Реферат: Каталог автоматизация пищевых производств 3

КАТАЛОГ


Автоматизация пищевых производств 3

Безопасность пищевых производств 5

Биотехнология 6

Винодельческая промышленность 7

Дрожжевая, спиртовая и ликеро-водочная промышленность 8

Кондитерская промышленность 10

Масло-жировая и эфиромасличная промышленность 11

Машины и аппараты пищевых производств 12

Мельнично-элеваторная, крупяная и комбикормовая промышленность 13

Мясная и молочная промышленность 15

Общая технология пищевых производств 19

Общественное питание 20

Основы инженерного строительства и сантехника пищевых производств 22

Пивобезалкогольная промышленность 22

Пищеконцентратная, овощеконсервная, соляная и чайная промышленность 23

Подъемно-транспортные установки 24

Процессы и аппараты пищевых производств 25

Птицеперерабатывающая промышленность 26

Разное 27

Расчет и конструирование машин и аппаратов 29

Ремонт и монтаж пищевого оборудования 29

Рыбоперерабатывающая промышленность 31

Сахарная и крахмало-паточная промышленность 31

Хлебопекарная и макаронная промышленность 32

Холодильная техника 35

Экологическая безопасность пищевых производств 35
^ Автоматизация пищевых производств
Благовещенская М.М. Информационные технологии систем управления технологическими процессами.-М.:Высшая школа, 2005.-768с.

Ладанюк А.П., Переречаенко В.Г. Оперативное управление технологическими процессами в пищевой промышленности.-М.:Урожай, 1987.-160с.

Мандельштейн М.А. Автоматические системы управления технологическим процессом брагоректификаци.-М.:Пищевая промышленность, 1975.-240с.

Петров И.К.,и др. Приборы и средства автоматизации для пищевой промышленности.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1981.-416с.

Тохмахчи Н.С. и др. Опыт эксплуатации автоматики на московском межреспубликанском винзаводе..-М.:Пищевая промышленность, 1977.-189с.

Автоматизация свеклосахарного производства.-М.:Пищевая промышленность, 1980.-286с.

Под ред. Е.Б. Карпина Автоматизация технологических процессов пищевых производств.-М.:Пищевая промышленность, 1977.-430с.

Под ред. В.Г.Воронина Автоматизированные системы управления в пищевой промышленности.-М.:Агропромиздат, 1991.-144с.

Под ред. Васильева П.Ф. Автоматизированная система управления технологическим процессом производства маргарина.-М.:Агропромиздат, 1988.-200с.

Ануфриев В.В. И др. Автоматика и автоматизация производственных процессов пищевой промышленности.-Воронеж.:Издательство ВГУ, 1983.-175с.

АСУ объединениями консервной промышленности.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1982.-224с.

Благовещенская М.М., Злобин Л.А. Информационные технологии систем управления технологическими процессами.-М.:Высшая школа, 2005.-768с.

Брусиловский Л.П., Вайнберг А.Я. Автоматизация технологических процессов производства молочных консервов.-М.:Пищевая промышленность, 1975.-280с.

Васильев Н.Ф., Федоровский Л. Автоматизация масло-экстракционного производства.-М.:Пищевая промышленность, 1979.-215с.

Волошин З.С. И др. Автоматизация сахарного производства.-М.:Агропромиздат, 1990.-271с.

Волошин З.С. И др. Справочник специалиста КИПиА сахарной промышленности.-М.:Агропромиздат, 1985.-287с.

Воротеницкая С.С., Комаров В.И. Комплексная система управления качеством продукции в пищевой промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1979.-150с.

Ганнель В.Я., Ястржемская И.Д. Электрические схемы управления и сигнализации на предприятиях пищевой промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1969.-275с.

Генкин Л.С. Основы автоматического регулирования технологических процессов пищевых производств.-М.:Пищевая промышленность, 1967.-128с.

Под ред. Е.Б. Карпина Автоматизация технологических процессов пищевых производств.-М.:Агропромиздат, 1985.-536с.

Глыбин И.П. Автоматические плотномеры и концентратомеры в пищевой промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1975.-182с.

Горошенко М.К. и др. Применение АВМ при разработке систем автоматизации технологических процессов в пищевой промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1976.-136с.

Зверев В.А. Автоматизированная система управления предприятием пищевой промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1978.-208с.

Куприянов Б.В. Технологические измерения и КИП в пищевой промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1977.-279с.

Лапшин А.А. Лабораторный практикум по курсу основ автоматизации пищевых производств.-М.:Пищевая промышленность, 1977.-245с.

Монтаж и наладка средств автоматизации в сахарной промышленности. Под общ. ред. В.Г. Белика.-М.:Пищевая промышленность, 1976.-205с.

Основы автоматизации технологических процессов пищевых производств / Под ред. В.А. Соколова.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1983.-400с.

Петров И.К. Технологическое измерения и приборы в пищевой промышленности:Учебник для вузов.-2-е изд.,перераб. и доп. .-М.:Агропромиздат, 1985.-344с.

