Реферат: Показатели выполнения требований гос II (обработка методами классической теории тестирования) Оглавление

Негосударственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Смоленский гуманитарный университет"





декабрь 2010 – январь 2011
Педагогический анализ/мониторинг
ООП 260501.65 «Технология продуктов общественного питания»


Тематическое наполнение содержания образовательной программы по дисциплинам профессионального образования в соответствии с требованиями ГОС II

Показатели выполнения требований ГОС II

(обработка методами классической теории тестирования)


Оглавление


1.Тематическое наполнение разделов дисциплин и перечень учебных элементов в соответствии с требованиями ГОС-II к обязательному минимуму содержания ООП 260501.65 «Технология продуктов общественного питания» 6

2.Динамика участия в Федеральном Интернет-экзамене
в сфере профессионального образования 41

2.1.Количественные показатели участия в ФЭПО и в программе информационно-аналитического сопровождения «I-EXAM.RU» 41

2.2.Количественные показатели участия в ФЭПО студентов Российской Федерации,
обучающихся по ООП 260501.65 «Технология продуктов общественного питания» 42

2.3.Количественные показатели участия в ФЭПО студентов
вуза «Смоленский гуманитарный университет» 43

2.4.Количественные показатели участия в ФЭПО студентов
вуза «Смоленский гуманитарный университет», обучающихся по ООП 260501.65 «Технология продуктов общественного питания» 44

3.Данные о выполнении требований ГОС ВПО 45

3.1.Показатели выполнения требований ГОС в целом по Российской Федерации 45

3.2.Показатели выполнения требований ГОС
для вуза «Смоленский гуманитарный университет» 46

3.3.Показатели выполнения требований ГОС студентами
ООП 260501.65 «Технология продуктов общественного питания» в целом по Российской Федерации 47

3.4.Показатели выполнения требований ГОС студентами
ООП 260501.65 «Технология продуктов общественного питания»
вуза «Смоленский гуманитарный университет» 48

3.5.Показатели выполнения требований ГОС студентами
ООП 260501.65 «Технология продуктов общественного питания»
вуза «Смоленский гуманитарный университет» в рамках ФЭПО-12 49

4.Показатели освоения дисциплин в рамках ФЭПО-12 51

4.1.Показатели освоения дисциплин в целом по Российской Федерации 51

4.2.Показатели освоения дисциплин в вузе «Смоленский гуманитарный университет» 54

4.3.Показатели освоения дисциплин
ООП 260501.65 «Технология продуктов общественного питания»
в целом по Российской Федерации 56

4.4.Показатели освоения дисциплин
по ООП 260501.65 «Технология продуктов общественного питания»
в вузе «Смоленский гуманитарный университет» 57

5.Мониторинг результатов тестирования студентов
ООП 260501.65 «Технология продуктов общественного питания»
ОУ «Смоленский гуманитарный университет» 58

5.1.Мониторинг результатов освоения дисциплин 58

5.2.1.Цикл общих гуманитарных и социально-экономических дисциплин 60

5.2.2.Цикл общих математических и естественнонаучных дисциплин 61

5.2.3.Цикл общепрофессиональных дисциплин 62

6.Формирование выводов по качеству подготовки студентов
ООП 260501.65 «Технология продуктов общественного питания»
вуза «Смоленский гуманитарный университет» 63

7.Сравнение результатов тестирования студентов
ООП 260501.65 «Технология продуктов общественного питания»
с результатами в целом по Российской Федерации 68

8.Интернет-тренажеры в сфере образования 75

Заключение 85



Введение


Информационно-аналитические материалы предназначены для деканов и заведующих выпускающими кафедрами образовательного учреждения и содержат результаты тестирования студентов по дисциплинам основной образовательной программы (ООП) 260501.65 «Технология продуктов общественного питания», принимающей участие в Интернет-экзамене в сфере профессионального образования. Полученные результаты обработаны методами классической теории тестирования. В настоящее время в рамках комплексной программы информационно-аналитического сопровождения «I-EXAM.RU» для данной ООП разработаны тестовые материалы по следующим дисциплинам высшего профессионального образования:

цикл ГСЭ: культурология; отечественная история; политология; правоведение; психология и педагогика; русский язык и культура речи; социология; философия; экономика;

цикл ЕН: информатика; математика; физика; химия; экология;

цикл ОПД: экономика и управление производством (менеджмент и маркетинг); метрология, стандартизация и сертификация; «начертательная геометрия. инженерная графика»; механика (сопротивление материалов); электротехника и электроника.

