Реферат: Предельные сроки перевозки мяса и мясопродуктов по периодам года в рефрижераторных вагонах

Предельные сроки перевозки мяса и мясопродуктов по периодам года в рефрижераторных вагонах

Наименование груза

С охлаждением

С охлажд.

Без охлажд.

летний

переходн.

зимний

1. Мясо замороженное

 

 

 

 

1.1. Говядина, баранина, свинина, мясо всех других животных, мясо в блоках и отрубах, мясо и печень китов, кролики, птица, дичь

30

30

30

12

1.2. Продукция, отправляемая с мясокомбинатов и холодильников, не имеющих железнодорожных подъездных путей:

20

25

30

10

1.3. Мясо животных, отгружаемое на промышленную переработку

20

25

30

10

^ 2. Мясо подмороженное

 

 

 

 

2.1. Говядина и свинина

6*

7*

10*

-**

^ 3. Мясо охлажденное

 

 

 

 

3.1. Говядина, баранина, свинина, телятина и мясо всех других крупных животных подвесом на балках с крючьями и на стоечных поддонах

8*

10*

8*

-**

3.2. Птица битая

3*

3*

3*

-**

3.3. Мясо животных, отгружаемое с предприятий, не имеющих железнодорожных подъездных путей

5*

8*

5*

-**

^ 4. Мясо остывшее

 

 

 

 

4.1. Говядина, баранина и конина

-

4

5

-**

5. Мясопродукты

 

 

 

 

5.1. Субпродукты замороженные

20

25

30

12

5.2. Эндокринное сырьё замороженное

20

30

30

-**

5.3. Кровь и продукты её переработки замороженные в блоках

15

20

25

-**

5.4. Мясокопчености сырокопченые (окорока, грудинка, корейка и др.) с температурой при погрузке:

 

 

 

 

от 0 до минус 90С

25

30

30

10

от 0 до +40С

10*

10*

10*

-**

5.5. Копчености, залитые жиром, бекон, шпик свиной, солонина, языки соленые

25

30

30

10

5.6. Жиры животные топленые пищевые ***

25

30

30

10

5.7. Колбасы с температурой при погрузке от минус 4 до минус 90С:

 

 

 

 

полукопченые

20

25

25

13

варено-копченые

20

25

25

10

5.8. Колбасы полукопченые и варено-копченые с температурой при погрузке от0 до минус 40С:

10*

10*

10*

10*

5.9. Колбасы сырокопченые

30

30

30

17

5.10. Пельмени, мясные полуфабрикаты, сосиски, сардельки замороженные

10

12

15

-**

 

Примечания:

1. Срок хранения от выработки до погрузки не должен превышать:

а) мяса охлажденного - 4 суток, мяса остывшего и птицы охлажденной - 2 суток;

б) подмороженного мяса - 5 суток;

в) колбас варено-копченых и полукопченых, предъявляемых к перевозке с температурой в пределах от 0 до минус 40С - 5 суток;

г) мясокопченостей сырокопченых с температурой от 0 до +40С - 10 суток.

 

2. Предельные сроки, отмеченные *, сокращаются, если срок хранения до погрузки больше, чем указано выше.

 

3. Прочерки, отмеченные -**, означают, что в данном случае перевозка не допускается.

 

4. Жиры животные топленые пищевые, отмеченные ***, в герметической упаковке перевозятся в изотермических вагонах без поддержания температурного режима в летний период на 20 суток, в переходный и зимний периоды – на 30 суток; в крытых вагонах в переходный период на 25 суток, в зимний период – на 30 суток..