Реферат: Меню загородного дома «верховье»

МЕНЮ ЗАГОРОДНОГО ДОМА «ВЕРХОВЬЕ»


Наименование

Граммы

Стоимость

Холодные блюда и закуски.

Ассорти мясное

150 гр.

280 р.

^ Ассорти мясное (буженина, язык)

150 гр.

350 р.

Ассорти овощное

250 гр.

150 р.

^ Бабушкин погребок

150 гр.

180 р.

Буженина

75 гр.

170 р.

^ Буженина с хреном

75 гр.

185 р.

Бутерброд с форелью

30/30/5 гр.

130 р.

Бутерброд с красной икрой

30/20/5 гр.

150 р.

Бутерброд с сыром ветчиной (горячий)

30/20/20 гр.

105 р.

Заливное из языка

100 гр.

230 р.

^ Канапе с сыром и оливками (порция 3 шт.)

80 гр.

95 р.

Канапе с сырам и ветчиной (порция 3 шт.)

80 гр.

90 р.

^ Крылышки куриные в кляре

150 гр.

120 р.

Масло порционное

20 гр.

30 р.

^ Медальон из языка

75 гр.

120 р.

Помидоры фаршированные ветчиной

200 гр.

125 р.

^ Помидоры фаршированные грибами

200 гр.

145 р.

Помидоры фаршированные креветками

200 гр.

170 р.

^ Помидоры фаршированные сыром и чесноком

200 гр.

150 р.

Помидоры фаршированные сыром и яблоком

200 гр.

70 р.

^ Рулетики ветчинные

200 гр.

200 р.

Рулетики куриные

180 гр.

220 р.

^ Рыба под маринадом

100 гр.

280 р.

Сельдь под луком

100

98 р.

^ Судак фаршированный

1,400 гр.

1800 р.

Сыр порционный

(три вида сыра, виноград, зелень)

300 гр.

220 р.

^ Тарталетки с икрой

15 гр.

95 р.

Тарталетки с мясным салатом

25 гр.

90 р.

^ Форель порционная

100 гр.

280 р.







^ Холодец домашний

200 гр.

130 р.

Язык говяжий отварной

75 гр.

210 р.

^ Яйцо фаршированное ветчиной

70 гр.

100 р.

Яйцо фаршированное креветками

70 гр.

110 р.

^ Яйцо фаршированное грибами

70 гр.

111 р.

Яйцо фаршированное сельдью

70 гр.

95 р.



Салаты.

^ Салат Весенний с курицей

(кура, сыр, майонез, чеснок, огурцы, помидоры)

200 гр.

140 р.

^ Салат Боярский

200 гр.

160 р.

Салат Греческий

200 гр.

140 р.

^ Салат Грибной с курой

200 гр.

160 р.

Салат Закуска Еврейская

200 гр.

180 р.

^ Салат из крабовых палочек (капуста)

200 гр.

120 р.

Салат из крабовых палочек (рис)

200 гр.

125 р.

^ Салат из свежей капусты

200 гр.

90 р.

Салат из свежих помидоров и огурцов

200 гр.

70 р.

^ Салат из свеклы Пхали

200 гр.

80 р.

Салат Каприз

200 гр.

150 р.

^ Салат Купеческий

200 гр.

100 р.

Салат Мимоза

200 гр.

180 р.

^ Салат мясной

200 гр.

150 р.

Салат Оливье

200 гр.

140 р.

^ Салат Рафаэлло

200 гр.

160 р.

Салат с курицей Столичный

200 гр.

150 р.

^ Салат Святой Жак

200 гр.

170 р.

Салат Царский

200 гр.

200 р.

^ Сельдь под шубой

200 гр.

143 р.

Салат Шопский

200 гр.

122 р.







Горячие блюда.

Бифштекс

150 гр.

230 р.

^ Говядина по-купечески

130 гр.

310 р.

Грудки куриные сказка

100 гр.

160 р.

^ Жаркое по-домашнему

200 гр.

240 р.

Жульен с ветчиной

200 гр.

130 р.

^ Жульен с курой

200 гр.

