Реферат: Технология производства молока
<span EuropeExt",«sans-serif»">МИНИСТЕРСТВОСЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РФ
<span EuropeExt",«sans-serif»">САМАРСКАЯГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ
<span EuropeExt",«sans-serif»">
<span EuropeExt",«sans-serif»">
<span EuropeExt",«sans-serif»">
<span EuropeExt",«sans-serif»">Кафедразоогигиены
<span EuropeExt",«sans-serif»">
<span EuropeExt",«sans-serif»">
<span EuropeExt",«sans-serif»">
<span EuropeExt",«sans-serif»">
<span EuropeExt",«sans-serif»">Реферат
<span EuropeExt",«sans-serif»;mso-ansi-language: EN-US"><span EuropeExt",«sans-serif»;mso-ansi-language: EN-US">
<span EuropeExt",«sans-serif»">Тема: Технологияпроизводства молока.
<span EuropeExt",«sans-serif»">
<span EuropeExt",«sans-serif»">
<span EuropeExt",«sans-serif»">
<span EuropeExt",«sans-serif»">
<span EuropeExt",«sans-serif»">
<span EuropeExt",«sans-serif»">Выполнил: студент И-3-8
<span EuropeExt",«sans-serif»">Кухарь А.А.
<span EuropeExt",«sans-serif»">Принял: доцент, к.с.х.н.
<span EuropeExt",«sans-serif»">Хакимов И.Н.
<span EuropeExt",«sans-serif»">
<span EuropeExt",«sans-serif»">
<span EuropeExt",«sans-serif»">
<span EuropeExt",«sans-serif»">
<span EuropeExt",«sans-serif»">
<span EuropeExt",«sans-serif»">
<span EuropeExt",«sans-serif»">Кинель 2002 год
Содержание<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»; mso-fareast-font-family:Arial">1.<span Times New Roman"">
<span Arial",«sans-serif»; mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">Биологические особенности крупного рогатого скота<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family: «Times New Roman»">3
<span Arial",«sans-serif»; mso-fareast-font-family:Arial">2.<span Times New Roman"">
<span Arial",«sans-serif»; mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">Технология выращивания молодняка крупного рогатого скота<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family: «Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family: «Times New Roman»">8
<span Arial",«sans-serif»; mso-fareast-font-family:Arial">3.<span Times New Roman"">
<span Arial",«sans-serif»; mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">Кормление дойных коров<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family: «Times New Roman»">12
<span Arial",«sans-serif»; mso-fareast-font-family:Arial">4.<span Times New Roman"">
<span Arial",«sans-serif»; mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">Доение коров<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family: «Times New Roman»">13
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family: «Times New Roman»">1. Биологическиеособенности крупного рогатого скота
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family: «Times New Roman»;mso-ansi-language:EN-US">По типу питания крупный рогатый скот относится ктравоядным животным, а по способности отрыгивать проглоченный корм и пережевыватьего — к жвачным. Жвачные животные — корова, овца, коза, верблюд, олень—имеютсложный многокамерный желудок, состоящий из рубца, сетки, книжки и сычуга. Уэтих животных кишечник относительно длинный, что связано с необходимостьюпереваривать объемистый грубый корм. Преджелудки крупного рогатого скота оченьемки: емкость рубца, например, составляет 150—180 л, сетки — 12 л, книжки — 18л. Благодаря такой большой емкости преджелудков жвачные могут потреблять многогрубых растительных кормов — сена, соломы, мякины, остатков овощных и другихкультур, богатых клетчаткой, а огромное количество микроорганизмов, населяющихпреджелудки жвачных, способствуют частичному перевариванию здесь грубого корма,в том числе клетчатки. В результате деятельности микроорганизмов —единственных агентов, расщепляющих клетчатку в преджелудках, здесьпереваривается почти половина ее количества, принятого в грубом корме.Неоднократное отрыгивание корма из рубца и сетки и мощные двигательныесокращения рубца способствуют перетиранию и измельчению корма. Большиеколичества слюны (у коров до 100 л в сутки) придают содержимому преджелудковполужидкую консистенцию, необходимую для продвижения пищи в собственно желудок— сычуг. Слюна создает в преджелудках слабощелочную реакцию, что способствуетразмножению здесь микрофлоры.
