Реферат: Мясное ассорти заливное

Вес

НОВЫЙ ГОД 2009

Цена




Закуски




200/40

МЯСНОЕ АССОРТИ.……………………………………………

600,00




(Говяжий язык отварной, буженина, ростбиф, бастурма, зелень)




150

Мясное плато………………………………………………………

400,00




(Колбаса с/к, буженина, отварной язык, колбаса с/к)




100

Мясное ассорти заливное …………………………………

200,00




(Говяжий язык, ветчина, куриное филе, клюква, зелень)




100

Холодец………………………………………………………………

200,00




(Отварная говядина, желе)




100/100

Говядина в цахтоне………………………………………………

200,00




(Отварная говядина в чесночном соусе с зеленью и специями)




100/100

Язык в цахтоне……………..……………………………………..

250,00




(Отварной говяжий язык в чесночном соусе с зеленью и специями)




100

Говяжий язык отварной………………………………………..

300,00




(отварной говяжий язык, зелень)




250/300

Утиная грудка с фруктами……………………………………..

3500,0




(Нежнейшая грудка, припущенная в винном соусе с черносливом и персиками)




200

РЫБНОЕ АССОРТИ …………………………………………………

800,00




(семга с/с, осетрина х/к, масляная рыба, тартар с красной икрой, лимон, зелень)






75/75/5



Рыбное плато………………………………………………………



500,00




(Масляная рыба, семга с/с)




100

ЩУКА ФАРШИРОВАННАЯ (10 ПОРЦИЙ)…………………….

2800,0




(щука, фаршированная нежнейшей семгой с лимоном и зеленью)




100/10

СУДАК ФАРШИРОВАННЫЙ (10 ПОРЦИЙ)..…………………….

2800,0




(Филе судака, фаршированное обжаренным луком со специями)




150

Селедочка под водочку………………………………………….

200,00




(сельдь, лук, зелень, масло)




120/25

СЫРНОЕ АССОРТИ.…………………………………………………

550,00




("Дор-блю", "Камамбер", "Грано-Подано", грецкие орехи и виноград)




150

Сырное плато……………………………………………..

400,00




(Тильзитер, Сулугуни копченный, Пармезан, зелень)




150/20/10

Грибочки "Дары леса"…………………………………………..

350,00




(Шампиньоны, опята, маслята, лук зеленый)




295

"ОСЕННИЙ БУКЕТ"…………………………………………………..

450,00




(Яркий букет из свежих и маринованных овощей)




150

^ Овощное ассорти

400,00




(помидоры, огурцы, перец сладкий, редис, зелень)




1 шт

ПОМИДОРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ…………………………………..

200,00




(Сочные помидоры, фаршированные миксом из риса и грибов)




200

ПОМИДОРЫ ПО-ФРАНЦУЗСКИ……………………………………..

500,00




(помидоры, сыр, чеснок, зелень)




360

ПЛОТИКИ ИЗ ПЕРЦА (4 ПОРЦИЙ)…………………………………..

800,00




(Сладкий цветной перец, сырный мусс, кедровые орешки)




150

"Разносолы"…………………………………………………………

300,00




(маринованная свекла, огурцы, чеснок, капуста квашеная, капуста по-гурийски)




200\20

РАЗНОСОЛ "РУССКАЯ КЛАССИКА"….………………………..

400,00




(Грибочки маринованные, огурцы соленые, капуста, маринованная со свеклой)




100

Рулетики из ветчины с сыром (2 шт)………………………

350,00




(орехи, зелень, чеснок)




150

Рулетики из баклажанов с орехами (3 шт)…………….

350,00




(орехи, зелень, чеснок)




150

Рулетики из баклажанов с сыром (3 шт)………………….

350,00




(ассорти сыров, майонез, зелень, чеснок)




250

"РОССИЙСКИЙ ФЛОТ"………………………………………………..

600,00




(Авокодо, кальмары, мясо мидий, креветки, майонез, соус «Табаско», коньяк "Московский")




60

Фирменный паштет из куриной печени в валованах...….

100,00




(Нежная печень в апельсиново-винном соусе)




600

Осетинский пирог с сыром (на 8 порций)………………..…

800,00

600

Осетинский пирог с картофелем (на 8 порций)…………

800,00

600

Осетинский пирог с капустой (на 8 порций)…………..