120 р.

Котлета по-домашнему (2 шт.)

150

220 р.

^ Котлета по-киевски

150 гр.

180 р.

Мясо по-петровски в горшочке

180 гр.

270 р.

^ Палтус жареный

100 гр.

295 р.

Пельмени домашние

150 гр.

240 р.

Поджарка

130 гр.

170 р.

^ Рыба в тесте кляр

200/100 гр.

260 р.

Рыба жареная

100 гр.

220 р.

^ Свинина по-французки

140 гр.

280 р.

Судак Девичья башня

200/50/20 гр.

450 р.

Судак по-купечески

100/50/20 гр.

270 р.

Судак по-фински

100/50 гр.

250,р.

^ Сырное фондю с гарниром (на 1 человека. Сыр, вино, специи / сухарики, куриные грудки)

50/75 гр.

250 р.

Форель в сливках

100 гр.

280 р.

^ Форель копчёная

100 гр.

295 р.

Форель по-фински

100 гр.

285 р.

^ Цыпленок табака

200 гр.

150 р.

Яичница простая

2 шт.

60 р.

^ Яичница сложная (ветчина, сыр)

2 шт.

100 р.




Азербайджанская кухня.

Плов из куры

300 гр.

250 р.

^ Суютма (говядина\баранина на кости, лук репчатый, помидоры, кинза, чеснок )

300 гр.

350 р.

^ Чахохбили (курица, паста томатная, лук репчатый, чеснок, зелень, кинза)

250 гр.

220 р.

^ Шашлык из куры

150 гр.

220 р.







^ Шашлык из овощей

120 гр.

170 р.

Шашлык из форели

150 гр.

250 р.

^ Шашлык из свинины

150 гр.

250 р.




Гарниры.

^ Гарнир овощной

150 гр.

120 р.

Картофель отварной с укропом

150 гр.

70 р.

^ Картофель со шкварками

150 гр.

105 р.

Картофель фри

100 гр.

60 р.

^ Картофельное пюре

150 гр.

40 р.

Овощная смесь

150 гр.

40 р.

^ Рис отварной

150 гр.

30 р.




Соуса.

^ Горчица порционная

100 гр.

30 р.

Майонез порционный

50 гр.

10 р.

^ Соус грибной

100 гр.

70 р.

Соус из зелени (сметана, зелень)

100 гр.

40 р.

^ Сюзьма (творог, сметана ,чеснок)

150 гр.

40 р.

Хрен порционный

100 гр.

15




Первые блюда.

^ Бульон куриный с яйцом

200 гр.

60 р.

Борщ украинский

250 гр.

90 р.

Рассольник

250 гр.

80 р.

^ Солянка сборная

250 гр.

160 р.

Уха

250 гр.

105 р.

Щи

250 гр.

90 р.







Выпечка.

^ Блины (3 шт.)

100 гр.

60 р.

Блины с мясом (2 шт.)

100/50 гр.

130 р.

Блины со сгущенным молоком (3 шт.)

100/50 гр.

100 р.

Блины со сметаной (3 шт.)

100/50 гр.

100 р.

Блины с форелью

100/50 гр.

160 р.

Блины с икрой форели

100/50 гр.

250 р.

Калитка с картофелем

1 шт.

50 р.

^ Пирог с брусникой

10 порций

580 р.




^ Пирог с творогом

10 порций

580 р.

Пицца

10 порций

500 р.

Рыбник с палтусом

1 шт.

70 р.

^ Хачапури с сыром

1 шт.

35 р.

Хворост (на 10 чел-к)

1 кг.

150 р.




Десерты, мороженое, фрукты.

^ Мороженое с шоколадом

120 гр.

60 р.

Фрукты в ассортимент

100 гр.

350 р.




Напитки.

Глинтвейн

200 гр.

160 р.

Кофе

1 чашка

50 р.

Морс

1 литр

100 р.

Чай

1 чашка

20 р.




Хлеб.

Хлеб

500 гр.

30 р.




Дополнительные услуги.

Приготовление шашлыка

1 кг.

520 р.