Реферат: Проблема заключается не в том, что у вас на огороде расплодилось слишком много улиток, а в том, что вы не обзавелись достаточным количеством уток

ГЛАВА 7


Кормовые системы и аквакультура


"Проблема заключается не в том, что у вас на огороде расплодилось слишком много улиток, а в том, что вы не обзавелись достаточным количеством уток!"


Билл Моллисон


7.1 ВВЕДЕНИЕ


Пермакультура, как система дизайна, ставит перед собой цель создать автономные экосистемы. Животные при этом играют важную роль в обеспечении контроля над вредителями и сорными растениями, а также для создания замкнутого круговорота питательных веществ в пределах хозяйства. Несмотря на то что они отличаются низкой эффективностью при участии в процессах белковых превращений, разнообразие продуктов, которые можно получить от животных, несомненно делает их бесценными элементами пермакультуры. На рис. 7.1 показаны потребности, продукты и функции животных в системе.





Рисунок 7.1. Схематическое изображение роли животных в пермакультуре


Животных можно использовать как:

♦ Поставщиков высококачественного навоза (помета);

♦ Опылителей и сборщиков кормов, собирающих материалы, рассеянные в пределах системы;

♦ Источники тепла, что может найти применение в закрытых системах, вроде теплиц и помещений для животных;

♦ Производителей газа (двуокись углерода и метан), опять же для использования в закрытых системах (теплицы, метановые генераторы);

♦ "Животные тракторы*", перекапывающие почву. Домашняя птица и свиньи являются эффективными средствами для уничтожения сорняков, а также рыхления и удобрения почвы на отгороженных пространствах.

♦ Тяговую силу (транспорт, насосы);

♦ Первопроходцев, расчищающих и удобряющих неудобные участки земли перед посадкой (например, коз можно использовать для расчистки зарослей ежевики);

♦ Средства для борьбы с вредителями, поедающие куколок и яйца вредителей в опавших плодах или на деревьях и кустарниках;

♦ Организмы, концентрирующие в себе такие питательные вещества, как азот и фосфаты (мухи, осы);

♦ Очистительные фильтры для воды (моллюски);

♦ Элементы, снижающие риск распространения огня (пастбищные животные); подробнее об этом в разделе 2.8 (глава 2).

Люди, исповедующие вегетарианство, могут использовать животных (однополые или стерилизованные популяции) как поставщиков шерсти, яиц и молока, производителей навоза (помета) для удобрения растительных посадок, а также в противопожарных целях (пастбищные животные).

В системе пермакультуры кормовые растительные посадки (плоды, листва, бобы, орехи, семена и клубни) размещаются таким образом, чтобы животные кормились самостоятельно, получая все, что им необходимо, из естественной среды, одновременно удобряя почву, уничтожая сорную растительность и вредителей, а также превращая растительную массу в белок. При системе свободного выпаса они прибавляют в весе более медленно, чем при получении концентрированных кормов, но жировых отложений накапливается намного меньше, эти жиры гораздо мягче и не такие насыщенные. Разнообразие и регулярность рациона при свободном выпасе являются залогом здоровья животных.

Для того чтобы разбить участок под размещение основных кормовых культур, необходимо изучить потребности и характерные особенности каждого животного и соответственно спланировать нашу систему (например, куры любят рыться в зем ле, гуси щипать траву, а свиньи искать коренья). В разделах, представленных ниже, приводится краткое описание различных видов животных, включая их потребности, характерные особенности и производимые ими продукты.




Рисунок 7.2 Через сетчатый пол клетки кроличий помет попадает вниз, в коробки для разведения земляных червей. Для защиты от солнца клетки укрываются рогожей, и наверху устанавливаются водяные разбрызгиватели.


^ 7.2 ЖИВОТНЫЕ I-Й ЗОНЫ


Небольших животных, о которых пойдет речь ниже, можно поместить в любой подходящей для них зоне в зависимости от количества имеющихся особей. Кролики, голуби и перепела обычно располагаются поближе к дому (в зонах I или II), другие птицы могут находиться в зонах от II до IV.


КРОЛИКИ

Кролики дают органическое удобрение для огорода и мясо к столу. Эти животные по своей природе любят ощипывать траву и обгладывать ветви. Они с удовольствием поедают мягкую растительность и кухонные отходы. Необходимо помнить, что кролики часто роются в земле и могут нанести вред почве и растительности, если их не отгородить должным образом. Кролики дают мех (у ангорских кроликов образуется ценный волосяной покров, который периодически вычесывают для продажи или применения в домашних условиях), мясо и удобрения.