Птушкин А.Т.,Новицкий О.А. Автоматизация производственных процессов в отрасли хранения и переработки зерна.-М.:Агропромиздат, 1985.-318с.

Соколов В.А. Автоматизация технологических процессов пищевой промышленности .-М.:Агропромиздат, 1991.-445с.

Старовойтов В.И. и др. Автоматизация контроля качества картофеля.-М.:Агропромиздат, 1987.-197с.

Сурган Г.А. Основы автоматизации технологических процессов консервного производства.-М.:Пищевая промышленность, 1973.-224с.

Тихонов В.Я. Элементы и системы электроавтоматики в пищевой промышленности.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1984.-264с.

Трегуб В.Г., Ладанюк А.П. Проектирование, монтаж и эксплуатация систем автоматизации пищевых производств.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1981.-352с.

Федоровский Л.М., Чижов А.А. Сборник упражнений и задач по автоматическому регулированию и регуляторам в пищевой промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1979.-127с.

Граф В.А. и др. Автоматизированные системы управления технологическими процессами в мясной и молочной промышленности.-М.:Агропромиздат, 1985.-280с.

Брусиловский Л.П., Вайнберг А.Я. Автоматизация технологических процессов в молочной промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1978.-300с.

Брусиловский Л.П., Вайнберг А.Я. Приборы технологического контроля в молочной промышленности: Справочник.-М.:Агропромиздат, 1990.-288с.

Воробьева Н.И. Основы автоматизации процессов в мясной и молочной промышленности.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1983.-328с.

Горбунов и др. Механизация и автоматизация мойки оборудования на предприятиях молочной промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1979.-111с.

Кошелев Л.Г. Автоматизированная система управления на молочном предприятии.-М.:Агропромиздат, 1989.-240с.

Лемперт Л.Н., Михайлов Л.М. Автоматизация производственных процессов в мясной промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1977.-149с.

Метрологическое обеспечение производств мясной и молочной промышленности / Под ред. Ускова В.И..-М.:Агропромиздат, 1988.-183с.

Митин В.В. Автоматика и автоматизация производственных процессов мясной и молочной промышленности.-М.:Агропромиздат, 1987.-240с.

Дробница Н.А. Автоматика в быту.-Киев.:Техника, 1984.-70с.



^ Безопасность пищевых производств



Каменев М.Д. Пожарная безопасность предприятий пищевой промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1979.-295с.

Приемов С.И. Техника безопасности и производственная санитария в спиртовой и ликероводочной промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1979.-192с.

Сегеда Д.Г., Дашевский В.И. Охрана труда в пищевой промышленности .-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1983.-344с.

Базлов В.Н. и др. Охрана природы и инженерная защита окружающей среды в пищевой промышленности.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1983.-208с.

Душин В.Н. Борьба с шумом и вибрациями на предприятиях по хранению и переработке зерна.-М.:Колос, 1979.-224с.

Комков Б.Д. и др. Справочник по охране труда на хлебоприемных и зерноперерабатывающих предприятиях.-М.:Колос, 1981.-319с.

Мякшин В.Н. Борьба с шумом и вибрацией на предприятиях пищевой промышленности.-Киев.:Техника, 1985.-141с.

Никитин В.С., Бурашников Ю.М. Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности.-М.:Агропромиздат, 1991.-350с.

Полуторнова Т.И. и др. Производственная санитария и санитарно-технические устройства предприятий пищевой промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1979.-316с.

Производственная санитария и техника безопасности на консервных предприятиях.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1983.-168с.

Сенькин Е.Г. Охрана труда в пищевой промышленности .-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1981.-248с.

Справочник по охране труда на предприятиях хлебопекарной промышленности.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1984.-112с.

Теплов А.Ф., Галкина А.В. Охрана труда на предприятиях по хранению и переработке зерна.-М.:Агропромиздат, 1989.-384с.

Зотов Б.И., Курдюмов В.И. Безопасность жизнедеятельности на производстве.-М.:Колос, 2006.-432с.

Алагезян Р.Г. Моющие и дезинфицирующие средства в молочной промышленности: Справочное пособие.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1981.-168с.

Беляев В.В. Охрана труда на предприятиях мясной и молочной промышленности.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1982.-288с.

Костенко Ю.Г. И др. Основы микробиологии гигиены и санитарии на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности.-М.:Агропромиздат, 1991.-176с.

Арципович И.С., Виноградов Ю.Н., Горюшкин В.Н. Охрана труда на предприятиях мясной и молочной промышленности.-М.:Колос, 1992.-238с.

Охрана труда на предприятиях мясной и молочной промышленности / Под ред. А.М. Медведева.-М.:Колос, 1992.-238с.

Справочник по охране труда в мясной и молочной промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1976.-384с.



Биотехнология



Аткинсон Б. Биохимические реакторы.-М.:Пищевая промышленность, 1979.-280с.

Гапонов К.П. Процессы и аппараты микробиологических производств.-М.:Легкая промышленность, 1981.-240с.

Грачева И.М., и др. Технология микробных белковых препаратов, аминокислот и жиров.-М.:Пищевая промышленность, 1980.-448с.

