Реферат: Оао «Могилевский молочный комбинат», 212013 г. Могилев, ул ак

Молоко коровье пастеризованное йодированное «Йодис»




- ТУ РБ 100136976.007-2001

– ОАО «Могилевский молочный комбинат», 212013 г. Могилев, ул. ак. Павлова, 3

– Магазин «Олимп», б-р Непокоренных, 19


1 Показатели назначения

1.1 Классификационного

Разновидность по товароведной классификации

Молочные товары - молоко



1.2 Функционального

1.2.1 Состав продукта. Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Молоко коровье натуральное нормализованное, йодосодержащая пищевая добавка “Йодис-Н”

Белки – 2,8; жиры – 3,1; углеводы – 4,7

1.2.2 Энергетическая ценность

59 ккал

1.2.3 Биологическая ценность

Йод-ионы, мкг – 15

1.2.4 Функциональные свойства

Улучшает функциональное состояние организма, снижает воздействие радиации, предотвращает заболевания щитовидной железы и развитие малокровия, ишемической болезни, лейкоза, диабета и др. заболеваний, повышает общий иммунитет

1.3 Социального

Сегмент потребителей

Универсальный продукт. Рекомендуемые дозы потребления в сутки:

- для детей от 2 до 6 лет – 2-3 ст; от 7 до 12 лет – 3-4 ст; для взрослых (от 12 лет и старше0 – до 1 л; для беременных и кормящих женщин – 1,5 л

1.4 Информационного

Полнота маркировки

Маркировка содержит: наименование продукта; наименование и местонахождения изготовителя; массу нетто; состав продукта; пищевую и энергетическую ценность; условия хранения; дату изготовления и срок хранения; обозначение настоящего стандарта, товарный знак, рекомендуемые дозы потребления продукта, информацию о полезности йода

2 Показатели надежности

2.1 Срок хранения

-

2.2 Срок годности

36 часов

2.3 Режим хранения

При температуре (4±2)°С

3 Показатели эргономические


3.1 Органолептические показатели

3.1.1 Внешний вид и консистенция

Однородная жидкость без посторонних примесей, белого цвета со слабо голубоватым оттенком

3.1.2 Вкус и запах

Чистые, характерные, без посторонних привкусов

3.2 Антропометрические показатели

3.2.1 Масса продукта в потребительской таре

500 г (19×16 см)

3.2.2 Масса, объем, размеры транспортной упаковки

Полимерный ящик

4 Показатели эстетические

4.1 Форма упаковки

Пакет прямоугольный

4.2 Цветовое решение

Нижняя часть упаковки красного цвета, верхняя – белого. Надписи выполнены оранжевой краской.

4.3 Оформление

По правому краю изображена торговая марка - «Бабушкина крынка»; по левому – название продукта и номинальный объем

4.4 Целостность восприятия

Органичная связь элементов упаковки

4.5Фирменный стиль

Присутствует

5 Показатели экологичности

5.1 Материал упаковки

Полиэтилен одноразовый

^ 6 Показатели безопасности

6.1 *Предельно допустимое содержание химических веществ

Токсичные элементы:

свинец

мышьяк

кадмий

ртуть

медь

цинк

Пестициды:

гексахлорциклогексан (α, β, γ - изомеры)

ДДТ и его метаболиты

Антибиотики: левомицитин, тетрациклиновая группа, стрептомицин, пенициллин

Ингибирующие вещества

Хлорофос

ДДВФ

2,4Д-кислота


0,1

0,05

0,03

0,005

1,0

5,0


0,05

0,05


Не допускаются



6.2.1 *Предельно допустимое содержание микроорганизмов

Бактерии группы кишечной палочки

Потогенные, в т.ч. сальмонеллы

S aureus в 0,1 см3

0,1

25

Не допускаются

7 Стоимостной показатель

7.1 Цена

380 руб


* Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы 1163 РБ 98. – Мн.: 1998.