Благодаря такому своеобразию строения и функциипищеварительного аппарата крупный рогатый скот может переваривать большиемассы дешевого грубого корма и превращать его в высокоценные продукты питания— мясо и молоко. Это в большей мере относится к молочному скоту, который всилу конституциональных особенностей и интенсивного обмена веществ весьмаэнергично продуцирует молоко. В свою очередь, мясному скоту и прежде всегомолодняку присуще свойство быстро откармливаться и наращивать большоеколичество мышечной ткани (мясо).
Крупный рогатый скот сравнительно неприхотлив ихорошо приспосабливается к новой обстановке, что позволяет разводить его всамых разнообразных условиях, где он быстро отзывается на улучшенное кормление.Тип нервной деятельности крупного рогатого скота изменился в процессе егоодомашнения. Из буйного неуравновешенного он стал спокойным, флегматичным.Половая функция у диких его форм носила сезонный характер (весной или летом);отел проходил ранней весной. Сейчас сезоннности в размножении домашнего скотане отмечается: приплод получают от него круглый год. Крупный рогатый скотвыработал склонность быстро расти и развиваться, т. е. из позднеспелого ималопродуктивного он превратился в скороспелый и гораздо более продуктивный.Все эти биологические особенности развились у животных в процессе длительнойэволюции, в благоприятных условиях, созданных для них человеком.
Физиология размножения.Размножение представляетсобой совокупность физиологических процессов, обеспечивающих продолжение вида.К необходимым условиям размножения относятся: 1) образование половых клеток —сперматозоидов и яйцеклеток; 2) оплодотворение и 3) развитие плода, т. е.беременность. Половое созревание у бычков и телочек наступает приблизительно ввозрасте 6—9 месяцев, т. е. значительно раньше, чем организм достигает общейфизиологической зрелости. Используют же крупный рогатый скот для размножения вболее позднем возрасте, так как при ранней беременности телок их общее развитиезадерживается, а приплод может быть недостаточно полноценным. В одинаковойстепени это относится и к бычкам. Обычно первый раз телочек осеменяют ввозрасте 16—18 месяцев по достижении ими массы 300—350 кг, (не менее 65—70%массы полновозрастного животного). Бычков начинают использовать для целейразмножения в возрасте 14—18 месяцев. Возраст, в котором животных используютдля размножения, зависит от их скороспелости, условий кормления и содержания,направления продуктивности (молодняк мясных пород развивается несколькобыстрее молодняка молочных пород).
Половой цикл.Оплодотворение животныхможет произойти не в любое время, а только в определенный период половогосостояния — течки (половой охоты), которая у коровы длится около 20 ч; только вэто время и надо осеменять коров. Половой охотой называется период, в течениекоторого в организме самки создаются благоприятные условия для ее оплодотворения.Половой цикл у крупного рогатого скота повторяется периодически в среднем через21 день; это означает, что если оплодтворение коровы (телки) не произошло, топовторить ее осеменение можно в последующую охоту, т. е. приблизительно через21 день.
Половой цикл длится от начала одной течки до началадругой и характеризуется рядом сложных процессов во всем половом аппаратесамки, что сводится в основном к следующему. У коров и телок половые продукты —яйцеклетки созревают в яичниках — парных органах, расположенных в брюшнойполости. Каждая яйцевая клетка здесь заключена в зародышевый пузырек — фолликул,которых в яичниках взрослых коров насчитывается до 25 000, а у телок до 75 000.
За время полового цикла фолликул созревает,увеличивается в объеме (вследствие накопления жидкости — гормона фолликулина иразрастания фолликулярного эпителия), а яйцевая клетка окружается оболочками сбольшим количеством фолликулярных клеток (лучистый венец). К концу созреванияфолликул в яичнике коровы достигает в диаметре 1,5см, а яйцеклетка—0,2 мм. Впериод полового цикла у коровы обычно созревает один фолликул; иногда созреваетдва фолликула, в таком случае рождается двойня, что бывает редко (не более чемв 2% случаев).