Карпов А.М., Саруханов А.В. Теплофизические и физико-химические характеристики продуктов микробиологического синтеза.-М.:Агропромиздат, 1987.-224с.

Технологическое проектирование предприятий ферментной промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1973.-288с.

Толстогузов В.Б. Новые формы белковой пищи.-М .:Агропромиздат, 1987.-303с.

Черкасов А.Н., Пасечник В.А. Мембраны и сорбенты в биотехнологии.-Л.:Химия, 1991.-249с.

Казаков Е.Д., Кретович В.Л. Биохимия зерна и продуктов его переработки.-М.:Агропромиздат, 1989.-368с.



^ Винодельческая промышленность



Алмаши К.К, Дрбоглав Е.С. Дегустация вин.-М.:Пищевая промышленность, 1979.-150с.

Авакянц С.П. Биохимические основы технологии шампанского.-М.:Пищевая промышленность, 1980.-352с.

Бурьян Н.И., Тюрина Л.В. Микробиология виноделия .-М.:Пищевая промышленность, 1979.-270с.

Гельгар Л.Л., Тихонов В.П. Прессы для винодельческой промышленности .-М.:Пищевая промышленность, 1977.-104с.

Жданович Г.А., и др. Фильтры для винодельческой промышленности .-М.:Пищевая промышленность, 1977.-33с.

Зайчик Ц.Р. Машины и аппараты первичного виноделия. Основы расчета.-М.:Машиностроение, 1970.-328с.

Зайчик Ц.Р. Номограммы к расчету оборудования первичного виноделия.-М.:Пищевая промышленность, 1971.-108с.

Зайчик Ц.Р. Оборудование заводов вторичного виноделия.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1982.-120с.

Зайчик Ц.Р. Оборудование заводов первичного виноделия.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1981.-160с.

Зайчик Ц.Р. Оборудование линий розлива и отделки тихих вин.-М.:Пищевая промышленность, 1969.-152с.

Зайчик Ц.Р. Оборудование предприятий винодельческой промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1977.-250с.

Зайчик Ц.Р. Основное технологическое оборудование первичного виноделия.-М.:Пищевая промышленность, 1967.-116с.

Зайчик Ц.Р. Сборник задач по расчетам оборудования винодельческого производства.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1983.-200с.

Зайчик Ц.Р., Писарницкий А.Ф. Технологическое оборудование заводов плодово-ягодных вин .-М.:Пищевая промышленность, 1974.-150с.

Зинченко В.И. Применение цитолитического ферментного препарата в виноделии.-Кишинев.:, 1975.-190с.

Зайчик Ц.Р. Оборудование предприятий винодельческой промышленности .-М.:Пищевая промышленность, 1978.-372с.

Кишковский З.Н., Мержаниан А.А. Технология вина .-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1984.-504с.

Мержанин А.А. Лабораторный практикум по курсу «Технология вина».-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1981.-216с.

Леснов П.П., Фертман Г.И. Ароматизирование вина.-М.:Пищевая промышленность, 1978.-262с.

Мержаниан А.А. Физико-химия игристых вин .-М.:Пищевая промышленность, 1979.-260с.

Мехузла Н.А., Панасюк А.Л. Плодово-ягодные вина .-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1984.-240с.

Мойсеенко Д.А.,Ломакин В.Ф. Производство вин на поточных автоматизированных линиях.-М.:Пищевая промышленность, 1981.-224с.

Риберо-Гайон и др. Теория и практика виноделия. Т.4. Осветление и стабилизация вин. Оборудование и аппаратура .-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1981.-416с.

Рухадзе Р.Л. Комплексная механизация заводов вторичного виноделия .-М.:Пищевая промышленность, 1978.-238с.

Валуйко Г.Г. Современные способы производства виноградных вин .-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1984.-328с.

Справочник для работников лабораторий винзаводов.-М.:Пищевая промышленность, 1979.-280с.

Малтабар В.М.,Шприцман Э.М. Справочник по виноделию.-М.:Пищевая промышленность, 1973.-408с.

Теория и практика виноделия. Т.2. Характеристика вин. Созревание винограда. Дрожжи и бактерии..-М.:Пищевая промышленность, 1979.-362с.

Риберо-Гайон Ж., Пейно Э. И др. Теория и практика виноделия. Т.3. Способы производства вин. Превращения в винах.-М.:Пищевая промышленность, 1980.-480с.

Жданович Г.А., и др. Поточные линии переработки винограда на белые вина.-М.:Пищевая промышленность, 1978.-50с.



^ Дрожжевая, спиртовая и ликеро-водочная промышленность



Бабьеа И.П., Голубев В.И. Методы выделения и идентификации дрожжей.-М.:Пищевая промышленность, 1979.-120с.

Бачурин П.Я., Устинников Б.А Оборудование для производства спирта и спиртопродуктов .-М.:Агропромиздат, 1985.-343с.

Великая Е.И., Суходол В.Ф. Лабораторный практикум по курсу общей технологии бродильных производств.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1983.-312с.

