Реферат: Аннотация рабочей программы учебной дисциплины организация производства и обслуживания на гостиничных предприятиях (название дисциплины)
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова»
Факультет «Высшая школа спортивной и туристской индустрии»
Кафедра Гостиничного и туристического бизнеса
АННОТАЦИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
Организация производства и обслуживания на гостиничных предприятиях
(название дисциплины)
Направление подготовки 101100 – «Гостиничное дело»
Профиль подготовки – Общего профиля
Квалификация (степень) выпускника – Бакалавр
Москва – 2011
^ Цель и задачи дисциплины:
Цель преподавания дисциплины «ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ОБСЛУЖИВАНИЯ В ГОСТИНИЦАХ», входящей в блок общепрофессиональных дисциплин учебного плана – дать будущим бакалаврам туристского бизнеса необходимые теоретические и практические знания, позволяющие эффективно планировать деятельность гостиничных предприятий и управлять бизнесом.
В соответствии с указанной целью при изучении дисциплины ставятся следующие задачи:
ознакомить с современными методами управления предприятиями;
ознакомить с основными положениями по формирования стратегий менеджмента, маркетинга и стратегического управления;
дать сведения по специфическим экономическим показателям предприятий гостиничного бизнеса, методике их расчета и выбора;
развить навыки выполнения экономического расчета и анализа.
2. Требования к результатам освоения дисциплины:
Выпускник по направлению подготовки «Гостиничное дело» с квалификацией (степенью) «бакалавр» должен обладать следующими компетенциями:
ОК – 2 - владение одним из иностранных языков на уровне не ниже разговорного
ОК – 5 - готовность соблюдать этические и правовые нормы, регулирующие с учетом социальной политики государства отношения человека с человеком, обществом, окружающей средой
ОК – 6 - готовность к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов
ОК – 8 - стремление к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; готовностью критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков
ПК – 7 - способность контролировать выполнение технологических процессов и должностных инструкций в гостиничной деятельности; готовностью к организации работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения
ПК – 8 -готовность к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений
ПК – 9 - готовность применять современные технологии гостиничной деятельности
ПК – 10 -готовность применять нормативно-технологическую документацию, регламентирующую гостиничную деятельность
ПК – 11 -готовность использовать оптимальные технологические процессы в гостиничной деятельности, в том числе в соответствии с требованиями потребителя
В результате изучения дисциплины студенты должны
ЗНАТЬ:
- понимать и анализировать мировоззренческие, социально и личностно значимые философские проблемы, использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности по управлению предприятиями гостиничного хозяйства ( ОК – 3)
и понимать особенности организации деятельности предприятий индустрии гостеприимства, социальную значимость своей будущей профессии, обладает высокой мотивацией к профессиональной деятельности в туристской индустрии (ОК – 9)
УМЕТЬ:
- анализировать финансовую отчетность и принимать обоснованные решения (ПК-17)
организовать процесс обслуживания потребителя (ПК-12)
работать в коллективе, руководить людьми и подчиняться (ОК – 6)
ВЛАДЕТЬ:
этическими и правовыми нормами, регулирующими с учетом социальной политики государства отношения человека с человеком, обществом, окружающей средой; владеть умением использовать нормативные и правовые документы в туристской деятельности (ОК – 5).
^ 3. Содержание дисциплины:
№ п/п
Наименование раздела дисциплины (темы)
Кол-во часов
1
Тема1: Рынок гостиниц и развитие гостиничной индустрии
8
2
Тема 2: Маркетинг в гостиничной индустрии
8
3
Тема 3: Гостиничный комплекс России и перспективы его развития
8
4
Тема 4: Стандартизация и сертификация гостиничных услуг
12
5
Тема 5: Маркетинговый анализ предприятий индустрии гостеприимства
12
6
Тема 6: Общие подходы к управлению гостиничным предприятием
16
7
Тема 7: Стратегическое планирование деятельности гостиничного предприятия
12
8
Тема 8: Особенности управления персоналом в сфере гостеприимства
12
9
Тема 9: Анализ финансового состояния гостиничного предприятия и пути его улучшения
8
10
Тема 10: Планирование себестоимости гостиничных услуг
8
11
КСР
4
ИТОГО:
108
Форма контроля – зачет
Разработчики:
Кафедра Гостиничного и туристического бизнеса РЭУ им. Г.В. Плеханова:
к.э.н., доцент, Жданов В.В., Семкина Н.С.
еще рефераты
Еще работы по разное
Реферат по разное
Метаболическая фармакотерапия эректильной дисфункции у больных сахарным диабетом
18 Сентября 2013
Реферат по разное
Внимание: Все указанные поля обязательны для заполнения. В случае неполного оформления, заявка не будет приниматься к рассмотрению
18 Сентября 2013
Реферат по разное
Емельяновский районный суд Красноярского края
18 Сентября 2013
Реферат по разное
Гостиничный комплекс «альбатрос» Расположен
18 Сентября 2013