800,00

600

Осетинский пирог с мясом (на 8 порций)………………….

1200,00

40

Тартинки с нежным ветчинным муссом (2шт.)……………

40,00

40

Тартинки с воздушным сырным муссом (2шт.)…………

40,00

40

Тартинки с пикантным муссом из семги (2шт.)……………

40,00

100/10

Маслины, оливки…………………………………………………..

180,00

50/5

ИКРА КРАСНАЯ В ТАРТАЛЕТКАХ 5ШТ...…………………………….

250,00




(Красная икра, сливочное масло, лимон)




100/20

Лимон………..………………………………………………………

50,00




^ Салаты мясные




150

Салат "От кутюр"……………………………………………….

250,00




(Огурец свежий, филе куриное, яйцо, салат, зеленый лук, соевый соус, горчица, чеснок)




150

Салат "Визави"……………………………………………………..

220,00




(Отварная говядина, яблоки, горошек, соленые огурцы, лук, яйцо, майонез)




150

Салат "Пикантный"…………………………………………….

220,00




(Буженина, яйца, отварной картофель, соленые огурцы, лук, майонез)




150

Салат "Мечта гурмана"…………………………………………..

220,00




(Куриное филе, грибы, яйцо, горошек, свежие огурцы, картофель, зелень, майонез)




150

Салат "Меланж"……………………………………………………

220,00




(Говяжий язык, яблоки, картофель, морковь, яйцо, майонез)




130

Салат "Пестрый"……………………………………………………

250,00




(Филе индейки, помидоры, сыр, йогурт, зеленый лук, салатная заправка)




150

Салат "Неаполитанский"………………………………………..

220,00




(Куриное филе, свекла, маринованные огурцы, сельдерей, морковь, картофель, майонез)




150

"Ананасовое наслаждение"……………………………………..

220,00




(Курица, шампиньоны, сыр, лук, ананасы, яйцо, майонез)




300

Салат "Семейное гнездышко"………….……………………….

400,00




(Отварная говядина, сыр, чеснок, картофель, салат, лук, яйцо, майонез)




150

Салат "Анфилада"…………………………………………………

220,00




(Куриное филе, ветчина, шампиньоны, яйцо, салат, апельсины, зелень, майонез)




150

^ Салат "Прага"

220,00




(Куриное филе, огурцы, морковь, яйцо, орехи, чернослив, зелень, майонез)




150

Салат "Роберто".…….……………………..….………………..…..

220,00




(Ветчина, грибы, сыр, свежие огурцы, перец сладкий, майонез)




150

Салат "Сказка"………………………………………………………

220,00




(Куриное филе, лук, грибы, яйцо, орехи, майонез)




150

Салат "Оливье" с ветчиной………….…………………………..

200,00




(Ветчина, картофель, морковь, соленые огурцы, яйцо, горошек, майонез)




150

Салат "Оливье" с говядиной..……………………………………

200,00




(Говядина, картофель, морковь, соленые огурцы, яйцо, горошек, майонез)




150

Салат "Оливье" с куриным филе………………………………

200,00




(Куриное филе, картофель, морковь, соленые огурцы, яйцо, горошек, майонез)




150

Салат "Фантазия".…….…………………..…..…………………..

250,00




(Говяжье сердце, редис дайкон, лук, морковь, майонез)




150

Салат "Домашний"………………………………………………..

250,00




(Язык, ветчина, свежие огурцы, салат, яйцо, картофель, зелень, майонез)




180

САЛАТ "МЕГАПОЛИС"………………………………………………..

250,00




(Отварной язык, ветчина, лук, свежие помидоры, соус)






220



Салат "Московский гамбит"…………………………………….



250,00




(Куриное филе, свежие овощи, ананас, салат, соус, маслины, кедровые орешки)




160

"ТАЙСКИЙ САЛАТ"………………………………………………….

300,00




(Копченая курица, китайский салат, майонез, кетчуп, "Табаско", соевый соус, чеснок)




150

Салат "Нежность"………………………………………………….