Жбанков Б.В. Технологическое оборудование ликеро-водочного производства.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1983.-152с.

Иванов А.И.,Зотов В.Н. Оборудование спиртового производства .-М.:Пищевая промышленность, 1981.-с.

Коновалов С.А. Биохимия дрожжей.-М.:Пищевая промышленность, 1980.-271с.

Литвак В.С., Осипова В.П. Резервуарное хранение коньячных спиртов.-М.:Пищевая промышленность, 1978.-50с.

Николаев А.П. Оптимальное проектирование и эксплуатация брагоректификационных установок.-М.:Пищевая промышленность, 1975.-184с.

Новаковская С.С. Справочник технолога дрожжевого производства.-М.:Пищевая промышленность, 1973.-288с.

Новаковская С.С. Справочник по производству хлебопекарных дрожжей.-М.:Пищевая промышленность, 1980.-с.

Колосков С.П. Оборудование спиртовых заводов .-М.:Пищевая промышленность, 1975.-296с.

Производство хлебопекарных дрожжей.-М.:Пищевая промышленность, 1978.-190с.

Рухлядева А.П. И др. Справочник для работников лабораторий спиртовых заводов .-М.:Пищевая промышленность, 1979.-232с.

Справочник по производству спирта. Оборудование, средства механизации и автоматизации.-М.:Легковая и пищевая промышленность, 1983.-480с.

Яровенко В.И. Справочник по производству спирта. Сырьё, технология и технохимконтроль..-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1981.-336с.

Стабников В.Н. Ректификация в пищевой промышленности.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1982.-232с.

Таблицы для определения содержания этилового спирта в водноспиртовых растворах..-М.:Издательство стандартов, 1979.-366с.

Попова В.И. Технологическое оборудование бродильных производств..-М.:Пищевая промышленность, 1958.-515с.

Кретова И.Т. Предприятие бродильной промышленности..-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1983.-464с.

Попова В.И. Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности..-М.:Пищевая промышленность, 1972.-590с.

Яровенко В.Л., Маринченко В.А., Смирнов В.А., Устинников Б.А. и др. Технология спирта.-М.:Колос, 1999.-464с.

Смирнова В.А. Технология спирта.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1981.-416с.

Цыганков П.С. Ректификационные установки спиртовой промышленности.-М .:Легкая и пищевая промышленность, 1984.-336с.

Яровенко В.Я., Ровинский Л.А. Моделирование и оптимизация микробиологических процессов спиртового производства.-М.:Пищевая промышленность, 1978.-246с.

Иванов А.И. Оборудование спиртового производства .-М.:Пищевая промышленность, 1972.-216с.

Контроль производства хлебопекарных дрожжей.-М.:Пищевая промышленность, 1978.-168с.

Мальцев П.М. Технология бродильных производств: Общий курс.-М.:Пищевая промышленность, 1980.-360с.

Палагина Н.К. Технологические расчеты дрожжевого производства.-М.:Пищевая промышленность, 1978.-142с.



^ Кондитерская промышленность



Кокашинский Г.Р. Оборудование для формования шоколадных изделий.-М.:Агропромиздат, 1985.-240с.

Герсимова И.В. Сырье и материалы кондитерского производства.-М.:Агропромиздат, 1991.-208с.

Догов А.А., Красник Е.Х. Оборудование для производства халвы.-М.:Пищевая промышленность, 1970.-86с.

Драгилев А.И. Оборудование для производства конфет.-М.:Агропромиздат, 1985.-232с.

Драгилев А.И., Сезанаев Я.М. Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства.-М.:Колос, 2000.-496с.

Драгилев А.И. Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства.-М.:Колос, 1997.-432с.

Драгилев А.И., Невзоров Г.М. Практикум по расчетам оборудования кондитерского производства.-М.:Агропромиздат, 1990.-176с.

Драгилев А.И. Оборудование для производства карамели.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1981.-168с.

Карушева Н.В., Лурье И.С. Технохимический контроль кондитерского производства.-М.:Агропромиздат, 1990.-160с.

Конфеты.-М.:Пищевая промышленность, 1979.-292с.

Кузнецова Л.С. Лабораторный практикум по технологии кондитерского производства.-М.:Пищевая промышленность, 1980.-185с.

Лунин О.Г., Драгилев А.И., Черноиванник А.Я. Технологическое оборудование предприятий кондитерской промышленности.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1984.-384с.

Лунин О.Г., Черноиванник А.Я. Технологическое оборудование предприятий кондитерской промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1975.-344с.

Лурье И.С. Технология и технохимический контроль кондитерского производства.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1981.-328с.

Лурье И.С. Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве:Справочник.-М.:Агропромиздат, 1987.-272с.

Маршалкин Г.А. Технологическое оборудование кондитерских фабрик.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1984.-448с.

Маршалкин Г.А. Технологическое оборудование кондитерских фабрик.-М.:Пищевая промышленность, 1968.-544с.

Олейникова А.Я., Магомедов Г.О., Мирошникова Т.Н. Практикум по технологии кондитерских изделий.-СПб.:ГИОРД, 2005.-480с.