В тексте жирным шрифтом выделены названия дисциплин, по которым Интернет-тренажеры представлены в расширенном формате (см. сайт www.i-exam.ru и §8 данного издания).

Материалы охватывают требования ГОС ВПО к обязательному минимуму содержания ООП и структуры педагогических измерительных материалов по каждой дисциплине, включающие выделенные разделы ГОС, их тематическое наполнение и перечень контролируемых учебных элементов.

Статистические данные отражают как количественные показатели участия вуза в тестировании, результаты тестирования студентов отдельной ООП, так и показатели освоения дисциплин и выполнения требований ГОС. Приводятся соответствующие данные не только по отдельному образовательному учреждению, но и по Российской Федерации в целом. Для образовательного учреждения, неоднократно участвующего в Интернет-экзамене, приводится мониторинг результатов освоения циклов дисциплин.
Тематическое наполнение разделов дисциплин и перечень учебных элементов в соответствии с требованиями ГОС-II к обязательному минимуму содержания ООП 260501.65 «Технология продуктов общественного питания»



^ Содержание ГОС по дисциплине

Дидактические единицы ГОС

Тематическое наполнение ДЕ ГОС

Перечень учебных элементов

^ Цикл общих гуманитарных и социально-экономических дисциплин

Экономика (-): введение в экономическую теорию; блага, потребности, ресурсы, экономический выбор; экономические отношения; экономические системы; основные этапы развития экономической теории; методы экономической теории; микроэкономика; рынок; спрос и предложение; потребительские предпочтения и предельная полезность; факторы спроса; индивидуальный и рыночный спрос; эффект дохода и эффект замещения; эластичность; предложение и его факторы; закон убывающей предельной производительности; эффект масштаба; виды издержек; фирма; выручка и прибыль; принцип максимизации прибыли; предложение совершенно конкретной фирмы и отрасли; эффективность конкурентных рынков; рыночная власть; монополия; монополистическая конкуренция; олигополия; антимонопольное регулирование; спрос на факторы производства; рынок труда; спрос и предложение труда; заработная плата и занятость; рынок капитала; процентная ставка и инвестиции; рынок земли; рента; общее равновесие и благосостояние; распределение доходов; неравенство; внешние эффекты и общественные блага; роль государства;
макроэкономика; национальная экономика как целое; круговорот доходов и продуктов; ВВП и способы его измерения; национальный доход; располагаемый личный доход; индексы цен; безработица и ее формы; инфляция и ее виды; экономические циклы; макроэкономическое равновесие; совокупный спрос и совокупное предложение; стабилизационная политика; равновесие на товарном рынке; потребление и сбережения; инвестиции; государственные расходы и налоги; эффект мультипликатора; бюджетно-налоговая политика; деньги и их функции; равновесие на денежном рынке; денежный мультипликатор; банковская система; денежно-кредитная политика; экономический рост и развитие; международные экономические отношения; внешняя торговля и торговая политика; платежный баланс; валютный курс; особенности переходной экономики России; приватизация; формы собственности; предпринимательство; теневая экономика; рынок труда; распределение и доходы; преобразования в социальной сфере; структурные сдвиги в экономике; формирование открытой экономики.