При содержании кроликов в клетках, расположенных над ящиками с червями, их помет превращается в богатый питательными веществами компост (рис. 7.2). Из крольчатников можно обеспечить прямой доступ к выгонам, засаженным такими кормовыми культурами, как люцерна, ракитник и клевер. Кроликов можно также поместить в огороде, для того чтобы они щипали траву, находясь в переносной клетке между рядами.


^ ГОЛУБИ И ПЕРЕПЕЛА

Голубей держат повсюду в мире и ценят за их богатый фосфатами помет. Птиц содержат в закрепленных над землей клетках, приспособленных для сбора помета снизу, или строят для них специальные голубятни из различных материалов (рис. 7.3). В таких голубятнях забор помета и молодых откормленных голубей, идущих на мясо, осуществляется периодически. Птицы питаются семенами и зерном, которые можно выращивать и собирать на огороде (кукуруза, семена подсолнечника, горох, пшеница). Продуктами, получаемыми от голубей, являются яйца и мясо.





Рисунок 7.3 Голубятни можно построить из различных материалов: А - глины, В - дерева, С - кирпича.


Перепела - это неотъемлемый элемент мелких ферм в Японии, они обеспечивают людей яйцами и мясом и не требуют большого внимания. Питаясь насекомыми, они не наносят вреда овощам на огороде, и их можно разместить в теплице (до тех пор, пока не появится возможность вынести их на открытый воздух в жаркие летние месяцы), что является большим преимуществом.


^ МОРСКИЕ СВИНКИ

Морских свинок, которые являются важным источником белка в некоторых странах Латинской Америки, держат в непосредственной близости от дома (иногда свинки могут жить прямо в доме) и кормят отходами овощей и фруктов или семенами. Они приносят пользу, уничтожая сорняки вокруг небольших деревьев, причем могут делать это, даже находясь в клетке из крупноячеистой металлической сетки. Морских свинок можно содержать и на воле, но при этом необходимо обязательно устроить для них небольшой домик или какое-либо другое укрытие, где они могли бы в случае опасности прятаться от хищных птиц.


УТКИ

Утки являются превосходными животными для пермакультуры и обладают множеством достоинств. Их содержание не требует больших трудозатрат, и они быстро растут на естественных продуктах, всегда имеющихся в наличии. Утки очищают водоемы от зеленых водорослей, водных сорняков и клубней и при этом вносят туда удобрения в виде помета, что приносит большую пользу при выращивании рыбы и угрей. Они поедают насекомых, слизней и улиток на огороде и в саду. Поскольку утки не разгребают землю и не поедают созревшую растительность, их можно выпускать на огород по мере необходимости для того, чтобы дать возможность полакомиться насекомыми. Надо помнить, однако, что утки могут повредить своими лапами небольшие растения и, кроме того, некоторые виды уток (мускусные) поедают практически любую растительность, хотя в основном предпочитают траву.

Благодаря тому что утки не разгребают мульчу, их можно выпасать в мульчируемых огородах и садах. Кроме того, утки откладывают 98% своих яиц до 10 часов утра, то есть их можно выпускать пастись рано; они легко привыкают к установившемуся порядку и сами возвращаются вечером в отведенное для них место (к этому их нужно приучать, держа в ладонях зерно).

У уток есть несколько недостатков, один из которых состоит в том, что они неохотно едят многие из тех отходов, которые употребляют куры, и в результате могут превратить свой загон в "грязевую ванну". Для того чтобы предотвратить это, надо разместить загон там, где имеется естественный сток вниз, или же расположить его в месте с песчаным грунтом или вообще с хорошим почвенным дренажом (можно сделать искусственную подсыпку гравия толщиной 10 - 15 см).

Корм для уток включает:

♦ Мясо: водные ракообразные, слизни, улитки, червовидные личинки, гусеницы.

♦ Зелень: окопник, клевер, люцерна, одуванчик, сочные травы.

♦ Водные растения: Azolla, ряска (Lemna), триостренник (Triglochin), манник (Glyceria) и цицания водяная (Zizania aquatica).

♦ Древесный корм: дуб болотный, дуб пробковый, падуб листопадный, вяз и шелковица.

♦ Зерновые: кукуруза, овес, пшеница (предпочтительно смолотые на молотковой мельнице, раздробленные или же замоченные на несколько дней в воде до тех пор, пока не станут мягкими или частично не прорастут).