Олейникова А.Я., Магомедов Г.О. Проектирование кондитерских предприятий.-СПб.:ГИОРД, 2005.-416с.

Панфилов В.А. Оптимизация технологических систем кондитерского производства: Стабилизация качества.-М.:Пищевая промышленность, 1980.-248с.

Повышение эффективности кондитерского производства .-М.:Пищевая промышленность, 1979.-233с.

Сухой Л.А. и др. Заверточные и укладочные машины и автоматы для кондитерских изделий.-М.:Пищевая промышленность, 1977.-144с.

Талейсник М.А. и др. Технология мучных кондитерских изделий.-М.:Агропромиздат, 1986.-224с.

Технология кондитерских изделий. Под ред. Г.А. Маршалкина.-М.:Пищевая промышленность, 1978.-445с.

Трушина С.М., Драгилев А.И. Оборудование для производства мучных кондитерских изделий.-М.:Пищевая промышленность, 1979.-248с.



^ Масло-жировая и эфиромасличная промышленность



Гавриленко И.В. Оборудование для производства растительных масел.-М.:Пищевая промышленность, 1972.-310с.

Лабораторный практикум по технологии переработки жиров.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1983.-152с.

Арутюнян Н.С. и др. Лабораторный практикум по технологии переработки жиров.-М.:Агропромиздат, 1991.-160с.

Нечаев А.П. и др. Майонезы.-СПб.:ГИОРД, 2000.-80с.

Оборудование предприятий масло-жировой промышленности.-М.:Агропромиздат, 1985.-304с.

Товбин И.М. и др. Гидрогенизация жиров.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1981.-296с.

Щербаков В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья.-М.:Пищевая промышленность, 1979.-336с.

Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность/ Под общ. Ред. В.М. Позняковского.-Новосибирск.:Сиб.унив.изд-во, 2007.-272с.



^ Машины и аппараты пищевых производств



Алексеев Е.Л., Пахомов В.Ф. Моделирование и оптимизация технологических процессов в пищевой промышленности.-М.:Агропромиздат, 1987.-272с.

Астанин Н.М. Бутылкомоечные машины.-М.:Агропромиздат, 1986.-224с.

Васильева Е.В., Лебедев Е.И. Повышение эффективности использования оборудования предприятий пищевой промышленности .-М.:Пищевая промышленность, 1979.-260с.

Воротеницкая С.Л. Управление качеством продукции в пищевой промышленности.-М.:Издательство стандартов, 1983.-144с.

Драгилев А.И. Оборудование и установки общего назначения предприятий пищевой промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1980.-96с.

Зайчик Ц.Р. Машины для фасования пищевых жидкостей в бутылки.-М.:Агропромиздат, 1989.-238с.

Лунин О.Г, Вельтишев В.Н. Теплообменные аппараты пищевых производств.-М.:Агропромиздат, 1987.-239с.

Марценюк А.С, Стабников В.Н. Пленочные тепло и массообменные аппараты в пищевой промышленности .-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1981.-160с.

Азарова Б.М Технологическое оборудование пищевых производств..-М.:Агропромиздат, 1988.-463с.

Якобашвили Я.М. Техника пищевой промышленности.-М.:Знания, 1980.-64с.

Благодарский В.А. и др. Машины-автоматы для упаковки продуктов: Справочник.-Киев.:Техника, 1985.-229с.

Василинец И.М., Сабуров А.Г. Роторные пленочные аппараты в пищевой промышленности.-М.:Агропромиздат, 1989.-135с.

Волик Н.Д., Насакин Т.Н. Паровые ленточные сушилки пищевой промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1970.-62с.

Гавриленков А.М. Механическое оборудование пищевых производств.-Воронеж.:ВГУ, 1979.-72с.

Гончаревич И.Ф. и др. Вибрационная техника в пищевой промышленности. Под ред. Н.Б. Урьева.-М.:Пищевая промышленность, 1977.-275с.

Драгилев А.И., Дроздов В.С. Технологические машины и аппараты пищевых производств.-М.:Колос, 1999.-376с.

Казаков Н.Ф., Мартынов Г.А. Технология пищевого машиностроения .-М.:Машиностроение, 1982.-296с.

Дунин О.Г. и др. Курсовое и дипломное проектирование технологического оборудования пищевых производств.-М.:Агропромиздат, 1990.-269с.

Мороз В.К. Курсовое и дипломное проектирование по курсу "Эксплуатация оборудования предприятий пищевой промышленности".-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1984.-200с.

Остриков А.Н. и др. Практикум по курсу "Технологическое оборудование".-Воронеж.:ВГТА, 1999.-424с.

Пищевая промышленность (Республиканский межведомственный научно-техн. сборник) Вып.18.-Киев.:Техника, 1974.-110с.

Сигал М.Н. и др. Эксплуатация технологического оборудования хлебозаводов .-Киев.:Техника, 1984.-144с.

Ситников Е.Д. Графические методы расчетов оборудования пищевых производств .-М.:Пищевая промышленность, 1969.-196с.