1.Введение в экономическую теорию

1.1.Предмет и метод экономической теории

знать: предмет экономической теории и методы экономических исследований

1.2.Этапы развития экономической теории

знать: периоды развития экономической науки, основные научные течения, их представителей и вклад в развитие экономической теории

1.3.Потребности и ресурсы

знать: определение блага, продукта, товара, услуги, потребности, ресурса, классификацию благ, потребностей и ресурсов

1.4.Общественное производство и экономические отношения

знать: типы общественного производства и воспроизводства, содержание экономических отношений в процессе общественного производства и показатели, их характеризующие

1.5.Экономические системы

знать: основные черты экономических систем и их моделей

1.6.Собственность: формы и пути их преобразования

знать: формы собственности, сущность и методы разгосударствления, приватизации

2.Микроэкономика

2.7.Рынок

знать: определение, структуру и виды рынка, его функции, объекты и субъекты рынка, «фиаско» рынка и государства

2.8.Рыночный механизм

знать: сущность закона спроса и предложения, факторы, влияющие на спрос и предложение, механизм установления параметров рыночного равновесия
уметь: определять параметры равновесия спроса и предложения, а также влияние отдельных факторов спроса или предложения на цену и объем продаж

2.9.Эластичность

знать: понятие эластичности (точечная и дуговая), виды коэффициентов эластичности спроса и предложения и их практическое значение
уметь: определять значение коэффициентов эластичности и на основе этого характеризовать спрос, изменение величины спроса под действием

2.10.Поведение потребителя

знать: эффекты потребительского поведения, действие эффекта дохода и эффекта замещения, потребительские предпочтения, понятия общей и предельной полезности, равновесия потребителя

2.11.Функционирование фирмы

знать: факторы производства, эффект масштаба производства, закон убывающей предельной производительности

2.12.Издержки и прибыль фирмы

знать: определения выручки, прибыли, издержек, их классификацию, принцип максимизации прибыли
уметь: рассчитывать стоимостные показатели деятельности фирм

2.13.Конкуренция

знать: виды конкуренции и методы конкурентной борьбы

2.14.Монополия

знать: сущность и виды монополий, антимонопольное регулирование
уметь: определять условия равновесия фирмы-монополиста (достижения оптимального объёма производства), уровень монопольной цены, монопольной прибыли, индекс монопольной власти

2.15.Несовершенная конкуренция

знать: сущность монополистической конкуренции, олигополии, монополии и монопсонии, их отличия друг от друга

2.16.Рынок капитала

знать: сущность рынка капитала и условия инвестирования в капитал
уметь: рассчитывать чистую текущую стоимость (NPV)

2.17.Рынок труда

знать: субъекты и объекты рынка труда, виды заработной платы, факторы, определяющие спрос и предложение на рынке труда
уметь: определять уровень оплаты труда, изменения параметров равновесия на рынке труда, номинальную и реальную, повременную и сдельную заработную плату

2.18.Рынок земли

знать: особенности рынка земли, понятие и виды ренты, субъекты и объекты рынка земли
уметь: определять ренту и цену земли

2.19.Доходы: формирование, распределение и неравенство

знать: понятие дохода и его виды, причины неравенства доходов, способы его измерения
уметь: оценивать изменения неравенства в распределении доходов

2.20.Внешние эффекты и общественные блага

знать: определения и виды внешних эффектов и общественных благ, основные пути преодоления «фиаско» рынка

3.Макроэкономика

3.21.СНС и макроэкономические показатели

знать: понятие национальной экономики, основные макроэкономические показатели (ВВП, ВНД, ЧВП, ЧНД, располагаемый личный доход)
уметь: определять номинальные и реальные указанные показатели

3.22.Макроэкономическое равновесие

знать: понятия совокупного спроса и совокупного предложения, факторы, влияющие на их изменения
уметь: определять влияние факторов на изменение равновесного Объёма производства и уровень цен в модели «AD-AS»

3.23.Потребления и сбережения

знать: сущность потребления, сбережения, их взаимосвязь
уметь: определять предельную и среднюю склонность к потреблению и сбережению, мультипликатор автономных расходов