На рис. 7.4 показано, каким образом можно обезопасить места, где утки кладут яйца, от посягательств лисиц, варанов или змей.





Рисунок 7.4. Защита от хищников (лисиц)

1 - крытая клетка, открытая со стороны воды; 2 - островок с пампасской травой, бамбуком, полыми бревнами; 3 - мелкие заболоченные участки, заросшие рогозом по краям.


ГУСИ

Кормление гусей обходится дешево; питаются они травой (свинорой пальчатый, сыть круглая), клевером, люцерной и различными сорными растениями, такими, как амброзия высокая. Многие широколистные растения гуси находят невкусными, поэтому их можно использовать для борьбы с дикорастущими сорными злаками, появляющимися среди коммерческих посевов, в водоемах и на газонах. Например, они могут оказаться полезными в посевах табака, хлопчатника, мяты, спаржи, кукурузы, сахарной свеклы, посадках цветов, виноградниках, плодовых садах, ореховых рощах и питомниках древесных пород. Гуси удобряют поля и сады, не разгребая мульчи. Они работают семь дней в неделю без оплаты, отпуска или забастовок. Разве можно требовать от них большего?

Гусей можно также использовать как "сторожевых псов", так как они начинают громко гоготать при приближении незнакомца. Их даже обучают сторожить овец. Среди других достоинств следует упомянуть яйца, мясо и перья.

За гусями, если их используют для прополки сорняков в посевах культур или садах, необходимо постоянно следить, так как своими лапами они могут повредить невысокие растения и съесть созревающие плоды. Кроме того, хотя гуси и являются превосходными "газонокосилками", они предпочитают пастбище с короткой сочной растительностью, поэтому участки, на которых пасутся птицы, нужно косить весной однократно или дважды за период интенсивного роста.

ПЧЕЛЫ

Пчелы чрезвычайно полезны на огородах и в садах как опылители. Они дают такие продукты, как мед, пыльцу и пчелиный воск, а им самим требуются вода и постоянный источник нектара (цветы). Для того чтобы удержать пчел на одном месте круглый год, необходимо организовать на каждый месяц полную кормовую базу. Однако, из-за изменений в погодных условиях, время цветения растений и количество нектара может изменяться от года к году, поэтому время от времени пчел подкармливают сахаром или перевозят ульи на некоторое расстояние к другому источнику нектара.

Кормовую базу пчел составляют естественная растительность и пастбищные виды, такие, как клевер, люцерна, плодовые деревья (яблони, вишни, миндаль, персики, сливы), ягодники и травы (лаванда, бергамот, бурачник, окопник). Такая смесь культур будет практически непрерывно давать урожай нектара. Исключение, конечно, составляют те регионы, где зимой выпадает снег и температура значительно опускается


^ 7.3 КОРМОВЫЕ СИСТЕМЫ ДЛЯ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ


В зоне II целесообразно разместить вы-гулы для домашней птицы, дающей большое количество помета, к которым можно отнести, к примеру, кур. Помещения для содержания такой птицы должны находиться на краю зоны I или очень близко к ней. В данном случае большая система (зона II) используется для обеспечения меньшей (зона I), и животные выступают в роли своеобразного преобразователя.

Куры, кроме того что они непосредственно поставляют такие продукты, как яйца, мясо, перья и помет, также поедают насекомых, зелень и опавшие фрукты. Если их содержать на небольшом по площади пространстве, они расчищают участок и могут использоваться для "патрулирования" пограничной территории (например, между огородом и садом), огражденной забором, чтобы предотвратить проникновение сорных растений на огород. Характерная особенность кур, заключающаяся в том, что они любят подбирать с земли растительный мусор, может быть использована для того, чтобы снизить вероятность распространения огня в пожароопасном секторе.

Хотя домашняя птица требует ухода и значительных средств на содержание, система должна быть организована таким образом, чтобы куры кормились самостоятельно и заботились о себе сами. Поэтому необходимо тщательно спланировать кормовую систему, в которой учитываются потребности кур и находится применение производимым ими продуктам.

Загон

Загон - это небольшой, примыкающий к курятнику отгороженный участок, где находятся плодоносящие деревья, кустарники, кормовые растения, а также укрытие из колючих растений, где могут спрятаться цыплята в случае опасности. Растительность высаживают либо до того, как на территорию помещают кур, либо посадки в первое время защищаются с помощью специальных приемов. Для защиты деревьев можно использовать толстый слой мульчи из веток или камней, покрытый сверху металлической сеткой со средним размером ячеек, что предохранит мульчу от разгребания курами. Сам загон постоянно мульчируется толстым слоем соломы, опилок, стеблей кукурузы, обрезков веток от изгородей, стружек, небольших веточек, сосновых игл, листьев, сорняков и коры. Так как загон граничит с огородом, зелень с грядок и обрезки кустов можно бросать через забор курам.