По мере созревания фолликул продвигается к перифериияичника, выпячивает его оболочку и разрывается (лопается); созревшая яйцеваяклетка выбрасывается в яйцевод матки. Выделение из яичника яйцевой клеткиназывается овуляцией, что являетсяодним из важных моментов полового цикла. Овуляция обычно совпадает с периодомтечки (половой охоты); у коров она происходит в конце течки, в среднем через 25ч после ее начала. Осеменять корову в период охоты лучше всегда дважды: вначале охоты и второй раз спустя 10—12 ч.
Если произошло оплодотворение, то на месте разрывасозревшего фолликула в яичнике образуется так называемое желтое тело — железавнутренней секреции. Желтое тело выделяет в кровь гормон прогестерон, которыйтормозит созревание других фолликулов в яичнике, а также течку и овуляцию.Желтое тело появляется только на период беременности. К концу ее онорассасывается.
У быков половые клетки — сперматозоиды, или спермин,зарождаются и созревают в парных половых железах — семенниках. Сперматозоидыобразуются непрерывно и накапливаются в семенниках (в их придатках) вколичестве до 100 млрд.; здесь они дозревают и живут около 1—2 месяцев. Отсюдапри половом акте они выводятся в половые пути самки или в искусственнуювагину. Если пребывание сперматозоидов в придатках семенников увеличивается,то они постепенно теряют живучесть, стареют и в результате отмирают ирассасываются. При спаривании часть спермиев из придатков семенников продвигаетсяк мочеполовому каналу, по пути смешивается с секретами придаточных желез и ввиде спермы выбрасывается в половые пути коровы или же в специальный прибор (вслучае искусственного осеменения).
Спермой или эякулятом называют жидкость, состоящуюиз сперматозоидов и секрета придаточных желез; на долю сперматозоидов у быка приходитсяоколо 15% ее объема. Количество спермы, выделяемое быком за одну садку,составляет 3—6 мл при содержании в 1 мл ее 1—2 млрд. сперматозоидов.
Из влагалища сперматозоиды движутся к шейке матки,затем попадают в матку, откуда переходят в рога ее и далее в яйцеводы (два); водном из них и происходит оплодотворение. У коровы весь путь до встречи с яйцеклеткойсперматозоиды проходят за 5—б ч, чему способствуют сокращения матки, котораяподсасывает их, проталкивая далее в рога и яйцеводы. В матку проникает неболее 10% сперматозоидов от количества их, извергающихся в половые органыкоровы, или 300—400 млн.; в яйцеводы же попадает лишь несколько сот тысяч. Этозависит от очень неблагоприятных для них условий среды в половых путях самки,особенно при отсутствии у нее половой охоты (влагалищная слизь губительнодействует на сперматозоиды). Средняя продолжительность жизни сперматозоидовбыка в половом аппарате коровы, находящейся в состоянии охоты, составляетоколо 24 ч. Считают также, что яйцеклетка, попав из яичника в яйцевод,сохраняет здесь способность к оплодотворению в течение, по-видимому, не более20 ч (время, в течение которого должно произойти оплодотворение).
При отсутствии в этот период в яйцеводахсперматозоидов яйцеклетка рассасывается. Указанные сроки жизнедеятельностиполовых клеток всегда учитывают при осеменении крупного рогатого скота.Определяют состояние течки по покраснению и набуханию слизистой оболочкивлагалища и матки и выделению оттуда слизи, что, вместе взятое, является однимиз признаков течки, а значит, и начала половой охоты у коровы.
Оплодотворение, представляющее собой слияниесперматозоида с яйцеклеткой, происходит в начальный (от яичника) половинеяйцевода; в матку поступает уже оплодотворенная яйцеклетка — зигота в стадиидробления. При оплодотворении в яйцеклетку проникает несколько десятковсперматозоидов, но с ее ядром сливается только один; точнее, происходит слияниеядра яйцеклетки с ядром сперматозоида, которое расположено в его головке.Остальные сперматозоиды, проникшие в яйцеклетку, разрушаются ее ферментами иусваиваются цитоплазмой клетки.