3.24.Инвестиции

знать: сущность, виды и источники инвестиций, факторы, влияющие на их величину

3.25.Инфляция и ее виды

знать: сущность и виды инфляции, взаимосвязь инфляции и безработицы
уметь: определить уровень инфляции в составном периоде, номинальную и реальную ставки процента

3.26.Безработица и ее формы

знать: сущность и формы безработицы, естественный уровень безработицы

3.27.Государственные расходы и налоги

знать: понятие бюджета, его доходы и расходы, сущность, виды и функции налогов
уметь: определять величину бюджетного дефицита и профицита, государственного долга, тип налогообложения, уровень налогообложения

3.28.Бюджетно-налоговая политика

знать: виды и инструменты бюджетно-налоговой политики

3.29.Деньги и их функции

знать: сущность, функции и виды денег, уравнения денежного обращения, факторы спроса и предложения денег, денежный ранок, денежный мультипликатор

3.30.Банковская система

знать: структуру банковской системы, функции центрального и коммерческих банков, типы банковских услуг и операций

3.31.Денежно-кредитная политика

знать: сущность и инструменты денежно-кредитной политики
уметь: определять влияние конкретных инструментов денежно-кредитной политики на состояние экономики

3.32.Экономические циклы

знать: причины циклического развития экономики, понятие, структуру и типы экономических циклов, технологические уклады и «длинные волны», теории циклов

3.33.Экономический рост

знать: понятие экономического роста, типы и факторы экономического роста

3.34.Международные экономические отношения

знать: понятие мирового хозяйства, причины возникновения, типы и формы международных экономических отношений, основные показатели, их характеризующие

3.35.Внешняя торговля и торговая политика

знать: принципы и причины внешней торговли, инструменты государственной торговой политики, платежный баланс

3.36.Макроэкономические проблемы переходной экономики

знать: модели перехода от командной экономики (в т.ч. модели приватизации), особенности переходной экономики России

^ Психология и педагогика (-): психология: предмет, объект и методы психологии; место психологии в системе наук; история развития психологического знания и основные направления психологии; индивид, личность, субъект, индивидуальность;
психика и организм; психика, поведение и деятельность; основные функции психики; развитие психики в процессе онтогенеза и филогенеза; мозг и психика; структура психики; соотношение сознания и бессознательного; основные психические процессы; структура сознания; познавательные процессы; ощущение, восприятие, представление, воображение, мышление и интеллект; творчество; внимание; мнемические процессы; эмоции и чувства; психическая регуляция поведения и деятельности; общение и речь; психология личности; межличностные отношения; психология малых групп; межгрупповые отношения и взаимодействия;
педагогика: объект, предмет, задачи, функции, методы педагогики; основные категории педагогики: образование, воспитание, обучение; педагогическая деятельность, педагогическое взаимодействие, педагогическая технология, педагогическая задача; образование как общечеловеческая ценность; образование как социокультурный феномен и педагогический процесс; образовательная система России; цели, содержание, структура непрерывного образования; единство образования и самообразования; педагогический процесс; образовательная, воспитательная и развивающая функции обучения; воспитание в педагогическом процессе;
общие формы организации учебной деятельности; урок, лекция, семинарские, практические и лабораторные занятия, диспут, конференция, зачет, экзамен, факультативные занятия, консультация; методы, приемы, средства организации и управления педагогическим процессом;
семья как объект педагогического взаимодействия и социокультурная среда воспитания и развития личности; управление образовательными системами.

1.Введение в общую психологию

1.1.Предмет и методы психологии

знать: понятия «психология», «психика»; методы психологии; основные научные школы современной психологии: бихевиоризм, глубинная психология, когнитивная психология, гуманистическая психология, российская психология; структура психики: познавательные процессы и процессы развития личности; понятие о сознании и бессознательном.

1.2.История развития научной психологии

знать: этапы становления и развития психологии как самостоятельной науки; основные направления психологии в XX веке: отечественная психология (культурно-историческая концепция, психологическая теория деятельности), бихевиоризм, гештальтпсихология, психоанализ, когнитивизм, гуманистическая психология.
уметь: выделять концептуальные положения направлений психологии.