Технологическое оборудование пищевых производств / Под ред. Б.М. Азарова.-М.:Агропромиздат, 1988.-463с.

Технология и оборудование пищевых производств / Под ред. Н.И. Назарова.-М.:Пищевая промышленность, 1977.-350с.

Труб Н.А. Каскадные конденсаторы смешения.-М.:Пищевая промышленность, 1969.-118с.

Устройство и эксплуатация оборудования предприятий пищевой промышленности / Под ред. А.И. Драгилева.-М.:Пищевая промышленность, 1979.-304с.

Федоткин И.М., Липсман В.С. Интенсификация теплообмена в аппаратах пищевых производств.-М.:Пищевая промышленность, 1972.-240с.

Шувалов В.Н. Машины-автоматы и поточные линии пищевой промышленности.-Л.:Машиностроение, 1966.-482с.

Шувалов В.Н. Машины-автоматы и поточные линии пищевой промышленности. Теория, конструирование, эксплуатация.-Л.:Машиностроение, 1973.-544с.

Оборудование пищевой промышленности. Т.3.Под ред. В.П. Зайцева .-М.:, 1975.-212с.

Камовников Б.П. и др. Вакуум-сублимационная сушка пищевых продуктов .-М.:Агропромиздат, 1985.-288с.



^ Мельнично-элеваторная, крупяная и комбикормовая промышленность



Борискин М.А. и др. Сепарирующие машины зерноперерабатывающих предприятий / Динамика, расчет и конструкции.-М.:Машиностроение, 1979.-109с.

Галкина Л.С. И др. Техника и технологии производства муки на комплектном оборудовании.-М.:Агропромиздат, 1987.-191с.

Гафнер Л.А. Организация мукомольного производства.-М.:Колос, 1984.-159с.

Глебов Л.А., Касьянов Б.В. Проектирование комбикормовых заводов с основами САПР.-М.:Агропромиздат, 1988.-303с.

Гортинский В.В. И др. Процессы сепарирования на зерноперерабатывающих предприятиях.-М.:Колос, 1980.-304с.

Демский А.Б., Гончаров А.И. Фасовочно-упаковочное оборудование зерноперерабатывающих предприятий.-М.:Агропромиздат, 1987.-142с.

Демский А.Б. и др. Комплектное оборудование мукомольных заводов.-М.:Агропромиздат, 1985.-215с.

Золотарев С.М. Проектирование мукомольных, крупяных и комбикормовых заводов.-М.:Колос, 1976.-288с.

Казаков Е.Д. Методы оценки качества зерна: Лаб. практикум для вузов.-М.:Агропромиздат, 1987.-215с.

Конструкции и расчет элеваторов.-М.:Агропромиздат, 1987.-230с.

Крылов М.М. и др. Курсовое и дипломное проектирование предприятий элеваторной промышленности.-М.:Агропромиздат, 1985.-159с.

Куликов В.Н., Миловидов М.Е. Оборудование предприятий элеваторной и зерноперерабатывающей промышленности.-М.:Колос, 1984.-336с.

Куликов В.Н., Миловидов М.Е. Оборудование предприятий элеваторной и зерноперерабатывающей промышленности.-М.:Агропромиздат, 1991.-383с.

Мартыненко Я.Ф., Чеботарев О.Н. Проектирование мукомольных и крупяных заводов с основами САПР.-М.:Агропромиздат, 1992.-240с.

Мельник Б.И., Лебедев Б.Е., Малин Н.И. Производства зернового сырья на элеваторах; Под ред. Б.Е. Мельника.-М.:Колос, 1996.-496с.

Мельников Е.М. Технология крупяного производства.-М.:Агропромиздат, 1991.-207с.

Мерко И.Т. Технология мукомольного и крупяного производства.-М.:Агропромиздат, 1985.-288с.

Морозов Э.В. и др. Справочник электрика предприятий по хранению и переработке зерна.-М.:Агропромиздат, 1989.-272с.

Мухин В.В., Ейвина Т.П. Бестарные склады муки открытого типа.-М.:Пищевая промышленность, 1977.-150с.

Неретина В.М. Курсовое и дипломное проектирование по мукомольно-крупяному производству.-М.:Колос, 1984.-224с.

Демский А.Б. и др. Оборудование для производства муки и крупы: Справочник.-М.:Агропромиздат, 1990.-351с.

Петрусов А.И. Зернообрабатывающие высокочастотные вибрационные машины.-М.:Машиностроение, 1975.-40с.

Платонов П.Н. И др. Элеваторы и склады: Учебник для вузов.-М.:Агропромиздат, 1987.-319с.

Птушкина Г.Е.,Товбин Л.И. Высокопроизводительное оборудование мукомольных заводов.-М.:Агропромиздат, 1987.-288с.

Проектирование зерноперерабатывающих предприятий с основами САПР/Под ред. И.Т. Мерко.-М.:Агропромиздат, 1989.-367с.

Соколов А.Я. Комбикормовые заводы.-М.:Колос, 1970.-431с.

Соколов А.Я. Технологическое оборудование предприятий по хранению и переработке зерна.-М.:Колос, 1975.-496с.