Чтобы оплодотворение произошло, необходимооптимальное количество сперматозоидов; в противном случае не будет разжиженовещество (гиалуроновая кислота), которым прочно спаяны клетки «лучистого венца»,окружающего яйцеклетку. Сперматозоиды выделяют фермент гиалуронидазу, которая иразжижает кислоту, освобождая для одного из них путь к яйцеклетке. С этим важносчитаться, так как при слишком большом разведении спермы оплодотворение ненаступит, а при очень большом количестве сперматозоидов растворяется и губитсяяйцо. Следовательно, на первых порах роль сперматозоидов сводится к подготовкеяйцеклетки, к освобождению ее от лучистого венца.
В яйцеклетку проникают лишь сперматозоиды животныхтого же вида или близкого к нему. Чужеродные сперматозоиды не могут проникатьвнутрь яйцеклетки; хотя, в некоторых опытах это и происходило, но зародышпогибал в первые же стадии дробления яйца.
Тотчас же после оплодотворения яйцеклетка — зиготаокружается собственной плотной белковой оболочкой, которая закрывает доступсперматозоидов к зиготе. Последняя начинает дробиться и расти.
Широкое применение получило искусственное осеменениекрупного рогатого скота; с помощью этого прогрессивного метода спермой одногопроизводителя можно осеменить в 10—15 раз больше коров и телок, чем приестественной случке, и добиться их высокой оплодотворяемости. В результатеценных производителей, проверенных по качеству потомства, можно использоватьзначительно более эффективно. Сперму от быка в таких случаях получают с помощьюискусственной вагины, просматривают затем под микроскопом, устанавливаютколичество сперматозоидов в единице объема, их подвижность, устойчивость;затем сперму разбавляют специальными средами (физиологический раствор,глюкоза, фосфаты, желток куриного яйца и т. д,), замораживают и транспортируютв пробирках, помещенных в специальные термосы. Возможность перевозки глубокозамороженнойспермы на далекие расстояния делает искусственное осеменение важным факторомулучшения породных качеств животных.
Значение физиологии полового цикла, овуляции,продолжительности жизни яйцеклетки и сперматозоидов в половых путях коровы позволяетпроводить искусственное осеменение животных в сроки, обеспечивающие ихоплодотворение. Осеменять коров желательно в первый месяц после отела. Если жекорова в течение четырех-пяти месяцев после отела не оплодотворяется, онастановится яловой, что нежелательно, так как яловость коров и телок приноситбольшой ущерб хозяйству. Основными причинами яловости животных являются плохоекормление, заболевание, несвоевременное их осеменение, плохое качество спермыи др. Положительное влияние на оплодотворяемость коров и телок оказываетсодержание их летом на пастбищах, а зимой предоставление им моциона. Принормальных условиях кормления и содержания в хозяйстве не должно быть яловых корови телок.
Стельность (беременность),отел и лактация.Стельностью называетсяфизиологический процесс развития зародыша, а затем плода в организме коровы.Оплодотворенная яйцеклетка—зигота—начинает расти и через 4—5 дней спускается вматку, где и прикрепляется в углубление ее слизистой оболочки. Зародышокружается клетками слизистой, а затем появляются собственные оболочки, ипитание плода в дальнейшем происходит через плаценту и пуповину. Кровеносныесосуды плода и организма коровы вступают в плаценте в тесное соприкосновение;они отделяются друг от друга лишь стенками своих капилляров, в силу чего ихкровь не смешивается между собой. Питательные вещества и кислород поступают вплод из организма коровы через стенки капилляров, а обратно из плода выделяютсяпродукты обмена, которые затем выводятся наружу организмом коровы.
Зародыш вначале развивается очень медленно. Затемрост плода усиливается, достигая максимума в последнюю треть беременности,когда масса плода коровы ежедневно увеличивается примерно на 500г.