1.3.Психика и организм

знать: строение, функционирование и свойства нервной системы человека , связь психики и мозга.

1.4.Психика, поведение и деятельность

знать: понятие о деятельности и поведении; содержательной и операционально-технической сторонах деятельности; теории деятельности С.Л.Рубинштейна-А.Н.Леонтьева
уметь: выделять потребности, мотивы, цели деятельности.

1.5.Развитие психики человека

знать: стадии развития психики в филогенезе и онтогенезе, основные закономерности развития психики.

1.6.Сознание человека

знать: понятие о сознании человека; предпосылки и условия возникновения и развития сознания; структуру сознания; сознание и бессознательное.

2.Познавательные процессы

2.7.Ощущения

знать: понятие об ощущении; виды ощущений: экстероцептивные, проприоцептивные, интероцептивные; закономерности ощущений: пороги, адаптация, взаимодействие, синестезия.
уметь: классифицировать виды ощущений.

2.8.Восприятие

знать: понятие о восприятии; свойства восприятия (предметность, целостность, структурность, избирательность, константность, апперцепция); восприятие пространства, движения и времени.
уметь: определять виды восприятия.

2.9.Память и ее характеристики

знать: понятие о памяти; виды памяти (эмоциональная, двигательная, образная, словесно-логическая, непроизвольная, произвольная, кратковременная, оперативная, долговременная); процессы памяти: запоминание и его виды, сохранение, узнавание и воспроизведение, забывание и его предупреждение.
уметь: типологизировать индивидуальные особенности памяти.

2.10.Мышление и интеллект

знать: понятие о мышлении; операции мышления; формы и виды мышления; решение мыслительных задач. Понятие «интеллект»; оценка интеллекта. Мышление и речь; виды речи.
уметь: определять индивидуальные особенности мышления.

2.11.Воображение и творчество

знать: понятие о воображении; виды воображения (активное, пассивное, преднамеренное, непреднамеренное, воссоздающее, творческое); способы создания образов воображения (агглютинация, акцентирование, схематизация, типизация).
уметь: определять способы создания воображаемых образов.

2.12.Внимание

знать: понятие о внимании; виды внимания (непроизвольное, произвольное, послепроизвольное); свойства внимания (объем, распределение, устойчивость, переключение, сосредоточенность).
уметь: выделять индивидуальные особенности внимания.

3.Психология личности и общения

3.13.Психология личности

знать: понятия «индивид», «личность», «субъект», «индивидуальность», «я-концепция» личности, «самооценка» и «уровень притязаний» личности.
уметь: различать индивидные и личностные характеристики человека.

3.14.Эмоционально-волевая сфера личности

знать: понятия «эмоции» и «чувства»; формы эмоций (настроение, аффект, стресс, страсть); высшие чувства (нравственные, интеллектуальные, эстетические). Понятие о воле и регуляции поведения и деятельности; структура волевых действий; волевые качества личности.
уметь: классифицировать эмоциональные состояния, высшие чувства и волевые качества личности.

3.15.Индивидуально-психологические свойства личности

знать: понятие о темпераменте и типах темпераментов (сангвиник, флегматик, холерик, меланхолик); индивидуальный стиль деятельности и темперамент. Понятие о характере, акцентуациях характера, формировании характера. Понятие о способностях; общие и специальные способности; способности и профессия.
уметь: определять тип темперамента.

3.16.Психология общения

знать: понятие об общении и его структуре; коммуникативная, интерактивная и перцептивная сторона общения; вербальные и невербальные средства общения; механизмы межгруппового и межличностного общения.
уметь: различать вербальные и невербальные средства общения.

4.Общие основы педагогики

4.17.Педагогика как наука

знать: предмет, задачи. функции педагогики как науки, место педагогики в системе других наук.