Стародубцева А.И., Сергунов В.С. Практикум по хранению зерна.-М.:Агропромиздат, 1987.-192с.

Элеваторы и зерноперерабатывающие предприятия / Под ред. Б.Е. Мельника.-М.:Агропромиздат, 1985.-368с.

Казаков Е.Д. Методы оценки качества зерна: Лаб. практикум для вузов.-М.:Агропромиздат, 1987.-215с.

Жислин Я.М., Пикус Б.И. Дробильное и прессующее оборудование комбикормового завода.-М.:Агропромиздат, 1987.-118с.

Кожарова Л.С. Основы комбикормового производства.-М.:Агропромиздат, 1987.-134с.

Миончинский П.Н., Кожарова Л.С. Производство комбикормов.-М.:Агропромиздат, 1991.-288с.



^ Мясная и молочная промышленность



Оборудование и материалы для мясоконсервного и вспомогательного производств. Справочник.-М.:Пищевая промышленность, 1976.-436с.

Рогов И.А.,Жаринов А.И. Технология и оборудование мясоконсервного производства .-М.:Пищевая промышленность, 1978.-261с.

Тимощук И.И., Ясевич А.Н. Справочник технолога мясоперерабатывающего предприятия.-Киев.:Урожай, 1986.-160с.

Производство молока: Справочник / Сост. Н.Г Дмитриев.-М.:Агропромиздат, 1985.-336с.

Богданова Г.И. Домашний сыр.-М.:Пищевая промышленность, 1979.-84с.

Босин И.Н. Охлаждение молока на комплексах и фермах.-М.:Колос, 1993.-46с.

Берсан Г. Машины мясной промышленности: Пер. с венгерского.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1982.-192с.

Бражников А.М. Теория термической обработки мясопродуктов.-М.:Агропромиздат, 1987.-271с.

Браницкая А.С. Полимерные фильтры в молочной промышленности: Спр. Пос..-М.:Пищевая промышленность, 1978.-52с.

Волчков И.И. Автоматы для фасовки и упаковки молока и молочных продуктов.-М.:Пищевая промышленность, 1977.-123с.

Волчков И.И. Теплообменные аппараты для молока и молочных продуктов.-М.:Пищевая промышленность, 1972.-216с.

Волчков И.И., Волчков В.И. Насосы для молока и молочных продуктов. Эксплуатация и наладка оборудования.-М.:Пищевая промышленность, 1980.-208с.

Гаврилова В.А. Емкостное оборудование молочной промышленности.-М.:Агропромиздат, 1987.-184с.

Гальперин Д.М. Оборудование молочных предприятий: монтаж, наладка, ремонт: Справочник.-М.:Агропромиздат, 1990.-352с.

Гармаш И.И. Автоматизация технологических процессов в мясной промышленности.-Киев.:Техника, 1985.-120с.

Генералов Н.Ф. и др. Оборудование для переработки субродуктов, кишок и шкур для производства сухих животных кормов и жиров.-М.:Пищевая промышленность, 1978.-118с.

Голубев А.Г. И др. Пакетные и контейнерные перевозки мясных и молочных продуктов.-М.:Агропромиздат, 1988.-128с.

Гольдин А.М., Карамзин В.А. Гидродинамические основы процессов тонкослойного сепарирования.-М.:Агропромиздат, 1985.-264с.

Горбатов А.В. Реология мясных и молочных продуктов.-М.:Пищевая промышленность, 1979.-380с.

Горбатов А.В. Гидравлика и гидравлические машины для пластично-вязких мясных и молочных продуктов.-М.:Агропромиздат, 1991.-176с.

Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов.-М.:ГИОРД, 2004.-320с.

Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов.-М.:Колос, 1996.-288с.

Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов.-М.:Пищевая промышленность, 1980.-272с.

Диланян З.Х. Основы сыроделия.-М.:Пищевая промышленность, 1980.-112с.

Дипломное проектирование предприятий мясной промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1979.-248с.

Доильницын Г.В. Комплексная переработка молока.-М.:Пищевая промышленность, 1980.-56с.

Золотин Ю.П. Стерилизованное молоко.-М.:Пищевая промышленность, 1979.-158с.

Золотин Ю.П. Оборудование предприятий молочной промышленности.-М.:Агропромиздат, 1985.-270с.

Ивашкин Ю.А. Вычислительная техника в инженерных расчетах /мясная и молочная промышленность/.-М.:Агропромиздат, 1989.-335с.

Кармас Эндел Технология колбасных изделий.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1981.-256с.

Кармас Эндел Технология свежего мяса.-М.:Пищевая промышленность, 1979.-335с.

Ковалев Н.А. Эффективность применения новой техники на предприятиях мясной и молочной промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1975.-78с.

Комлев А.П. и др. Производство белковой колбасной оболочки.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1981.-144с.

Коснырева Л.М. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров.-М.:Изд-кий центр "Академия", 2005.-320с.

Косой В.Д. Контроль качества молочных продуктов методами физико-химической механики.-СПб.:ГИОРД, 2005.-208с.