Стельность у коровы длится от 250 до 310 дней (всреднем 270 дней), что зависит от породных особенностей и условий кормления исодержания. За 50—60 дней до отела корову прекращают доить, т. е. проводят еезапуск на сухостой, что необходимо для предоставления отдыха корове иподготовки ее к отелу. Время от запуска до отела коровы называется сухостойным периодом; продолжается он всреднем 60 дней. Корову же в этот период называют сухостойной. Срок отелаопределяют по записям случек и внешним признакам стельности коровы. Передотелом вымя у нее начинает увеличиваться, половые органы снаружи набухают. За1—2 недели до отела коров переводят в родильное отделение — просторное,светлое, сухое и теплое помещение, где они находятся в стойлах, на привязи.Перед отелом стойла дезинфицируют, а пол застилают толстым слоем сухой чистойподстилки. Обычно отел протекает самопроизвольно и длится в течение около получаса.У новорожденного теленка рот и нос освобождают марлей от околоплодной слизи; затемдают корове облизать теленка, после чего его вытирают досуха мешковиной илижгутом соломы, переносят из родильного отделения в профилакторий и помещают виндивидуальную клетку. Коров содержат в родильном отделении после отела втечение 10 дней.
В первые 5—7 дней после отела корова продуцируетмолозиво, отличающееся повышенной густотой и желтоватым цветом (при кипячениионо свертывается). В нем содержится много белков, витаминов, ферментов ииммунных (защитных) тел, предохраняющих организм от заболеваний. Молозивооказывает послабляющее действие на кишечник теленка, способствуя очищению егоот первородного кала. Для потребления и переработки молозиво непригодно, нодля новорожденных телят в первые дни их жизни оно является незаменимой пищей.
Процесс образования и выделения молока из молочнойжелезы называется лактацией, авремя, в течение которого отделяется молоко,— лактационным периодом. Период лактации различных животных неодинаков,что зависит от их видовых и породных особенностей, степени одомашнения ихарактера использования. У диких животных лактация непродолжительная, а уживотных культурных, заводских пород этот период значительно дольше. Коровылактируют со времени их отела в течение в среднем 305 дней, т. е. 10 месяцев.Продолжительность лактации зависит в основном от новой стельности коровы,которая может наступить на первом, втором или третьем месяце после отела; чемраньше произойдет оплодотворение коровы, тем короче будет период ее лактации,что особенно желательно при ускоренном воспроизводстве стада. В лактациипродолжительностью 305 дней различают два периода: первый продолжительностьюне более 80 дней охватывает время от отела до нового оплодотворения коровы (онав этот период является дойной и нестельной) и второй, занимающий около 225 дней(корова во второй период является дойной и стельной); вместе с сухостойнымпериодом он составляет продолжительность стельности коровы, равную в среднем270 дням.
В передовых хозяйствах отел коров происходитежегодно, иногда даже с опережением годового срока. Это выгодно и сфизиологической стороны, так как регулярные отелы стимулируют деятельностьмолочной железы. Отелы желательно планировать заранее, особенно в хозяйствах,расположенных вблизи крупных городов и промышленных центров, распределяя ихболее равномерно по месяцам года.
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family: «Times New Roman»">2. Технология выращивания молодняка крупного рогатого скота
<span Arial",«sans-serif»; mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">Задача состоит в том, чтобы полностью сохранить всехродившихся телят и получить крепкий, здоровый хорошо развитый молодняк. В зависимостиот направления продуктивности животных и конкретных условий производствавыращивают телят в хозяйствах по-разному. В частности, телятам молочных пород ипород двойной продуктивности скармливают больше грубых и сочных кормов приумеренном расходовании концентратов. Телят мясных пород выращивают на болееобильных рационах; им дают больше молока и концентратов, чтобы вызватьинтенсивный рост и выработать у них склонность быстро превращать питательныевещества корма в мясо.
Различают по времени два периода выращиваниямолодняка: молочный в течение первых 5—6 месяцев и последующий послемолочный(растительный). В первый период телят молочных пород и пород двойнойпродуктивности выращивают либо при выпаивании им молока из специальных поилок,или под коровами-кормилицами. В мясном же скотоводстве распространенбезотъемный способ их содержания под матерями.