220,00




(Куриное филе, картофель, соленые огурцы, грибы, яйцо, зелень, майонез)




210

САЛАТ "ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ"…………………………………

350,00




(Баранина, корень сельдерея, майонез, зерна граната, зелень)




270

САЛАТ "ЦЕЗАРЬ" С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ………………..………..

400,00




(Куриное филе, салат, гренки, сыр, помидоры "черри", соус "Цезарь")







^ Салаты рыбные




125

САЛАТ "ЛАГУНА"……………………………………………………..

250,00




(Слабосоленая семга, соленый огурец, сладкий перец, яйцо, жареные грибы, салат, майонез)




150

САЛАТ "МОРСКАЯ СИМФОНИЯ"…………………………………....

250,00




(кальмары, креветки, сыр, шампиньоны, оливки, майонез)




1000

Сельдь "под шубой" (6 порций)……………………………….

900,00




(Филе сельди, картофель, морковь, лук, зелень, яйцо, свекла, майонез)




150

САЛАТ "ЖИЗНЬ УДАЛАСЬ"…………………………………………

300,00




(Кальмары, мидии, креветки, салат, соевый соус, соус «1000 островов»)




260

САЛАТ "ЦЕЗАРЬ" С ТИГРОВЫМИ КРЕВЕТКАМИ…………...……..

400,00




(тигровые креветки, салат, гренки, сыр, помидоры "черри", соус "Цезарь")









^ Горячие закуски




250

ЛОДОЧКИ ИЗ БАКЛАЖАН………………………………………..

300,00




(Фаршированные коктейлем из говядины, свинины, ветчины)




120

Жульен грибной………………………………………………….

250,00




(С шампиньонами под хрустящей сырной корочкой)




120

Жульен куриный………………………………………………….

250,00




(Куриное филе, запеченное в сливочном соусе под сырной шапочкой)




120

^ Жульен "Ассорти"

200,00




(Куриное филе, ветчина, грибы, сыр, сливочный соус)




120

Жульен из морепродуктов……………………………………..

300,00




(Чудесный морской коктейль, запеченный под сыром)







^ Горячие блюда







Блюда из птицы




500

Филе индейки фаршированное ветчиной и сыром (5 порций)…………………………………….………….

2500,0

500

Филе индейки под соусом "Фламинго"………………………

2500,0




(Грибы, йогурт, яблоки)




600

Курица, фаршированная курагой (5 порций)…………….

3500,0




(курица, картофель, лук, чеснок, зелень, сметана)




1200

Утка, фаршированная яблоками и черносливом………….

4500,0

130

Котлеты по-киевски……………………………………………….

300,00

350

Цыплята-табака…………………………………………………….

1500,0

100

Рулетики из курицы с черносливом и орехами……………

300,00

150

^ Цыплята с яблоками и черносливом

300,00

100

Шашлычок из куриного филе………………………………….

250,00




^ Блюда из говядины




100

Говядина, запеченная с сыром в сливочном соусе………

400,00




(Подается в порционной сковородке)







(Итальянские макароны, фаршированные мясом и запеченные с помидорами)




300

Фаршированный перец (2 порции)……………………………..

600,00




(Разноцветные половинки сладкого перца, фаршированные мясом и рисом)




150

Рулет "Праздничный"……………………………………………..

500,00




(Рулет из рубленого мяса с овощами)




3,000

^ ТЕЛЯТИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД СОУСОМ ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ (10 ПОРЦИЙ)

8500,0




(Подается с жареным картофелем)




100

Шашлычок из говяжьей вырезки………………………………

300,00




^ Блюда из свинины




150

Свиная отбивная с брусникой………………………………….

500,00

150

Свинина с ананасом и черносливом..………………………..

500,00

150

Свиная корейка (на косточке)………………………………..

500,00

2,800

ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ (10 ПОРЦИЙ)……………………………

6500,0




(Шпигованная чесноком и морковью свинина, запеченная в духовом шкафу. Подается с отварным картофелем и зеленью)




5700

Фаршированный поросенок (15 порций)……………………..

8500,0

100

Шашлычок из свиной шейки…………………………………….

300,00




^ Блюда из баранины




100

Люля-кебаб…………………………………………………………

350,00




(баранина, помидоры, сладкий перец, лук, пиво. Подается с отварным картофелем)




1600

Долма (10 порций)……………………………………………….