Краснокутский Ю.В. Механизация первичной обработки молока.-М.:Агропромиздат, 1988.-335с.

Красов Б.В. Ремонт и монтаж оборудования предприятий молочной промышленности.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1982.-240с.

Крусь Г.Н. и др. Технология сыра и других молочных продуктов.-М.:Колос, 1992.-320с.

Кугенев П.В. Молоко и молочные продукты.-М.:Россельхозиздат, 1981.-96с.

Курсовое и дипломное проектирование по механизации процессов переработки мяса и мясных продуктов/ Сост. В.Я. Спевак.-М.:СС/ХА, 1994.-124с.

Лашутина Н.Г. Холодильная техника в мясной и молочной промышленности.-М.:Агропромиздат, 1989.-176с.

Лимонов Г.Е. и др. Вибрационная техника и технология в мясной промышленности.-М.:Агропромиздат, 1989.-231с.

Липатов Н.Н. Руководство к лабораторным и практическим занятиям по курсу оборудования предприятий молочной промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1978.-286с.

Липатов Н.Н., Новиков О.П. Саморазгружающиеся сепараторы.-М.:Машиностроение, 1975.-248с.

Липатов Н.Н., Харитонов В.Д. Сухое молоко. Теория и практика производства.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1981.-264с.

Лукьянов Н.Я. Теория и расчет молочных сепараторов.-М.:Пищевая промышленность, 1977.-72с.

Митин В.В. Курсовое и дипломное проектирование оборудования предприятий мясной и молочной промышленности.-М.:Колос, 1992.-272с.

Моделирование производственных процессов мясной и молочной промышленности / Под ред. Ю.А. Ивашкина.-М.:Агропромиздат, 1987.-232с.

Оборудование для первичной переработки скота.-М.:Пищевая промышленность, 1977.-58с.

Оборудование для производства сыра и переработки сыворотки: Справочник / Под ред. Г.Г. Шилера.-М.:Агропромиздат, 1990.-207с.

Оборудование и аппараты для переработки продуктов убоя скота. Справочник.-М.:Пищевая промышленность, 1975.-486с.

Оленев Ю.А. Технология и оборудование для производства мороженного.-М.:ДеЛи, 1999.-272с.

Охрименко О.В., Горбатова К.К. Лабораторный практикум по химии и физике молока.-СПб.:ГИОРД, 2005.-256с.

Патратий А.П., Аристова В.П. Справочник для работников лабораторий предприятий молочной промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1980.-240с.

Пелеев А.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1971.-519с.

Полищук П.К. и др. Микробиология молока и молочных продуктов.-М.:Пищевая промышленность, 1978.-240с.

Притыко В.П., Лунгрен В.Г. Машины и аппараты молочной промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1979.-230с.

Производство сливочного масла: Справочник / Под ред. Ф.А. Вышемирского.-М.:Агропромиздат, 1988.-303с.

Рогов И.А. и др. Общая технология мяса и мясопродуктов.-М.:Колос, 2000.-367с.

Сидоров М.А., Корнелаева Р.П. Микробиология мяса и мясопродуктов.-М.:Колос, 1996.-240с.

Скалинский Е.И., Белоусов А.А. Микроструктура мяса.-М.:Пищевая промышленность, 1978.-176с.

Соколова З.С. Сборник задач по курсу "Технология молока и молочных продуктов".-М.:Пищевая промышленность, 1975.-200с.

Соколова З.С. Технология сыра и продуктов переработки сыворотки.-М.:Агропромиздат, 1992.-335с.

Справочник по производству мороженого .-М.:Пищевая промышленность, 1970.-432с.

Степененко П.П. Микробиология молока и молочных продуктов.-М.:Колос, 1996.-271с.

Степанов В.М. и др. Проектирование предприятий молочной промышленности с основами САПР.-М.:Агропромиздат, 1989.-205с.

Сурков В.Д., и др. Технологическое оборудование молочной промышленности .-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1983.-432с.

Твердохлеб Г.В. и др. Технология молока и молочных продуктов .-Киев.:Выща школа, 1978.-408с.

Технологические трубопроводы мясокомбинатов.-М.:Агропромиздат, 1989.-304с.

Технологическое оборудование для переработки мяса и птицы. Каталог.-Брест.:Облтипография, 1992.-400с.

Технологическое оборудование мясокомбинатов. Под ред. С.А. Бредихина.-М.:Колос, 2000.-392с.

Технологическое оборудование мясокомбинатов/ Под ред. С.А. Бредихина.-М.:Колос, 1997.-392с.

Технология молока и молочных продуктов/ Г.В. Твердохлеб.-М.:Агропромиздат, 1991.-463с.

Храмцов А.Г., Нестеренко П.Г. Безотходная технология в молочной промышленности.-М.:Агропромиздат, 1989.-279с.

Чиикова Т.В. Машины для измельчения мяса и мясных продуктов/ Под ред. И.А. Рогова.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1982.-302с.

Щшаманова Г.П., Киселева Р.М. Производство сухих молочных продуктов детского питания.-М.:Пищевая промышленность,