Молочный период.В первые 6—10 дней послерождения особое значение имеет кормление телят молозивом. Практика показывает,что телята, не получавшие молозива, заболевают поносом, причем 70— 80% их погибает.Благодаря содержанию в молозиве солей магния оно послабляюще действует накишечник и освобождает последний от первородного кала. Первый раз молозивотеленку дают спустя 1—1,5 ч после рождения в количестве 1—1,5 кг, причемвыпаивать следует парное молозиво (сразу же после его выдаивания) из чистойпосуды. В первые сутки теленку в зависимости от его массы дают 4—5 л молозива.Скармливают его в первые дни 4—5 раз в сутки через равные промежутки временипорциями от 1 до 1,5 кг. При обильном кормлении телят молозивом они хорошорастут и не болеют.
Для лучшего усвоения молозива и молока, а такжепредупреждения желудочно-кишечных заболеваний важно, чтобы телята в первыймесяц выпивали молоко медленно, небольшими глотками. В таком случае оноструйками поступает из ротовой полости по пищеводному желобу сразу в сычуг, гдепревращается в рыхлую легко переваримую массу, которая быстро переходит вкишечник. Лучше всего этому условию отвечают сосковые поилки. Применяютсямеханизированные поилки с несколькими сосками, в которые автоматическипоступает нужное количество подогретого молока.
При быстром выпаивании теленку молока из ведра илиподойника часть его может попасть в преджелудки (рубец); здесь оно долго не перерабатываетсяиз-за того, что рубец в этот период еще не функционирует. Молоко в таком случаеслужит благоприятной средой для, развития микрофлоры и подвергается гниению,что ведет к расстройству у теленка пищеварения и к поносам.
В первые 10—12 дней телятам дают молоко матери, азатем переводят их на сборное молоко. В неплеменных хозяйствах цельное молоковыпаивают в течение 3—4 недель, после чего постепенно заменяют его снятыммолоком, которое дают в течение 4—5 месяцев. Выращивание телят с использованиембольшого количества цельного молока экономически невыгодно, поэтомуразработано много схем их кормления, предусматривающих снижение количествацельного молока и обрата и включение различных заменителей молока. Обычно запериод выращивания на теленка расходуют около 200 кг цельного молока и 400—500 кг обрата. Молоко телятам следует давать чистое, парное, температуракоторого 35—38°; при потреблении ими охлажденного молока нормальное пищеварениенарушается, так как холодное молоко дольше не свертывается в сычуге.
С 12—15-дневного возраста телят следует приучать кгрубому корму — хорошему бобовому или бобово-злаковому сену, а в летний период— к пастбищному корму. Примерно с 20-го дня в рацион телят вводят небольшоеколичество (50—100 г в сутки) легкопереваримых концентратов — просеяннуюовсянку, льняной жмых, тонкие отруби. Сначала теленок потребляет очень малоконцентратов, но постепенно привыкает к ним. В первое время их примешивают кмолоку, позднее телят приучают поедать сухие концентраты.
Сочные корма в рационы телят вводят в конце первого— начале второго месяца жизни. Полноценность рационов от этого повышается, ааппетит и пищеварение телят улучшаются; к тому же такие корма служат дешевымисточником легкоусвояемых организмом углеводов. Телятам следует скармливатькорнеплоды и специально заготовленный для них силос из молодой бобово-злаковойтравосмеси. Силос телятам дают обычно с третьего-четвертого месяца. Суточнуюдачу сочных кормов 4-месячным телятам доводят до 4—6 кг, а 6-месячным — до 7—10кг.
С 10—12-дневного возраста телятам обычно дают 10—15г минеральных веществ в виде смеси, состоящей из равных частей поваренной соли,костной муки и мела, увеличивая постепенно к концу молочного периода их количестводо 30 г в сутки.
В период выращивания телят важно соблюдатьустановленный в хозяйстве порядок их кормления, так как его нарушениеотрицательно сказывается на росте и развитии молодняка. В большинстве хозяйствтелят до 15-дневного возраста содержат в индивидуальных клетках профилактория,а затем их переводят в общий телятник и размещают в групповых клетках до3-месячного возраста по 5—8 телят, а с 3 до 6 месяцев по 10—20 голов.
Для молодняка надо создавать благоприятные условиясодержания: в телятниках и на выгульных площадках поддерживать чистоту, не допускатьскученности животных и сквозняков в помещениях. Воздух в телятниках должен бытьсухим, чистым, температура его не должна резко изменяться.