Из загона имеется доступ в различные выгулы, которые были засажены по принципу севооборота зелеными кормами, зерновыми, корнеплодами или плодовыми деревьями. Куры последовательно запускаются на разные выгулы либо сезонно, либо тогда, когда растительность готова к употреблению (рис. 7.5). Кроме того, из загона может открываться доступ к кормовым системам, расположенным в зонах II и III.

^ Растительные виды

Растительные виды Нужно подбирать таким образом, чтобы они соответствовали требованиям местного климата и условиям водообеспечения, а также не вступали в конкуренцию с существующей растительностью. В число таких посадок должны входить следующие типы:

♦ Древовидные и колючие кустарники для защиты кур от хищников (обычно ястребов), например, ^ Prosopis juliflora, Acacia armata, дереза железистая или любые приспособленные к местным условиям колючие растения.

♦ Плоды, которые могут поедаться птицей, когда они созревают и опадают с деревьев и кустарников, например, шелковица, дереза железистая, копросма ползучая, бузина, плоды страстоцвета съедобного.

♦ Зерновой корм, например кукуруза, просо, пшеница, гречиха, овес, фасоль и горох, голубиный горох, копросма ползучая. Многие виды семян можно собирать и хранить для последующего использования в течение зимних месяцев. К таким видам относятся желуди, семена подсолнечника, кукуруза и стручки цератонии.

♦ Корм из семян таких растений, как ракитник, подсолнечник, амарант, акации, робиния псевдоакация и гледичия трех-колючковая, карагана, виды лебеды.

♦ Зеленые корма. Куры едят любую молодую зелень, включая огородную зелень, частично окопник, леспедецу, люцерну, гречиху, подмаренник цепкий, карагану, молодые злаки, петрушку и др.

В кормовую систему должны быть также включены следующие элементы:

♦ ^ Бытовые отходы, за исключением кожуры цитрусовых, кофейной и чайной гущи, луковичной шелухи.

♦ Минеральные вещества. Крупный песок, размолотая яичная скорлупа, костная мука, зола, измельченные створки устриц.

♦ ^ Лекарственные травы. Чеснок, полынь, резаная крапива.

В дополнение ко всему курам необходим белок в виде корма из насекомых. Можно соорудить ловушку для термитов и мокриц, разместив старые бревна в загоне и время* от времени переворачивая их, тем самым устраивая куриный пир. Свернутые в трубочку газеты, оставленные вечером в деревьях и кустах, собирают большое количество насекомых, которых потом можно вытряхнуть в загон к курам.





Рисунок 7.5. Севооборотные выгулы для кур ("тракторная" система и корма).


Куры, которых выпускают на огород под постоянным контролем, рыхлят и удобряют своим пометом почву. В этом случае можно применять стационарные или переносные конструкции (обтянутые металлической сеткой), изготовленные по размеру огородных грядок или других участков на огороде. Этот способ обычно "срабатывает" только на широких грядках, где культуру убирают всю сразу, а не на маленьких придорожных грядках вблизи от дома. Кур, в такие конструкции, запускают после уборки урожая и перед повторной посадкой культур. Для таких целей лучше всего использовать бентамок, которые отличаются небольшими размерами и питаются, в основном, насекомыми, совками и слизнями, оставляя нетронутой растительность.

На рис. 7.6 и 7.7 представлены варианты организации кормовых систем для кур на различных по размеру территориях.




Рисунок 7.6. Схема кормовой системы для кур, на которой показаны различные компоненты (теплица, соломенный двор и доступ на огороды и в сады). Обратите внимание на "клетку", которую помещают на определенных грядках, чтобы куры не разгуливали по всему огороду





Рисунок 7.7. Посадка на заднем дворе, обеспечивающая кур кормом (средиземноморский тип климата).


На рис. 7.8 показана обогреваемая курами теплица, которая является примером саморегулирующегося искусственного сооружения. Зимой теплица посредством вентиляционных люков обогревает помещение для кур (а тепло от куриных тел поддерживает нормальную температуру в теплице), тогда как летом вентиляционные люки закрыты, и куры проводят большую часть времени снаружи, в поисках корма. Оба помещения отделены друг от друга металлической сеткой, но при этом между ними имеется дверь или люк, позволяющий собирать яйца из гнезд и кормить кур зеленью, выращенной в теплице. Куры дают для теплицы двуокись углерода, перьевую пыль и помет с подстилкой, которые сразу же идут на приготовление компоста.