4.18.Основные категории педагогики

знать: основные категории педагогики
уметь: анализировать, сопоставлять, сравнивать основные понятия педагогической науки, пользоваться понятийным аппаратом педагогики

4.19.Образование как общественное явление и педагогический процесс

знать: сущностные характеристики образования как общественного явления, педагогического процесса, общечеловеческой ценности;
уметь: определять ценности, цели и содержание образования в конкретно-исторические периоды (античность, средневековье, новое время, современность).

4.20.Методы педагогических исследований

знать: основные методы научного исследования в педагогике
уметь: проводить классификацию методов

4.21.Целеполагание в педагогике

знать: факторы, определяющие цели и задачи воспитания и образования
уметь: выявлять условия, влияющие на выбор целей и задач воспитания и образования

4.22.Педагогический процесс

знать: структуру, закономерности и принципы целостного педагогического процесса
уметь: определять и типологизировать структурные компоненты педагогического процесса

5.Теория обучения

5.23.Сущность, структура и функции процесса обучения

знать: сущность процесса обучения, его двусторонний характер, движущие силы и структуру.
уметь: выделять и раскрывать функции обучения

5.24.Основные принципы обучения

знать: основные принципы обучения
уметь: определять их сущностные характеристики в конкретных условиях обучения.

5.25.Цели, содержание и структура непрерывного образования

знать: сущность и содержание понятий «образование», «содержание образования», «непрерывное образование»
уметь: выделять основные уровни непрерывного образования.

5.26.Методы и формы организации учебной деятельности

знать: сущность основных методов и форм организации учебной деятельности, условия выбора методов и форм обучения
уметь: типологизировать основные формы и методы организации учебной деятельности.

6.Теория воспитания

6.27.Сущность воспитания и его место в педагогическом процессе

знать: сущностные характеристики и основные направления воспитания.
уметь: анализировать закономерности и принципы процесса воспитания.

6.28.Методы, приемы и средства педагогического воздействия на личность

знать: основные методы, приемы и средства педагогического воздействия на личность, условия их применения.
уметь: классифицировать методы воспитания.

6.29.Коллектив как объект и субъект воспитания

знать: сущность понятий «коллектив», «группа», «межличностные отношения в коллективе», этапы становления коллектива.
уметь: выявлять сущностные характеристики коллектива.

6.30.Семья как субъект педагогического взаимодействия и социокультурная среда формирования личности

знать: современные тенденции, функции и проблемы семейного воспитания; типы семей (полные, неполные, нуклеарные, малодетные, многодетные).
уметь: определять особенности стилей семейных взаимоотношений.

7.Управление образовательными системами

7.31.Система образования в РФ

знать: структуру системы образования и основные принципы государственной политики в области образования.

7.32.Образовательные учреждения, их типы

знать: основные типы образовательных учреждений в РФ
уметь: типологизировать образовательные учреждения, входящие в систему образования РФ

7.33.Принципы управления образовательными системами

знать: основные принципы управления педагогическими системами

7.34.Методы, приемы, средства управления образовательными системами

знать: методы, приемы и средства управления образовательными системами
уметь: определять конкретные условия их применения в практике управления

8.Основы педагогической деятельности

8.35.Общая характеристика педагогической профессии

знать: особенности педагогической профессии.

8.36.Профессиональная деятельность педагога

знать: сущность и структуру педагогической деятельности, понятие педагогической технологии и педагогической задачи.

8.37.Требования к современному педагогу

знать: основные требования к современному педагогу.

8.38.Мастерство педагогического общения

знать: основные требования к коммуникативной культуре педагога
уметь: определять стиль педагогического общения

