, прополис и │

│ │ │др.) (сухие); БАД на основе одноклеточных │

│ │ │водорослей (спирулина, хлорелла и др.), │

│ │ │дрожжей и их лизатов. │

│ │ 2,0 │БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, │

│ │ │ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, │

│ │ │растительных морских организмов (водоросли и │

│ │ │др.) - сухие │

│ │ 0,05 │БАД на основе пробиотических микроорганизмов │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│гептахлор │ не │Для всех видов БАД. │

│ │допускается│ │

│ │(< 0,002) │ │

├───────────────┤ │ │

│алдрин │ не │Для всех видов БАД │

│ │допускается│ │

│ │ (< 0,002) │ │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│Диоксины │ не │БАД на основе переработки мясо-молочного │

│ │допускаются│сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; │

│ │ │членистоногих, земноводных, продуктов │

│ │ │пчеловодства (маточное молочко, прополис и │

│ │ │др.) (сухие); БАД на основе рыбы, морских │

│ │ │беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и │

│ │ │др. морепродуктов, растительных морских │

│ │ │организмов (водоросли и др.) (сухие) │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│Меламин │ не │БАД на основе переработки молочного сырья │

│ │допускается│ │

│ │(< 1 мг/кг)│ │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│Нитраты │ 1000 │БАД на основе одноклеточных водорослей │

│ │ │(спирулина, хлорелла и др.) │

└───────────────┴───────────┴─────────────────────────────────────────────┘


Примечание:

Показатели безопасности для БАД преимущественно на основе белков, аминокислот и их комплексов, растительных масел, липидов животного и растительного происхождения, на основе рыбного жира, усвояемых углеводов, в т.ч. мед с добавками биологически активных компонентов, сиропы и др. регламентируются по основным пищевым продуктам, из которых производится БАД: «Яичные продукты сухие», «Продукты молочные сухие», «Изоляты, концентраты, гидролизаты, текстураты растительных белков; пищевой шрот и из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур»; «Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков», «Концентраты белков крови», «Зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них, отруби», «Аминокислоты кристаллические и смеси из них», «Масло растительные, все виды», «Продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жир рыбный», «Рыбный жир и жир морских млекопитающих», «Жир-сырец говяжий, свиной, бараний и др. убойных животных, шпик свиной», «Жиры животные, топленые», «Масло коровье», «Сахар», «Сухие овощи, картофель, фрукты, ягоды, грибы», «Крахмалы, патока и продукты их переработки», «Мед» (для сиропов расчет показателей безопасности по сухому веществу (пункт «Сахар»).


11. Продукты для питания беременных и кормящих женщин


┌───────────────┬───────────┬─────────────────────────────────────────────┐

│Показатели │Допустимые │ Примечания │

│ │ уровни, │ │

│ │ мг/кг, │ │

│ │ не более │ │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│Токсичные │ │ │

│элементы │ │ │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│- свинец │ 0,05 │Продукты на молочной основе и на основе│

│ │ │изолята соевого белка (в готовом к│

│ │ │употреблению продукте) │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│ │ 0,3 │Каши на молочно-зерновой основе (инстантного│

│ │ │приготовления); продукты на плодоовощной│

│ │ │основе (фруктовые, овощные соки, нектары и│

│ │ │напитки, морсы) │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│ │ 0,02 │Травяные инстантные чаи (на растительной│

│ │ │основе) │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│- мышьяк │ 0,05 │Продукты на молочной основе и на основе│

│ │ │изолята соевого белка (в готовом к│

│ │ │употреблению продукте), травяные инстантные│

│ │ │чаи (на растительной основе) │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│ │ 0,2 │Каши на молочно-зерновой основе (инстантного│

│ │ │приготовления) │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│ │ 0,1 │Продукты на плодоовощной основе (фруктовые,│

│ │ │овощные соки, нектары и напитки, морсы) │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│- кадмий │ 0,02 │Продукты на молочной основе и на основе│

│ │ │изолята соевого белка (в готовом к│

│ │ │употреблению продукте); продукты на│

│ │ │плодоовощной основе (фруктовые, овощные│

│ │ │соки, нектары и напитки, морсы), травяные│

│ │ │инстантные чаи (на растительной основе) │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│ │ 0,06 │Каши на молочно-зерновой основе (инстантного│

│ │ │приготовления) │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│- ртуть │ 0,005 │Продукты на молочной основе и на основе│

│ │ │изолята соевого белка (в готовом к│

│ │ │употреблению продукте), травяные инстантные│

│ │ │чаи (на растительной основе) │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│ │ 0,03 │Каши на молочно-зерновой основе (инстантного│

│ │ │приготовления) │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│ │ 0,01 │Продукты на плодоовощной основе (фруктовые,│

│ │ │овощные соки, нектары и напитки, морсы) │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│Микотоксины │ │ │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│- афлатоксин М1│ не │Продукты на молочной основе (в готовом к│

│ │допускается│употреблению продукте); каши на молочно-│

│ │(< 0,00002 │зерновой основе (инстантного приготовления) │

│ │ мг/кг) │ │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│- афлатоксин В1│ не │Продукты на соевой основе (в готовом к│

│ │допускается│употреблению продукте); каши на молочно-│

│ │(< 0,00015 │зерновой основе (инстантного приготовления) │

│ │ мг/кг) │ │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│- дезоксинива- │ не │Каши на молочно-зерновой основе (инстантного│

│ленол │допускается│приготовления) пшеничная, ячменная │

│ │ (< 0,05 │ │

│ │ мг/кг) │ │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│- зеараленон │ не │Каши на молочно-зерновой основе (инстантного│

│ │допускается│приготовления) кукурузная, пшеничная,│

│ │ (< 0,005 │ячменная │

│ │ мг/кг) │ │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│- Т-2 токсин │ не │Каши на молочно-зерновой основе (инстантного│

│ │допускается│приготовления) │

│ │ (< 0,05 │ │

│ │ мг/кг) │ │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│- охратоксин А │ не │Каши на молочно-зерновой основе (инстантного│

│ │допускается│приготовления) │

│ │ (< 0,0005 │ │

│ │ мг/кг) │ │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│- патулин │ не │Продукты на плодоовощной основе (фруктовые,│

│ │допускается│овощные соки, нектары и напитки, морсы),│

│ │ (< 0,02 │содержащие яблоки, томаты, облепиху, калину │

│ │ мг/кг) │ │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│Пестициды │ │ │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│- ГХЦГ (альфа,│ 0,02 │Продукты на молочной основе и на основе│

│бета, гамма-│ │изолята соевого белка (в готовом к│

│изомеры) │ │употреблению продукте), травяные инстантные│

│ │ │чаи (на растительной основе) │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│ │ 0,01 │Каши на молочно-зерновой основе (инстантного│

│ │ │приготовления); продукты на плодоовощной│

│ │ │основе (фруктовые, овощные соки, нектары и│

│ │ │напитки, морсы) │

├───────────────┼───────────┼─────────────────────────────────────────────┤

│- ДДТ и его│ 0,01 │Продукты на молочной основе и на основе│

│метаболиты │ │изолята соевого белка (в г