Рисунок 7.8 Саморегулирующаяся обогреваемая курами теплица. Куры покидают ее, когда становится слишком жарко (обычно летом), и возвращаются вовнутрь в холодную погоду и ночью


^ СПИСОК РАСТИТЕЛЬНЫХ ВИДОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ КАК КОРМА ДЛЯ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ В УСЛОВИЯХ ТЕПЛОГО И УМЕРЕННОГО КЛИМАТА


Приведенный ниже список, конечно, не является исчерпывающим.

В вашей местности, наверняка, найдутся виды, которые могут дополнить этот список.


^ Виды, дающие семена и стручки летом

Ракитник. Семена опадают в начале или середине лета. Листва съедобная, в том числе для овец, крупного рогатого скота, коз. Почвенный азотфиксатор*.

Карагана высокая. Корм для птиц и укрытие от хищников, семена также съедобные. Используется как ветрозащитная и покровная культура*, кормовая база для пчел и азотфиксатор почвы.

Гледичия трехколючковая. Семена и стручки сохраняют для размола. Является ветрозащитной культурой, кормом для более крупных животных. Используются также семена робинии псевдоакации (листья могут вызывать отравления у крупного скота).

Акации, такие как ^ A. albida, А. апеиrа, А. victoriae, виды с твердыми семенами. Акации обеспечивают хорошую защиту от ветра, являются азотфиксаторами, листья идут на корм скоту.

Деревья и кустарники, дающие пригодные для хранения орехи (осень - весна)

Орех черный и орех грецкий. Орехи могут сохраняться в течение 12 месяцев. Является также ценным строевым деревом, культурой для ветрозащитных ограждений.

Каштан. Сохраняется только в течение 6 месяцев, если не хранить в холодном месте или не высушивать на солнце.

Дубы. Почти все желуди съедобны для домашней птицы. Собирать их легко, а хранить можно в сырой земле, высушенными, или же свежими в течение короткого времени.

^ Ягоды и фрукты, дающие мякоть и семена (конец лета - середина зимы)

Шелковица белая и черная. Ценный корм для домашней птицы с высоким содержанием белка. То же относится и к бузине.

Дереза обыкновенная. Колючие изгороди с ягодами и семенами, которые легко замечает птица. Ветроустойчивый вид.

Копрозма. Ряд полезных и выносливых новозеландских видов для побережий, болот, нижнего яруса, укрытия. Большинство из них двудомные, поэтому необходимо, чтобы около 5% составляли мужские растения. Почти все они размножаются черенками. Скот отдает предпочтение листве, которая также служит ценным удобрением. Кроны деревьев могут быть сформированы в виде изгородей, что, несомненно, понравится любому разводящему кур садовнику!

Виды Amelanchier. В этом роде несколько ягодных кормовых видов (например, ирга обыкновенная). Также целесообразно использовать виды боярышника (Craetagus) и Elaelgnus (маслина и лох узколистный). Эти растения образуют колючую изгородь, пригодную для защиты кур.

Тамарилло. Недолговечное дерево-кустарник созревает за 2 года, принося большое количество вкусных плодов. К другим видам Solanacea относятся Solanum aviculare (англ. kangaroo apple), дынная груша, томат, физалис, Solanum sodomeum (англ. sodom apple). Все они являются очень хорошим кормом для цыплят.

^ Вьющиеся растения для заборов и шпалер

Страстоцвет съедобный. Большинство страстоцветов являются тропическими и субтропическими растениями, тем не менее страстоцвет нежнейший (Passiflora mollissima) может переносить слабые заморозки.

Чайот. Лазающая многолетняя лоза, приносящая крупные зеленые плоды. Буйно разрастается в тропиках и может использоваться в качестве покровной культуры на участках с вредной растительностью, например, лантаной.

Виды Dolichos. Однолетние и многолетние бобы; к этой группе относятся виды, произрастающие в условиях от умеренного до тропического климата, вечнозеленые, многолетние и однолетние.

^ Зеленые корма и семена как травяной ярус

На экстенсивных свободных выгулах можно высевать травяной ярус, состоящий из клевера, люцерны, цикория и фенхеля, а также смесей трав. Утки и гуси также любят семенные шапки видов райграса и клевера. Птицы, особенно голуби, едят фитолакку американскую. Кроме того, можно выращивать просо, люпин, многолетнюю гречиху.