^ Цикл общих математических и естественнонаучных дисциплин

Химия (900 часов): Неорганическая химия:
периодическая система и строение атомов элементов; химическая связь: ковалентная связь, метод валентных связей, гибридизация, метод молекулярных орбиталей, ионная связь, химическая связь в комплексных соединениях; строение вещества в конденсированном состоянии. Растворы: способы выражения концентраций, идеальные и неидеальные растворы, активность; растворы электролитов; равновесие в растворах. Окислительно-восстановительные реакции; протолитическое равновесие; гидролиз солей; скорость химических реакций; химия элементов групп периодической системы.
Органическая химия:
классификация, строение и номенклатура органических соединений; классификация органических реакций; механизмы, катализ органических реакций; свойства основных классов органических соединений; алканы, циклоаны, алкены, алкины, алкадиены, ароматические соединения, галогенопроизводные углеводородов, спирты, фенолы, эфиры, тиоспирты, тиофенолы, тиоэфиры, нитросоединения, амины, альдегиды, кетоны, хиноны, карбоновые кислоты, гетероциклические соединения; элементоорганические соединения; элементы биоорганической химии: пептиды, белки, протеиногенные аминокислоты, углеводы, липиды; основные методы синтеза органических соединений.
Аналитическая химия и физико-химические методы анализа:
элементный, молекулярный, фазовый анализ; качественный анализ; методы разделения и концентрирования веществ, методы количественного анализа; гравиметрический анализ; титрометрический анализ; кислотно-основное, окислительно-восстановительное, осадительное комплексно-метрическое титрование; физико-химические методы анализа; электрохимические методы анализа; хромотографический анализ.
Физическая и коллоидная химия:
основы химической термодинамики: начала термодинамики, термодинамические функции, химический потенциал и общие условия равновесия систем, термодинамические свойства газов и газовых смесей; фазовые равновесия и свойства растворов, равновесия в однокомпонентных системах, термодинамические свойства растворов, равновесия в двухфазных двухкомпонентных системах, химическое равновесие; термодинамическая теория л химического сродства; равновесия в растворах электролитов; термодинамическая теория Э.Д.С. Химическая кинетика: формальная кинетика, теории химической кинетики, кинетика сложных гомогенных, фотохимических, цепных и гетерогенных реакций.
Катализ: гомогенный и ферментивный катализ, адсорбция и гетерогенный катализ; термодинамика поверхностных явлений: адсорбция, смачивание и капиллярные явления, адсорбция на гладких поверхностях и пористых адсорбентах, капиллярная конденсация; адгезия и смачивание; поверхностно-активные вещества; механизмы образования и строение двойного электрического слоя; электрокинетические явления; устойчивость дисперсных систем: седиментация в дисперсных системах, термодинамические и кинетические факторы агрегативной устойчивости; мицелло-образование; оптические явления в дисперсных системах; системы с жидкой и газообразной дисперсионной средой: золи, суспензии, эмульсии, пены, пасты; структурообразование в коллоидных системах; избранные разделы физической и коллоидной химии пищевых систем.
Биохимия:
биологические структуры живых систем; белки и их биологические свойства; нуклеопротеины, нуклеопротеиды и их распространение; ферменты; витамины; углеводы; липиды; гормоны; биологическое окисление; взаимосвязь обмена белков, углеводов и жиров в организме; регуляция обмена веществ на различных уровнях организма.

1.Общая и неорганическая химия

1.1.Строение атома и периодическая система

знать: основные положения теории строения атома (ядра и состояния электронов), формулировку периодического закона
уметь: описывать строение атомов элементов и объяснять периодичность изменения их свойств на основе строения их атомов

1.2.Химическая связь и строение вещества

знать: положения теории химической связи, виды и механизмы ее образования;
уметь: определять виды связей и объяснять пространственное строение веществ.

1.3.Способы выражения состава растворов

знать: способы выражения состава раствора
уметь: вычислять состав и количества индивидуальных веществ в растворах

1.4.Равновесия в растворах электролитов

знать: положения теории электролитической диссоциации электролитов и гидролиза солей;
уметь: составлять молекулярно-ионные уравнения диссоциации и гидролиза и определять реакцию среды.

1.5.Химия металлов

знать: электронное строение атомов и химические свойства металлов и их соединений
уметь: составлять химические уравнения, описывающие свойства металлов

1.6.Химия неметаллов

знать: электронное строение атомов и химические свойства неметаллов;
уметь: составлять химические уравнения, описывающие свойства неметаллов.