Выращивание телят подкоровами-кормилицами.Для этого из стада выделяют группу здоровых коров и под каждой коровойвыращивают одновременно 2—4 теленка, в зависимости от ее продуктивности; допускаюттелят к корове 3 раза в сутки. Телят подпускают к коровам-кормилицам поокончании молозивного периода, в возрасте 8—10 дней. Находятся они на подсосе всреднем 3 месяца. За лактацию корова-кормилица при средней продуктивностиможет вырастить 6—10 телят. Молочность коров-кормилиц периодически проверяютпутем взвешивания телят до и после очередного кормления.
Телят и коров-кормилиц содержат в одном помещении,причем отделения для телят должны находиться рядом со стойлами коров-кормилицили напротив них. В этом случае при открывании дверей телята могут попастьсразу к своим кормилицам. После отъема от кормилиц телят помещают в групповыеклетки (станки) и выращивают, как и остальной молодняк послемолочного периода.
По сравнению с выпаиванием телятам молока из поилоквыращивание их под коровами-кормилицами имеет ряд преимуществ: во-первых,почти полностью исключаются желудочно-кишечные заболевания, так как телята получаютмолоко непосредственно из вымени коров, т. е. чистое и небольшими порциями, врезультате чего оно хорошо переваривается и усваивается; во-вторых, значительносокращаются затраты труда — одна телятница в таком случае может обслужить до 20коров-кормилиц и вырастить 45—50 телят.
Кормление молодняка впослемолочный период.С 6-месячного возраста молодняк разделяют по полу и содержат поодному на привязи или группами без привязи в отдельных секциях; бычков с12-месячного возраста содержат на привязи. Кормят молодняк по установленным нормамс учетом его возраста, живой массы и планового ее прироста. Считают, что впериод от 6 до 12 месяцев живая масса молодняка должна увеличиватьсяежесуточно в среднем примерно на 900 г, от12 до 18 месяцев — на 800 г, от 18 до 24 месяцев — на 700 г. Чтобы получатьзначительные приросты живой массы, молодняк надо подкармливать концентратами.Зимой животным дают хорошее сено, силос, корнеплоды; летом в полной мередолжны быть использованы пастбище и зеленая подкормка. Очень важно заготовитьдля молодняка на зимний период хороший сочный корм. При замене в рационах молоднякачасти сена силосом прирост его живой массы повышается. Силоса и корнеплодовдают молодняку в среднем по 4 кг на 100 кг живой массы. Наряду с сеном в рационмолодняка вводят яровую солому и мякину.
Летом молодняк содержат на хороших пастбищах, гдеустраивают лагеря с легкими навесами. В возрасте старше года при правильнойорганизации пастьбы молодняк довольно хорошо растет и без подкормки концентратами.Если пастбище не удовлетворяет потребность животных в подножном корме, то ихподкармливают свежескошенной зеленой массой. Молодняку до 1 года ее дают всутки по 20—25 кг, с полуторалетнего возраста — по 30—35 кг, а с 2 лет — по40—50 кг.
При выращивании телок старше 6 месяцев рационы дляних составляют на каждую возрастную группу не реже одного раза в месяц. Количествокормов рассчитывают, исходя из предполагаемой массы животных на серединумесяца и среднесуточного ее прироста.
В возрасте 16—18 месяцев телок пускают в случку илиосеменяют искусственно; на четвертом — шестом месяце стельности нетелей изгруппы молодняка переводят в группу стельных сухостойных коров.
Выращивание телят мясныхпород.Содержат их на подсосе под матерями до 7—8-месячного возраста. Иногда под однойдостаточно молочной коровой выращивают сразу двух телят. В подсосный периодтелят приучают к пастбищам и подкармливают свежескошенной травой и концентратами.Телята растут хорошо и к 8 месяцам достигают массы 220—250 кг.