^ Виды для высева на севооборотных выгулах

Подсолнечник. Зелень употребляется в корм. Корзинки сохраняются с осени для использования зимой.

Просо, кукуруза, гречиха и обычное зерно пшеницы, ржи, ячменя, овса и т.д., высеваемые в севообороте таким образом, чтобы птица постоянно получала небольшое количество зеленых кормов; семена некоторых растений сохраняются для использования зимой. Можно также высевать бобовые, такие, как горох полевой.

Амарант. Устойчивый во многих отношениях вид. Измельченные семена можно использовать для домашней птицы. То же самое относится к киноа.

^ Травы и огородные виды

Пастушья сумка обыкновенная. Это растение представляет собой превосходный корм для домашней птицы и оказывает положительное влияние на яйценоскость. Поскольку обычно пастушья сумка является помехой, домашняя птица может стать эффективным средством борьбы с этим сорняком. То же относится и к звездчатке средней (птица ест семена).

Подмаренник цепкий. Еще один "сорняк", который на самом деле является полезным растением, дающим семена и зеленый корм для домашней птицы. Содержит важные источники железа и йода. При свободном выгуле домашней птицы посадки подмаренника цепкого можно не защищать ограждениями из кустарников и металлической сетки.

Свекла листовая или мангольд. Не требующее большого ухода огородное растение, которое можно сеять в виде промежуточных посадок специально для домашней птицы и перебрасывать через забор в загон, где оно будет поедаться.


^ СИСТЕМА КУРИНОГО ТРАКТОРА В ТРОПИКАХ

Ниже приводится описание системы, которую разработал Дано Горшич из Молокаи на Гавайях. Применение этой системы отнюдь не ограничено исключительно тропиками, и после некоторого видоизменения она может быть приспособлена к регионам с умеренным и даже засушливым климатом (при наличии обильного источника воды). Необходимость видоизменений диктуется тем, что в этих климатических условиях растения растут не так быстро, как в тропиках.

Для того чтобы подготовить участок площадью 0,2 га (1/2 акра), разделите его на 5 загонов размером приблизительно 10x6 м. Соберите в одном загоне 50 кур и держите их там до тех пор, пока вся трава и сорняки не будут выщипаны и удалены. (Загоны могут быть спланированы, как на рис. 75, таким образом, что можно будет обойтись только одним курятником с гнездами для несушек.) Переместите кур в другой загон, а в первом - посыпьте землю известью, обработайте граблями и посадите овощные культуры (дыни, китайскую капусту, томаты и др.). Снаружи загона вместе с приблизительно 15 саженцами папайи или банана посадите левкену или другую бобовую культуру.

В каждом загоне должны иметься небольшие насесты и гнезда, которые можно переносить при необходимости в нужное место.

После того как куры очистят второй загон (за 6-10 недель), в первом загоне убирают урожай и вновь сажают корнеплоды. Второй загон засаживают так же, как первый. В некоторых загонах сажают тропические плодовые и ореховые деревья.

После того как куры очистят третий загон, во втором загоне убирают урожай (10 недель). В первом загоне выкапывают корнеплоды, а третий загон засаживают овощными культурами (горох, бобы, капуста). Для остальных загонов сохраняется точно такая же схема действий.

Кур возвращают в первый загон после того, как корнеплоды выкопаны, а плодовые растения и деревья достаточно выросли или должным образом защищены. Этот загон может быть засеян гречихой, подсолнечником, голубиным горохом, рисом или ячменем за 10 - 12 недель до того, как туда вернутся куры. Зерновые и культуры с семенными шапками хранят в пучках, подвешенных под крышей, и по мере необходимости кур кормят ими, а также папайей и бананами. Семена левкены падают в загон. В таб. 7.9 показана последовательность культур в севообороте в одном загоне.


Таблица 7.9. Схема последовательной организации куринного "трактора" в тропиках. Может быть видоизменена для использования в условиях другого климата.

1

2

3

4

5

Куры на траве и сорняках

Загон произвесткован и засеян овощными культурами

Овощи убирают, сажают корнеплоды, плодовые деревья

Корнеплоды убраны, посеяны зерновые культуры

Зерновые убраны, деревья защищены, куры возвращаются


Через год куры уже могут самостоятельно кормиться зерном, отходами различных культур и папайей. Кроме того, их можно выпускать каждый день из загона на кормовые травы. Если плодовые деревья посажены слишком плотно и затеняют овощные загоны, систему можно расширить путем присоединения зеленых лугов (расположенных рядом с предыдущими загонами), которые затем используются для выращивания овощей, корнеплодов, зерновых и разбросанных по загону плодовых культур. Через два года участок площадью 1 акр становится высокопродуктивной территорией. В данном случае мы имеем дело с комбинированной системой, в которой куры используются как рабочая сила и при этом сами производят продукцию. Точно таким же образом можно использовать и свиней.