2.Аналитическая химия

2.7.Теоретические основы аналитической химии

знать: основные положения теоретической аналитической химии (закон действующих масс, закон эквивалентов)
уметь: характеризовать свойства и находить количественные характеристики веществ и их водных растворов (рН, степень гидролиза, растворимость)

2.8.Качественный химический анализ

знать: основы качественного химического анализа;
уметь: составлять уравнения качественных реакций и указывать признаки их протекания.

2.9.Количественный химический анализ

знать: основы количественных методов анализа
уметь: вычислять содержание веществ по результатам анализа (различными методами)

2.10.Методы разделения и концентрирования веществ

знать: описывать понятия, параметры и условия разделения и концентрирования веществ;
уметь: описывать понятия, параметры и условия разделения и концентрирования веществ.

2.11.Физико-химические методы анализа

знать: основы физико-химических методов анализа
уметь: описывать сущность метода, составлять уравнения протекающих процессов, определять область его применения

2.12.Физические методы анализа

знать: основы физических методов анализа;
уметь: описывать сущность физического метода и использовать его в анализе.

3.Органическая химия

3.13.Теория строения органических соединений

знать: основы теории строения органических соединений
уметь: описывать свойства органических соединений на основе теории их строения, взаимного влияния атомов и реакционной способности

3.14.Углеводороды

знать: строение, номенклатуру, свойства, способы получения и применения углеводородов
уметь: составлять названия и химические уравнения реакций углеводородов

3.15.Спирты и карбонильные соединения

знать: строение, номенклатуру, свойства, способы получения и применение спиртов и карбонильных соединений
уметь: составлять названия и химические уравнения реакций спиртов и карбонильных соединений

3.16.Карбоновые кислоты и их производные

знать: строение, номенклатуру, свойства, способы получения и применения карбоновых кислот и их производных
уметь: составлять названия и химические уравнения реакций карбоновых кислот и их производных

3.17.Азотсодержащие производные углеводородов

знать: строение, номенклатуру, свойства, способы получения и применения азотсодержащих производных углеводородов
уметь: составлять названия и химические уравнения реакций азотсодержащих производных углеводородов

3.18.Гетероциклические и элементорганические соединения

знать: строение, номенклатуру, свойства, способы получения и применения гетероциклических и элементорганических соединений
уметь: составлять химические уравнения реакций гетероциклических и элементорганических соединений

4.Физическая химия

4.19.Основы химической термодинамики

знать: фундаментальные положения химической термодинамики
уметь: производить расчеты термодинамических функций на основе законов термодинамики и оценивать состояние системы

4.20.Химическая кинетика и катализ

знать: основные положения теории кинетики и катализа
уметь: производить расчеты кинетических параметров химических реакций

4.21.Химическое равновесие

знать: понятие о химическом равновесии, закон действующих масс, принцип Ле Шателье

4.22.Общие свойства растворов

знать: общие свойства и особенности поведения растворов;
уметь: производить расчеты на основе общих свойств растворов.

5.Коллоидная химия

5.23.Поверхностные явления и адсорбция

знать: основные положения теории поверхностных явлений и адсорбции;
уметь: формулировать выводы о поведении веществ в адсорбционных процессах.

5.24.Дисперсные системы

знать: свойства и методы получения дисперсных систем;
уметь: классифицировать дисперсные системы и характеризовать их свойства.

5.25.Коллоидные растворы, их строение

знать: положения теории строения коллоидных растворов
уметь: составлять схемы и определять качественные и количественные характеристики коллоидных растворов.

5.26.Свойства и применение коллоидных растворов

знать: свойства коллоидных растворов (молекулярно-кинетические, оптические, электрические, агрегативная устойчивость);
уметь: описывать свойства и определять области применения коллоидных растворов.

6.Биохимия

6.27.Биологические структуры живых систем

знать: особенности строения и свойств биологических структур;
уметь: описывать функции биологических структур в живой природе.

6.28.Белки и нуклеиновые