В ряде хозяйств молодняк затем ставят на интенсивныйоткорм, который длится 5—6 месяцев. Заканчивают откорм в возрасте 14—15 месяцевпри живой массе 350—400 кг. Там же, где интенсивный откорм молодняка непроводится, его оставляют зимовать; в следующее лето проводят нагул напастбищах, а осенью сдают животных на мясо живой массой 450—500 кг. Важно,чтобы молодняк находился в хозяйстве одну зиму и два летних периода, но ненаоборот.
Выращивание ремонтных телокв специализированных межхозяйственных предприятиях.В связи с переводоммолочного скотоводства на промышленную основу возникла необходимость созданияспециализированных предприятий по выращиванию ремонтных телок. Высокопродуктивныхживотных такое хозяйство передает затем молочным комплексам для пополнения основногостада.
Телок принимают из окружающих хозяйств в возрасте10—20 дней, выращивают до случного возраста (16—18 месяцев), осеменяют и реализуютпри 5—6-месячной стельности или после отела и 3-месячной проверки по молочнойпродуктивности. Животных обеспечивают полноценными кормами. Дают цельноемолоко, жидкую мешанку из травяной муки, обрата и комбикорма, обогащенноговитаминами, макро- и микроэлементами, хорошие грубые корма. Содержат телок до3-месячного возраста в индивидуальных клетках с щелевыми полами, а затемгруппами без привязи в секциях на щелевых полах без подстилки.
<span Arial",«sans-serif»;mso-bidi-font-family:«Times New Roman»">3. Кормление дойных коров
Кормление их следует организовать так, чтобыпотенциальные возможности животных к проявлению наивысшей продуктивности были использованыв максимальной степени. При этом сокращаются затраты кормов на единицупродукции и снижается себестоимость молока. Расчеты показывают, что еслихорошую корову массой 400 кг, способную продуцировать 5000 кг молока, кормитьтак, что от нее будет надоено только 1500 кг, то на 1 ц полученного молока будетизрасходовано около 130 кормовых единиц; при получении от нее 3000 кг молока на1 ц его будет израсходовано около 97 кормовых единиц, а при 5000-килограммовомудое — лишь около 83 кормовых единиц.
Молоко наиболее интенсивно продуцируется коровой,как правило, в первые месяцы после отела; именно в этот период животные быстреевсего раздаиваются и проявляют максимальную продуктивность. Следовательно,сразу же после отела необходимо обеспечить корову полноценным питанием, чтобыподдержать на высоком уровне секреторную функцию молочной железы. В результатебудет заложена основа для равномерной лактации в течение всего последующегопериода. В первые дни после отела корову кормят в основном хорошимзлаково-бобовым сеном, а в летнее время дают зеленую подкормку. Рекомендуетсядавать болтушку из отрубей или овсянки. Постепенно к концу первой декады рациондоводят до полной нормы.
Обычно на фермах организуют нормированное кормлениекоров в зависимости от их возраста, живой массы, продуктивности и физиологическогосостояния. При этом на получение 1 кг молока следует расходовать не более 1кормовой единицы.
Нормы эти рассчитаны на полновозрастных животныхсредней упитанности. Коровам после первого и второго отелов и животным нижесредней упитанности их следует увеличивать на 1—2 кормовые единицы в сутки присодержании в 1 кормовой единице 100—110 г переваримого протеина, 7—10 гкальция, 5—6 г фосфора и 40—50 мг каротина.
Рационы для дойных коров должны быть сбалансированыпо всем элементам питания, особенно по протеину, которого на 1 кормовую единицурациона надо давать в среднем от 100 до 120 г. Важно также, чтобы дойные коровыполучали в кормах рациона достаточное количество кальция, фосфора и каротина,так как, кроме обычных потерь этих элементов, обусловленных жизнедеятельностьюорганизма, они постоянно выделяются с молоком.
Следует также обращать внимание на объем рациона, т.е. на содержание в нем грубых и сочных кормов, так как от наполнения преджелудков,имеющих большую емкость, и двигательных явлений стенок пищеварительного трактаво многом зависит нормальное течение процесса пищеварения.
Рационы должны быть вкусными и разнообразными поассортименту введенных в них кормов; при этом недостаток каких-либопитательных веществ в одном корме компенсируется их избытком в другом. Важнотакже обращать внима