^ 7.4 КОРМОВЫЕ СИСТЕМЫ ДЛЯ СВИНЕЙ


В природных условиях свиньи в основном кормятся в лесу и болотистых местностях и любят пастись на траве, искать корм и подрывать растения (выкапывать клубни и корнеплоды). Они едят все злаки, травы и вьющиеся лианы, ищут опавшие фрукты и орехи (шелковицу, хурму, инжир, манго, стручки цератонии, желуди, авокадо и др.) и выкапывают ямс, картофель, бамбук, канну съедобную, орляк обыкновенный и топинамбур.

Свиньи на выпасе крепче, их кормление обходится дешевле, и у них образуются жиры менее насыщенные, чем у свиней, которых содержат в свинарнике. Их мясо не всегда подходит для бекона, и, чтобы добиться этого, их необходимо кормить зерновыми кормами в течение 2-4 недель, для того, чтобы насытить жиры. В климате с холодными зимами может возникнуть необходимость в сооружении теплого свинарника. Для свиноматки и ее помета должен быть отведен отдельный загон.

Содержание свиней дешевле всего обходится там, где есть отходы молочных продуктов, садовых культур, корнеплодов или мясных продуктов. Очень быстро они прибавляют в весе на отходах ресторанной и домашней пищи. Хорошим подножным кормом служат бобовые (клевер, люцерна), окопник, цикорий и молодая трава. Свиньи могут съедать до 11 кг такого корма в сутки в пересчете на сырую массу, и аппетит у них лучше, чем при содержании в закрытом помещении. Дополнительно им нужны семена, фрукты или зерно.

Для того чтобы подготовить участок под свободный выпас, землю необходимо взрыхлить (но не перекопать), произвестковать, а затем засеять хорошей смесью бобовых трав. Кроме этого в землю закапываются кусочки корневищ окопника, топинамбура и канны съедобной, которые затем прорастут. Деревья можно посадить сразу за забором и в углах, защищенных электроизгородью. Любое плодовое дерево будет приносить пользу. Свиньи, которые находятся в саду, полезны, но только в том случае, если этот сад состоит из взрослых деревьев.

В большой системе 20 свиней на 4 ты-с.кв.м (1 акр) "перепахают" (путем рыхления и подрывания корней) участок для посадки окопника, топинамбура, люцерны, цикория и клевера. Затем этот участок обязательно должен "отдохнуть". Свиньи удаляют утесник, ежевику и невысокий кустарник. Затем можно произвести посев пастбища, вслед за этим пустить крупный рогатый скот, а потом снова свиней.

Пастбище с полным набором кормов можно создать за 3 - 5 лет, и даже после этого некоторые из них нужно перебрасывать свиньям через забор, например, как в случае с бананами и папайей, так как животные могут повредить молодые деревья, если их подпустить близко.

На рис. 7.10 - 7.12 показаны образцы кормовых систем для свиней.





Рисунок 7.10. Свинарник с системой для сбора навоза. Вид в разрезе.




Рисунок 7.11. Система выпаса свиней, элементами которой являются кормовые деревья и ограждения предотвращающие повреждение корней животными.





Рисунок 7.12. Система севооборотного выпаса для свиней. В загонах могут быть высажены окопник, топинамбур, люцерна, чайот, картофель и другие корнеплоды и зеленые корма. Из деревьев: дуб, шелковица, инжир, маслина, белая акация, цератония (засушливые районы), каштан, папайя и банан(тропические районы). За состоянием кормов нужно внимательно следить, чтобы вовремя перемещать кур из одного загона в другой.


7.5 КОЗЫ


Козы, кроме того что они дают ценную продукцию в виде молока и мяса, могут оказаться очень полезными при расчистке нетронутых участков. На заброшенных пастбищах, заросших утесником и ежевикой, коз можно использовать для того, чтобы они уничтожили сорняки и подготовили территорию для культурных посадок. Осуществить это можно либо путем помещения некоторого количества коз в загон, находящийся на соответствующем участке, либо путем выпаса их на индивидуальных привязях и перемещением на новое место через каждые несколько дней. Если для этой цели используются молочные козы, то для того, чтобы они давали больше молока, им необходимо также добавлять в рацион концентрированные корма.