5000,0




(Баранина, говядина, рис, виноградные листья)




4550

ЖИГО…………………………………………………………………..

8000,0




(Ножка барашка, фаршированная черносливом и курагой, с грецкими орехами и специями, запеченная в духовом шкафу. Подается с фаршированными помидорами)




2850

"КОРОНА ИЗ БАРАНИНЫ" (10 ПОРЦИЙ)……………………………...

8500,0




(Запеченное в красном вине с черносливом каре ягненка, подается с отварным картофелем)




100

Шашлычок из баранины………………………………………….

350,00




Блюда из рыбы




1400

^ ФОРЕЛЬ, ФАРШИРОВАННАЯ МОРСКИМ КОКТЕЙЛЕМ (10 ПОРЦИЙ)

6500,0




(Нежнейшая форель под сливочным соусом, фаршированная морским коктейлем)




1400

^ ФОРЕЛЬ, ФАРШИРОВАННАЯ РИСОМ И ОВОЩАМИ (10 ПОРЦИЙ)

5500,0




(Нежнейшая форель под сливочным соусом, фаршированная рисом и овощами)




1200

^ ФОРЕЛЬ МОРСКАЯ, ФАРШИРОВАННАЯ ЧЕРНОСЛИВОМ И РИСОМ (10 ПОРЦИЙ)

5500,0

150

"Морская Звезда"…………………………………………………..

650,00




(Радужная форель, фаршированная креветками и семгой)




150

Семга-Шампань……………………………………………………..

550,00




(Подается в порционных сковородках)




150

^ Семга в лимонном маринаде с сырным соусом

550,00

120

Рыба (тилапия) с перцем и кедровыми орешками………..

400,00

1200

ЗМЕЙКА ИЗ СТЕРЛЯДИ (10 ПОРЦИЙ)……………………………..

9500,0

100

Шашлычок из семги………...…………………………………….

350,00




Гарниры




100

Цветная капуста отварная……………………………………….

120,00

100

Картофель по-деревенски……………………………………….

100,00

100

Картофель по-мексикански……………………………………..

100,00

100

Ризотто………………………………………………………………

120,00




Соусы




50

Соус "Итальянский"……………………………………………….

30,00

50

Соус "Ткемали"……………………………………………………..

30,00

50

Соус "Наршараб"…………………………………………………...

30,00

50

Соус чесночный…………………………………………………….

30,00

50

Горчица……………………………………………………………....

30,00

50

Соус томатный……………………………………………………..

30,00

50

Аджика……………………………………………………………….

30,00

50

Хрен.…………………………………………………………………..

30,00




Десерты




1кг

Фруктовая ваза……………………………………………………..

1000,00




(Груши, бананы, виноград, мандарины, яблоки)




2,5кг

ФРУКТОВАЯ ВАЗА……………………………………………………..

2000,0




(Фруктовый фестиваль груш, бананов, винограда, ананаса, мандаринов и яблок)




5000

Шоколадный фонтан на 3 часа…………………………………

6500,0




(Клубника, ананас, персики, груши, бананы, яблоки, манго, дыня, мандарины)




7000

Шоколадный фонтан на 3 часа…………………………………

7500




(Клубника, ананас, киви, персик, груши, банан, яблоки, манго, дыня, мандарины)




150

Десерт "Виктория"…………………………………………………

250,0




(Ананас, персик, груша, виноград, мороженое, сливки, коньячный соус)
















Напитки




1л

Сок "РИЧ"……………………………………………………………..

150,00

2л

Сок "Добрый"……………………………………………………….

150,00

0,2

Кока-кола……………………………………………………………..

50,00

0,5

Кока-кола……………………………………………………………..

60,00

0,2

Бон-аква………………………………………………………………

50,00

0,5

Бон-аква………………………………………………………………

60,00

0,5

Нарзан, Ессентуки………………………………………………….

60,00

0,25

Витель, Эвиан……………………………………………………….

70,00

0,33

Витель, Эвиан……………………………………………………….

80,00

1л

Морс домашний……………………………………………………

150,00



Заказ банкета по телефону

Моб. 211-38-84 Светлана

688-77-27

688-68-05

anfibanket@mail.ru