Для небольшого количества коз (1-3) можно устроить загон с решетчатым забором высотой до 2 метров, окруженный деревьями и кустарником. Чтобы создать большую протяженность кромки, расположите два ряда ракитника внутри загона, как показано на рис. 7.13. К числу деревьев, устойчивых к незначительному объеданию, относятся ива плакучая, шелковица, люцерна древовидная, некоторые виды акации, левкена, ракитник и бузина. Козы любят желуди, стручки цератонии, гледичии трехколючковой, карага-ны и видов Prosopis.





Рисунок 7.13. Загон с кормовыми посадками для выпаса молочных коз (разработка Ли Харрисон).


Козы могут оказать разрушительное воздействие на культивируемые посадки, так как помимо того, что им свойственно обгладывать ветви, они часто сдирают кору с деревьев. Использование привязей и других ограничивающих передвижение приспособлений может позволить допускать коз в сад и в другие элементы системы, но только на короткие промежутки времени. Как показывает опыт, наличие большого поголовья коз несовместимо с пермакультурой.


^ 7.6 ПАСТБИЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ И КОРМОВЫЕ СИСТЕМЫ ДЛЯ КРУПНОГО СКОТА


Пастбищные культуры и кормовые системы для коров и овец обычно являются экстенсивными (если позволяет ландшафт и климат, на территории 8 га и больше можно держать достаточное количество голов, чтобы обеспечить себе скромный доход). Хотя небольшая часть территории засеивается травами и бобовыми, такими как клевер, основная роль в системе отводится деревьям, которые могут выполнять следующие функции:

♦ быть источниками кормов во время засухи или в те периоды, когда испыты-вается недостаток в траве;

♦ защищать стада от сильных ветров, снега, дождя и солнца (ветрозащитные полосы и дающие тень деревья);

♦ восстанавливать плодородие истощенных почв за счет лиственного опада и обогащения азотом (бобовые);

♦ водоулавливание над запрудами и на крутых склонах (крупный рогатый скот следует держать подальше от этих мест);

♦ предотвращение эрозии на склонах и в оврагах.


^ ПЛАНИРОВАНИЕ РАВНОМЕРНОГО РАСПРЕДЕЛЕНИЯ КОРМОВ

Пастбищным животным нужны: источник воды, укрытие на случай суровой погоды, солевой лизунец и корма, которые можно разделить на: а) однолетние и многолетние злаковые травы и бобовые, б) сахаристые стручки, такие, как стручки це-ратонии и гледичии трехколючковой (летом), в) углеводы, такие, как пророщенное зерно и силос (зимой), и г) листва растений для равномерного распределения кормов на протяжении года.

Старая, как мир, проблема сезонных нехваток кормов проиллюстрирована на рис. 7.14. В умеренном климате, где преобладают осадки, выпадающие в зимнее время, однолетники и многолетники на пастбище достигают пика продуктивности весной, а при ранних дождях осенью наблюдается вторичный всплеск, хотя и не такой значительный.





Рисунок 7.14. Кривая роста трав в зависимости от времени года (в умеренном климате). На графике показаны два периода дефицита: зима и конец лета.


Хотя продажа молодняка или выбраковка стад после селекции уменьшает потребности в кормах в летнее время, ясно, что в середине лета и зимы наблюдается недостача кормов, в первом случае из-за летней засухи, а во втором, из-за холода и медленного роста растений.

Для того чтобы восполнить недостачу пастбищных кормов, необходимо организовать дополнительное обеспечение за счет древесных кормовых культур. Например, дополнительно к кормам, произрастающим в середине лета, в рацион вводят стручки цератонии и гледичии трехколючковой, листву копросмы ползучей, пампасской травы и ракитника, а осенью и зимой кормят теми же лиственными растениями плюс желудями различных видов дуба, каштанами, а также плодами черного ореха. Оба типа этих кормов являются концентрированной высококалорийной пищей, которая дает возможность более эффективно использовать сухие пастбища.

Традиционно для того, чтобы стадо могло пережить засуху, измельчали и давали в корм листву брахихитона (Brachychiton populneum), ивы плакучей и тополя. Для создания систем, которые могли бы обеспечить самостоятельное кормление в "кормовой роще", сажают полосы древесных видов с низкорасположенной листвой, куда можно выгонять стада на короткие периоды времени. Защищенные металлической сеткой живые изгороди из ракит